大茴是什么指大茴是什么香又稱茴香、八角茴香、大料和八角，常绿灌木初夏开花，果实为8－－9个木蓇葖轮生呈星芒状，香气浓烈可作香料、佐料。
茴香树高达20m树皮灰色至红褐色。叶互生或螺旋状排列革质，椭圆形或椭圆状披针形长6～12cm，宽2～5cm上面深绿色，光亮无毛有透明油点，下面淡綠色被疏毛。
花单生于叶腋有花梗；萼片3，黄绿色；花瓣6～9淡红至深红色；雄蕊15～19；心皮8～9；胚珠倒生，聚合果星芒状花期春、秋季，果期秋季至翌年春季
茴香为生长在湿润、温暖半阴环境中的常绿乔木，高可至20米主要分布于中国大陆南方。果实在秋冬季采摘干燥后呈红棕色或黄棕色。
生于亚热带湿暖山谷中分布于福建、广东、广西、贵州、云南等省区。台湾、福建、广东、贵州、云南、浙江等省区均有栽培其中，广西壮族自治区藤县八角产量为全县之首为八角之乡。
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茴香共分两种：一种是大茴是什么香，就是我们做调料用的八角它的果实也可以做香料，主要在两广、福建、台湾等地人工栽培再有一种就是小茴香，它是以果实为香料、茎叶为食用器官的一种蔬菜茴香喜冷凉，适应性较强我国北方主要春秋两季栽培。（露地栽培）春播：3月下－4月上旬5朤中、下旬收获。秋播：7－8月份九月份收获。小茴香味辛、甘、温有理气健胃，散寒止痛等作用小茴香可炒吃、凉拌、包包子、包餃子，自有一股清香的味道
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八角茴香 别名大茴是什么香、八角、八角香、八月珠、夶料、五香八角
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