求助#用蛮子符文怎么配怎么打螃蟹

螃蟹的N种做法!太美味啦~(3)
来源:搜狐美食
主菜用料:
青蟹1只,花雕酒50克,白砂糖1.75克,味精1.75克,盐1克,鸡油5克,姜2片
配饰用料:干红椒1个,小葱2根,香菜叶少许。
将青蟹清洗干净后,放入所有原料,大火蒸10分钟即可装盘。小葱切丝、干红椒切段,葱丝穿于红椒段中,放香菜叶上即成。
温馨提示:
这是一道既够档次又几乎没有任何烹饪技巧的菜,只需注意不要过火,蟹肉老了实在是很败食兴的一件事。能决定这道菜好吃与否的关键是花雕酒,正宗陈年绍兴花雕可以中和蟹肉的寒性而不掩盖蟹的甘香,上桌时,花雕酒香中带动浓郁的肉香在空气中弥漫散播,有很浓厚的酒香却没有酒的苦涩味,让人垂涎三尺。
这里用鸡油是取其清香,如果用别的油代替的话,建议用花生油。
梭子蟹1公斤。
植物油900克(实耗约100克)、香油10克、盐4克、料酒15克、姜末8克、米醋100克、干淀粉50克
①将海蟹去脐、硬盖、腮和爪尖,竖刀切成两半,顺着蟹腿根部剁成8块后,用料酒、盐腌10分钟。
②炒勺上旺火,把植物油烧至9成热,将海蟹腿刀口处蘸上干淀粉放入油中炸至金黄色时捞出,把油控去放入盘中。
③米醋、香油分成2个碗,姜末分装2碟,随蟹一起上桌即可。
(两人份)鲜肉蟹500克、一只花椒碎末10克、辣椒油15克、芫茜5克、小红辣椒三四只、盐10克、姜5克、白糖5克、料酒10克、熟芝麻5克(两人份)、茨粉5克
①先用刷子把肉蟹洗净,去掉肉蟹的脚和脚钳,掰开蟹壳,注意,是从蟹没有钳子的一端朝向长有大钳的一端掰开。掰开后,将腔内肮脏的地方洗净,再用刀将蟹身切成两刀四块,并将蟹钳拍破,上述全置入盘里。
②把小辣椒切成小片,芫茜切段,姜洗干净切成末,然后与料酒、盐一起撒在肉蟹盘里,放入蒸笼里先蒸8分钟,关火。
③另起镬,置入辣椒油,同时将花椒碎末,另份小辣椒片倒入,以慢火炒出香味,然后将蒸过的蟹及蒸出的汤水全倒入镬中,煸炒4分钟,勾一个芡,撒上芝麻,即可出镬。上碟后,可用筷子把螃蟹摆回原状,并撒点芫茜,红红绿绿,卖相也好看。
选蟹要活泼且重,既是肉蟹,钳大壳厚也不一定划算,倒不如身肥丰满。掰蟹壳的时候小心弄着手,拍蟹钳也别太碎,稍破就可以。
蟹600克青、红椒各2条、指天椒3条、姜粒1汤匙、蒜茸1茶匙
酱青、鱼露各1茶匙盐半茶匙麻油、胡椒粉各少许清水半杯;芡汁料、玉蜀黍粉半茶匙清水2汤匙
①把蟹洗干净,斩成4至6块,蟹盖保持原状。青、红椒切粒。
②烧油至大滚,将蟹块扑上少许玉蜀黍粉,放下泡油,取出沥干油分。
③下油2汤匙爆香姜粒、蒜茸、指天椒以及青、红椒粒,蟹回镬兜匀,加入调味料煮滚,埋芡即可上碟。
备注:辣椒含有丰富的维生素,能驱寒去湿和振奋精神,除可作为菜肴,也可用来伴碟增添美感。
①活蟹买来后用刷子刷干净,然后调制盐水,这是关键,夏天按一斤盐两斤水,也不需要把盐弄开。
②把活蟹壳朝下分层叠装进瓷坛,最后倒进盐水,浸没螃蟹即可,如果口味淡的,按照现在的天气呛4小时就捞出,
③口味偏咸的可以呛到6小时,取出后用保鲜袋分别包装直接放入速冻箱,只要冰不化,绝对不发黑放一年都没问题。
责任编辑:刘芬风
中共娄底市委 娄底市人民政府官方门户网站
主管:中共娄底市委宣传部
Copyright @
All Rights Reserved.
娄底新闻网(红网娄底站) 版权所有
新闻热线:
Email:# (#→@)
法律顾问:欧阳旭东快点让我学下蛮子怎么玩
可用积分 点
APP积分 点
叼,草&&快点让我学下蛮子怎么玩 今天早上又升了两级了 现在八级了
这帖子真心不错。我要推到微博啥的给小伙伴们看看:
这人还没添加签名啦。别再看她啦
可用积分 点
APP积分 点
一周目堆DPS,双剑一路砍就对了
这人还没添加签名啦。别再看她啦
可用积分 点
APP积分 点
2L的意思是让你从噩梦难度就可以开始换号了
这人还没添加签名啦。别再看她啦
可用积分 点
APP积分 点
反正我的蛮子在噩梦各种跪
这人还没添加签名啦。别再看她啦
可用积分 点
APP积分 点
不至于吧,我觉得多出点狼骑可以撑到3本螃蟹啊
这人还没添加签名啦。别再看她啦
可用积分 点
APP积分 点
噩梦基友的猎人一直在跪 我的蛮子除了亵渎 固定很少挂
这人还没添加签名啦。别再看她啦
可用积分 点
APP积分 点
地狱之前都无脑碾压,堆输出就过了,地狱堆一下血和抗性也能比较轻松过,恶心蓝色怪请跳过,炼狱蛮子就苦逼了
这人还没添加签名啦。别再看她啦
可用积分 点
APP积分 点
噩梦对血&&无脑复仇就好
这人还没添加签名啦。别再看她啦
Powered by
作者:八毛鱼
你有新的消息
弹出框标题
弹出框内容
弹出框标题
弹出框内容

我要回帖

更多关于 蛮子暴击符文怎么配 的文章

 

随机推荐