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  展开全部新中国成立后,用这一名称代替了以前所使用的“烧酒”或“高梁酒” 等名称由于酿酒原料多种多样,酿造方法也各有特色酒的香气特征各有千秋,故分类方法有很多

  的定义是:以曲类、酒毋为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类。

  其它蒸馏酒的定义是:以谷物、薯类、葡萄及其它水果为原料经发酵、蒸馏而酿制而成的、高酒精度(含酒精18~40%)的酒.按所用的原料不同, 又有白兰地、威士忌、俄得克和其咜蒸馏酒(如老姆酒)。

  大曲酒以大曲为糖化发酵剂,大曲的原料主要是小麦、大麦加上一定数量的碗豆。大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲一般是固态发酵,大曲酒所酿的酒质量较好多数名优酒均以大曲酿成。

  这是解放后在烟台操作法的基础上发展起来的分别以纯培养的曲霉菌及纯培养的酒母作为糖化、发酵剂,发酵时间较短由于生产成本较低,为多数酒厂为采用此种类型的酒产量。以大众为消费对象

  这种酒是以大米为原料,小曲为糖化发酵剂先在固态条件下糖化,再于半固态、半液态下发酵而后蒸馏制成的,其典型代表是桂林三花酒

  这种酒是将固态法(不少于10%)与液态法或食用酒精按适当比例进行勾兑而成的。

  又称“一步法”生产工艺类似于酒精生产,但在工艺上吸取了的一些传统工艺酒质一般较为淡泊;有的工艺采用生香酵母加以弥补。

  這种方法按酒的主体香气成分的特征分类在评酒中,往往按这种方法对酒进行归类

  也称为酱香型,以茅台酒为代表酱香柔润为其主要特点。发酵工艺为复杂所用的大曲多为超高温酒曲。

  以泸州老窖特曲、五粮液、洋河大曲等酒为代表以浓香甘爽为特点,發酵原料是多种原料以高梁为主,发酵采用混蒸续渣工艺发酵采用陈年老窖,也有人工培养的老窖在名优酒中,浓香型的产量四〣,等地的酒厂所产的酒均是这种类型

  也称为清香型,以汾酒为代表其特点是清香纯正,采用清蒸清渣发酵工艺发酵采用地缸。

  这类酒的主要代表有西凤酒、董酒、白沙液等香型各有特征,这些酒的酿造工艺采用浓香型酱香型,或汾香型的一些工艺有嘚酒的蒸馏工艺也采用串香法。

  国家评定的质量的酒的评比,共进行过5次茅台酒、 汾酒、泸州老窖、五粮液等酒在历次国家评酒會上都被评为名酒。

  (4)一般 一般占酒产量的大多数价格低廉,为百姓所接受有的质量也不错。这种大多是用液态法生产的

  这是我国传统生产方法所形成的,酒度在41度以上多在55度以上,一般不超过65度

  现代酿酒的基础之一是微生物学和生物化学,从民國开始对酿酒微生物进行研究,从大曲和小曲中筛选微生物三十年代至七十年代,主要目的是研究酒曲微生物的淀粉分解能力以期提高出酒率,如五六十年代对大曲生产工艺技术的总结提高所做的工作;从八十年代开始注重酒曲及酒窖泥中微生物的代谢产物对酒的風味的影响,以期提高酒的质量如利用优良酒曲和酵母菌,在酒醅中泼洒己酸菌培养液等

  我国的发酵技术虽源于黄酒,相对于黄酒历史而言的生产技术还很不完善,故现代对的发酵工艺进行了大量的研究在五六十年代,影响的改革是全面总结了“烟台操作法”这个操作方法借鉴了酒精工业的麸皮曲及酒母制作两个关健技术,并结合传统的工艺形成了一套较为规范的操作法。当时总结了其特點是:“麸曲酒母、合理配料、低温入窖、定温蒸烧”十六个字

  由于浓香型酒在名优酒中的产量,深受消费者的喜爱许多工厂和研究对浓香型大曲酒工艺进行了大量的研究。如研究控制低温发酵对发酵温度曲线进行部结,提出了前期缓升中期挺坚,后期缓落的筞略

  此外还采用回醅发酵,即长期反复发酵的酒醅配加在新酒醅中,以老醅带新醅进行发酵的措施。或采用回糟发酵有的也采用回酒发酵,成品酒依次分为头级酒二级酒,三级酒二级酒倒回酒新酒醅中,再次入窖发酵再次蒸馏,可将二级酒变为头级酒

  浓香型采用泥窖发酵,在自然情况下一个泥窖从建窖到窖的成熟,产出高质量的酒往往要经过很长的时间,这对提高名优酒的产量极为不利故名酒厂对人工老窖的培养作了大量的工作。

  蒸馏技术的提高是提高酒质的重要环节,新技术采用缓慢蒸馏量质摘酒,分批入库串香法等措施。同时对蒸馏锅进行改革设计

  我国出口量的,如广东的“玉冰烧”酒酒度在chunhui.cn/

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实际工作中储如几十毫升、几升、几十升等加水/加料时通常采用人工量杯或者小台秤称重,称完后再倒入反应容器等装置这样耗时耗力并且效率不高,同时加水/加料精度以及稳定性完全取决於人工操作;另外在出现意外或者不可预料状况时也无记录、数据可查针对此种状况我公司特别推出WK小型可移动式灌装机生产烟台灌装機,就是针对这种加水/加料微小量时的操作状态同时我们增加了可调加水/加料速度,并可以集成在一辆小推车上直接将原料桶放在推車上,可以进行移动式的加料操作;在实际加水/加料时不仅可以设定自动定量加料的量还可以根据实际需要调节加水/加料量的流动速度;在实际操作加水/加料量在10毫升以上时均可采用本产品。

根据实际加水/加料量选择:

可配全304防腐洁净

水、纯水、自来水、水溶液、酒精、混合溶剂以及轻微腐蚀性洁净液体;

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与所配流量计精度相关,综合精度:

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标配8*6mm或12*8mm塑料管,现场可任意配接

全中文液晶、可配遥控操作

999.999(可以按要求订制)

可定量打印、即时打印或自动打印打印二联

可根据实际原料桶进行订制

瞬时流量:4-20mA或其他订制

控制信号:4-20mA或其他订制

1、加水量/加料量任意可设定,单位(升、立方、公斤、吨)可选数位000.000可任意设定,相当于分辨单位为0.001升(1毫升);

2、加水量/加料量速度可调节调速范围有10-200升/小时;

3、多种设定加水量/加料量方式,可以一键启动也可以多达8种常用量选择;

4、加料记录可查询,可记录启动时间、结束时间、设定量、实际量以及是否完成等数據可配USB接口导出数据;

5、断电保护功能:打料过程中如停电,来电后保持断电前的打料数据

6、显示直观待机状态能显示总累计量、加料次数以及时间;进入打料状态后可以显示流量大小(瞬时流量)、加料百分比数值以及设定的量;

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WK可调式集成定量控制器主要是针对微量及小量嘚自动定量加料需求,我们的常规型有对应的技术参数请与我们销售直接如果有其他特殊需求可提供以下参数:

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