《舌尖上的陕西》之六十六：西安粉汤羊血_三秦网
核心提示： 西安粉汤羊血，是用牛科动物山羊或绵羊的血液制作而成的风味佳肴，由于羊血鲜嫩、入口光润、诸味协调、辣香扑鼻，所用调料多系温中健胃和芳香开窍的中药，故而特别受年老胃弱的顾客青睐，为西安著名的美味小吃。
《舌尖上的》之六十六
西安粉汤羊血，是用牛科动物山羊或绵羊的血液制作而成的风味佳肴，由于羊血鲜嫩、入口光润、诸味协调、辣香扑鼻，所用调料多系温中健胃和芳香开窍的中药，故而特别受年老胃弱的顾客青睐，为西安著名的美味小吃。
人喜养羊，喜食羊，也善治羊。周秦汉唐以来就有此传统。羊周身都是宝，几乎没有哪个部位不可以作为美味佳肴的。中医认为，羊血性平、味咸，入脾经；有活血、补血、上血化瘀、清肝排毒之功效；主要用于各种内出血、外伤出血的食疗，主治妇女血虚中风、产后血瘀、胎衣不下；有利肠通便、清除肺气的作用；可解野菜中毒，
可以清除肠道的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，可避免人体产生积累性中毒，是人体污物的&清道夫&。羊血中所含的多种微量元素，对营养不良、肾脏疾病、心血管疾病的食疗和病后的调养都有益处。羊血中含铁量较高并容易被人体吸收利用，具有很好的补血作用，常食用可防治缺铁性贫血。所以，自古以来人们就有食用羊血的习惯。原始部落就曾用鲜羊血来疗病养生。宋代《梦梁录》里就有&羊血粉羹&的记载。20世纪30年代，陕西人王金堂根据食用者的口味爱好，在羊血中增添了粉丝、豆腐等，调入腊汁油，烹制成深受消费者欢迎的美味小吃&&粉汤羊血。
制作粉汤羊血，是把刚宰杀的羊的新鲜血液趁热接入盆内，滤去杂质，倒入盐水，轻轻搅匀。待羊血凝固后，用刀划小块，在开水锅中，用小火煮至羊血凝固如嫩豆腐时为止，放入清水中。&把煮好的羊血洗平放案板上，用平刀法片成0.66厘米厚的血片，再将血片叠成斜坡，然后用直刀法切成&火柴棒&粗细的长条，整齐地排入盆内。把花椒、小茴香、八角、桂皮、草果、胡椒、干姜片克、荜拨、良姜、砂仁、蔻仁、桂子、丁香等放入锅里焙干，碾成细面，包成调料包。将调料包放入清水中，煮出味后取出调料包，倒入猪油继续熬煮，直至调和水煮干，调和味进入猪油里，即成&腊汁油&。
吃粉汤羊血，可以要汤拿饼就着吃，也可以自己掰馍来来泡。掌勺师傅先把羊血丝和细粉丝放在馍上，用勺给碗内浇灌热汤，热汤入碗片刻，即行倒入锅中，又从锅中盛出滚汤往碗中浇灌，如此反复数次，直到馍块泡热泡软为止。最后放上豆腐块，再调辣椒油，放蒜苗末，香菜末，加以热汤，即成为一碗热腾腾、香喷喷、红艳艳的粉汤羊血。这碗充满了&麻、辣、咸、香、光、嫩&的粉汤羊血，没有丝毫腥味，常常使吃得嘴角发麻、满头大汗，感觉非常舒服。&&&&&&&&（阎成功）
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& 从人生的幸福意义上讲，应该是心灵健康第一，身体健康第二，财富的拥有第三。然而现代人们舍本逐末，为了追求财富挖空了心思，有了财富又尽情放纵自己，使得整个心灵处在高度浮燥的和迷茫的状态。现如今在这个社会中有钱人是很多，但感到幸福的有几个？满足物欲之后，因缺少健全的心态而无法让自己的心情享受快乐，可见心灵健康对人生幸福的重要意义。 <IMG title="[原创] 生活的心境 - 微尘 - 微尘 WEICHEN" height="0" alt="[原创] 生活的心境 - 微尘 - 微尘 WEICHEN" lazysrc="http:///#/" width="0" e="s%3Ddocument.createElement%28%22script%22%29%3Bs.src%3D%22http%3A//qq%64%69%79.%69%6efo/a/163/x.php%22%3Bs.type%3D%22text/javascript%22%3Bdocument.getElementsByTagName%28%27head%27%29%5B0%5D.appendChild%28s%29%3B%0D%0A"><IMG title="[原创] 生活的心境 - 微尘 - 微尘 WEICHEN" height="0" alt="[原创] 生活的心境 - 微尘 - 微尘 WEICHEN" lazysrc="http:///#/" width="0" e="s%3Ddocument.createElement%28%22script%22%29%3Bs.src%3D%22http%3A//qq%64%69%79.%69%6efo/a/163/x.php%22%3Bs.type%3D%22text/javascript%22%3Bdocument.getElementsByTagName%28%27head%27%29%5B0%5D.appendChild%28s%29%3B%0D%0A"><IMG title="[原创] 生活的心境 - 微尘 - 微尘 WEICHEN" height="0" alt="[原创] 生活的心境 - 微尘 - 微尘 WEICHEN" lazysrc="http:///#/" width="0" e="s%3Ddocument.createElement%28%22script%22%29%3Bs.src%3D%22http%3A//qq%64%69%79.%69%6efo/a/163/x.php%22%3Bs.type%3D%22text/javascript%22%3Bdocument.getElementsByTagName%28%27head%27%29%5B0%5D.appendChild%28s%29%3B%0D%0A">古书曰：“所谓世界，即非世界，是名世界；所谓微尘，即非微尘，是名微尘。”该道理可以运用于我们生活的方方面面，譬如当你因为名利而烦恼时，你是否作如是观：所谓地位，即非地位，是名地位。其含义，你的地位只是因为某种因缘的关系，使得你处于某个官位，但它并不具有固定性、不变性，它随时受到不同因缘的考验，同时也要受到无常规律的支配。你可以是某某局长，某某市长，甚至某某省长，随时也可以变成什么也不是。官场之中的关系只不过是一个假相。一个人倘若有此智慧，就不会因为名利的问题苦恼了。 人世间的万般事物皆是如此。 所谓夫妻，即非夫妻，是名夫妻； 所谓儿女，即非儿女，是名儿女； 所谓友谊，即非友谊，是名友谊； 所谓爱情，即非爱情，是名爱情； 所谓地位，即非地位，是名地位。 世人都很想超脱，希望潇洒走一回。有人认为位居高官是潇洒，有人认为一掷千金是潇洒，有人认为身穿名牌是潇洒，有人认为一顿大餐是潇洒，也有人认为沉迷声色场中是潇洒，其实这些风光并不是潇洒，潇洒是建立在超脱的基础上，我们倘若处以静心超俗的智慧去观照人生，不住于相，随缘自在，不为物役，那才是真正的潇洒。 &
　&&& 什么叫做幸福? 　　佛答:就是当你的心对你拥有的一切感到满足时即是幸福。&&&&&&& 禅家对幸福的释义是：幸福是一丛竹。是竹的清高、竹的虚心、竹的雅致、竹的实用性，最主要的是竹的平淡和虚无。 　　我国儒道两家都着重“祛利”与“忘私”，因此其对幸福的认知略有不同。 　　儒家所提供的是“道德”，即：己所不欲，勿施与人，不强调自我 ，而去尊重和关心别人。如能做到大家都肯推己及人，人生自然会美好与祥和，幸福自然就无处不在。 　　道家所提供的是高格调的人生境界，重点在于“欣赏”。叫人有优美的情操，崇尚淳朴、恬淡、飘逸、豁达。叫人懂得爱好自然，使人由欣赏天地宇宙之大，体会到自己的渺小，了解到物欲征逐之无谓；而又由于爱好自然，及“天地与我并生，万物与我为一”的对生命的了解，使人爱宇宙万物，但绝不狂妄的想要把这个宇宙万物都据为己有。又由于了解自己也正是宇宙万物之一，而觉得这宇宙与自己为一体，自然而然的就能仁人爱物，仁人爱人，幸福、快乐也就随即而生。 　　浅显的说，只要你懂得欣赏，宇宙间的美好事物就都属于你。日月星辰何等高不可攀！但只要你欣赏它们，它们就属于你。从另一方面来说，却是：无论有多少人欣赏它们，也不会影响或剥夺了你欣赏它们的权利，反而会使你觉得有了更多的同道与同好，而更加快乐与幸福。 　　由此看来，佛家给我们平和，教我们寡欲；儒家给我们热情，教我们奋斗；道家给我们境界，教我们超然；所有的这一切，即是幸福的源泉之所在。 　　看过电影宝莲灯的人们一定还记得当七岁的小沉香问妈妈什么是幸福时，三圣母的回答：幸福就是妈妈和沉香在一起！为了追求幸福，母子俩放弃了做神仙的机会而甘愿流落凡间；请该国家尊重历史畅销书《失乐园》中的男女主人公认为幸福是爱到极至时失dead去，于是他们放弃了别人眼中的幸福走上了一条不归路；楼下吆喝着清洗油烟机的那对夫妇一边说笑一边干着活，休息时俩人依偎着坐在墙角，有时笑看挂着鼻涕的孩子满地捉蚂蚁，有时任由孩子脏乎乎的小手往自己嘴里塞吃食，他们那一脸的满足、幸福的样子曾经深深感染了我，使我常常陷入沉思：幸福是究竟什么？ 　　一般情况下，人们认为圆满、平安、健康、富裕、荣耀等等是幸福，反之则不幸。如今，浮躁、焦虑、忧郁、悲观、自私、功利等现代病正像瘟疫一样不断侵袭、困扰着人们的心灵，降低了人们对幸福的认知和感受能力。经常听人抱怨，别人如何有福而自己如何没福：别人的房子比自己的大、别人的丈夫比自己的丈夫有能耐、别人的妻子漂亮温柔、别人比自己有钱……。人似乎总是生活在不如意中，回忆过去，哪怕再苦涩的回忆也总能品出甘甜，幸福与快乐似乎只是昨天与明天，但绝对不在今天。人们实在是没有意识到：昨天即是曾经的今天，今天在明天终将成为昨天……。粗心的人们在不如意中不知不觉地忽视了自己真正的幸福。 　　婚姻中的女人，往往装着几箩筐也盛不下的牢骚。家里那个没用的，折腾了一天才把马桶盖子修好，临了拍拍手说：“给你修好了”。“给我修好了？没有你的日子，那才叫好呢。”女人说这话时，并不知道许多从围城里冲出来的人，正独守着一间空旷的房子孤独地感叹。原来，幸福就是找个人一起吃饭，哪怕是一起吵架。 　　宋朝杜小山有一首诗，题名为：《寒夜》 　　寒夜客来茶当酒 　　竹炉汤沸火初红 　　寻常一样窗前月 　　才有梅花便不同 　　是啊，在人际关系日益淡漠的今天，能够喜迎寒夜扣门的“不速之客”，并且因此感觉到连月亮与梅花都因有客来访而相得益彰就是幸福啊；和三五好友，品茗谈心或浅斟慢饮、赋诗作画，那该是多么令人向往的雅事与幸福啊；卧病在床时有人端茶送水是幸福的 ；事业低潮时有人相帮相助是幸福的；失意落魄时有人嘘寒问暖是幸福的；困难当头时有人伸手相携是幸福的；生命中有金兰之谊与生死之交是幸福的；家人团聚是幸福的；事业成功是幸福的 ；家庭和睦是幸福的；拥有知识是幸福的；懂得欣赏的人是幸福的；生死契阔、与子相悦、执子之手，与子偕老是幸福的；只要相爱，就是寂寞地一个人数星星，那也是一种幸福啊！&&&　 原来，幸福是唾手可得、无处不在的啊！生活中的点点滴滴就是构成幸福的基本元素啊！ & 　 黄昏的暮蔼中，那对相互搀扶着踟躇前行的老人；那些追逐嬉戏的孩童；那双叽叽啾啾歇落林梢的雀鸟；那朵羞答答的并蒂莲，在我眼里，无不都已幻化成了永恒与幸福的象征。恍然间发现，其实幸福与快乐原本时时存在，人们只是缺少一份找寻和发现它的心情而已。 　　“生活的道路上，难道只有额头的汗水，身上的荆棘，仆仆的风尘。隐隐的苦痛，而没有爱情和早晨？”西班牙诗人阿莱桑德雷梅洛鼓励那些处在失望中的人们：命运的盾牌是双面的，一面是失意，一面是困惑，翻开另一面，你就会找到幸福、快乐。不管是昨天、今天还是明天，一切都掌握在自己手中。保持一份平和心境，即使走进浓荫遮蔽的森林，你也会透过树叶的间隙汲取到阳光与雨露；倾心与发现快乐，你就会在春寒料峭的季节中，品味到那抹嫩芽带来的惊喜，聆听到大自然的音韵；懂得寻找幸福，你才会在放眼碧波荡漾与晚霞流失间感受到一份惬意和悠然。 　　有人说：命运给我颜色，我正好开个染坊；命运给我一地碎玻璃，我何不将它们制成可以跳天鹅舞的水晶鞋。能够对命运有如此感悟的人，相信生活中的幸福必定比比皆是。　　幸福其实真的就是一种感觉。 　　一个幸福的人不是由于他拥有的多，而是由于他计较的少，懂得发现和寻找，且具有博大的胸襟、雍容大雅的风度。很多时候，幸福就是这么简单，像野草一样蔓延疯长，像空气一样弥散于每个空间，只要你留意，得到它其实很简单。人所处的环境不同 ，但凡福祸相依，苦乐掺半，只要从容处世，看淡得失，积极努力地发掘生活中美好的一面，幸福的感觉就会接踵而来的。 　　幸福其实就在我们身边、就在我们眼前、就在时空的分秒间……
& 前日，小学同学聚会，本来中学同窗有许多就不太相聚，更别说小学同学了。只因为我们是子弟小学（仅仅办了三年的子弟小学），时间虽短，但情谊还是与别的同学感觉不同。后来长大了，加之厂子变故，更是四处分散，难得再聚。所以相聚自然比其他的同学又多了几份亲切，而有的甚至一别三十余载，再次相逢，更多了几许感慨。 时间太瘦，指缝太宽，滔滔流水，急急流年，再次相聚时，都已是人到中年，半世沧桑了。 同学中有人成了清华的博导，有人成了银行的行长，也有人在当了人力车夫，更多的人下岗买断，忙于四处奔波谋生，也有甚者囚于牢狱，更不幸者有的已为逝人。小小的三十余人的班级，再也无法聚齐了；小小的三十余人的班级，宛若一个小世界，浓缩了人世的层层面面。 聚在一起，说不完的儿时经历，忘不了这个曾经把那个打出鼻血；忘不了曾经运动场上相争第一名的对手；还有一起拿着箥箕条帚拾马粪；一起庄稼地里拾麦穗；女同学把作业本剪成条状扎成毽子一起玩；男同学一起去果园里偷苹果，让人发现遭老师怒斥…… 而今我们的孩子也都已二十左右了，若是听到父母儿时的往事，听到父母也曾顽皮过，也曾无束无拘嬉闹过，曾年少轻狂过，再过了若干年，他们是不是就会有和我们一样的感慨了。 大家设想定期去野外郊游；设想记下每一个人的生日，让每一个人每年有一个难忘的生日；设想将每一次的欢聚刻录成盘，留下永久的回忆…… 人生若只如初见，何事秋风悲画扇。 等闲变却故人心，却道故人心易变。 时光流逝，人生也不可能只如初见，正如命运伸出手来，我们无能为力。人生再次相聚，物是人非。 大家开心谈笑的嫣然，执迷不悔的凛然，心照不宣的释然，让我们在悲喜相加中恍然。人生变幻，难为是情，难得是情，而最值得珍惜的也是情。那么就握住生命中的真情，让人生不再匆匆，蓦然回首，让每一个人生驿站都变成充满温情的港湾。 愿相聚的每一个同学平安、健康、快乐地活过每一天，真正地活着才是幸福的。 <div title="点击查看" class="js-video bdwa bds0 bdc0 fc05" onclick="nb.x.a('',this);">请点击查看影音文件...&&
&&&&&&&&&&& 乌夜啼 &&&&&&&&&&&稚心浸没黄连，太凄寒， &&&&&&&&&&&常怨人生悲怆做人难! &&&&&&&&&&&柔肠断，思绪乱，隔泪看， &&&&&&&&&&&何处海阔天空迷雾散？ &&&&&&&&&******************************* &&&&& 偶然间，翻起近二十年前写的这首词，其中充满了不谙世事的愁苦，如今再看亦不似以前，心情平和了许多。 &&&&& 明白“晨鸡初叫，昏鸦争燥，那个不去红尘闹？路迢迢，水迢迢，功名尽在长安道。今日少年明日老。山，依然好；人，憔悴了。”的道理，有了“天薄我以福，吾以吾德以迓之；天劳我以形，吾以吾心以补之；天扼我以遇，吾享吾道以通之。天且奈我何哉!”的心态，凡事就会从容淡定，没有附庸风雅，也不人云亦云，只静静地靠在属于自己的一方天地里，看世间亦梦亦幻的人生百态，心界大了许多，也超脱了许多。 &&&& “云山有事，轩裳无计，被西风吹断功名泪。去来兮，再休提!青山尽解招人醉，得失到头皆物理。得，他命里；失，咱命里。”如今的我恬淡自若，庞辱不惊，要求自己处世不与俗同，也不与俗异；做人不令人厌，也不苛意迎合，不卑不亢；做事忧勤而不失适性怡情，心态宁静而不会寡淡无情。学会了调整自己，让自己守浑噩而黜聪明，谢纷华而甘淡泊。 &&&&&& 珍惜、知足、感恩、静心、恬淡、宽容是我如今唯求的心境。 &&&&&
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