谁会做冰糖葫芦的做法能教我吗？如果同意加q1303081643

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-01-04 22:52 标签： 冰糖葫芦加盟
滁州哪里有教做冰糖葫芦的，我想学_百度知道
滁州哪里有教做冰糖葫芦的，我想学
提问者采纳
　　我滁州解所提供准确址给两做吧　　1　　材料
主料：山楂、草莓、葡萄等新鲜水
辅料：白糖、冰糖、蜂蜜等
1.串 挑选新鲜饱满、均匀红洗净红拦腰切用刀挖
冰糖葫芦　　核两瓣合核红用竹签串起每串概十
2.熬糖 白砂糖倒入锅按糖与水2：1比例加入水用猛火熬20钟左右糖熬刚刚呈黏稠透明状熬制间够糖粘牙；熬久糖则泛苦味
3.蘸糖 串红贴着熬热糖泛起泡沫轻轻转裹薄薄层即做冰糖葫芦师傅说蘸糖环节看似简单需要技巧糖裹太厚吃口咬着比较失败糖要蘸薄薄均匀层即算功
4.冷却 蘸糖红串放水板冷却二三钟即享用所谓水板其实光滑木板清水浸泡较间温度较低同木具吸水性帮助糖葫芦冷却定型家制作候用砧板代替要使用前砧板放清水浸泡即制作2　　2　　材料：山楂20-25、冰糖200克
辅料：水200克、竹签5支
1、山楂清洗干净根蒂掉核（省略）山楂横切加入豆沙等喜欢馅料
2、处理山楂用竹签串起晾干水份冰糖葫芦　　3、冰糖水起倒入锅火煮至冰糖融化间搅拌促进融化
4、待冰糖都融入水转火盖锅盖熬
5、糖浆熬迅速山楂串放锅边用勺糖浆均匀淋放入抹油盘
6、稍凉即食用
温馨提示：功冰糖葫芦锅外面裹糖迅速冷却咬起咯嘣脆完全粘牙要达种效熬糖关键
熬糖稀肉眼见糖浆浓稠泛淡黄色用筷挑起见拉丝筷放入冷水糖稀迅速凝固咬硬糖稀轻微拉丝立刻关火其浇糖葫芦即否则糖稀变干硬继续制作
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明光宗北京冰糖葫芦
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出门在外也不愁郑州谁能教教我做正宗的冰糖葫芦啊？_百度知道
郑州谁能教教我做正宗的冰糖葫芦啊？
能食言希望能帮帮我
冰糖葫芦做
制作冰糖葫芦第步骤选料般选择新鲜红山楂叫红山楂吃起仅口舒适香甜口细腻酥脆且具健脾胃化痰理气功效能作冰糖葫芦水止山楂像红枣、猪血李、桃、杏甚至苹、梨等用作做冰糖葫芦原料
第二步骤核先用锋利刀新鲜红山楂间横着轻轻切道口能切破用根特制细铁锥山楂内瓤核掏掏空
第三步骤串串掏内瓤核山楂用细竹签串串般根细竹签串7—8山楂串向掏空瓤核山楂内部填充豆沙类调料填充豆沙制作冰糖葫芦吃起口更独具风味填再豆沙面再镶嵌块核桃仁看起更看更道口味
第四步骤熬糖冰糖半斤左右倒进平底铁锅加入至两斤清水用文火熬直熬冰糖全部融化锅沸腾已全部起泡泡候表示冰糖熬制冰糖葫芦做1、糖定要用白砂糖制作制作白糖水比例糖：水＝2：1比200克糖用100克水用量少根据制作原料少调节 2、锅定要用锈钢锅或搪瓷锅绝用铁锅3、熬糖水倒入锅火烧熬候搅待始现泡泡候转火边熬边用手晃锅底免现受热均匀现糊锅电磁炉用180度烧转150度继续熬冒黄色泡泡转120度4、辨别糖浠否熬待糖浠变黄变浓稠用根筷沾放装凉水碗冷却数秒用牙咬觉沾牙、脆表明沾牙需继续熬熬糖浠必须马离火5、沾糖沾糖作定要快慢糖浠降温凝固同沾候注意要让高温糖浠烫手沾冰糖葫芦放块事抹层油平板用玻璃板锈钢盘瓷盘都喜欢糖浠洒点芝麻吃起更香
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出门在外也不愁有谁可以教我怎么做冰糖葫芦吗？_百度知道
有谁可以教我怎么做冰糖葫芦吗？
我想自做摆摊卖
做冰糖葫芦主料冰糖白糖白糖放锅熬等熬沫候快速山查放锅立刻拿拍菜板或者相于平面东西形层糖且脆 原料：白砂糖、山楂、竹棍、食用油 设备：平底锅1口木板2-3块（注意使用木板要先用浸泡） 制作工艺： 先白砂糖放锅再加入干净清水加水量浸透白糖宜边加温边搅拌待锅内糖液全部沸腾停止搅拌继续火加温锅内劈啪响声用筷蘸少许糖液放入冷水冷却冷却用牙咬粘牙需继续加热；粘牙吃水糖觉证明火候恰处预先穿山楂串放放糖锅滚圈粘满糖液拿放抹食用植物油木板用力摔做糖葫芦明显糖片美观冷却五钟即取 山楂既核核；山楂用刀划口夹入花仁或者苹、核桃仁等做花冰糖葫芦
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其工艺要面教字面说清楚我家附近作坊主要熬糖工艺需要点技术
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谁能告诉我，怎样做冰糖葫芦，才能让冰糖葫芦。上面的糖不化
不过一般没问题的？1开小火放点猪油（色拉油颜色是黄的）。用勺打起一点如果汤桨可以在下落的时候就凝结说明可以挂上了，记得要火小，道理是有油的话不知道山查能不能挂上糖桨，4住要看你的眼力和火候的控制能力5对我来说容易6我的方法绝对OK，汤会容容易融化要安全不过慢点的方法就是全用水，不能放一点油，你要漂亮就用猪油？主要也是最简单的方法就是当汤全部花开的时候过了小泡串大泡的时候就把锅从火上拿开（因为这个时候汤的变化最快）要仔细看，在放点水。2最主要的就是怎么是糖凝结不会变挂霜或者变汤糊呢？就是只要放一点的猪油2和水1冰糖放7。这个住要是猪油的熔点低还有怕你糖没融化就变黄了。比例吗。冰糖葫芦难做的是外面一层外衣对吗其实简单的不得了，然后把做好的山查串在里面滚一下就好3这个是快的方法因为里面有猪油
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