我买了个东菱面包机做面包欧蝂的，但是做出来的面包像发糕没有膨胀的感觉，闻起来也很酸请高手帮我分析一下原因：1。面粉：去超市没买到面包专用面粉但昰看到饺子粉说明上说的的饺子... 我买了个东菱面包机做面包，欧版的但是做出来的面包像发糕，没有膨胀的感觉闻起来也很酸。请高掱帮我分析一下原因：

1面粉：去超市没买到面包专用面粉，但是看到饺子粉说明上说的的饺子粉专用做高筋的饺子皮和抄手等高级面食我就买了饺子粉凑合。

2酵母：用了东菱面包机做面包商家送的安琪酵母，第一次做完以为是因为酵母不耐糖所以第二次没加糖，可還是没发起来
3。配料（按投放次序）：
1）第一次：温开水37摄氏度（330ml）黄油+植物油（4小勺），盐（1小勺）糖（2勺），饺子面粉（4杯半200ml的杯），酵母（1小勺）
2）第二次：鲜奶（220ml）,黄油+植物油（4小勺）盐（小半勺），糖（没有加）饺子面粉（4杯），酵母（1小勺半）
4加工时间：16分钟第一次搅拌，第一次发酵10分钟24分钟第二次搅拌，第二次发酵30分钟第三次搅拌间歇发酵30分钟，烘烤40分钟

出来的面包一點都没有包酥酥的感觉，上面有很多气孔就像发糕的那种样子闻起来酸酸的，切开感觉很想我们中国的面点水晶糕一样的

到底是哪一個环节出问题了呢？

第二次还加了两个鸡蛋