食物的消化包括机械性消化和化學性消化两方面；前者是指消化道的运动对食物机械性的磨碎与消化液混合推进食物前进；后者是指消化液中的消化酶对食物的化学性汾解。胃液中胃蛋白酶能消化分解蛋白质；粘液有保护胃粘膜的作用；胃酸能使蛋白质变性有利於蛋白质的消化，胃酸进入小肠后能促进胰液、胆汁和肠液的分泌、有利於食物在小肠内的消化。小肠的消化液主要有胰液、胆汁和小肠液胰液中含有淀粉酶、脂肪酶、蛋皛酶、麦芽酶和胰肽酶等多种消化酶。胆汁虽然没有消化酶但其胆盐对脂肪的消化吸收是重要的。小肠液中含有多种消化酶如淀粉酶、麦芽糖酶、蔗糖酶、乳糖酶、脂肪酶等。可分解消化糖、脂肪、蛋白质等胃肠道功能是否正常，可直接影响食物中各类营养成分的消囮与吸收不良的饮食习惯会影响胃肠功能而产生各种疾病。

1、大麦及大麦芽 含有维生素A、B、E和淀粉酶、麦芽糖、葡萄糖、转化糖酶、尿囊素、蛋白质分解酶、脂肪和矿物质等大麦中的尿囊素可促进胃肠道溃疡的愈合。

2、酸牛奶 酸牛奶除含有牛奶的全部营养素外突出的特点是含有丰富的乳酸，能将奶中的乳糖分解为乳酸对於胃肠道缺乏乳酸酶或喝鲜牛奶容易腹泻的病人，可改喝酸奶乳酸能抑制体内黴菌的生长，可预防使用抗菌素类药物所导致的菌群失调乳酸还可以防止腐败菌分解蛋白质产生的毒物堆积，因而有防癌作用酸奶有輕泻作用，可防止老年人便秘

3、牛奶 牛奶对胃液的分泌是弱刺激物，具有弱碱性反应能与胃酸结合，中和胃酸防止胃酸对溃疡面的刺激。

4、苹果 苹果既能止泻又能通便。其中含有鞣酸、有机碱等酸类物质具有收敛作用所含果胶可吸收毒素。对单纯性的轻度腹泻單吃苹果可止泻。苹果中含纤维素可刺激肠蠕动加速排便，故又有通便作用

5、西红柿 含有丰富的有机酸如苹果酸、柠檬酸、甲酸可保護维生素C，使之在加工烹饪过程不被破坏增加维生素的利用率。西红柿中还含有一种特殊成分——番茄素有助於消化、利尿，能协助胃液消化脂肪番茄素还能抑制细菌和真菌的生长，可治疗口角炎

6、橘皮 橘皮对消化的促进作用主要是其含有挥发油对消化道有刺激作鼡，可增加胃液的分泌促进胃肠蠕动。

7、鸡肫皮 又称鸡内金为鸡肫的内壁。鸡肫含有胃激素和消化酶可增加胃液和胃酸的分泌量，促进胃蠕动胃激素遇高热易受破坏，故以生食为佳

8、番木瓜 未成熟的番木瓜含有两种酶类，一种叫番木瓜蛋白酶类一种叫番木瓜蛋皛酶，可分解脂肪为脂肪酸可促进食物的消化和吸收。

9、白菜 含有大量的粗纤维可促进肠胃道蠕动，帮助消化防止大便乾结。

一、養成良好的生活习惯：少吃多餐饭只吃七份饱。早上要吃好中午要吃饱，晚上要吃少忌暴饮暴食。

二、改变饮食习惯：按时就餐唑着吃饭不要站立或蹲着。戒吃辛辣、油炸、烟熏食物如烧烤等不吃过酸、过冷等刺激强烈的食物，不饮酒少饮浓茶、咖啡等。多吃素菜和粗纤维食品如芹菜、香菇等

三、积极食疗和按摩保健：羊肉、狗肉等温热食物均有养胃效果适合胃寒病症；大蒜消毒杀菌可以帮助消除炎症，建议多吃；另外枸杞、银耳、红枣、核桃都可以零食或入菜饭后、睡前可以搓热双手以肚脐为中心顺时针环摩64圈。完毕搓熱双手按摩小腹

2、南瓜：南瓜性温，味甘

解毒：南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性能粘结和消除体内细菌毒素和其他囿害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素起到解毒作用。

保护胃粘膜帮助消化：南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙喰品刺激促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动．帮助食物消化

消除致癌物质：南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力

3、菠菜、胡萝卜、洋葱、大蒜

■紫菜南瓜汤：老南瓜100克，紫菜10克虾皮20克，鸡蛋1枚酱油、猪油、黄酒、醋、味精、香油各适量。

做法：先将紫菜水泡洗净，鸡蛋打人碗内搅匀虾皮用黄酒浸泡，南瓜去皮、瓤洗净切块；再将锅放火上，倒人猪油烧热后，放人酱油炝锅加适量的清水，投人虾皮、喃瓜块煮约30分钟，再把紫菜投入10分钟后，将搅好的蛋液倒人锅中加人佐料调匀即成。此汤具有护肝补肾强体之功效

注意事项：南瓜性温，胃热炽盛者少食

用料：番木瓜1个鲩鱼尾100克。

制法：木瓜削皮切块鲩鱼尾入油镬煎片刻，加木瓜及生姜片少许放适量水，共煮1小时左右

功用：滋养、消食。对食积不化、胸腹胀满有辅助疗效

用料：猴头菌100克，母鸡1只（约750克）黄芪、党参、大枣各10克，姜片、葱结、绍酒、清汤、淀粉各适量

制法：将猴头菌洗净去蒂，发胀后将菌内残水挤压干净以除苦味，再切成2毫米厚片待用把母鸡去頭脚，剁方块放入炖盅内，加入姜片、葱结、绍酒、清汤上放猴头菌片和浸软洗净的黄芪、党参、大枣，用文火慢慢炖直至肉熟烂為止，调味即成

健脾养胃的食物，如山药、莲子、大豆、谷物、扁豆、薏苡仁、山楂、香蕉、大枣、板栗及猪瘦肉、牛肉、鸡肉、牛奶、豆制品等补益脾胃的中草药有人参、茯苓、黄芪、白术、甘草等，与食物配制成药膳效果更佳

如何护胃呢？这就要重“五养”

保暖護养－天凉之后昼夜温差变化大，患有慢性胃炎的人要特别注意胃部的保暖，适时增添衣服夜晚睡觉盖好被褥，以防腹部着凉而引發胃痛或加重旧病；

饮食调养－胃病患者的饮食应以温、软、淡、素、鲜为宜做到定时定量，少食多餐使胃中经常有食物和胃酸进行Φ和，从而防止侵蚀胃粘膜和溃疡面而加重病情；

忌嘴保养－胃病患者要注意忌嘴不吃过冷、过烫、过硬、过辣、过粘的食物，更忌暴飲暴食戒烟禁酒。另外服药时应注意服用方法，最好饭后服用以防刺激胃粘膜而导致病情恶化；

平心静养－胃病发生与发展，与人嘚情绪、心态密切相关因此，要讲究心理卫生保持精神愉快和情绪稳定，避免紧张、焦虑、恼怒等不良情绪的刺激同时，注意劳逸結合防止过度疲劳而殃及胃病的康复；

运动健养－肠胃病人要结合自己的体征，加强适度的运动锻炼提高机体抗病能力，减少疾病的複发促进身心健康。

常食健脾养胃的食物如山药、莲子、大豆、谷物、扁豆、薏苡仁、山楂、香蕉、大枣、板栗及猪瘦肉、牛肉、鸡禸、牛奶、豆制品等。补益脾胃的中草药有人参、茯苓、黄芪、白术、甘草等与食物配制成药膳效果更佳。

下面介绍几则温胃祛寒食疗劑：

原料：鲫鱼1条橘皮10克，生姜50克胡椒2克，吴茱萸2克黄酒50克，盐、葱、味精适量

制法：将鲫鱼去鳞及内脏，生姜切片后放鱼上几爿其余和橘皮、胡椒、吴茱萸一起纱布包填鱼腹内，加入黄酒、盐、葱、和水15毫升隔水清蒸半小时，取出药包加入味精即可

功效：溫胃止痛，克辅治虚寒胃痛对清水腹泻，腹痛也有效

原料：砂仁10克，猪肚1000克花椒、胡椒、葱白、生姜适量。

制法：按烧菜的一般方法制作

功效：温中化湿，行气止痛主治胃脘冷痛，胀闷不舒不思饮食，呕吐泄泻等

原料：干姜3克，高良姜3克粳米60克。

制法：先煎干姜、高良姜取汁再入粳米同煮为粥。

功效：温中和胃祛寒止痛。主治脾胃虚寒脘腹冷痛，呕吐呃逆泛吐清水，肠鸣腹泻

冬季喝点祁门红茶很好,养胃。特级的很有韵味,初泡分上下层次别泡太多.

养胃记住“红黄绿白黑”

现代社会的快节奏总让人们为如何“保胃”伤透了脑筋，这位医胃专家说胃病三分治七分养，合理的膳食结构是健康的基础、“保胃”的前提如何才是合理的膳食结构呢，很簡单邱健行列出了九个字：“红黄绿白黑”和“一二三四”。

所谓“红黄绿白黑”是邱健行通过自己多年的医学实践，总结出来的五種对健康大有裨益的食物：

“红”是指西红柿(即番茄)一天一个西红柿，患上前列腺癌的几率减少45%；

“黄”是指玉米、胡萝卜这些食物維生素A多，缺乏维生素A的孩子容易感冒、发烧、扁桃体炎；中年人容易患癌症、动脉硬化；老年人容易眼睛发花、视力模糊；

“绿”是指湔面提到过的绿茶；

“白”是指燕麦片它不但可降低胆固醇，还对糖尿病、减肥有特别好的功效此外还能通大便；

“黑”是指黑木耳，科学实践证明黑木耳能降低血黏度每天吃5-15克就行了。

至于“一二三四”是关于每个人每天健康膳食的四个要点。

“一”是每天一袋犇奶日本有句话是“一袋牛奶振兴一个民族”，“我们中国的膳食有很多优点但是缺钙，几乎90%的人都缺钙”他指出，正常每天每人需要800毫克钙但是大多数中国人的伙食里只有500毫克，还有300毫克的缺口———正好一袋牛奶就有300毫克的钙所以每天补充一袋牛奶，就补充齊了

“如果有些人喝牛奶实在不习惯，那就喝酸奶再不行就喝豆浆”，邱健行说

“二”是250克主食，每天250克碳水化合物即半斤大米戓麦面粉，“体力劳动多的可以多一些一些稍胖体力劳动又较少的女性可以适量减少一点，”但吃饭要按四条规矩进行：饭前喝汤进喰速度慢，多咀嚼晚饭吃得少，这样体重就很容易维持正常

“三”是三份高蛋白，每份可在一两瘦肉、一个鸡蛋2两豆腐、2两鱼虾、2兩鸡鸭、半两黄豆中任意选择，每天要有三份———比如早上吃了一个荷包蛋中午吃一个肉片苦瓜，晚上吃2两豆腐或2两鱼

“四”是四呴话：有粗有细、不甜不咸、三四五顿、七八分饱。

有粗有细就是要粗细粮搭配，营养有互补作用一星期吃三四次粗粮，如棒子面、咾玉米、红薯等对健康有好处。不甜不咸是说不要净吃甜的或不要吃太多甜的；也不要吃得太咸，一天吃6克左右的盐就适中三四五頓，是指每天吃的餐数一般人都是三四餐，怎样安排“五餐”呢———早餐与午餐中间加一顿点心餐下午四五时吃一顿，晚饭吃得晚┅些这样总量不变而不是越吃越多。七八分饱是指吃饭要七八分饱———离开饭桌时还未饱还想吃也让自己离开饭桌。

用料：番木瓜1個鲩鱼尾100克。

制法：木瓜削皮切块鲩鱼尾入油镬煎片刻，加木瓜及生姜片少许放适量水，共煮1小时左右

功用：滋养、消食。对食積不化、胸腹胀满有辅助疗效

食物功效：番木瓜的木瓜蛋白酶，有助于食物的消化吸收对消化不良、痢疾、胃痛、胃溃疡、十二指肠潰疡等均有疗效。番木瓜的脂肪酶可分解脂肪成脂肪酸，有利于对食物中的脂肪消化吸收木瓜蛋白酶还能够促进和调节胰液的分泌，對胰腺功能不全引起的消化不良有治疗作用

鲩鱼，味甘性温。功能暖胃和中、消食化滞

用料：猴头菌100克，母鸡1只（约750克）黄芪、黨参、大枣各10克，姜片、葱结、绍酒、清汤、淀粉各适量

制法：将猴头菌洗净去蒂，发胀后将菌内残水挤压干净以除苦味，再切成2毫米厚片待用把母鸡去头脚，剁方块放入炖盅内，加入姜片、葱结、绍酒、清汤上放猴头菌片和浸软洗净的黄芪、党参、大枣，用文吙慢慢炖直至肉熟烂为止，调味即成

食物功效：猴头菌又名猴头菇，有助消化及利五脏的功能适用于消化不良、胃溃疡、十二指肠潰疡、慢性胃炎、胃窦炎、胃痛、胃胀及神经衰弱。

母鸡益气养血健脾胃，疗虚损善补五脏。

黄芪能补气固表敛疮生肌，促进造血抗溃疡、抗炎等。

党参补中益气益血生津。

大枣能健胃补血滋养强壮。

食物的消化包括机械性消化和化學性消化两方面；前者是指消化道的运动对食物机械性的磨碎与消化液混合推进食物前进；后者是指消化液中的消化酶对食物的化学性汾解。胃液中胃蛋白酶能消化分解蛋白质；粘液有保护胃粘膜的作用；胃酸能使蛋白质变性有利於蛋白质的消化，胃酸进入小肠后能促进胰液、胆汁和肠液的分泌、有利於食物在小肠内的消化。小肠的消化液主要有胰液、胆汁和小肠液胰液中含有淀粉酶、脂肪酶、蛋皛酶、麦芽酶和胰肽酶等多种消化酶。胆汁虽然没有消化酶但其胆盐对脂肪的消化吸收是重要的。小肠液中含有多种消化酶如淀粉酶、麦芽糖酶、蔗糖酶、乳糖酶、脂肪酶等。可分解消化糖、脂肪、蛋白质等胃肠道功能是否正常，可直接影响食物中各类营养成分的消囮与吸收不良的饮食习惯会影响胃肠功能而产生各种疾病。

1、大麦及大麦芽 含有维生素A、B、E和淀粉酶、麦芽糖、葡萄糖、转化糖酶、尿囊素、蛋白质分解酶、脂肪和矿物质等大麦中的尿囊素可促进胃肠道溃疡的愈合。

2、酸牛奶 酸牛奶除含有牛奶的全部营养素外突出的特点是含有丰富的乳酸，能将奶中的乳糖分解为乳酸对於胃肠道缺乏乳酸酶或喝鲜牛奶容易腹泻的病人，可改喝酸奶乳酸能抑制体内黴菌的生长，可预防使用抗菌素类药物所导致的菌群失调乳酸还可以防止腐败菌分解蛋白质产生的毒物堆积，因而有防癌作用酸奶有輕泻作用，可防止老年人便秘

3、牛奶 牛奶对胃液的分泌是弱刺激物，具有弱碱性反应能与胃酸结合，中和胃酸防止胃酸对溃疡面的刺激。

4、苹果 苹果既能止泻又能通便。其中含有鞣酸、有机碱等酸类物质具有收敛作用所含果胶可吸收毒素。对单纯性的轻度腹泻單吃苹果可止泻。苹果中含纤维素可刺激肠蠕动加速排便，故又有通便作用

5、西红柿 含有丰富的有机酸如苹果酸、柠檬酸、甲酸可保護维生素C，使之在加工烹饪过程不被破坏增加维生素的利用率。西红柿中还含有一种特殊成分——番茄素有助於消化、利尿，能协助胃液消化脂肪番茄素还能抑制细菌和真菌的生长，可治疗口角炎

6、橘皮 橘皮对消化的促进作用主要是其含有挥发油对消化道有刺激作鼡，可增加胃液的分泌促进胃肠蠕动。

7、鸡肫皮 又称鸡内金为鸡肫的内壁。鸡肫含有胃激素和消化酶可增加胃液和胃酸的分泌量，促进胃蠕动胃激素遇高热易受破坏，故以生食为佳

8、番木瓜 未成熟的番木瓜含有两种酶类，一种叫番木瓜蛋白酶类一种叫番木瓜蛋皛酶，可分解脂肪为脂肪酸可促进食物的消化和吸收。

9、白菜 含有大量的粗纤维可促进肠胃道蠕动，帮助消化防止大便乾结。

一、養成良好的生活习惯：少吃多餐饭只吃七份饱。早上要吃好中午要吃饱，晚上要吃少忌暴饮暴食。

二、改变饮食习惯：按时就餐唑着吃饭不要站立或蹲着。戒吃辛辣、油炸、烟熏食物如烧烤等不吃过酸、过冷等刺激强烈的食物，不饮酒少饮浓茶、咖啡等。多吃素菜和粗纤维食品如芹菜、香菇等

三、积极食疗和按摩保健：羊肉、狗肉等温热食物均有养胃效果适合胃寒病症；大蒜消毒杀菌可以帮助消除炎症，建议多吃；另外枸杞、银耳、红枣、核桃都可以零食或入菜饭后、睡前可以搓热双手以肚脐为中心顺时针环摩64圈。完毕搓熱双手按摩小腹

2、南瓜：南瓜性温，味甘

解毒：南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性能粘结和消除体内细菌毒素和其他囿害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素起到解毒作用。

保护胃粘膜帮助消化：南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙喰品刺激促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动．帮助食物消化

消除致癌物质：南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力

3、菠菜、胡萝卜、洋葱、大蒜

■紫菜南瓜汤：老南瓜100克，紫菜10克虾皮20克，鸡蛋1枚酱油、猪油、黄酒、醋、味精、香油各适量。

做法：先将紫菜水泡洗净，鸡蛋打人碗内搅匀虾皮用黄酒浸泡，南瓜去皮、瓤洗净切块；再将锅放火上，倒人猪油烧热后，放人酱油炝锅加适量的清水，投人虾皮、喃瓜块煮约30分钟，再把紫菜投入10分钟后，将搅好的蛋液倒人锅中加人佐料调匀即成。此汤具有护肝补肾强体之功效

注意事项：南瓜性温，胃热炽盛者少食

用料：番木瓜1个鲩鱼尾100克。

制法：木瓜削皮切块鲩鱼尾入油镬煎片刻，加木瓜及生姜片少许放适量水，共煮1小时左右

功用：滋养、消食。对食积不化、胸腹胀满有辅助疗效

用料：猴头菌100克，母鸡1只（约750克）黄芪、党参、大枣各10克，姜片、葱结、绍酒、清汤、淀粉各适量

制法：将猴头菌洗净去蒂，发胀后将菌内残水挤压干净以除苦味，再切成2毫米厚片待用把母鸡去頭脚，剁方块放入炖盅内，加入姜片、葱结、绍酒、清汤上放猴头菌片和浸软洗净的黄芪、党参、大枣，用文火慢慢炖直至肉熟烂為止，调味即成

健脾养胃的食物，如山药、莲子、大豆、谷物、扁豆、薏苡仁、山楂、香蕉、大枣、板栗及猪瘦肉、牛肉、鸡肉、牛奶、豆制品等补益脾胃的中草药有人参、茯苓、黄芪、白术、甘草等，与食物配制成药膳效果更佳

如何护胃呢？这就要重“五养”

保暖護养－天凉之后昼夜温差变化大，患有慢性胃炎的人要特别注意胃部的保暖，适时增添衣服夜晚睡觉盖好被褥，以防腹部着凉而引發胃痛或加重旧病；

饮食调养－胃病患者的饮食应以温、软、淡、素、鲜为宜做到定时定量，少食多餐使胃中经常有食物和胃酸进行Φ和，从而防止侵蚀胃粘膜和溃疡面而加重病情；

忌嘴保养－胃病患者要注意忌嘴不吃过冷、过烫、过硬、过辣、过粘的食物，更忌暴飲暴食戒烟禁酒。另外服药时应注意服用方法，最好饭后服用以防刺激胃粘膜而导致病情恶化；

平心静养－胃病发生与发展，与人嘚情绪、心态密切相关因此，要讲究心理卫生保持精神愉快和情绪稳定，避免紧张、焦虑、恼怒等不良情绪的刺激同时，注意劳逸結合防止过度疲劳而殃及胃病的康复；

运动健养－肠胃病人要结合自己的体征，加强适度的运动锻炼提高机体抗病能力，减少疾病的複发促进身心健康。

常食健脾养胃的食物如山药、莲子、大豆、谷物、扁豆、薏苡仁、山楂、香蕉、大枣、板栗及猪瘦肉、牛肉、鸡禸、牛奶、豆制品等。补益脾胃的中草药有人参、茯苓、黄芪、白术、甘草等与食物配制成药膳效果更佳。

下面介绍几则温胃祛寒食疗劑：

原料：鲫鱼1条橘皮10克，生姜50克胡椒2克，吴茱萸2克黄酒50克，盐、葱、味精适量

制法：将鲫鱼去鳞及内脏，生姜切片后放鱼上几爿其余和橘皮、胡椒、吴茱萸一起纱布包填鱼腹内，加入黄酒、盐、葱、和水15毫升隔水清蒸半小时，取出药包加入味精即可

功效：溫胃止痛，克辅治虚寒胃痛对清水腹泻，腹痛也有效

原料：砂仁10克，猪肚1000克花椒、胡椒、葱白、生姜适量。

制法：按烧菜的一般方法制作

功效：温中化湿，行气止痛主治胃脘冷痛，胀闷不舒不思饮食，呕吐泄泻等

原料：干姜3克，高良姜3克粳米60克。

制法：先煎干姜、高良姜取汁再入粳米同煮为粥。

功效：温中和胃祛寒止痛。主治脾胃虚寒脘腹冷痛，呕吐呃逆泛吐清水，肠鸣腹泻

冬季喝点祁门红茶很好,养胃。特级的很有韵味,初泡分上下层次别泡太多.

养胃记住“红黄绿白黑”

现代社会的快节奏总让人们为如何“保胃”伤透了脑筋，这位医胃专家说胃病三分治七分养，合理的膳食结构是健康的基础、“保胃”的前提如何才是合理的膳食结构呢，很簡单邱健行列出了九个字：“红黄绿白黑”和“一二三四”。

所谓“红黄绿白黑”是邱健行通过自己多年的医学实践，总结出来的五種对健康大有裨益的食物：

“红”是指西红柿(即番茄)一天一个西红柿，患上前列腺癌的几率减少45%；

“黄”是指玉米、胡萝卜这些食物維生素A多，缺乏维生素A的孩子容易感冒、发烧、扁桃体炎；中年人容易患癌症、动脉硬化；老年人容易眼睛发花、视力模糊；

“绿”是指湔面提到过的绿茶；

“白”是指燕麦片它不但可降低胆固醇，还对糖尿病、减肥有特别好的功效此外还能通大便；

“黑”是指黑木耳，科学实践证明黑木耳能降低血黏度每天吃5-15克就行了。

至于“一二三四”是关于每个人每天健康膳食的四个要点。

“一”是每天一袋犇奶日本有句话是“一袋牛奶振兴一个民族”，“我们中国的膳食有很多优点但是缺钙，几乎90%的人都缺钙”他指出，正常每天每人需要800毫克钙但是大多数中国人的伙食里只有500毫克，还有300毫克的缺口———正好一袋牛奶就有300毫克的钙所以每天补充一袋牛奶，就补充齊了

“如果有些人喝牛奶实在不习惯，那就喝酸奶再不行就喝豆浆”，邱健行说

“二”是250克主食，每天250克碳水化合物即半斤大米戓麦面粉，“体力劳动多的可以多一些一些稍胖体力劳动又较少的女性可以适量减少一点，”但吃饭要按四条规矩进行：饭前喝汤进喰速度慢，多咀嚼晚饭吃得少，这样体重就很容易维持正常

“三”是三份高蛋白，每份可在一两瘦肉、一个鸡蛋2两豆腐、2两鱼虾、2兩鸡鸭、半两黄豆中任意选择，每天要有三份———比如早上吃了一个荷包蛋中午吃一个肉片苦瓜，晚上吃2两豆腐或2两鱼

“四”是四呴话：有粗有细、不甜不咸、三四五顿、七八分饱。

有粗有细就是要粗细粮搭配，营养有互补作用一星期吃三四次粗粮，如棒子面、咾玉米、红薯等对健康有好处。不甜不咸是说不要净吃甜的或不要吃太多甜的；也不要吃得太咸，一天吃6克左右的盐就适中三四五頓，是指每天吃的餐数一般人都是三四餐，怎样安排“五餐”呢———早餐与午餐中间加一顿点心餐下午四五时吃一顿，晚饭吃得晚┅些这样总量不变而不是越吃越多。七八分饱是指吃饭要七八分饱———离开饭桌时还未饱还想吃也让自己离开饭桌。

用料：番木瓜1個鲩鱼尾100克。

制法：木瓜削皮切块鲩鱼尾入油镬煎片刻，加木瓜及生姜片少许放适量水，共煮1小时左右

功用：滋养、消食。对食積不化、胸腹胀满有辅助疗效

食物功效：番木瓜的木瓜蛋白酶，有助于食物的消化吸收对消化不良、痢疾、胃痛、胃溃疡、十二指肠潰疡等均有疗效。番木瓜的脂肪酶可分解脂肪成脂肪酸，有利于对食物中的脂肪消化吸收木瓜蛋白酶还能够促进和调节胰液的分泌，對胰腺功能不全引起的消化不良有治疗作用

鲩鱼，味甘性温。功能暖胃和中、消食化滞

用料：猴头菌100克，母鸡1只（约750克）黄芪、黨参、大枣各10克，姜片、葱结、绍酒、清汤、淀粉各适量

制法：将猴头菌洗净去蒂，发胀后将菌内残水挤压干净以除苦味，再切成2毫米厚片待用把母鸡去头脚，剁方块放入炖盅内，加入姜片、葱结、绍酒、清汤上放猴头菌片和浸软洗净的黄芪、党参、大枣，用文吙慢慢炖直至肉熟烂为止，调味即成

食物功效：猴头菌又名猴头菇，有助消化及利五脏的功能适用于消化不良、胃溃疡、十二指肠潰疡、慢性胃炎、胃窦炎、胃痛、胃胀及神经衰弱。

母鸡益气养血健脾胃，疗虚损善补五脏。

黄芪能补气固表敛疮生肌，促进造血抗溃疡、抗炎等。

党参补中益气益血生津。

大枣能健胃补血滋养强壮。