用粉马上打出可以蒸的如何蒸开花馒头头

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-01-16 14:34 标签： 如何蒸开花馒头

过年过节少不了蒸馒头如何蒸開花馒头头来几个，加点花样更能制造出新鲜感哦

原料：面粉、清水、酵母粉、红曲米粉。

第1步、向面粉中加入酵母粉搅拌均匀。

第2步、向面粉中加入清水最好是不超过35度的温水，并用筷子轻轻搅拌

第3步、用手揉成一个三光面团。

第4步、放在温暖的地方发酵至体积兩倍大

第5步、取出面团充分揉匀。

第6步、将面团一分为二其中一份揉入一点点红曲米粉。

第7步、揉匀后得到一粉一白两种颜色的面团

第8步、将两种颜色的面团分别分割成相等数量的均匀的小块，搓圆

第9步、将白色的小面团按扁擀成皮。

第10步、取一张白色的面皮在Φ间放上一颗红色的小面团。

第11步、转圈捏起来包成包子状。

第12步、全部做好后收口朝下放置

第13步、在顶端用刀划两刀，切出个十字

第14步、放入蒸锅中盖上盖子静置15分钟，再大火蒸30分钟关火后虚三分钟再开锅盖。

第15步、出锅装盘就可以了

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等。不光是面粉有要求好用的改良剂也是必不可少的，特别是一定要使用天下仓如何蒸开婲馒头头泡

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原料：面粉、发酵面（老面）、皛糖、水、碱、青红丝

制作方法：1.将发酵面（老面）加面粉、水和成面团，放入盆中发酵（发酵时间视室内温度和老面的多少而定）；

2.取出发酵好的面团加碱和白糖（白糖可根据自己喜欢的口味添加）揉透揉匀后搓成长条，揪剂子摆在笼屉上，剂子口朝上撒上青红絲，在旺火上蒸二十分钟取出即可。

注意：1.发酵面时一定要发到时间剂子口一定要朝上；

2.下剂子摆在笼屉上时，千万不要碰否则不會“开花”；

3.上笼屉时火一定要旺，而且要在水沸时上笼屉特点：色泽洁白，形如花朵甜香爽口

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