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我的世界1.7.2食物工艺MOD制作教程
13:55:36　　来源：互联网　　 次阅读
食物工艺食物种子
　　（不要问我为什么没小麦种子，因为我说了这是食物工艺食物种子）：
　　一、大米
　　可以种植在耕地上，是稻谷的一类。
　　二、豆子
　　可以种植在耕地上，是稻谷的一类。
　　三、花生
　　可以种植在耕地上，是稻谷的一类。
　　四、蔬菜
　　可以种植在耕地上，可用于做菜。
　　五、辣椒
　　可以种植在耕地上，可用于做菜。
　　六、番茄
　　可以种植在耕地上，可用于做菜。
　　七、茄子
　　可以种植在耕地上，可用于做菜。
　　八、葡萄
　　可以种植在耕地上，可用于制作果汁。
　　九、葱
　　不可种植，可以在地牢等箱子里找到。
　　使用碾磨机碾磨水稻得到。
　　使用碾磨机碾磨小麦得到。
　　纯净水
　　使用净化水桶右键水源得到。
　　使用熔炉烧制纯净水得到。
　　使用3个面粉和一桶纯净水无序合成得到。
　　糯米、郫县豆瓣
　　使用本体加骨粉无序合成得到。可在地牢等箱子内找到。
　　巧克力粉
　　使用碾磨机碾磨可可豆得到。
　　巧克力
　　使用巧克力粉加糖无序合成得到。
　　饺子馅
　　使用熟猪肉和蔬菜在菜板中用菜刀切制而成。
　　花生油
　　使用碾磨机碾磨花生得到。
　　使用大米在高压锅里制作得到。
　　使用熟鸡肉在菜板内切制而成。
　　使用熟鸡肉在菜板内切制而成。
　　大块的鸡肉
　　使用熟鸡肉在菜板内切制而成。
　　中块的鸡肉
　　使用大块的鸡肉在菜板内切制而成。
　　小块的鸡肉
　　使用中块的鸡肉在菜板内切制而成。
　　土豆片
　　使用土豆在菜板内切制而成。
　　土豆丝
　　使用土豆片在菜板内切制而成。
　　使用酿桶酿制而成。
　　使用酿桶酿制而成。
　　使用碾磨机碾磨土豆得到。
　　可以在地牢宝箱里找到。
　　糯米粉
　　使用碾磨机碾磨糯米得到。
　　糯米团
　　使用3个糯米粉加1桶纯净水无序合成得到。
　　花生汤圆馅
　　使用1个花生和1格糖无序合成得到。
　　萝卜丝
　　使用萝卜在菜板中切制得到。
　　豆腐丝
　　使用豆腐在菜板中切制得到。
　　腊味熏料
　　可以在地牢宝箱里找到。
　　咖喱块
　　可以在地牢宝箱里找到。
　　金葡萄
　　合成方法：中间葡萄，其他8格子全部金块（靠金块！）
　　无序合成：奥尔良鸡翅+饭=奥尔良鸡翅饭，意粉+猪肉（牛肉、鸡肉）=猪肉（牛肉、鸡肉）炒意粉
　　有序合成：意粉
　　小麦 纯净水 小麦
　　小麦 纯净水 小麦
　　小麦 纯净水 小麦
　　有序合成：肠粉
　　大米 大米 大米
　　纯净水 纯净水 纯净水
　　葱 熟猪肉 酱油
　　所以主食全部可以补充9点体力（4.5格鸡腿）。
其他食物：
　　一、 煎鸡蛋
　　在平底锅内放置鸡蛋煎制而成。 恢复2点饥饿值
　　二、 烙饼
　　在平底锅内放置面粉煎制而成。恢复2点饥饿值
　　三、 饺子
　　使用面皮和饺子馅无序合成得到。恢复5点饥饿值
　　四、 煎饺子
　　在平底锅内放置饺子煎制而成。恢复7点饥饿值
　　五、 豆腐
　　使用豆浆和食盐无序合成得到。恢复2点饥饿值
　　六、 豆腐干
　　使用豆腐和酱油无序合成得到。恢复4点饥饿值
　　七、 炒土豆片
　　在平底锅内放置土豆片煎制而成。恢复3点饥饿值
　　八、 粥
　　在高压锅内放置3个白饭制做而成。恢复2点饥饿值
　　九、 粽子
　　使用糯米、熟猪肉、线、粽叶无序合成得到。恢复6点饥饿值
　　十、 月饼
　　有序合成：
　　面粉 面粉 面粉
　　蒲公英黄 鸡蛋 蒲公英黄
　　面粉 面粉 面粉
　　恢复5点饥饿值
　　十一、 汤圆
　　在锅里主料放入糯米团、花生汤圆馅得到。恢复6点饥饿值
　　十二、 麻花
　　使用面丝在平底锅内煎制而得。 恢复3点饥饿值
　　十三、 年糕
　　有序合成：
　　糯米粉 糯米粉 糯米粉
　　糯米粉 大米 糯米粉
　　糯米粉 糯米粉 糯米粉
　　恢复3点饥饿值
　　十四、 春卷
　　使用豆腐丝、萝卜丝、蔬菜、熟猪肉无序合成得到。 恢复4点饥饿值
　　十五、 薯片
　　使用油炸机油炸土豆片得到。恢复3点饥饿值
　　十六、 核桃酥
　　可在地牢找到，恢复5点饥饿值。
　　十七、 糍粑
　　有序合成：
　　糯米粉 糯米粉 糯米粉
　　糯米粉 纯净水 糯米粉
　　糯米粉 糯米粉 糯米粉
　　恢复3.5点饥饿值
　　十八、 艾糍
　　使用橡树树叶、糍粑无序合成得到。 恢复4点饥饿值
　　十九、 香肠
　　可在地牢找到，恢复3点饥饿值。
　　二十、 热狗
　　使用香肠、面包无序合成得到。恢复7.5点饥饿值。
　　二十一、 腊肠
　　使用香肠、腊味熏料无序合成得到。恢复5点饥饿值。
　　二十二、 腊肉
　　使用熟猪肉、腊味熏料无序合成得到。恢复5.5点饥饿值。
　　二十三、 炸香肠
　　使用油炸机油炸香肠得到。恢复5点饥饿值
　　二十四、 奶酪
　　使用牛奶在熔炉冶炼得到。恢复3点饥饿值
　　二十五、 比萨饼
　　使用烙饼、熟猪肉、胡萝卜、奶酪、棕色蘑菇无序合成得到。恢复9点饥饿值。
　　二十六、 汉堡包
　　使用面包、蔬菜、熟猪肉、面包无序合成得到。恢复7点饥饿值。
　　二十七、 馒头
　　面粉 面粉 面粉
　　面粉 纯净水 面粉
　　面粉 面粉 面粉
　　恢复3.5点饥饿值。
　　二十八、 酸菜饼
　　面粉 面粉 面粉
　　面粉 蔬菜 面粉
　　面粉 面粉 面粉
　　恢复5点饥饿值。
　　二十九、 辣条
　　使用豆腐丝、辣椒无序合成得到。恢复4点饥饿值。
　　三十、 炸鸡块
　　使用油炸机油炸中块的鸡肉得到。恢复4点饥饿值
　　三十一、 原味鸡块
　　使用油炸机油炸大块的鸡肉得到。恢复6点饥饿值
　　三十二、 薯条
　　使用油炸机油炸土豆丝得到。恢复4点饥饿值
　　三十三、 鸡米花
　　使用油炸机油炸小块的鸡肉得到。恢复3点饥饿值
　　三十四、 奥尔良鸡翅
　　使用油炸机油炸鸡翅得到。恢复4点饥饿值
　　三十五、 炸豆腐
　　使用油炸机油炸豆腐得到。恢复4点饥饿值
　　三十六、 炸年糕
　　使用油炸机油炸年糕得到。恢复5点饥饿值
　　三十七、 炸面包
　　使用油炸机油炸面包得到。恢复4点饥饿值
　　三十八、 炸春卷
　　使用油炸机油炸春卷得到。恢复5点饥饿值
　　三十九、 炸麻花
　　使用油炸机油炸麻花得到。恢复4点饥饿值
　　四十、 炸鸡腿
　　使用油炸机油炸鸡腿得到。恢复4点饥饿值
我的世界1.7.5中文版是Minecraft1.7.x版本中一个比较稳定的版本。小编帮大家整合了离线启动器，希望大家…
更新时间：　　运行环境：Vista/winXP/win7/win8
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&>&&>&&>&正文
《我的世界》1.7.2食物工艺MOD制作教程 我的世界食物工艺MOD怎么作
10:14:15 来源：minecraft吧 作者：我的世界skylwb 编辑：修凡客　
其他食物：
　　一、 煎鸡蛋
　　在平底锅内放置鸡蛋煎制而成。 恢复2点饥饿值
　　二、 烙饼
　　在平底锅内放置面粉煎制而成。恢复2点饥饿值
　　三、 饺子
　　使用面皮和饺子馅无序合成得到。恢复5点饥饿值
　　四、 煎饺子
　　在平底锅内放置饺子煎制而成。恢复7点饥饿值
　　五、 豆腐
　　使用豆浆和食盐无序合成得到。恢复2点饥饿值
　　六、 豆腐干
　　使用豆腐和酱油无序合成得到。恢复4点饥饿值
　　七、 炒土豆片
　　在平底锅内放置土豆片煎制而成。恢复3点饥饿值
　　八、 粥
　　在高压锅内放置3个白饭制做而成。恢复2点饥饿值
　　九、 粽子
　　使用糯米、熟猪肉、线、粽叶无序合成得到。恢复6点饥饿值
　　十、 月饼
　　有序合成：
　　面粉 面粉 面粉
　　蒲公英黄 鸡蛋 蒲公英黄
　　面粉 面粉 面粉
　　恢复5点饥饿值
　　十一、 汤圆
　　在锅里主料放入糯米团、花生汤圆馅得到。恢复6点饥饿值
　　十二、 麻花
　　使用面丝在平底锅内煎制而得。 恢复3点饥饿值
　　十三、 年糕
　　有序合成：
　　糯米粉 糯米粉 糯米粉
　　糯米粉 大米 糯米粉
　　糯米粉 糯米粉 糯米粉
　　恢复3点饥饿值
　　十四、 春卷
　　使用豆腐丝、萝卜丝、蔬菜、熟猪肉无序合成得到。 恢复4点饥饿值
　　十五、 薯片
　　使用油炸机油炸土豆片得到。恢复3点饥饿值
　　十六、 核桃酥
　　可在地牢找到，恢复5点饥饿值。
　　十七、 糍粑
　　有序合成：
　　糯米粉 糯米粉 糯米粉
　　糯米粉 纯净水 糯米粉
　　糯米粉 糯米粉 糯米粉
　　恢复3.5点饥饿值
　　十八、 艾糍
　　使用橡树树叶、糍粑无序合成得到。 恢复4点饥饿值
　　十九、 香肠
　　可在地牢找到，恢复3点饥饿值。
　　二十、 热狗
　　使用香肠、面包无序合成得到。恢复7.5点饥饿值。
　　二十一、 腊肠
　　使用香肠、腊味熏料无序合成得到。恢复5点饥饿值。
　　二十二、 腊肉
　　使用熟猪肉、腊味熏料无序合成得到。恢复5.5点饥饿值。
　　二十三、 炸香肠
　　使用油炸机油炸香肠得到。恢复5点饥饿值
　　二十四、 奶酪
　　使用牛奶在熔炉冶炼得到。恢复3点饥饿值
　　二十五、 比萨饼
　　使用烙饼、熟猪肉、胡萝卜、奶酪、棕色蘑菇无序合成得到。恢复9点饥饿值。
　　二十六、 汉堡包
　　使用面包、蔬菜、熟猪肉、面包无序合成得到。恢复7点饥饿值。
　　二十七、 馒头
　　面粉 面粉 面粉
　　面粉 纯净水 面粉
　　面粉 面粉 面粉
　　恢复3.5点饥饿值。
　　二十八、 酸菜饼
　　面粉 面粉 面粉
　　面粉 蔬菜 面粉
　　面粉 面粉 面粉
　　恢复5点饥饿值。
　　二十九、 辣条
　　使用豆腐丝、辣椒无序合成得到。恢复4点饥饿值。
　　三十、 炸鸡块
　　使用油炸机油炸中块的鸡肉得到。恢复4点饥饿值
　　三十一、 原味鸡块
　　使用油炸机油炸大块的鸡肉得到。恢复6点饥饿值
　　三十二、 薯条
　　使用油炸机油炸土豆丝得到。恢复4点饥饿值
　　三十三、 鸡米花
　　使用油炸机油炸小块的鸡肉得到。恢复3点饥饿值
　　三十四、 奥尔良鸡翅
　　使用油炸机油炸鸡翅得到。恢复4点饥饿值
　　三十五、 炸豆腐
　　使用油炸机油炸豆腐得到。恢复4点饥饿值
　　三十六、 炸年糕
　　使用油炸机油炸年糕得到。恢复5点饥饿值
　　三十七、 炸面包
　　使用油炸机油炸面包得到。恢复4点饥饿值
　　三十八、 炸春卷
　　使用油炸机油炸春卷得到。恢复5点饥饿值
　　三十九、 炸麻花
　　使用油炸机油炸麻花得到。恢复4点饥饿值
　　四十、 炸鸡腿
　　使用油炸机油炸鸡腿得到。恢复4点饥饿值
　　四十一、 鸡蛋羹
　　在高压锅内
　　鸡蛋 酱油 葱 =鸡蛋羹 1
　　恢复4点饥饿值
　　四十二、 蘑菇炖鸡汤
　　在高压锅内
　　蘑菇 鸡腿 盐 =蘑菇炖鸡汤 1
　　恢复5点饥饿值
　　四十三、 面
　　有序合成：
　　面粉 纯净水 面粉
　　面粉 纯净水 面粉
　　面粉 纯净水 面粉
　　恢复6点饥饿值
　　四十四、 过桥米线
　　有序合成：
　　大米 纯净水 大米
　　大米 纯净水 大米
　　大米 纯净水 大米
　　恢复6点饥饿值
　　四十五、 清蒸鱼
　　高压锅里：
　　熟鱼 葱 葱 =清蒸鱼 1
　　四十六、 皮蛋瘦肉粥
高压锅里：
　　放入白饭 鸡蛋 熟猪肉 取出皮蛋瘦肉粥 1
　　饮料、酒水、雪糕：
　　一、 豆浆
　　使用碾磨机碾磨豆子得到。恢复2点饥饿值.
　　二、 红酒
　　使用酿桶酿制得到。恢复4点饥饿值. 有几率附得正面buff，反之有几率附得负面buff
　　三、 白酒
　　使用酿桶酿制得到。恢复4点饥饿值. 有几率附得正面buff，反之有几率附得负面buff
　　四、 葡萄酒
　　使用酿桶酿制得到。恢复4点饥饿值. 有几率附得正面buff，反之有几率附得负面buff
　　五、 苹果酒
　　使用酿桶酿制得到。恢复4点饥饿值. 有几率附得正面buff，反之有几率附得负面buff
　　六、 金苹果酒
　　使用酿桶酿制得到。恢复8点饥饿值.附得正面buff 持续30分
　　七、 金葡萄酒
　　使用酿桶酿制得到。恢复8点饥饿值.附得正面buff 持续30分
　　八、 巧克力水
　　使用饮料制作机制作得到。恢复4点饥饿值.
　　九、 巧克力奶
　　使用饮料制作机制作得到。恢复4点饥饿值.可以去除玩家的任何buff
　　十、 胡萝卜汁
　　使用饮料制作机制作得到。恢复4点饥饿值.
　　十一、 茶
　　使用饮料制作机制作得到。恢复4点饥饿值.
　　十二、 葡萄汁
　　使用饮料制作机制作得到。恢复4点饥饿值.
　　十三、 苹果汁
　　使用饮料制作机制作得到。恢复4点饥饿值.
　　十四、 蔬菜汁
　　使用饮料制作机制作得到。恢复4点饥饿值.
　　十五、 西瓜汁
　　使用饮料制作机制作得到。恢复4点饥饿值.
　　十六、 金葡萄汁
　　使用饮料制作机制作得到。恢复4点饥饿值.附有正面buff 持续30分
　　十七、 金苹果汁
　　使用饮料制作机制作得到。恢复4点饥饿值.附有正面buff 持续30分
　　十八、 可乐
　　使用饮料制作机制作得到。恢复4点饥饿值
　　十九、 雪碧
　　使用饮料制作机制作得到。恢复4点饥饿值
　　二十、 奶茶
　　使用饮料制作机制作得到。恢复4点饥饿值.可以去除玩家的任何buff
　　二十一、 咖啡
　　使用饮料制作机制作得到。恢复5点饥饿值.可以去除玩家的任何buff
　　二十二、 豆奶
　　使用饮料制作机制作得到。恢复4点饥饿值.可以去除玩家的任何buff
　　二十三、 巧克力奶冰淇凌
　　使用饮料制作机制作得到。恢复4.5点饥饿值.可以去除玩家的任何buff
　　二十四、 葡萄汁冰淇凌
　　使用饮料制作机制作得到。恢复4.5点饥饿值.
　　二十五、 苹果汁冰淇凌
　　使用饮料制作机制作得到。恢复4.5点饥饿值.
　　二十六、 金葡萄汁冰淇凌
　　使用饮料制作机制作得到。恢复4.5点饥饿值.附有正面buff 持续30秒
　　二十七、 金苹果汁冰淇凌
　　使用饮料制作机制作得到。恢复4.5点饥饿值.附有正面buff 持续30秒
　　二十八、 西瓜汁冰淇凌
　　使用饮料制作机制作得到。恢复4.5点饥饿值.
　　冰淇淋是果汁加雪球得到的，比如金苹果冰淇淋就是金苹果果汁加雪球。
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文章内容导航
第4页：食物工艺（4）
游戏制作：Mojang AB
游戏发行：Mojang AB、网易
游戏平台：PC/Xbox360/XboxOne/PS3/PS4/WiiU/PS Vita
上市时间：
游戏特色：
--游民指数
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游民星空联运游戏1.白斩鸡材料：土鸡、葱、沙姜、生抽。做法：烧沸一锅水，把整只鸡放入，熄火；盖好盖，焖着十分钟，以斩出来的鸡块骨髓带血为适，斩件后，点着调料吃。特点：保持了鸡肉的鲜美、原汁原味2.干炸鸡材料：鸡、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐。做法：将鸡摘洗干净，切小方块，加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿，再挂鸡蛋、团粉和水合成的糊，过油炸黄，凉后再炸一次至熟，吃时蘸花椒盐。3.沸油鸡材料：鸡、盐、料酒、酱油、水、油、花椒、盐。做法：将鸡摘洗干净，去骨，抹上盐、料酒、酱油，过油炸熟再用筷子挑起离油，用勺子舀起热油反复浇鸡身上，浇至鸡皮烫焦改切小块，吃时蘸花椒盐。4.锅烧鸡材料：鸡、肉汤、葱段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料、蛋清、团粉、油、花椒面做法：将鸡摘洗干净，放锅内添肉汤，加段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再挂由蛋清团粉合成的糊，过油炸黄，捞出剁1寸长段或条盛盘内，撒上花椒面即成。5.香酥鸡材料：鸡、料酒、盐、花椒、葱姜丝、团粉、油、花椒盐。做法：将鸡摘洗干净，抹上料酒，搓上盐，撒上花椒，鸡肚内塞上葱姜丝稍停一会儿，上笼料，再去掉葱姜丝、花椒，抹上酱油，挂上团粉过油炸酥成金黄色，切成小块盛盘内。6.香菇鸡材料：鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油。做法：将鸡摘洗干净，剁块，香菇泡开去根，洗净（多洗几遍）。锅内放少量油烧热，加鸡块炒至变色，加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛，再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料，炖熟后加味精，淋上香油即成。7.葱油鸡材料：鸡、水、料酒、盐、大料、桂皮、五香面、葱姜丝、味精、油。做法：将鸡摘洗干净放锅内，添水，加料酒、盐、大料、桂皮、五香面，煮烂与汤一同取出盛盆内，加盖焖2小时取出切块盛盆，再加葱姜丝、味精、原汤少许，随即将油烧开倒出浇在葱姜丝上即成。8.云南气锅鸡材料：肥鸡一只2000克、胡椒粉3克、姜、葱各30克。做法：鸡治净切块放入汽锅中，加凉水、放葱段、姜片、约蒸4-5小时，至鸡肉蒸烂。 捡去葱、姜，再撒上调料上桌即可。9.福建香露全鸡材料：肥嫩母鸡1只、水发香菇2朵、火腿肉2片、高粱酒50克、鸡汤750克、丁香子5粒。做法：1、将鸡治净，从背部剖开，再横切3刀，鸡腹向上放入炖钵，铺上火腿片、香菇，加入调料、鸡汤。2、钵内放入盛有高粱酒、丁香的小杯，加盖封严，蒸2小时后取出钵内小杯即成。10.广东千岛汁鸡球材料：鸡腿肉450克、芥菜心11条、千岛汁10克、蒜茸2克、鸡粉5克、胡椒粉1克、盐5克、香油1克。做法：1.鸡腿肉切片，加盐 、味精、生粉、食粉 、水腌20分钟，在4成热油中滑熟成球 。2、锅留底油，放少许蒜茸和千岛汁，然后把鸡球放入，再加汤、盐、鸡粉、 香油 、 胡椒粉均，勾芡点明油锅，放在盘中。3、芥菜心焯水后，放锅中留少许底油 ，放芥菜心烹料酒加芡汤略炒，起锅码在鸡球边即可。11.四川棒棒鸡原料：嫰鸡一只，葱丝白10克。做法：1.鸡治净用绳捆住翅、腿。2.肉厚处用竹针扎眼，煮熟后捞出晾凉。3.取脯肉、腿肉，用木棒轻轻拍松，然后撕成鸡丝装盘，以葱丝白围，浇上调料即成。12.鸳鸯鸡材料：仔母鸡1只（约700克），仔公鸡1只（约700克），猪肉馅200克，薏米150克，茭白4片，青菜心4棵，香菇4片，熟火腿4片，楂糕3片，常用调料适量。制法：1.两只鸡整鸡出骨后，分别用葱、精盐调成汁，抹在内壁，随即翻皮朝外，整形后稍浸。把两翅膀分别从头部下刀口处插进，通向食管入嘴里，分左右口衔双翅状，待用。2.把猪肉馅从刀口处填进母鸡腹腔中，用竹签封口。薏米填入公鸡腹腔中，用竹签封口。两只鸡同时下沸水锅中焯水，至皮收缩时出锅。另把母鸡抹净水分，抹上饴糖着色，过油，呈桔红色捞出，装入容器中，加入原汤、酱油，放入笼中蒸至酥烂；再把公鸡装入容器中，放入原汤与精盐，入笼蒸至酥烂。3.将红白两鸡的原汤滗下，鸡并排于大平盘中，抽掉竹签，整好形，再把茭白、菜心、香菇回放沸汤锅中焯熟，与火腿片分摆，衬在鸡的身上。4.分别将白、红原汤入锅，勾薄芡，浇在红白鸡上即可。特点：形似鸳鸯，双色双味，滋香味醇。13.乡巴佬草鸡材料：草鸡1只（约1500克），生姜60克，葱150克，陈酒100克，桂皮50克，陈皮、丁香30克，肉桂30克，蔻仁20克，山奈10克，茴香30克，山椒15克，小茴香10克，良姜20克，干辣椒适量。做法：1.草鸡宰杀、煺毛、去内脏、斩去脚爪、嘴壳洗净。锅置火上，放菜油烧至5成热时，下油锅炸至金黄色捞出。2.姜洗净拍破；葱搅成汁；八角、桂皮、丁香、肉桂等上述香料分成2份用纱布装好成香料包，一起入锅加水煮2-3小时至香味透出。3.将炸好的鸡放入老卤汤中烧沸，改用文火焖1小时，捞出。等老卤汤冷却后，再将鸡放入汤中浸5小时至鸡表皮香脆即成。特点：色泽红亮，酥香无渣，麻辣味厚，芳香浓郁。14.干烤鸡块材料：带骨鸡块400克，冬笋50克，鲜蘑25克，植物50克，麻油、白糖、酱油、味精、淀粉、黄酒、香醋、肉桂、葱、姜、精盐适量。做法：1.白条鸡整理好，除净内脏，洗净，剁成8分宽1.5寸长的块，用少酱油、黄酒拌匀煨制。2.炒锅放宽油，烧至六成热时，将鸡块放入冲炸一下，倒入漏勺.3.锅内留底油，放葱、姜、黄酒、白糖、香醋、酱油、精盐、肉桂、 鸡块，加汤并下冬笋、鲜蘑。放旺火慢煨收汤，见汤汁浓稠，移大火勾芡加明 油出锅。要点：要把握好火候，鸡块入锅冲炸时间不宜过长。15.宫保鸡丁材料：嫩鸡脯150克，花生米50克，鸡慢1只，干淀粉6克，葱段、辣油、白 糖,酱油、湿淀粉、味精、精盐、黄酒、干辣椒、香醋适量。做法：1. 鸡脯肉除筋，开花刀，切成块形小丁，加鸡蛋白、干淀粉、精盐 调拌均匀，放入旺猪油锅氽一下，将油沥干。2. 将干辣椒切成小丁形，放入旺油锅煎，煎至呈金黄色，将鸡丁放 入一起炒10秒钟。 将葱段、黄酒、酱油、糖、醋、湿淀粉调和，倒入锅内炒拌数下，再将炒熟的花生全入翻几下，最后加些辣油起锅即可。要点：炒时火要旺一些16.贵妃鸡材料：上半节鸡翅膀150克，冬笋片、冬菇片60克，冰糖30克，水淀粉5克， 葡萄酒6克，酱油、黄酒、葱花、白糖、姜、味精、精盐适量，鸡汤200克。做法：1. 先将鸡膀用滚水漂去腥味，起猪油锅及冰糖炒至金黄色后，将鸡膀放入同炒30秒钟， 再加黄酒、味精、葱、姜、酱油、盐及鸡汤，用文火焖的15分钟左右（视鸡膀的老嫩决定）。2. 取出葱姜，放入葡萄酒、糖及冬菇、冬笋片，再烧30秒钟，放水淀粉勾芡即可。17.咖喱鸡块材料：肥嫩鸡肉500克，土豆150克，黄酒、精盐、咖喱油、味精、湿淀粉、猪油适量。做法：1.将鸡斩成3厘米大小的四方块。土豆切块，放入五成热的油锅内氽。至浮在油上，捞出待用。2. 炒锅放旺火上，倒入白汤、鸡块、酒、烧至起沫。把沫捞掉，使鸡清白，加入盐、味精，在旺火上烧滚，改用水火盖锅焖25分钟，焖至鸡肉与骨稍有脱开，放入咖喱油、土豆，淋湿淀粉拌匀成薄芡，推翻几下，使芡包牢鸡块，再放入猪油15克，推拌后再放入猪油10克，略拌装盘即可。要点：淀粉要淋得少一些，要掌握好火候。18.酒醉鸡材料：活嫩腌鸡1只约3000克、香葱25克、姜片15克、黄酒1000克、精盐和味精各少许。做法：1.将嫩鸡宰杀后，除净鸡毛和内脏，洗净后放一边备用。2.将葱姜和清水一起放入锅内，放火上烧沸后，放入嫩鸡，再烧沸后转用小火，保持汤微沸，约烧15分钟左右。3.撇去浮沫，再继续烧至鸡熟透时捞出，等稍凉后，切成大块，撒上精盐和味精拌和调味， 装入有盖的盛器内，倒入黄酒，盖上盖子，放入冰箱的底层，约2天后即可捞出，切成小块装入盆内即可供食。要点：鸡不宜煮得太老，而失其鲜嫩。19.辣子鸡丁材料：嫩鸡肉150克，干淀粉6克，泡辣椒6克，酱油、白糖、精盐、葱花、姜湿淀粉、黄酒、香醋、味精适量，鸡蛋1只，荸荠丁（或核桃、莴笋）。做法：1. 鸡肉切成块形小丁，加入鸡蛋清、干淀粉、精盐调拌均匀，连同配料荸荠丁放入旺猪油内炒10秒钟后，放入泡辣椒、葱、姜等同炒。2. 将糖、黄酒、酱油和湿淀粉、醋等调和，乘热倒入锅内炒几下即可。要点：炒时要掌握好火候，火要略大一些。20.栗子焖鸡材料：光嫩鸡半只（500克），栗子250克，酱油150克，白糖、味精、黄酒、葱段、姜末、青蒜丝、水淀粉、麻油适量，素油500克。做法：1. 将鸡洗净后，斩成1寸见方的块，放入盛器内，用酱油、黄酒拌和， 略腌一下。用刀将栗子壳斩开，下沸水锅氽一下捞出，剥去壳衣，待用。2. 锅烧热，下素油。烧至油七成热时，将鸡块下锅略炸一下，即连油倒入漏勺。3. 原锅加素油（25克）。下葱段、姜末、鸡块，烹黄酒，加酱油、白糖、味精、水（500克），用旺火烧。沸后，盖上锅盖，转用小火焖约10分钟后，放栗子， 继续焖至鸡酥、汁浓时，再用旺火收汁，同时加水淀粉勾芡推匀，淋上麻油，盛起装碗，撒上青蒜丝即可。要点：水淀粉宜加得少一些。21.长征鸡材料：嫩子鸡1000克，干辣椒、香醋、葱姜、黄酒、精盐、辣油、酱油、鸡蛋清、白糖、干淀粉适量。做法：1. 鸡拆肌，切成小方块，两面开花刀。用鸡蛋清、盐和淀粉搅匀，抹在鸡块上，下猪油炸后，倒入漏斗内。2.将干辣椒炒香，再将鸡肉和葱、姜、酱油、糖、醋、味精、黄酒、辣油等作料倒下。要点：炒时火要旺一些。22.三杯鸡材料：鸡胸肉300公克，太白粉水1又1/2大匙，米酒1大匙，葱3根，朝天椒2根，九层塔适量，酱油1大匙，砂糖1大匙，鱼露2大匙。做法：1.将葱切成葱花，朝天椒切碎末备用。2.将鸡胸肉切丁，拌入太白粉水与米酒备用。3.锅中热2大匙油，放入鸡丁，用大火炒至呈白色后，加入葱花和辣椒末，续炒约1分钟半。4.加入混匀的调味料，和鸡丁迅速拌炒几下后即可熄火，再加入九层塔稍微拌匀，立刻起锅即完成。23.花雕鸡材料：鸡肉、姜片、葱段、料酒、葱、姜、香叶、桂皮、八角、冰糖、花雕酒、鱼露。做法：1.锅中烧水，放入整只鸡，加姜片、葱段和料酒，大火滚20分钟至无血水，捞出浸入冰水，冷却后斩段。2.取适量鸡汤撇浮油，放葱姜香叶桂皮八角冰糖烧开小火煮15分钟，晾凉捞出调料，加花雕酒和鱼露，比例为4:2:1。3.鸡放入砂锅中，倒入调好的汁，保鲜膜封口，冰箱冷藏2～3天。24.麻油鸡材料：鸡大腿3只（约1200g），老姜10片，麻油4大匙，米酒2杯，热水1杯。做法：1. 将鸡腿切块，先用半锅滚水汆烫去血水，捞出备用。2. 炒锅加热麻油4大匙，放入姜片，小火煸炒至脱水焦黄，放入鸡块拌炒。3. 倒入米酒与热水，中火煮约10分钟，熄火，盛出即可供食。25.琥珀鸡片材料：鸡腿肉，鸡蛋清，盐，白糖，白醋，番茄酱，淀粉，料酒，白芝麻。做法：1.鸡腿剔骨后切片，用料酒略腌，一个鸡蛋打散只取蛋清，加淀粉放碗中，与鸡肉片一起搅拌均匀备用。2.油锅烧至七成热，下入挂匀蛋糊的鸡肉片小火炸至金黄，捞出沥油。3.炒锅加热，放番茄酱、白糖、白醋、少许水和盐炒匀成味汁，汁浓稠时放入鸡肉片，裹匀味汁出锅装盘，撒熟白芝麻即可。时尚美食TV(ssmstv)　
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