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澳门赌城巨变：赌场众生相
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澳门被称为世界四大赌城之一，博彩业又被特区政府定为澳门经济的龙头产业，所以，欲知晓澳门，非了解澳门的博彩业不可。而欲了解澳门赌业的秘密，又非一日之功。无论是将其作为一个庞大的产业来讲，还是视其为社会的一个特殊现象来看，可以说，迄今为止它仍是一个没被解透的谜。加上5月18日开业的金沙娱乐场，澳门现共有13家赌场，800多张赌台，从业人员超过1万人。据特区政府财税部门公布的最新统计数据，澳门特区今年首季博彩税收30.8亿元，比去年同期的23.36亿，增加逾三成。在政府首季度39.1亿元的“经常收入”中，博彩税占近八成。　　不得不承认，澳门博彩业早已渗透到了澳门社会、经济、政治等各方各面，于是，这些不管刮风下雨，不管假日节休，分秒不停运转的各大赌场，就成为了一个了解澳门的最佳的切入口。
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葡京赌场：需要40个人专职数钱　　“澳博”作为澳门赌权开放后首家营运公司，于日起顺利地接管并延续了澳门娱乐股份有限公司的博彩业务后，行政总裁何鸿燊在今年3月31日宣布，“澳博”2003年获纯利33.5亿澳门元，比上年增加五成。　　而“澳博”属下的赌场日营业收入突破1亿元的“起始”是早在一年前发生的事，赌场财源滚滚令人咋舌！该公司的旗舰赌场——葡京赌场内设有一个秘密数钱房，保安措施极为严密，外人根本不知晓，就连赌场绝大多数职工也不知其详，更无资格涉足此处。据说，在此工作的共有40名职工，工作职责就是数钱，11家赌场每天的营业收入按时段被押解到此处，由他们清点。送来的现金多数是1000元票面的港币或澳币， 40位职工几乎每天都工作16个小时上下，才能将当天的收入打包入库。究竟每天经他们手的现金有多少？这属于赌场最高机密，他们是不能对任何人讲的。　　赌场钱来得容易，在于赌徒们的“慷慨”。在赌场的一些贵宾厅内，记者只见过最高面值为10万元的筹码，几位操上海口音的男子一次下注就有几十万元，台面一次输赢就上百万。但赌场里一位工作人员告诉我，如果这你就觉得下注大，就孤陋寡闻了，赌场里最大的筹码是200万元！有的豪客一次押十个八个的，一输就是上千万元。　　当然，这种豪赌的场面不是普通人可以进去看的。
那些隐秘的贵宾厅　　无论是老牌的赌场还是刚刚开设的金沙娱乐场，别看最活跃和最热闹的是那些“中场”的赌台，但知情人士透露，实际上澳门赌场80%以上的收入来自于那些“闲人不得入内”的贵宾厅。　　澳博一高层人士透露，他们将贵宾厅的客人分成了三个档次，为此还专门成立了客户服务部，不同档次的客人将享受不同待遇的服务，而最高待遇者，可以免费享受葡京酒店最好的套房、最好的餐厅、豪华轿车接送，甚至可以不用拿现金就能先领取巨额筹码等。　　赌场方面怎么知道这些“贵宾”究竟有多少家底？有知情人告知，赌场的线人早已形成了一个惊人的网络，有时一些“尊贵”的客人刚刚进入赌场，客人的资料就已经通过传真发到了赌场某部门，于是赌场方面马上就能做出反应，“即使客人没带那么多现金，赌场也会在客人‘家底’限度内将筹码先给你”。　　而各个赌场贵宾厅与赌场老板之间的关系，类似于承包摊位者与出租场地者的关系，但又不尽相同。何鸿燊自己对各赌厅十分重视，他每晚都要挨个打电话给各大厅主，询问当日经营情况。各大赌厅厅主，俱非等闲之辈，各有来头，比如向氏家族（向华胜）的金城赌厅、吴伟（街市伟）的新世界赌厅、吴利群(群爷)的皇庭赌厅、澳门政坛教父马万祺的儿子马有礼(马老八)经营的葡京宝岛厅、澳门大地产商冯志强的葡京蜂房赌厅等等。　　由于赌场是块肥肉，想越过何氏垄断阵营而分食者，惟有臣服在&澳娱&旗下。据一熟悉&澳娱&经营状况知情人透露:&投一个赌厅可以说是条件苛刻。一个小赌厅需要押约1.6亿元的银行票据，大厅的格局通常是三张百家乐、一张21点、一张赌大小，小厅则仅有三张百家乐。&　　由于澳博的母公司澳娱拥有澳门大量的酒店、航空、交通、饮食和娱乐等产业，根据各个贵宾厅“筹码”的销售额度，澳博会免费划给各个厅相应的酒店贵宾房、机票、船票，以及餐饮娱乐等服务额度，以便让各厅更好地拉拢客人。澳博还会协助他们在香港设立贵宾接待处。　　刚刚开张的金沙娱乐场也在加紧为“贵宾”提供增值服务，它们将开设在高层的51间豪华贵宾房将不对外营业，“这些房间是只为来赌场的贵宾开放”。　　澳博的赌厅的装修与日常开支由厅主负责，员工则是&澳娱&统一招聘培训的，如此之后，&澳娱&给每个厅月8000万的&死码&来周转，并给一个营业额度，如果每月消化7亿元筹码的话，可得三分利润。　　有内部人士称，谁拥有一间豪华的贵宾厅，意味着厅主每年将有数千万的稳定收入。　
世界级的商用监视系统　　一跨入澳门赌场，就给人一种莫名的“紧张”，一道如同机场的安全门横挡在面前，进入赌场必须穿越安全门，接受安全检查。刚开张的金沙娱乐场，男士进入所携带的大包得放存包处，接下来的检查程序和进入机场候机大厅时的安检程序一模一样：要掏出身上所有的金属物件，连同手提物品一并交由安检人员检查。但比机场安检还严格，不许带照相机、摄像器材进入，赌场禁止拍照，这也是澳门法律的规定。　　许多游客都觉得纳闷：不就是一个娱乐场所嘛，何以要安检？记者曾就此问题问过好几位赌场工作人员，回答都是一致的：赌场到处是现金和筹码，而且都暴露在广庭大众面前，一旦有歹徒持凶器进来打劫，很容易得手不说，还会危及赌客的生命安全，故要防患于未然。　　也许很多人并不清楚，赌场绝非一般的娱乐场所，它虽给人带来刺激，但更易诱发各种犯罪的念头。穿梭其间就会发觉，各种“鱼饵”明目张胆地在四处招揽生意。所以，赌场安全是赌场老板首先要考虑的问题，也是政府监督最严的地方。澳门司法警察局建制里设有赌场督察处，专门负责赌场治安，昼夜24小时派有警员在各赌场值班巡逻，据说还有便衣巡视其中。而赌场自身的防范监视装置更严密、周详，它是记者迄今所听说并眼见的最庞大的商用监控系统。据说，光葡京赌场各处就装有600多个电视监控探头，它从各种角度全天候摄下赌场每个角落的情况（除洗手间外），分秒不漏。赌场工作人员告诉我，这些装置只是作监督赌场员工用，绝不针对顾客。否则谁还敢来赌场？说的倒也是那么个理，但不少人对此将信将疑。不过，记者看到，这些监视器确实发挥了威慑作用， “庄荷”（工作人员）每当离开赌桌时，都要面向“探头”展开双手，扑打扑打衣服，以示没拿什么东西。工作期间揩鼻涕、擦嘴脸的卫生纸，都随手向柜台外面一扔，却偏不往脚下的废纸篓里丢。不知情的人责怪其粗俗，岂不知这也是为了避嫌，特意这么做的。赌场一旦发现工作人员作弊，必开除无疑，绝不留情。据说，此类情况在澳门赌场极少发生。
不由你不留下大把钞票的“绝招”　　记者在金沙娱乐场采访时，一衣着体面的中年男子凑上前来，操一口粤式普通话央求：让记者150元买下他手腕上的手表。看到记者戒备的眼神，他赶忙解释，自己从香港过来，输了近三万块，回香港的船票要190块港币，自己没钱回家。记者看到他手中孤零零一个50元的筹码，真是不知如何回答是好。不由你不信，赌徒的侥幸心理在每一次开牌的瞬间就完成了一次累积，到一定的时候，一个理性的人真的就会愿意将生死荣辱系于一刹那间。　　当地有朋友就亲眼目睹过两个因赌而输得精光的外地人。两个都是来自深圳的私营老板，一个当夜就输了20万元，走出赌场时，脸色煞白，口像被什么堵住似的，死活说不出话来；还有一位更惨，原本是拥有上亿资产、被人前呼后拥的大老板，谁知，迷上了赌，三天两头往澳门跑，没出一年，赌得一无所有、倾家荡产，全部家当输给赌场不说，还欠了一屁股债。　　赌场自开办之日起，就是一个畸形消费的场所。晚清时代有位诗人杨增辉，就曾描绘过当年澳门妓院、赌场、烟馆互为联手勾引客人的情景：“花月栖台香引蝶，烟云世界影迷鸦。”如今的澳门赌场，也秉承了祖传的经营理念，赌场内吃喝玩乐，一应俱全。就拿葡京酒店来说，被称为吃喝玩乐的“不夜天”，身处此地，可以满足身体的各种需求。有中西各式餐厅，其中名气很响的法国餐厅，具有享誉世界的水准。厨艺盖法国、有“世纪名厨”之称的罗布松先生任该餐厅主理，他精心制作的一流两道大菜——白松露菌和黑松露菌，据说是法国饮食中享有最高荣誉的顶级菜肴，既完美保留食物原有的鲜味，又使各种味道和谐共存。而使该餐厅名声大噪的另一个原因，是其酒库中那上千款的藏酒。一走进法国餐厅，就见一个用24k金做骨架的具有恒温及恒湿设施的玻璃酒柜，里面摆放着来自法国、英国、美国、意大利、西班牙、加拿大等国家的各种名酒佳酿，亦包括多种收藏极品，如1945年出产的法国名酒，一瓶售价6万元港币；而一瓶1847年生产的法国甜酒，售价竟高达16万元港币！整个餐厅无论其豪华程度，还是消费档次，都令人惊诧不已；除了餐厅，葡京酒店更设有专门表演艳舞的剧场，号称“巴黎艳舞”，夜夜狂舞疯唱，全是刺激感官的节目；酒店里还有聚宝厅，展出世界各种稀世珍宝……总之，整个酒店用吃喝嫖赌互相拉动，营造一个纸醉金迷的场所来“磁化”消费者，让你疯狂，让你找不到北，然后心甘情愿地把大把大把的钞票留下来。
赌场有“禁限”　　世界上所有赌场对进入赌场的人都不是畅通无阻的，有各种各样的限制和禁忌。开赌场的人也心知肚明，赌场如同一个大染缸，其毒化、腐蚀社会，尤其是青少年的作用，不可低估。　　进入世界各地赌场，禁令和限制各有不同。但不允许未成年人进入赌场，各国赌场是完全一致的。在澳大利亚各赌场，禁止18岁以下的少年儿童进场，规定不能穿拖鞋、布鞋、牛仔裤、短裤入内；在马来西亚云顶赌场，进入赌场的人必须在21岁以上，而且穿着必须得体整齐，也不准穿拖鞋；澳门赌场更是严禁未成年人进入。　　早在博彩业合法化之初，葡澳政府就制定了法令，规定未满21岁之人禁止进入赌场。若有违反，每人罚款8000澳门元。澳门赌场还规定不能把手机、照相机及危险物品带入。赌客们必须通过像机场一样的安检设施，每个人都要翻包，近身检查。这是因为澳门回归前，社会治安严峻，在发生过几起抢劫赌场的凶案后方做出此规定，一直延续至今。在加拿大国家展览会内的赌场，禁止带手机入内，以及禁止将在展览会会场之外购买的食品带进赌场。在澳门赌场也有类似规定，禁止传送或食用餐食，禁止传送或饮用含酒精之饮料。违者，将被罚款4000澳门元。马来西亚云顶赌场与众不同的是，这里明确告诉客人，如果不遵守赌场规则，赌场则会毫不客气地将其驱赶出去。赌场规定男士需要穿戴衬衣领带，或者身着马来民族服装方能入场，赌场里绝大部分地方是禁烟的，瘾君子只能龟缩在一个小角落吞云吐雾。这与澳门的赌场有着天壤之别，即使是著名的葡京大赌场也只要不穿短裤就可进入，而且，无论大赌厅还是小贵宾厅，都是允许吸烟的。　　摩纳哥的蒙地卡罗赌场，是欧洲第一大赌场，也是世界4大赌场之一。按照摩纳哥法律，本国人不准进入赌场赌博，外国观光客凭护照交10法郎便成为赌场一日“会员”，凭会员证才能进入赌场。赌场规定，进场者必须衣冠整齐，脚穿皮鞋；还规定场内不得大声喧哗，21岁以下的青少年免进。　　综上所述，不难看出，所有赌场都想把自己打扮得“文明、高雅”一些，用以打消或减少赌场对社会的负面影响，并吸引更多的人来赌场消费。俗话说，玩赌丧志。所以，制定一套切实可行的赌博限制条例，限制赌博业的过分膨胀，也限制赌客，使赌博能真正控制在娱乐范围，使多数赌客不至于成为滥赌客，就成为各国政府关注的一件大事。
赌场“语言”　　无论从什么角度看，博彩业无疑都是一个特殊的行业，甚至连赌场中流通的词语，也自成一个体系，如同“黑话”一般，平日不涉足赌场的人，根本不知所云。例如“荷官”、“牌官”、“艇”、“打老虎”、“码仔”、“泥码”、“黑庄”等等，葡京赌场的工作人员不知给我讲解多少遍了，至今依然懵懵懂懂，只解字面上的含义。在澳门，由于博彩业长期兴盛，博彩业的词语也就相对比较流通，一般人都略懂一二。　　澳门人把“赌博娱乐”称为“幸运博彩”，把赌场叫作“娱乐场”，这已是上至政府、下至民众通行的规范称谓。刚来澳门的时候，有几次我将赌场一词直接用于文章中，过后赌场工作人员很委婉地指出，“以后最好用规范的叫法”。想必开赌场的人也忌讳用社会公认的贬义词来称呼自己。开赌场的人在赌场被称作“庄家”，庄家这一概念是从台湾引入的赌场用语。有学者把赌场看作是零和博弈，颇有深意。你琢磨琢磨看，赌场玩的不就是赚钱人赚的钱等于赔钱人赔的钱吗？　　仅从字面上去猜测赌场词语的含义，那就会岔到歧路上去了。比如说“艇”，是指牌官与荷官之间的联络人，怎么会用“艇”来称呼他们呢？搞不懂！再比如，一些大赌客到赌场，用赊账形式向赌厅换来“泥码”，所谓“泥码”，是只可下注但不可即时换钱的筹码，通常赠送给新玩家作试玩用，下注后就自动变成正式筹码。赌客要将“泥码”放在赌桌上赌一次，赢了才可转为“筹码”，即可以兑换成现金码（筹码）。据业内人士估计，目前澳门赌场每天约有22亿元的泥码交易。于是，另一庞大行业——“迭码仔”应运而生。有一班人专在赌场门口等待，一有大赌客到，即贴身跟着服侍，客人一赢到“现金码”，他们即代转为“泥码”，从而赚取中间的佣金。回佣最高有0.7％。换言之，若大赌客赌1000万元，“迭码仔”即可从中赚取7万元，利润可观。
典当业：“高价押手提电话”　　跟澳门典当行里的人深聊之后才知道，澳门的典当行行事风格不同我们以往的认识，他们其实不愿意靠低价收进对方的物品，然后盼着对方没钱来赎回，从而赚个差价。　　他们认为，物品倒卖程序复杂，风险也大。澳门典当行惯常的做法是：基本上按物品原价给抵押款，希望你能在三个月内赎回，因为其中的利息是30%左右。毕竟拿现金没有风险啊。　　受内地多个城市开放个人“自由行”效应的拉动，近来，整个澳门经济呈现出一片“利好”局面，博彩旅游业、房地产等主导产业满目祥云，连与博彩业同根同命的典当业也凸显“涨潮”势头。据业内人士称，迄今为止，全澳门共开有60家当铺，从业人员达上千人之多，无论当铺数或从业人数均比回归前增长了20%—30%。为澳门历史上最多最兴旺的时期，也成为世界上典当业最发达的地区之一。这些典当行都保持着上百年来一成不变的老模样：小小铺面，门口当街高悬一个偌大的 “押”字，店门的两侧都写着相同的“昼夜服务，香港起货”。店堂内的布局也千篇一律：食指粗的铁条将内柜外柜一隔为二，高高的柜台只留一个小小的窗口，给人一种警卫森严的感觉。澳门的押客当然大都是赌客，赌场通宵开赌，押店也就昼夜服务。那些输光随身现款和票证的赌客，于是就用身上值钱的东西如首饰、手表、衣物等，拿来抵押，换成现钱或者作为扳本的赌资，或者作为回家的路费。　　有意思的是，在美国的拉斯维加斯，不少赌客开着车来，输光后常常是抵押汽车，于是当地汽车押盛行，而在澳门，由于政府不允许香港和大陆人开汽车过境，于是变成了典当行“高价押手提电话”的招徕生意的牌子随处可见。　　抵押物品的押期通常为三个月，一般有过半押品被押客赎回，逾期无人赎回的押品，会有金银珠宝行以及旧衣店的人来收购。为何澳门的押店都标榜“香港起货”？因为过去赌客大都来自香港，为了方便港客，押客可在押商设在香港的分号赎回押品。异地起货，押客要付一定的手续费。押商的最大风险，在鉴别押品的货色。因为典押之物品种繁多，品质优劣参差不齐，没有好“眼水”便会出现鱼目混珠的巨大差错。鉴别货色的师傅叫“朝奉”，俗称“二叔公”、“柜面”，没有10多年的经验充当不了这一要职。“朝奉”一般是店主或股东担任，也有资深店员担当此职的。若是一件昂贵押品，得经两三个“朝奉”过目。　　一位典当界的“大佬”告诉我，当铺生意火不火，内行人一看铺面就有数。这其中的奥妙有两个：一个是当铺内全部摆放的是贵重物品，如珠宝、金银首饰，手表、照相器材之类，占当铺押品比例的百分之百，说明收益好。因为，这些贵重押品的利润比衣物等押品的利润高出10％—20%；二是当铺内珠光宝气、琳琅满目，“财富”全摆在明处，昭示出该当铺的实力来。依照这位“大佬”提供的鉴别标准，笔者暗暗查访了葡京赌场周围的七八家当铺，果然如“大佬”所言，个个符合生意火爆的标准。　　但此位“大佬”朋友还另有一番独到见解，他说，社会安定，当铺繁荣。他解释说，回归前，澳门当铺台面上根本不敢摆放贵重押品，每家当铺都雇有多名保安人员，24小时轮流守护，怕遭打劫。回归后，社会治安良好，所有当铺都不雇保安人员了不说，贵重押品还全部摆放在柜台上，当铺老板一点不用担心。“大佬”总结说，典当业的兴衰是与澳门整个社会经济的发展紧紧连在一起的。　　近来，澳门已有几家当铺在网上建立了网页，很赶时尚的。
澳博赌场：几个书生挑赌场大梁　　赌场系“偏行”，俗话说，好仔不入偏行。所以，除去赌徒，一般人对赌场总有一种隔膜感。岂料，眼下统领澳博赌场的几员大将，并非人们想象中的“烂仔”，而是一帮行端品正、琴书贯身的鸿儒。更有奇者，他们个个远离赌桌，身处赌场几十年，居然从没玩过一次赌。　　澳博赌场的最高决策机构为“行政委员会”，何鸿燊任主席，对外称行政总裁。苏树辉、吴志诚、何犹伦等任委员。眼下，掌控澳门12家赌场大权的，正是这个迄今为外界所不知的行政委员会。由于澳门博彩股份有限公司系澳门经济的“航空母舰”，所以，担当这艘“巨轮”的“舵手”，必须有足够的精力和智能处理种种复杂的情况。也许是习惯使然，跟“澳娱”时代一样，现在，“澳博”对外场合一般仍由大老板何鸿燊出面，其次是负责对外事务的苏树辉，对外头衔是“董事”。行政委员会中只有三人系“澳博”董事：何鸿燊、苏树辉、吴志诚，乃“澳博”核心之核心。他们三人同为香港大学的校友，何鸿燊作为前辈，早毕业于他俩几十年。苏树辉1973年毕业于香港大学物理系，吴志诚亦于1970代从香港大学社会学系毕业即入聘澳门赌场。苏从做秘书干起，而吴则由赌场最基层的管理人员做起，勤勤恳恳，一步一个脚印服务于赌场几十年，深得何先生器重。苏树辉主要负责赌场的对外事务，在澳门出镜率很高，“澳博”消息的对外发布，赌场业务的政策诠释，差不多都由他来出面，称得上是一位外交里手。他温文尔雅的学者气质，加之擅长书画，热衷于文化交流事业，文化头衔极多：澳门中华文化艺术协会会长、澳门中华拉丁基金会会长、澳门文化咨询委员会委员、甲子书学会会长……为“澳博”确实赢得了不少声誉；吴志诚则正好相反，他担任公司的营运总裁，百事缠身，不但12家赌场的日常运营由其一线指挥，他还负责彩票、赛狗等多项博彩业务的运作，必须全副精力盯在赌场的内部管理上，故而公开场合很少露面。但与苏先生一样，同属学养及涵养丰厚、往来无白丁的鸿儒雅士。苏、吴两人，一外一内，配合默契，堪称何鸿燊的“左右臂”。　　何犹伦对外身份称委员，在“澳博”内部却被称为“后勤总管”，酒店吃、住、行，各个赌场的粉刷维修，员工的吃、喝、拉、撒，等等，全由他掌管。何犹伦也是位高级知识分子，曾留学美国哈佛大学，持有美国专业律师执照。2002年是澳门博彩业开放的头一年，“澳博”在这个新“集体”的掌控下，业绩出乎预料得好。全年博彩收益212.76亿澳门元，同比增长16.9%，约占当年GDP的39.3%；上缴博彩税77.65亿元，同比增长23.4%，占当年经常性财政收入的76%，占澳门财政总收入的51%。2003年“澳博”更是略胜一筹，预计全年博彩税收达100亿元，将大幅超过特区政府年初估计的68亿元。澳门赌场圈内人都说，“赌王” 何鸿燊有识人之明，赌业由不赌的文人来运作，的确是一招高招。
“迭码仔” ：“暗处”的赌场中介人　　在贵宾厅豪赌的大赌客的身边，常常都能看到一个专事服务的人员，端茶送水、帮着换筹码、递食物，这些人是澳门独有的“迭码仔”角色，据说，称职的“迭码仔”个个眼明手快，能为自己所“依附”的大赌客打理好一切服务。迭码制度可以说是澳门独创的一种博彩中介的运作模式，从事博彩中介工作人员称为“迭码仔”。“迭码仔”的工作是寻找赌客客源、鼓励赌客到赌场博彩、令赌场增加博彩收益，而自己从中获取佣金。迭码制度早在澳门旅游娱乐有限公司成立时已存在，但并不普遍。到了上个世纪八十年代中叶，澳门赌场广设赌厅，为了要寻找更多赌客客源，中介人角色的重要作用凸显出来，于是，迭码制度大行其道。苏树辉先生曾跟记者详细聊过“迭码仔”的作用。用他的话讲，“赌场中介人对政府财政所作贡献是很大的”。　　这话一点不假。据这几年的统计，澳门博彩业纯收入的分配比例如下：40%的收入缴纳政府税，40%的收入付给中介人即“迭码仔”，其余20%归公司所有。而缴纳政府的税金中，70%来自“迭码仔”的“贡献”。目前，澳门的“迭码仔”究竟有多少，谁也说不清，因多数“迭码仔”不愿暴露其身份，故众说纷纭，但普遍的看法在10000人以上。澳门的经验说明，中介人是有利于赌场的营运。日前，澳门博彩业业内超过70%的赌厅和赌团代表联袂开会，酝酿成立澳门博彩业管理及中介人总会，以提升博彩业管理及中介人的地位。何鸿燊还在会上表示，只要中介人总会一成立，他立马提供办公楼供其使用。斯蒂芬·永利也看好澳门的“迭码仔”，公开表示愿意与澳门博彩中介人合作，并打算等新赌场开张之后，也要雇用博彩中介人。　　毋庸讳言，长期以来，澳门“迭码仔”除了兑换泥码给客人以取得丰厚的利润之外，有时还转介赌客贷款以获得利益，通常贷款是指高利贷款。一般“迭码仔”不会直接参予高利贷活动，多数是转介，并不涉及违法行为。但也有不少“迭码仔”从事高利贷转介活动。所以，迭码制度实际上是一把“双刃剑”，它既在促销和拓展澳门博彩客源市场上被证明非常行之有效，对澳门博彩业的发展起着推动和促进的作用；另一方面，它又的确衍生出放高利贷、黑社会介入等不少负面问题。若加强立法，明确规定“迭码仔”为博彩中介人的角色，规定博彩中介人必须受过专业培训及领有牌照、并要出示刑事纪录，以及只可转介赌客合法贷款等权益和义务，相信这些负面的东西是可以掌控的。
三班倒的“荷官”　　走进澳门任何一家赌场，博彩游戏尽管很多，但都千篇一律，诸如百家乐、赌大小和21点等，另外还有老虎机（金沙娱乐场开业，仅增添了“加勒比扑克”一项全新博彩项目）。除了老虎机属于自娱自乐而外，其他博彩游戏都有赌场“经纪人”陪伴。他们自始至终一本正经、不苟言笑地站在赌客面前，为其发牌，替其找换筹码，被称为“荷官”——一个很专业的名头。　　澳博赌场内的荷官穿着紫色制服，而金沙的荷官穿着以黑色为主，以往荷官大都是漂亮的女性，由于竞争加剧，人手难找，男性荷官的数量开始增多，据澳博一位负责人介绍，由于澳门赌场的增多，人手争夺战其实已经开始，他们不得不把招收“荷官”的标准甚至降低到了初中以下，“只要不把筹码算错就行”。　　其实，在赌场做“荷官”的收入是颇有吸引力的，每个月2万元左右的薪酬（基本收入约1.4万，客人的“茶钱”约七八千）甚至让一些高档餐馆的服务人员欣然愿往。　　一般来说，玩21点的赌台有2名荷官，百家乐则有4名，每个赌台有一名监场，他们本身同时也是荷官。目前在澳门做“荷官”的总人数估计已超过10000人。如果扣除澳门居民中超过和未达工作年龄的老幼阶层，以实际工龄层计算区分，几乎每40多个人中，就有一个人在赌场里当荷官的。在赌场，荷官是最一线工作人员，也是最引人注目的职务。他们直接坐“庄”，与赌客面对面，替赌场老板去赢钱。所以，每个荷官上岗前，一是必须持有一张澳门警察机关出示的无前科和不良纪录的 “良民证”。 二是要经过严格的培训。荷官的动作愈娴熟，节奏掌握得愈好，赌场的获利也会跟着提高；如果荷官的动作拖泥带水，不但赌客不起劲，整个赌场也会显得懒洋洋的，一点活力也没有。由于所有赌场都是24小时营业，所以，荷官上班采取一天三班的制度，每天工作八个小时，澳博采取的就是三天一个轮回，三天换一时段上班的制度。在葡京赌场，相当一部分荷官都具有一二十年的工作经历，但他们却从来没参与过赌博。由于赌台上他经手的筹码众多，所以一个荷官可以是“职业庄家”，却不可是“职业赌徒”；荷官虽不能玩赌，可对赌术都颇有研究。一位熟悉的荷官透露过一套赢家的诀窍：1.进赌场不要超过30分钟；2.赢5把就走人；3.起步下注额要尽可能小，这样易翻本；4.心态要好，不论输赢，半小时内走人。其实，很多赌客都知道上述“诀窍”的，但也没有几个能按照此“诀窍”行事的。大凡赌徒嘛，心态都不好。
“茶钱”是笔不小的钱　　赌客赢得高兴了，自然少不了要给赌场工作人员一笔小费，这就叫做“茶钱”。　　给茶钱最慷慨的人是谁？让葡京赌场内荷官至今乐道的，竟然是已被枪毙的香港恶霸张子强。据当年接触过这位“大佬”的赌场工作人员介绍，张每次来葡京，自己都不知道自己带了多少钱了，“每次都是几个麻袋装钱来，葡京要特别安排几个员工为他数钱”，这位曾经在葡京有常住套房的大佬特别阔绰，“如果他一把赢了20万，肯定会丢给我们5万块的茶钱”，因此，张每次来赌场，都特别受荷官们的欢迎。　　然而，澳门赌场以往也有强索“茶钱”的做法，素为人所诟病，多年前澳门的赌场被强索“茶钱”而使人们有受到“恶形、恶状”对待的感受。这种不成文的做法成因虽然复杂，但最根本的原因是过去多年来澳娱给予员工的“底薪”一直就很低，每月只有澳门币450元，员工的绝大部分收入来自“茶钱”，不强索又能怎么办？　　澳门赌牌一分为三，外来竞争的加剧，使得澳博不得不对员工的这一陋习进行“改革”：透过与从澳娱“过档”到澳博的员工薪签订的雇佣合约，明确规定“茶钱”不得强索，只有客人自愿“打赏”的才可收取，实际上就是将“茶钱”与服务质量的优劣“挂钩”。澳博作出此一改革，目的无非也是为了提高和增强竞争力。正因为如此，澳博决意拿出每年数亿元，将员工的“底薪”大幅提高至每月澳门币7000元，加上有薪假期开工的补贴，大致可达近万元，以此作为员工收入的基本保障外加客人自愿打赏的“茶钱”，即便是这样，仍有相当部门的员工对改革后的收入能否维持在现有的水平心存忧虑，担心收入下降，这个问题现正由特区政府、澳博、工联总会和娱职联谊会四方协商解决。不管怎幺说，澳博这种变“茶钱”由强索为自愿，以改善和提高服务质素为指向的改革还是有正面和积极意义的。
赌博专业的本科生　　目前，澳门共有三所高等教育机构从事博彩教育。中西创新学院原本是何鸿燊对公司员工进行内部培训之用，后觉得可进一步发展成为一所私立高等教育机构，便向政府提出了申请，现在的中西创新学院已经在商学系设置了旅游娱乐业管理课程，毕业后授予商副学士学位。该课程的目标是培养旅游博彩业的在职人士。　　澳门理工学院和旅游学院联合承办的澳门旅游博彩技术培训中心日开张，目标对准想从事博彩行业的人，内容非常适用，比如各种庄荷技术、娱乐场英语，还有角子老虎机维修、视频监控技术等。结业证书由本中心及美国大西洋城凯波社区学院联合颁发，获国际认可。　　野心最大的莫过于澳门大学。该校博彩研究所研究主任冯家超说，“我们的目标是为澳门培养博彩业的中层管理人才，而不单单满足于培养低层次的操作者”。他还对一个事实很自豪，“澳门大学的博彩专业可能是东南亚惟一的一个高水准的博彩教育专业。”　　2002年，澳门政府发放三张赌牌，由何鸿燊把持40多年的专营权一夕之间三分天下。在冯家超看来，何鸿燊的博彩帝国虽然经验丰富，但在管理模式、人员服务态度、外语能力、技巧等均远逊于其他以博彩业闻名的地方，而美资赌场的开业，无疑对博彩业的人才提出了更加严格的要求。　　但有鉴于此，澳门政府和澳门大学一拍即合，在澳门工商管理学院设置了博彩业管理学士学位。2002年9月，博彩专业经过层层考核（GPA要达到3分，还要面试），从工商管理学院挑选出了28名学生，开始了澳门历史上第一批博彩业学士的培养。　　由于澳门本土没有经验可以借鉴，所以，博彩专业更多地是学习美国内华达大学的拉斯维加斯分校和雷诺分校，也包括英国和澳大利亚的学校，教材也沿用拉斯维加斯博彩业管理系教授Jim Kilby所著的博彩业经典教材《Casino Operations Management》。而该系专职教师都曾到过拉斯维加斯进行培训，其课程的设置完全依照拉斯维加斯的“娱乐”概念，加进了旅游、酒店、市场营销、金融、会计等很多课程。　　2002年以前，在赌场做事的人共有1万左右，但今年5月份金沙开张，马上招进了4500多，冯家超评价说，这说明赌场人才还是比较缺乏的，远不像大家所想象的已经到了饱和的地步。为了保证博彩专业的每个学生都能找到好工作，澳门大学已经秘密和拿到三张赌牌的公司都签订了用人协议，保证学生毕业后平均分配到各大赌场，直接从中层做起。　　来自天津的学生杜珊珊说，当初之所以选中博彩专业，就是因为赚的钱多。这个钱是多少呢？冯家超透露，现在赌场的中层管理人员月薪可能在2万以上（不计小费，也不计年终分红），而澳门的中等平均工资为4882澳元。　　这就不难理解为什么澳门的赌博教育越来越红火了，澳门旅游博彩技术培训中心的目标是3年内为当地博彩旅游业培训1万名从业人员。
亚洲裔赌客占多数　　近来，随着澳门旅游业的兴旺，以葡京赌场为标志的澳门十一家赌场更是水涨船高，生意火爆。赌场工作人员告诉记者，他们只要瞅一眼客人玩什么赌牌，就知道他是大赌客还是小赌客。在大堂内玩老虎机的客人绝对没有大赌客，多是头一次来赌场，或是小玩家；那些输赢数以百万元仍脸不变色的大赌客，都被请进贵宾房，舒舒服服地玩他们最喜欢的“百家乐”去了。澳门赌场收入的主要客源是这些不喜欢曝光的大赌客。据赌场权威人士透露，澳门赌场五分之四的收入来自这些豪赌客们。由于这些大豪客系赌场的“米饭班主”，故赌场自然要绞尽脑汁吸引他们光顾。除了免费豪华食宿招待外，还有车船免费接送，此外还会有现金回赠或其它礼物。碰到大豪客，“迭码仔”更是鞍前马后贴身侍候。一位我认识的&迭码仔&曾说过，碰上好运气，他一晚上就能赚几万元。平时他的日子过得很富足，有私家汽车，花钱大手。赌客赢了钱，自然不会怠慢这些服帖的侍奉者。　　一位在美国拉斯维加斯威尼斯人赌场当“迭码仔”的人对我说：“这一行竞争十分激烈，你不拉住大豪客，就会被别人抢去。故此你必须熟知大豪客的所有喜爱，尽量满足他们。”他透露，在拉斯维加斯，绝大部分豪客都是亚裔人。其实，在澳门各赌场，平时很少能见到高鼻子、黄头发的外国人，绝大多数是亚洲裔人，而这些亚裔人中，又以香港、台湾、大陆人为主。据美国赌博问题研究专家分析，全球约共有100到500名真正的赌场大豪客。据说，位于澳洲墨尔本市以北的“皇冠赌场”，每年由大豪客带来的收入便高达200亿元。近几年，在亚洲其它国家的富豪受金融风暴打击的同时，中国却冒起了一批新富豪，成为世界各大赌场争夺的新目标。因贿赂罪而被中国通缉、正在加拿大申请庇护候审的特大走私犯、远华案主犯赖昌星，就曾经在拉斯维加斯豪赌过。
澳门人为什么很少进赌场　　在澳门这个赌气弥漫的小城里，始终存在着这样一种独特而有趣的现象：绝大多数澳门居民视赌场恍如隔世，可望而不可及。除了每年正月初一、初二、初三这三天，进赌场投投自己新年的运气，赌赌个人未来的顺逆，其它时间几乎不进赌场！究竟是一种什么魔力强令澳门人的行为与周围环境“脱节”？究竟是一种什么动因促使澳门人抱愧赌场？　　谁又能想得到，赌博业繁衍兴盛了200多年的澳门，“赌博系偏行”、“小赌怡情，大赌乱性”的传统观念，却始终牢牢统治着澳门人的头脑，得到澳门社会的普遍认同，是澳门人抵御赌场诱惑的最牢固的防线。而这种牢固观念又引申出一个道德化的社会评判规范，即一个有社会地位的人，频繁出入赌场，背后会招人非议；打工仔、白领人士热衷赌博，传到人耳中，会有被“炒鱿鱼”的危险；未婚的青年人，即使是世家子弟，经常出入赌场，就很难找到合适的对象，等等。正是这一无形而又强势的社会评判规范，将绝大多数澳门人阻挡在赌场门外。葡京赌场一位高层管理人员告诉我，据粗略统计，平时进赌场的澳门人，占所有进赌场人数的千分之一不到。其实，澳门独特的社会形态，为抵御博彩业带来的负面影响，也营造了一个独特的氛围。澳门大致属于族群式的社会，加之人口密居，地域太狭小，如果一整天走在大街上，肯定会遇上一拨一拨的熟人。大家互相认识，彼此清楚底细，整个社会被网在一种血脉与亲情密切交织的温柔关系之中。这种触类旁通的社会关系网，客观上起到了一种监督功能。笔者认识的几个赌场迭码仔，很忌讳别人知道他们做这项工作，甚至包括几位赌厅承包商，我几次欲约他们聊天，都被婉言拒绝，至今也没下文。后来得知，他们做这项工作都承受着很大的社会舆论压力，故不愿外人特别是熟人知悉，更何况我一个做新闻记者的外人。在澳门，博彩业虽是合法的，但历届政府也有明文规定，公务员、未成年人、犯人不能进入赌场，还制定了相关法律。澳门回归后，特区政府对公务员参与赌博更有着相当严格的法律约束：公务员除大年初一至初三外，其它时间一律不准进赌场赌博，违者开除公职。类似的规定，在一些公司、学校、企业中，都有制定。连葡京等12家赌场也有明文规定，不允许赌场工作人员平时参与博彩活动，否则，将予以除名。　　应该说，澳门人比其它任何地方的人对博彩业给社会生活造成犯罪率、自杀率居高不下等负面影响，有着更加深切而又真实的体会。博彩业自它诞生的那一天起，就扮演着一半是天使，一半是魔鬼的角色。如何在发展旅游博彩业的同时，规避和化解其不良影响，维护社会治安，不但成为特区政府亟需解决的问题，也是大多数澳门人从心底发出的呼唤。　　看来，澳门社会为自身所营造的所有有形或无形的“绳索”，都出自澳门人既为保护生计又为洁身自好的本能需求。
赌场高税率回报社会　　澳门赌业专营时期，十几家赌场的成千上万的钱每天都会用一种封闭式的铁罐子车运送到葡京赌场的秘密账房，在政府审计部门、博彩监察局、政府财政人员、赌场财务人员的共同监督下，点数、核计数目。然后在每个月的月初，政府将直接从这里将赌场上个月应交税款提走。　　博彩业属于巨额利润的特殊行业，近几年，澳门大小十几家赌场平均每天的总收入都在五六千万元左右，2003年各赌场甚至有单日收入总计突破了一个亿的记录。　　赌场生意兴隆，连赌场1万多员工收入也都达到中等水平以上，高于澳门绝大多数职业。澳门赌场“老大” 何鸿燊就曾夸耀说，“赌场员工家家有汽车，可见赌场对澳门居民的好处。”如此“肥缺”的赌业，如何使其造福于全澳门，如何管理好这头“野兽”，便成了上百年来澳门竭力摸索的最主要的生存空间。　　为了加强对博彩业的管理，1962年，从澳葡政府与泰兴娱乐公司订立8年专营合约之日起，就开始运用税率对博彩业的“杠杆”功能，迫使博彩业利润向整个社会倾斜。这份澳门历史上第一个专营合约中规定，在1962年至1964年期间，该公司每年要向澳门政府缴纳316.7万澳门元（下同）；1965年至1969年，每年要缴税款30万元。又规定该公司每年的净利润中，要拿出10%用于澳门的慈善事业，90%由该公司建议、经澳门政府同意，用于发展澳门经济、工商事业，还规定该公司要建设1家国际水准的博彩娱乐场，3家第一流的酒店，发展新口岸地区；购置水翼船，改善香港、澳门间的交通；为保持内港畅通，每年疏浚河道100万立方米。从1970年代中期起，澳葡政府征收的博彩税激增，年征收达3048万元，占直接税收的51%，占总税收的26.2%。至此，博彩业成为澳门的重要经济支柱，赌饷成为澳门政府主要的财政来源，澳门旅游娱乐股份公司也因此被称为“镶嵌在澳门这顶皇冠上的最大的一颗明珠”。　　1982年5月，澳门立法会通过的“澳门新博彩法”生效，“新法”中再次加大税收比例，规定博彩业由1983年前的固定税额，改为税额不少于公司收入的25%，1986年后每年增加1%，1991年后暂固定在30%，1997年又增加至31.8%。特区政府成立之后，于2002年4月打破博彩业专营体制，变一家独营为三家竞争，博彩税率也由原来的31.8%调升为35%。新开张的澳门博彩股份有限公司上缴的博彩税占其毛收入的35%，除此之外，公司每年还需向特区政府交纳溢价金、相当于毛利1.6％的公共基金和按毛利1.4%的城市建设款项，并负担澳门水域的航道疏浚工作。还要上交毛利的1.6%，用作特区公共基金，另交毛利的1.4%，作为澳门城市建设、推广旅游和提供社会保障的费用。公司的纯利主要将用于澳门市政建设。　　由此，不难看出，由于澳门逐步实施了一整套博彩税收政策，不但促进了博彩业自身的发展，而且，随着博彩业的迅速发展，既为特区政府提供了巨额资金，更带动了澳门交通、建筑、房地产、旅游等相关行业乃至整个澳门经济的发展。政府博彩税收由1978年的4100万元，增加至1997年的60多亿元，占澳葡政府当年税收总额100多亿元的59.9%。澳门回归祖国后，博彩业一年比一年兴旺，2003年在内地“自由行”政策的拉动下，澳门博彩业更获得了历史性的大丰收。博彩税收高达110多亿元（包括博彩税及对基金会、社会建设的支付），而“澳博”公司本身的纯利也达到35.5亿元，两者都创历史最高水平。
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