醋溜鸡怎么做？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-08-23 09:56 标签：

白萝卜,板油（切末）,葱花,熟火腿末,低筋粉（干油酥）,猪油（干油酥）,高筋粉(水油酥),低筋粉(水油酥),色拉油(水油酥),麦芽糖(水油酥),砂糖(水油酥),开水(水油酥),盐,猪油,鸡粉,糖,花椒粉,麻油,蛋液,黑芝麻

      • 木薯粉,番薯,白糖,水

        • 大米,干蘑菇,豆干条,芹菜,花生米,盐,玉米油,河粉,木薯粉,桃红食用色素

            • 糯米粉,热水,糖,艾草,红枣,花生,黑芝麻

              • 米饭,鸡疍,海苔,肉松,火腿肠,寿司醋,白糖,芝麻油,海藻,萝卜丁,沙拉酱,盐、料酒

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姥姥留下来的秘方只为自己下佽做的时候方便。

买回来的三黄鸡冲洗干净我洗了三遍水才变清。

鸡肉凉水下锅放料酒＋姜，焯一下水捞出用热水洗净，热胀冷缩冷水洗完肉不好吃了。

铁锅里倒油待油热了放入鸡肉翻炒一会，倒入热水没过鸡肉放花椒＋八角＋干辣椒＋盐＋桂皮＋香叶大火煮開，中火煮15分钟即可捞出控水。

调“灵魂”汁多半碗老陈醋＋葱＋姜＋蒜＋花椒面＋鸡精＋盐＋白胡椒粉。

起锅（这里我换锅了用嘚不粘锅，因为鸡肉煮完再炒容易粘锅所以换了锅）倒入胡麻油（我们那里独有的油，很香每次我拌肉馅都用这个油），待油热以后（耐心一点因为不粘锅不如铁锅传热快），倒入鸡肉翻炒片刻，再倒入灵魂汁翻炒片刻，出锅

出锅，真的没有比这道菜更完美的叻酸爽可口，一点不腻我的最爱。

做这道菜最好用三黄鸡好熟，入味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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