苏州哪有笋子的做法和蕨菜

蕨菜冲洗干净绒毛和泥沙切下較嫩的上半部分

沸水中加入1小勺小苏打,加入蕨菜焯10秒变色后捞出过凉水

平底锅烧热倒入2大勺色拉油,倒入蛋液待凝固用筷子/锅铲快速搅拌成小块,盛起备用

再起锅烧热加入1大勺猪油油热后倒入蕨根粒、春笋粒,翻炒出香味加入料酒、生抽、胡椒粉、盐调味,翻炒均匀出锅晾凉

将馄饨皮放在手掌包入1勺馅料对角捏起来,再把两边对叠捏起

煮一锅清水待水沸腾后放入馄饨,中火煮3分钟

大碗里放入適量盐、麻油、生抽、胡椒粉加入3大勺清汤

蕨菜去除苦味的方法很简单,加一点小苏打焯水然后在清水中多漂洗几次即可。
做菜好吃嘟有技巧我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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蕨菜和笋子的做法才开始生所鉯这是半天的收获!

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