&p&蟹妖。&/p&&br&&p&“大数据”（Big data），实际上意译作“高频复杂数据”更贴切一些，也更便于非从业者直观了解这个词的含义。（&a href=&http://www.zhihu.com/question/& class=&internal&&火力表是指什么？&/a& 就像firing
table指的不是火力程度的计数而是发射角度的计数一样，火力表的翻译平铺直叙但是并不达意思。）&/p&&p&由于“大数据”的大并非指单纯的数据量庞大，即便是1DB大的数据库，如果仅仅是一张简单的二维表，里面填满唯一主键构成的简单数据，也没什么难以处理的，只要硬件设备能跟上，基本上中学生学过C也就足以处理这份数据了。并不需要整个社会这么大张旗鼓的研究和鼓吹。&/p&&p&IBM定义“大数据”有4个V的标准（量级Volume，多样性Variety，价值Value，速度Velocity），这点毋庸置疑（当然，还有所谓的5V或新3V。强调Veracity），但是很多书籍上定义的量级Volume起始计量单位是PB（1000TB）起，那么&b&现在绝大部分自称的“大数据应用”是不足以称之为大数据的。&/b&要知道，整个中国去年一年的数据产生量也仅仅是0.8ZB（800PB）。&/p&&p&至少提问者提到的Match
In-sights软件产生的数据，是不够这个量级的。&/p&&p&现在更多研究的有意义的“大”数据，更多的是针对不同独立的数据集（data set）进行合并分析，进而形成关联性和额外信息，用于现实，这是“大数据”的意义。纠结于定义大小之类的，并没有什么帮助。&/p&&p&由于新的处理方法，普遍无法使用单纯的人工和原始的编程方式来解决，更多的需要是对不同类别的数据进行汇总进行处理，包括统计分析、建模、模拟抽样、乃至预测。SAS是代表作。数据处理的这种方式，其次才是大数据应用和采集的意义之所在。虽然人家谦虚的自称sequence retrieval。&/p&&p&在这方面，美国的华莱士…哦不是，美国的科研机构比我们不知道高到哪里去了。&/p&&p&所有具体研究“大数据应用”的专题，鲜少有自称“Big data”，或将其用作自己研究内容的关键词的。也因此，名义上的大数据科学或大数据工程，现在连纸上谈兵的资本都还不足。本身没什么理论支持，更谈不到一门学科。与传统的数据统计、数据分析之类的区分界线也很淡薄，更多的是具体案例的应用和应对。&/p&&p&而&b&现在最爱鼓吹大数据的，往往都是不从事具体工作的新闻工作者们。&/b&&/p&&p&我见过的所有谈大数据的论文，也都是泛泛而谈，性质和科学研究没什么关系，主要是报道和命名性质的（这种论文是存在的）。真正涉及大数据的论文，则普遍在认真讨论方法而非数据形态。最多用到PB级别数据的工程论述，大多是地理类数据。这类数据一年就有数十PB产生。“智慧城市”的数据一个季度就是大约有200PB，每个高清摄像头一个月产生1.8TB的数据，每天北京市的视频采集数据量在3PB，一个中等城市每年视频监控产生的数据在300PB左右，国家电网年均产生数据510TB以上，而其他像搜索、地图、社交、影视娱乐类等互联网公司也拥有PB量级的数据储备（以上数据来自《大数据史记2013》）——&b&但这不说明就是大数据。拥有和处理是两码事。或者说，前者应该叫海量数据，经过处理的海量数据才叫大数据。&/b&&/p&&p&（所以通常自称大数据工程师或工作是大数据相关的，一般和骗子没什么区别，很难具体到某一方面的大数据业务，是屠龙之技。编造职位和过往履历时，要么说自己是大数据分析工程师，要么说自己是数据工程师，也能好很多。）&/p&&br&&p&提问者是从世界杯谈起的，那么先说不除了体育方面，因为提问者的距离没有任何内容——常见的体育运动方面“大数据”应用分为两部分，一部分是分析，一部分是预测。但是这两者说是数据工作也可以，没必要非说是“大数据”。量级也往往不够PB。&/p&&p&体育类的数据分析应用，通常是由科研或学术机构发起的。&/p&&p&这个行业最著名的会议叫做MIT
Sloan Sports Analytics Conference（&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//sloansportsconference.com/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&MIT Sloan Sports Analytics Conference&/a&，这个“斯隆”和伟大的爵士杰里·斯隆毫无关系）。&/p&&p&主要参与人员由两类人组成：&/p&&p&职业体育从业者，数据分析科学家。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/8cbd4e8fcb989f7af1d9570_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&853& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/8cbd4e8fcb989f7af1d9570_r.jpg&&&/figure&&br&&p&拓扑数据分析是最常见的分析方法。还有其他很多，包含的大量的人工智能、视觉仿真、人体运动学的科学在内。举个例子：&/p&&p&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.nature.com/srep//srep01236/full/srep01236.html& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Extracting insights from the shape of complex data using topology :
Scientific Reports :
Nature Publishing Group&/a&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/ecfcedecc9c978ab3b09_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&1300& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/ecfcedecc9c978ab3b09_r.jpg&&&/figure&&br&&p&图示就是一种将现实映射为模型化的拓扑分类方法，建模形成简单数据集的集合后进行下一步分析。这种方式是从医学来的，而非运动学首创。但是在体育运动学的分析计算时，大量应用了该方法。&/p&&p&更简单的例子则是这样的：&/p&&p&离篮板越远，前场篮板越不好抢——这是我们普通人的观感。&/p&&p&每距离篮板多一英尺，拿下前场篮板的几率就会降低1%，但距离超过三分线时，几率重新变大。此外，90%投丢的球都可以在距离篮板11英尺的范围内拿下——这是科学家根据数据分析得出的结论。（&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.sloansportsconference.com/wp-content/uploads/-sloan-sports-2012-maheswaran-chang_updated.pdf& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://www.&/span&&span class=&visible&&sloansportsconference.com&/span&&span class=&invisible&&/wp-content/uploads/-sloan-sports-2012-maheswaran-chang_updated.pdf&/span&&span class=&ellipsis&&&/span&&/a&）&/p&&p&如果你经常关注斯隆体育大会的NBA相关研究会经常看到这二位仁兄——Rajiv Maheswaran和Yu-Han Chang，他们有大量相关研究，甚至对NBA的镜头摆放和有效镜头也提出了自己的看法（&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.sloansportsconference.com/wp-content/uploads/4-SSAC-Quantifying-Shot-Quality-in-the-NBA.pdf& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://www.&/span&&span class=&visible&&sloansportsconference.com&/span&&span class=&invisible&&/wp-content/uploads/4-SSAC-Quantifying-Shot-Quality-in-the-NBA.pdf&/span&&span class=&ellipsis&&&/span&&/a&），并且真的改变了大量数据软件分析公司的镜头使用方式。去年这俩哥们拉上一个叫做Jeff
Su的伙计组件了运动数据分析公司Second Spectrum，最常见的业务就是将运动追踪镜头捕捉的数据收集起来，然后让机器学习并分析，给出分析结果和结论。&/p&&p&今年的斯隆大会，他们又做了篮板统计的量化分析的三种方法（《The Three Dimensions of Rebounding》，链接：&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.sloansportsconference.com/wp-content/uploads/4_SSAC_The-Three-Dimensions-Of-Rebounding.pdf& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://www.&/span&&span class=&visible&&sloansportsconference.com&/span&&span class=&invisible&&/wp-content/uploads/4_SSAC_The-Three-Dimensions-Of-Rebounding.pdf&/span&&span class=&ellipsis&&&/span&&/a&），拿了大会的最佳论文奖。&/p&&p&往往这类工作用于提供给非专业人士的复杂数据还需要一项工作：可视化。&/p&&p&这个工作由软件公司来代为完成。&/p&&br&&p&还有一种分析，则是统计数据的量化评估。与前一种给出如何得出数据的分析不同，这种分析是利用已有的统计数据做结论。&/p&&p&这工作其实和普通公司的量化评估没有两样，都是通过统计数据得出的结论。关于这类工作， &a data-hash=&f9de5a09af78bfe4d1da5& href=&//www.zhihu.com/people/f9de5a09af78bfe4d1da5& class=&member_mention& data-hovercard=&p$b$f9de5a09af78bfe4d1da5&&@张佳玮&/a& 张公子曾经做过评议（&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//nba.hupu.com/features/archives/35652.html& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&张佳玮：篮球数据不会说谎，只要它足够完备&/a&），个人认为说的很对。&/p&&p&如果实在是对这东西无感，直接看帅哥电影《点球成金》(Moneyball)，奥克兰运动家队经理Billy Beane通过小球会取得成功的方法就是放弃普通球探方式，直接将数据化用到球队交易和选秀上，获得了创MLB历史战绩的连胜纪录。虽然有不少美化和过简单的镜头式语言表达，但是数据分析在21世纪开始正式成为北美职业体育的一项重要工作。而非单纯的赛后统计。&/p&&p&最早最成熟的数据量化和这种可视化分析，都出现在美式橄榄球场上，早期的NBA统计，其实只有得分篮板助攻等很少的几样，所以张伯伦也没有完善的盖帽统计。&/p&&p&现在球迷们也大都只关注老五样（得分、篮板、助攻、盖帽、抢断），然后还有出手数、命中率、出场时间之类的数据，能扯扯这些的，大概就算看球略入门了。&/p&&p&然而根据这些统计数据进行的诸如PER、Efficiency、FantasyRating、+/-、TS%等等数据，则是从单纯的赛后数据列表上看不出来的，而是根据一系列制衡指标计算出来的。例如真实命中率（TS%）就是根据球员的所有得分（2分、3分、罚球）一并计算的：PTS / (2 * (FGA + 0.44
* FTA))&/p&&p&这些是混几周论坛就能做到的数据球皮要能侃侃而谈的。&/p&&p&而到了现在，数据量化到了什么地步呢？来看斯隆体育大会上的论文（2012年的最佳体育革新奖）：&/p&&p&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.gq.com/sports/profiles/201206/muthuball-mit-sloan-sports-analytics-conference& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Muthuball: How to Build an NBA Championship Team&/a&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/a6f2ccd754d8_b.jpg& data-rawwidth=&750& data-rawheight=&536& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&750& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/a6f2ccd754d8_r.jpg&&&/figure&&br&&p&Alagappan把球员分成十三类：&/p&&p&进攻控球者——杰森特里和托尼帕克；防守控球者——麦克康利和凯尔洛里；综合控球者：贾米尔·内尔森和约翰·沃尔；投篮控球者——斯蒂芬库里和马努吉诺比利；角色控球者——阿隆阿弗拉罗和鲁迪费尔南德斯；三分篮板手——洛尔邓和蔡司·巴丁格；得分篮板手——德克·诺维斯基和阿尔德里奇；三秒区保护者——坎比和泰森钱德勒；罚球线保护者——凯文·勒夫和格里芬；NBA一阵型——凯文杜兰特、勒布朗詹姆斯；NBA二阵型——鲁迪·盖伊、卡隆·巴特勒；角色球员型——肖恩·巴蒂尔和罗尼·布鲁尔；以及独孤球员——优秀到电脑无法进行分类，也无法与其他球员进行联系。例如德里克罗斯和德怀特霍华德。&/p&&p&而根据这个分类分析，森林狼的球员分类明显不均衡，而上一年的达拉斯小牛明显更均衡。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/0af3175fb2ebf6eac3cbea57_b.jpg& data-rawwidth=&638& data-rawheight=&470& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&638& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/0af3175fb2ebf6eac3cbea57_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/8d2f0ddb1db29c59caf12ae_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&473& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/8d2f0ddb1db29c59caf12ae_r.jpg&&&/figure&&br&&p&（这位&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.nature.com/srep//srep01236/full/srep01236.html%3FWT.ec_id%3DSREP-639-auth-6& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&M. Alagappan&/a&讨论这套分类模型的时候，还是在校生。）&/p&&p&篮球运动方面存在着大量的统计数据，而这些数据还由时刻、场上情况、队友指数、上场时间等等一系列复杂因素导致不同的结果。这就是典型的复杂数据——而且瞬发。群体运动项目中，这就足够典型的“大数据”了。&/p&&p&但是这数据量仍旧不够PB级别。&/p&&br&&p&NBA几位著名的数据量化球队经理/经理人，包括中国球迷最熟悉的火箭队莫雷（这个身高将近2米的胖子从来没有参与过与篮球运动直接相关的工作，麻省理工的MBA…等等，又是麻省理工？），ESPN最著名的球评人约翰·霍林格（虎扑绰号火灵哥，著名的PER值Player Efficiency Rating（球员效率值）创始人），相比而言，刘翔的训练成果和什么“三大一从”、“一元训练理论”关系甚微，和孙海平的关系也没有想象中那么严苛。反倒是中期改变动作时和体育大学联合开发的数据分析软件（内部名称就叫什么什么fly，嗯没错，就是刘翔最爱的英文单词）关系更紧密一些。&/p&&br&&p&后一大类有关运动的大数据应用，叫做&b&“运动预测”，则是纯粹性质和意义上的预测。&/b&&/p&&p&例如微软和百度在世界杯结束后均宣布自己预测正确率超过80%，其实并非首创运动预测，这也不是行业内第一次做这类数学预测。&/p&&p&最传统的数学预测方式，是类似538（&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//fivethirtyeight.com/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&FiveThirtyEight&/a&）动辄使用的泊松分布回归分析法。这类方法用于预测评议类选项时的正确性颇高（参见538预测从总统到奥斯卡的历次成果），但是在足球比赛的结果预测上往往不尽如人意。&/p&&p&微软的预测分成好几部分在做，一会儿是微软研究院与Office团队共同开发了一款Excel工具，一会儿是微软的个人语音助手Cortana，百度则只有一个工作部门弄了这个预测：“百度大数据实验室负责人张潼教授进行了解答：…我们选择了以下5个方面的数据：球队实力、主场效应、近期状态、大赛能力以及博彩数据。对这五个维度的数据进行收集后，我们使用由大数据实验室的科学家们设计的机器学习模型对数据进行汇总”、“搜索过去5年内全世界987支球队的3.7万场比赛数据，并与国内著名彩票网站乐彩网、欧洲必发指数独家数据供应商Spdex等公司建立数据战略合作伙伴关系，将博彩市场数据融入到预测模型中”……&/p&&p&实际上，对于这些预测方式，数据的采集才是他们的难点（重点数据在于球队实力的数据化、近期球员状态的数据衡量…），这些采集无论是主观性还是大量冗余信息的存在都难以进行有效的预测，&b&而采用博彩数据进行核定才是重中之重。&/b&&/p&&p&当然，我个人建议百度以后加上乌贼刘指数做为重要权重予以参考。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/e1c8fb34efe9a36afff87_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&366& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/e1c8fb34efe9a36afff87_r.jpg&&&/figure&&p&这种方法也并非在这两年才有，创立于上个世纪的Tipp24（&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.tipp24.co.uk/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Tipp24 - Welcome&/a&）应该是最早把这个做出名的企业，他们专门针对欧洲博彩业进行下注和预测。必发指数和凯利指数的数据统计应用也是各类博彩网站必备的手段之一。&/p&&p&&b&其实方法上更接近传统的统计分析，没必要非挂上大数据的名字。&/b&&/p&&br&&p&我们都知道竞技比赛开始之前是会有博彩公司为此开出赔率的，通过各博彩公司的赔率进行统合进行的预测，又可以称为“根据他人预测的预测”。实际上数据筛选本身就是由人工生成的数据产生的二次生成。&/p&&br&&p&实际上，前面所说的分析方法也应用在了预测方面，毕竟模拟现实本身也是计算机技术的一个研究方向。&/p&&p&比较著名的包括科隆体育大学（German
Sport University Cologne）的世界杯预测，科隆体大很早就根据自己在足球运动方面的观察分析系统进行过各种有关比赛的预测。其中最著名的就是06年世界杯的德阿点球大战“纸条预测”，准确的靠高概率预测中了阿根廷守门员的扑救方向。&/p&&p&但是对于整个比赛结果的预测，由于涉及大量现实模拟内容，而博彩的权重比例相对很低，预测结果并不尽如人意。预测结果大概和我用《冠军足球经理》凑两个队模拟十场的结果成功率差不多高。&/p&&p&当然，&b&科隆体育大学和德国足协合作的项目重点本身，也不在于赛事预测&/b&，2004年欧洲杯失利之后，德国足协就开始着手国家队训练方式的调整，有一个叫做Urs
Siegenthaler（译作乌尔斯·济根塔勒，瑞士人）成为了之后十年的德国队首席分析师。&/p&&p&09年，Siegenthaler和科隆体育大学的Buschmann教授组成过31个小组，进行4类观察分析（当时使用的还是老版的Posicap）。这些都成为了球队训练的一部分。&/p&&p&但是当把这些训练数据拿来做还原模拟的时候，预测结果却不尽如人意。简单说——仿真模拟之路还很长。&/p&&p&因为分析预测与单纯的“预测”不同的是，标记和统计体系在观察分析下成为一项项更为细化的指标，指标量化变为质化结论的过程，本身就可以为球队的改善作出有效的帮助——当然，需要和教练员共同进行人工处理才可以实现最后的步骤。&/p&&p&&b&“预测”的现实意义，对于彩民来说更大一些&/b&。毕竟西方的成熟博彩业已经有了200多年的历史，大量的预测方法应用在各家博彩公司之中，例如elo预测、进球率比较法之类，而将博彩预测法的结果进行统计学归类，对于比赛预测不失为一种有效工具。&/p&&br&&p&抛开体育，大量的生活中的数据面临所谓的“大数据处理”，典型的案例即天气预测。各类气象指征瞬时发生，以典型的“高频复杂”的形式出现，给各类分析人员提供了大量的可参考数据，从这其中借用建模工具分析提取有效指标，是一种典型的“大数据”应用。&/p&&p&同时还有金融行业交易时，各类金融期货数据，每秒钟因一个品种产生的买入卖出数据、量、需求量、成交价格…一秒钟即有12个数据，每小时42200个数据，加上技术指标和成千上万的品种，也是一种典型的高频数据。但是复杂程度？除非需要进行分析预测，否则单纯的指数并不复杂。&/p&&p&&a data-hash=&20eb55decfbe6080aceb& href=&//www.zhihu.com/people/20eb55decfbe6080aceb& class=&member_mention& data-tip=&p$b$20eb55decfbe6080aceb& data-hovercard=&p$b$20eb55decfbe6080aceb&&@采铜&/a& 老师从事的用户研究和趋势研究后半部分，其实也是典型的长期讨论中的大数据研究。成熟的例子自然是亚马逊的用户行为分析，但是普遍得出的结论过于简单粗暴，分析复杂性还远远不够。&/p&&p&常有军粉说在军事科学方面大数据如何如何，但是现在大到战场模拟仿真（天气、地形、敌我双方态势、后援预测…），小到武器的击发测试（发射速度、风速、射表指征、每一个测速点的形态、温度…），这些都符合瞬发数据。但是至于这些数据如何复杂，还有待商榷。&b&没有具体到个体的态势分析，我个人认为还称不上大数据。&/b&&/p&&p&这些其实是同质的数据，但是无论是否同质，最终都是0和1的表现形式。人为的认定数据有不同的维度，才是定义数据“复杂”的根本。需要有不同维度的处理，才会形成“大数据”的概念。&/p&&br&&p&要能够高效处理数据，将数据的冗余部分去处，将高效率低成本的数据存储起来，形成新的数据表达方法，这种数据融合、跨学科的数据挖掘，才是谈及现在“大数据”的根本意义。在数据界（data nature）里面形成一套完整的生态。数据库的发展过程是一个比较典型的例子，也为数据挖掘奠定了基础，机器学习是下一步工作，形成研究而非研究目标，才可以纵谈大数据。&/p&
蟹妖。 “大数据”（Big data），实际上意译作“高频复杂数据”更贴切一些，也更便于非从业者直观了解这个词的含义。（ 就像firing
table指的不是火力程度的计数而是发射角度的计数一样，火力表的翻译平铺直叙但是并不达意思。）由于“大数…
谢邀。直接复制黏贴老文章《&a href=&http://zhuanlan.zhihu.com/xiepanda/#comment-& class=&internal&&这锅老卤好好培养，以后生儿子的话给他做聘礼，生女儿的话给她做嫁妆 &/a&》 &br&&br&&b&写这篇东西的时候是2012年底，过去了这么就时间，卤了很多锅肉，这锅卤的味道已经比当时浓郁了好多了。&/b&&br&&br&&br&&p&无锡排骨之所以好吃，除了选料和厨师的手艺外，最重要的就是那锅卤。但是无锡排骨的老卤是各个店家的镇店之宝，就和五粮液的酒窖一样，不外传的。&/p&&p&搞不到这些牛逼的老卤，就只能自己熬了，虽然比不上人家那几十年的料，但是自己慢慢攒，也是能攒出来的。一个正经的厨师应该有一锅属于自己的卤。&/p&&p&按理说第一次熬红卤的时候用普通的油就行，但是为了开个好头，我用了自己熬的猪油。&/p&&p&我熬猪油的时候除了猪板油之外，还会加点花椒和黑胡椒，增加香气，这次加的时候还用了莳萝。&/p&&figure&&img data-rawheight=&386& data-rawwidth=&580& src=&https://pic1.zhimg.com/50/056f0bc263b7ba2c6d9738a80aac813a_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&580& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/056f0bc263b7ba2c6d9738a80aac813a_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&p&把猪板油切小块，放到锅里，加水，水面基本改过板油就行。大火烧开，然后转小火慢慢熬。加水是为了防止板油一开始就被烧焦。慢慢的，谁会被蒸干，油会被熬出来，知道最后就剩下点猪油渣。然后就能把油滤出来了。&/p&&figure&&img data-rawheight=&386& data-rawwidth=&580& src=&https://pic3.zhimg.com/50/ec3d5a3e6239687_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&580& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/ec3d5a3e6239687_r.jpg&&&/figure&&p&熬好了的猪油放进冰箱，因为这次用了莳萝的缘故，所以冻起来后有淡淡的绿色。&/p&&p&第一次熬的时候原材料和香料都要用足了。我用了两只鸡，还有姜、蒜、大料、香叶、肉桂、花椒、干辣椒和小茴香。其它诸如丁香等也可以按照自己的喜好加。&/p&&figure&&img data-rawheight=&386& data-rawwidth=&580& src=&https://pic4.zhimg.com/50/eb558df3a89ca9f31a8e1c_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&580& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/eb558df3a89ca9f31a8e1c_r.jpg&&&/figure&&p&糖也不能少，白糖和冰糖都可以&figure&&img data-rawheight=&386& data-rawwidth=&580& src=&https://pic4.zhimg.com/50/ed354c829d4e6c309fd1_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&580& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/ed354c829d4e6c309fd1_r.jpg&&&/figure&&/p&&p&提前煮了几个鸡蛋，卤鸡的时候可以顺便做个卤蛋 &br&&/p&&figure&&img data-rawheight=&386& data-rawwidth=&580& src=&https://pic1.zhimg.com/50/c6015acfdd2_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&580& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/c6015acfdd2_r.jpg&&&/figure&&p&鸡切块，洗净，用冷水锅焯水，大火煮到沸，然后再沸个几分钟。卤里面有杂质就容易浑浊，也容易变质，所以焯水要格外用心。焯完之后鸡肉洗净、沥干。 &br&&/p&&figure&&img data-rawheight=&386& data-rawwidth=&580& src=&https://pic4.zhimg.com/50/661d71ee5a4bfd7f0ee2233_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&580& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/661d71ee5a4bfd7f0ee2233_r.jpg&&&/figure&&p&炒锅里面下猪油烧热，放刚才的香料爆香。&/p&&figure&&img data-rawheight=&386& data-rawwidth=&580& src=&https://pic2.zhimg.com/50/85ef7ede10e_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&580& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/85ef7ede10e_r.jpg&&&/figure&&p&&br&爆香后往锅里加冰糖，烧到冰糖融化。这里的冰糖不但能调味还能给肉上色。放进鸡肉翻炒上色，然后然后加醋、料酒、老抽、生抽。&/p&&figure&&img data-rawheight=&386& data-rawwidth=&580& src=&https://pic2.zhimg.com/50/7cb24e16bcc7_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&580& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/7cb24e16bcc7_r.jpg&&&/figure&&p&鸡肉基本上色均匀后把炒锅里的东西转移到汤锅，加水，放鸡蛋。大火烧沸，然后小火焖1-1.5小时。&/p&&figure&&img data-rawheight=&386& data-rawwidth=&580& src=&https://pic3.zhimg.com/50/7c0fcaeab7f1a7ab642ac8ff_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&580& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/7c0fcaeab7f1a7ab642ac8ff_r.jpg&&&/figure&&p&&br&焖完之后熄火，让鸡肉和鸡蛋在汤里面泡个十分钟左右。&/p&&figure&&img data-rawheight=&386& data-rawwidth=&580& src=&https://pic2.zhimg.com/50/bcf6bf02eccd1dacbe564ce9_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&580& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/bcf6bf02eccd1dacbe564ce9_r.jpg&&&/figure&&p&鸡蛋、鸡肉捞出，剩下的汤汁要滤干净杂质，用搪瓷杯或者密封饭盒装起来，放到冰箱里面冷冻。&/p&&figure&&img data-rawheight=&386& data-rawwidth=&580& src=&https://pic2.zhimg.com/50/cd44c3f1d5114c1cfadc4bd5d2456e89_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&580& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/cd44c3f1d5114c1cfadc4bd5d2456e89_r.jpg&&&/figure&&p&熬好的卤汁可以用来卤大多数的肉类，避免鱼这些气味重的东西，不然会影响整锅卤的味道。 &br&&/p&&p&下次用的时候，还 是一样的方法，肉一定要焯水焯干净，可以选择用调料炒一下来帮助入味，然后同保存起来的卤汁卤一下就好了，如果卤够老的话不炒直接卤也行。按照食材的多少 和种类，决定要卤多久。因为卤的时候水会蒸干，所以按照卤的时间长短加水，保证卤汁分量不要波动太大。 &br&&/p&&p&我的这锅卤已经用过好几次了，每次卤都能吸收食材的精华，能很明显的感觉到一次比一次香，一次比一次鲜。最近一次卤的猪蹄就不错。&/p&&figure&&img data-rawheight=&386& data-rawwidth=&580& src=&https://pic2.zhimg.com/50/f3b9ab662ee0d38b0dda2fd6bb544237_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&580& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/f3b9ab662ee0d38b0dda2fd6bb544237_r.jpg&&&/figure&
谢邀。直接复制黏贴老文章《》 写这篇东西的时候是2012年底，过去了这么就时间，卤了很多锅肉，这锅卤的味道已经比当时浓郁了好多了。 无锡排骨之所以好吃，除了选料和厨师的手艺外，最…
现在家里有两只Le creuset，三只Staub（双立人旗下的铸铁锅牌子），另外还有一只杂牌山寨的铸铁锅，所以跑来答一下这个问题~ 我是铸铁锅爱好者来着&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/8ccbdcb766_b.jpg& data-rawwidth=&3264& data-rawheight=&2448& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3264& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/8ccbdcb766_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&b&1. 铸铁锅的好处&/b&&br&&br&如果要说Le creuset好在哪儿，应该先说说铸铁锅好在哪儿，而Le creuset是凌驾于大部分铸铁锅之上的，具体的原因下面再说。&br&&br&铸铁锅本身的特色是厚、重，用在烹饪过程中的好处就是导热和受热比较均匀，而且保温性比较好。同时既可以上明火，又可以进烤箱。对于习惯烤箱烹饪的老外来说这一点也挺重要的，所以铸铁锅在国外比较流行也是有原因的，直接在火上煎一下牛排之后再连锅端进烤箱烤，那个感觉还是挺爽的。。。&br&&br&铸铁锅的密封性好，主要体现在煲汤不容易流失水分，这样能保证更加原汁原味。其实和高压锅在做某项菜的时候感觉也是有点类似的，所以很多人觉得铸铁锅熬汤、煲粥、炖肉的效果很好来着。而且比高压锅强一点的是，高压锅虽然能够把食材快速压得软烂，但是对于食材和调料的味道倒是没有彻底发挥出来，所以我个人习惯是高压锅压过之后再进汤锅煮出味道。铸铁锅就不需要这么麻烦，直接在锅里一只炖煮就行。当然它也没有高压锅的效果那么快速，炖肉啥的时间还是会长一点~~&br&&br&另外保温性好这一点我也很喜欢，试想连锅端上桌的时候还是非常温热状态的菜肴，还是比较让人有胃口的。而且在做菜的时候也不需要一直熬煮特别久，可以利用保温性好这个特性来做一些节能的操作，比如煮一下然后关火焖一下之类的。&br&&br&&b&2. Le creuset比其它铸铁锅好在哪儿&/b&&br&&br&&br&铸铁锅其实是有技术含量的，主要是这么几个方面：气眼、杂质、珐琅层、锅体、密封程度等等。&br&&br&&ul&&li&&b&气眼&/b&&/li&&/ul&铸铁锅在浇铸的时候会产生大量气体，于是锅子上面就会有气眼，如果看到黑色的铸铁锅的话可以留意一下，挺明显的。气眼少的铸铁锅当然品质相对会好一些，这就是大牌铸铁锅的一个优点了，杂牌铸铁锅的那些个气眼会更多更大啦&br&&br&&ul&&li&&b&杂质&/b&&/li&&/ul&除了气眼之外，在铸铁锅上还能看到一些黑色的杂质。同理，大牌铸铁锅的杂质也会比较少。其实杂质和气眼都是没法避免的，挑起来也不是很好挑，尽量选比较好的就行，问题不大&br&&br&&ul&&li&&b&珐琅层&/b&&/li&&/ul&珐琅层是否均匀、颜色是否好看，也是衡量铸铁锅的一个重要指标。说实话，Le creuset受欢迎的一个重要原因就是颜色好看吧，蓝色就有Caribbean、Marseille这两种，都很饱满很好看~ 贴俩图&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/acb04eae64fe_b.jpg& data-rawwidth=&695& data-rawheight=&627& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&695& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/acb04eae64fe_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/85c3c0f765ca82f833b442_b.jpg& data-rawwidth=&619& data-rawheight=&274& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&619& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/85c3c0f765ca82f833b442_r.jpg&&&/figure&&br&&ul&&li&&b&锅体&/b&&br&&/li&&/ul&铸铁锅看起来很结实，其实也是要看做工的。淘宝上有一家挺有名的铸铁锅山寨店，就是同时也卖各种烘焙材料的那家，具体就不点名了……他们家的铸铁锅是爆炸过的。。微博搜一下就能看到图片了。。你能想象铸铁锅爆炸吗？挺吓人的。。&br&&br&&ul&&li&&b&密封性&/b&&/li&&/ul&好的铸铁锅密封性会比较好，也就是锅盖和锅身之间空隙更小。这一点似乎Staub会比Le creuset做得更好，如果家里有这两款锅的话，不妨同时炖一锅汤做个试验……不过同品牌的铸铁锅，也会有密封性不同的问题。我有一只Staub大锅，密封性就比较一般，每次都得很费劲地把锅盖完全对准锅身不能错开，不然里面的水干得比砂锅还快。。。这是个买东西拼人品的节奏，没办法&br&&br&&b&3. Le creuset的款式介绍&/b&&br&Le creuset的款式林林总总，也有非铸铁锅的款式，我们就讨论几个比较经典的款型吧&br&&ul&&li&&b&Dutch Ovens&/b&&/li&&/ul&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/9a8c246bc6cacb1cf840ac_b.jpg& data-rawwidth=&1600& data-rawheight=&1192& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1600& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/9a8c246bc6cacb1cf840ac_r.jpg&&&/figure&法国人叫这种款式French oven，美国人习惯叫Dutch oven，就是LC家最经典的汤锅，炖肉、煲汤什么的都可以。除了圆形的之外，也有其它的一些变体。比如椭圆形的（比同尺寸的圆形的还要便宜一点），非常适合把整只禽类放进去炖煮。还有心形的，这就纯属卖萌了。。。拿来炖个小甜品也是可以的~~~&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/3fbc5d7b2dd9da9d4cac4_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&300& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/3fbc5d7b2dd9da9d4cac4_r.jpg&&&/figure&这种锅型的原理是这样的：&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/264d3bb99cfd38ba3bd48aa_b.jpg& data-rawwidth=&531& data-rawheight=&411& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&531& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/264d3bb99cfd38ba3bd48aa_r.jpg&&&/figure&所以注意东西最好装个2/3就差不多了，否则在锅内无法循环。&br&&br&Dutch oven一般买18cm~26cm的就行了，太大了实在是有点用不上，我就闲置了一只4.5qt的，闲置起来都巨占地方。。。&br&&ul&&li&&b&Braisers&/b&&br&&/li&&/ul&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/cab19c629ce92_b.jpg& data-rawwidth=&1200& data-rawheight=&1200& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1200& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/cab19c629ce92_r.jpg&&&/figure&西餐必备，做意大利炖饭、西班牙海鲜饭、焗面、焗饭等等都是不错。也可以用来煎煎东西，高兴的话煎完之后扔烤箱烤~~ 我有一只小号的经典橙色的，很喜欢。不过其实闲置时间也比较多，因为意大利炖饭这个东西也不会特别常做&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/34d9a33dc1424eea110a9_b.jpg& data-rawwidth=&2448& data-rawheight=&2448& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2448& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/34d9a33dc1424eea110a9_r.jpg&&&/figure&&ul&&li&&b&LC家的深烧锅 Soup Pots&/b&&/li&&/ul&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/fae5f865dc3adbad0c0dce5_b.jpg& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&251& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/fae5f865dc3adbad0c0dce5_r.jpg&&&/figure&黑珐琅和白珐琅的都有，黑色的款的可以拿来爆炒（白珐琅的不行，后头会说）。但是其实你不会想拿这么重的锅来爆炒的。。。菜和菜之间洗锅都会累死。。。&br&这个款式的锅我倒是买了一只国内山寨版的，现在也没咋在用了。。&br&&ul&&li&&b&Skillets&/b&&br&&/li&&/ul&各种形状的都有&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/7d1ea9eb51cdce3b133d288_b.jpg& data-rawwidth=&1024& data-rawheight=&682& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1024& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/7d1ea9eb51cdce3b133d288_r.jpg&&&/figure&理论上可以随便煎点啥，但是煎东西其实我更爱用优质的不粘锅。。。&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/000b1ce43da0de1ccad8554_b.jpg& data-rawwidth=&1650& data-rawheight=&1155& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1650& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/000b1ce43da0de1ccad8554_r.jpg&&&/figure&带这种纹路的倒是可以来一发，利用铸铁锅的特性，把它加热到温度非常高，然后来煎个牛排，锁肉汁的效果不要太好哦~~&br&&br&其它煮奶酪火锅等等各种乱七八糟功能的就不介绍了，基本上还是不太需要常备的。。&br&&br&4. &b&其它铸铁锅介绍&/b&&br&&ul&&li&&b&lodge&/b&&br&&/li&&/ul&这是个美国平价铸铁锅牌子，其实也挺好用的，质地也算是厚实均匀。为什么在国内没有流行起来呢？我觉得实在是差价太大的原因吧。&br&&br&刚刚开始迷恋铸铁锅的时候也曾经留意过这个牌子，但是淘宝上的代购很少。就算有代购，也因为这款锅实在是太重，活生生能比美国amazon贵出好几倍的价钱。这又是个蛮朴实的普通铸铁锅，所以买起来当然觉得有点不值得了，于是没有下手~&br&实际上作为煎锅来说，lodge还是过关的。但是如果要炖煮煲汤的话，可能还是会有点密封性的问题吧。只是猜测的，没有真正使用过哈&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/600ef27dfdfd1acc7dee079e_b.jpg& data-rawwidth=&300& data-rawheight=&185& class=&content_image& width=&300&&&/figure&美国买还是挺划算的，图片上这个才20刀不到啊~~~&br&&ul&&li&&b&Staub&/b&&/li&&/ul&这是双立人旗下的铸铁锅品牌，是最长拿来和LC比较的。&br&&br&从造型上来说，这俩牌子的风格就不太一样，我周围的LC和Staub爱好者都有。我自己倒是不太挑，碰上哪个便宜的、有好看的颜色或者合适尺寸的就买哪个。。。&br&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/0ac8ea27dbeaf20acfc86d7db4625485_b.jpg& data-rawwidth=&1024& data-rawheight=&832& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1024& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/0ac8ea27dbeaf20acfc86d7db4625485_r.jpg&&&/figure&Staub的锅盖设计很妙，里面的圆形突起可以很好地凝结炖煮过程中产生的水蒸气，并且让这些原汁再进入食材中，所以保持原味的效果很好~&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/bd06fabdcdfcc9fc553f7_b.jpg& data-rawwidth=&200& data-rawheight=&106& class=&content_image& width=&200&&&/figure&运作的原理和LC也是一样的 &br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/967c1b3bde_b.jpg& data-rawwidth=&575& data-rawheight=&423& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&575& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/967c1b3bde_r.jpg&&&/figure&而且Staub的锅盖一般都是往下凹的，可以在上面倒一杯水，促进冷凝的效果&br&&br&另外Staub和LC区别比较大的一点就是Staub似乎没有白珐琅的锅，只有黑色内胆的。我的建议是如果要买炖煮锅的话，可以买一大一小两种尺寸的，LC和Staub各来一只。另外LC的Braisers来一个，也就差不多够用了~ &br&&br&——The End——
现在家里有两只Le creuset，三只Staub（双立人旗下的铸铁锅牌子），另外还有一只杂牌山寨的铸铁锅，所以跑来答一下这个问题~ 我是铸铁锅爱好者来着 1. 铸铁锅的好处 如果要说Le creuset好在哪儿，应该先说说铸铁锅好在哪儿，而Le creuset是凌驾于大部分铸铁…
=====================多图，手机流量党请速速离开~===============================&br&&br&想说的太多，一时间不知道如何下笔....&br&&b&简易饲养方式&/b&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/cede8bad3e50ec4c166acf_b.jpg& data-rawwidth=&3264& data-rawheight=&2448& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3264& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/cede8bad3e50ec4c166acf_r.jpg&&&/figure&&br&(在我拍照的瞬间有个臭不要脸的冲进了镜头里面= =，大家忽略它就好...)&br&&br&在所有养龟的贴吧和论坛中，日经....哦不，是秒经贴..
都是一时冲动抱了个萌萌哒小乌龟回家不会养的汉纸和女汉纸们的求助帖~~&br&&br&在历经了多年的折磨后，吧友们已经完全同一了口径：&br&&b&水过背，喂鱼虾，&/b&下葱花（误- -）&br&六子真言，已经能让新手的小巴西和小草龟保持不死了....&br&&br&既然知乎上的孩子们都是好奇宝宝，那我来解释一下这六字真言吧~&br&&br&&br&&b&一，水位&/b&&br&水过背可以让龟壳正常的生长，&br&如果水没有过背，你可能会看到：&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/ac1df2dc88df4b299fb0788_b.jpg& data-rawwidth=&2048& data-rawheight=&1536& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2048& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/ac1df2dc88df4b299fb0788_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/9eae7a5a24172_b.jpg& data-rawwidth=&225& data-rawheight=&225& class=&content_image& width=&225&&&/figure&&br&说好得萌萌小龟呢！！！！&br&&br&水长时期没有过背的话会导致骨骼的非正常生长，龟甲的边缘会往上翻。&br&&br&&b&二，喂食&/b&&br&至于喂鱼虾，因为大多数水龟都是肉食性的，鱼和虾是它们天然状态下的食物，所以是最佳选择。&br&很多人会觉得鱼虾不方便，对于我来说，我是鱼虾和龟粮换着来的。&br&龟粮的话，国产中命脉算是比较好的，品控和质量都不错。&br&（话说我宣传命脉你们要不要给我打点钱=v=)&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/a4fffb239c9c9fec462c75f5ef5d7781_b.jpg& data-rawwidth=&2448& data-rawheight=&3264& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2448& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/a4fffb239c9c9fec462c75f5ef5d7781_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/994d5f20d4b1b1ae1d8f0_b.jpg& data-rawwidth=&2448& data-rawheight=&3264& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2448& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/994d5f20d4b1b1ae1d8f0_r.jpg&&&/figure&顺便上了虾干的图，这样一只虾掰一半就可够幼龟一餐，大一点的龟可以喂多一点。&br&&br&&br&怎么判断龟的食量呢？很简单，找一点给它猛喂就好了~龟是进化程度比较高的动物，会有饱腹感，所以撑不死。看看它到吃不动为止一共吃的量有多大，大家心里大概就有概念了吧~~每次喂7-8成饱就好，不易多喂。&br&&br&&b&三，基础版环境&/b&&br&对幼龟而言，浅水是最好的，因为有些乌龟&b&不！擅！游！泳！&/b&比如下面这位：&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/fedc0f1d7f826d42f6b67ce217db8f3f_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&533& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/fedc0f1d7f826d42f6b67ce217db8f3f_r.jpg&&&/figure&水性再好的乌龟，在幼年期都有一定比例是淹死的.....所以小龟还是尽量浅水养吧，毕竟不作死就不会死。&br&&br&养龟的环境，一定要创造一片陆地，作为乌龟晒背的晒台。养龟的环境尽量放在有阳光的地方，这样它们才有机会晒背。通过晒背，龟可以补充钙质，同时杀死龟背上的真菌、寄生虫等。&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/a1e61ce8cde89a5172bfc_b.jpg& data-rawwidth=&2448& data-rawheight=&2448& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2448& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/a1e61ce8cde89a5172bfc_r.jpg&&&/figure&&br&再来看看我的这个环境，过背的水位线，黑色海绵做成的晒台轻易可以上去，放在有阳光的阳台。&br&再加一个养水仙的盆子就是一个很好的环境了。&br&&br&这样看来，养龟真的不难：）&br&&br&&br&&b&四，进阶版环境&/b&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/c2c93e39defb5d7b1ee8ad5_b.jpg& data-rawwidth=&580& data-rawheight=&386& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&580& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/c2c93e39defb5d7b1ee8ad5_r.jpg&&&/figure&&br&底砂使用底泥，用沉木搭建的晒背平台，底部过滤系统，用空气凤梨做为点缀。&br&高端大气是不是？当然这一套下来价格也很高端大气........&br&&br&-&br&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/34cb01deecff02570cc66_b.jpg& data-rawwidth=&3264& data-rawheight=&2448& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3264& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/34cb01deecff02570cc66_r.jpg&&&/figure&窝就在这里献丑了TAT,想尝试深水饲养的知友们可以参考一下我的这个环境，晒台是必须的。过滤器和加热棒适合尺寸比较大的鱼缸使用。（照的时候周边环境有点凌乱....请选择性忽略ORZ....）&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/db28d49caa454fd6b4518cf9_b.jpg& data-rawwidth=&3264& data-rawheight=&2448& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3264& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/db28d49caa454fd6b4518cf9_r.jpg&&&/figure&市场上卖得浮岛石头也可以尝试一下&br&&br&-&br&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/a63a9ea73012f_b.jpg& data-rawwidth=&690& data-rawheight=&517& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&690& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/a63a9ea73012f_r.jpg&&&/figure&引用了 &a data-hash=&4aa311b24ba& href=&//www.zhihu.com/people/4aa311b24ba& class=&member_mention& data-editable=&true& data-title=&@马锐拉& data-tip=&p$b$4aa311b24ba& data-hovercard=&p$b$4aa311b24ba&&@马锐拉&/a&的图片。&br&一个很漂亮的小池塘，关于怎么造可以参考马锐拉发布的专栏文章。拥有一个养龟的池塘是每个养龟人的终极梦想，长大后有机会一定要去实现。&br&&br&&b&五，性别判断&/b&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/4b8bda81c6fbc264e07c4f563ec75c67_b.jpg& data-rawwidth=&559& data-rawheight=&557& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&559& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/4b8bda81c6fbc264e07c4f563ec75c67_r.jpg&&&/figure&大部分都遵循这个规律，不过要等乌龟长大一点再分辨性别比较准。&br&&br&&b&六，换水&/b&&br&三四周换一次即可，只要龟缸里不要太脏.....太脏容易使背部真菌感染，壳就不那么好看了。&br&&br&&b&七，如何抓取龟&/b&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/b7faadb93a6f_b.jpg& data-rawwidth=&2448& data-rawheight=&3264& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2448& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/b7faadb93a6f_r.jpg&&&/figure&少部分龟在被抓住后有很强的攻击性（如大鳄龟，小鳄龟），正确的抓取方式是抓住龟甲两侧，&br&如图。&br&&br&&b&八，是否需要加热设施&/b&&br&在大家的印象里，龟都是耐寒的动物。不过很遗憾，龟的耐寒是在野外中的，在室内龟没有选择自己所处环境的能力。&br&在寒冷时，龟会选择冬眠。但是我不建议让小龟和体弱多病的龟进入冬眠状态，因为每年都有一批龟在来年春天再也醒不过来，大龟大概有10%的龟是撑不到冬眠结束的，小龟更高。那如果我们需要人工干预的话，可以使用可以自动调节控制温度的加热棒，几十块钱就可以买到不错的了。&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/9e1934abe915ece31c6f8_b.jpg& data-rawwidth=&506& data-rawheight=&900& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&506& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/9e1934abe915ece31c6f8_r.jpg&&&/figure&通过加温使温度达不到乌龟冬眠的温度。&br&&br&&b&如果你还是执意要冬眠= =&/b&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/406a29a60c50ee06bfee8796fde1fb89_b.jpg& data-rawwidth=&580& data-rawheight=&386& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&580& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/406a29a60c50ee06bfee8796fde1fb89_r.jpg&&&/figure&在一个整理箱中放入一些椰土，龟龟马上就会以一种销魂的姿势钻进去....整理箱放在阴暗处，少有人打扰的地方，例如床底....&br&每个月检查一次，定期喷水保湿，两个月抓出来补水一次,用的是和室温一样的冷水，如发现有龟死了，及时拿出，以免污染椰土，并对其它龟进行检查，如有需要，更换椰土。&br&&br&&b&九，陆龟？水龟？&/b&&br&本文主要讨论得是水龟，陆龟和水龟无论是生活形式还是饲养方法都千差万别。养龟多年的老手没有做功课直接养陆龟结果给养死的例子屡见不鲜。不建议新手养陆龟.......但是如果你对陆龟有一种奇怪的执念的话~~~那也要多去了解，做好准备了再迎接陆龟的到来，切忌冲动购买。&br&&br&-&br&&br&&b&下面放一些我们国家主要的宠物龟龟们，&/b&&br&大家以饲养为主就不放拉丁（wei)文（le）学（tou）名（lan）了&b&:&/b&&br&&br&&br&&b&钻纹龟&/b&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/91b2d5dccd768c9fcbc6f7_b.jpg& data-rawwidth=&320& data-rawheight=&240& class=&content_image& width=&320&&&/figure&&br&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/decd1f82cfda5e915ad705ad7c5ac0a2_b.jpg& data-rawwidth=&320& data-rawheight=&240& class=&content_image& width=&320&&&/figure&难养程度：★★★★&br&需要在水里面加盐来营造它生活的河海交汇环境。&br&&br&&b&凹甲陆龟&/b&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/499c94f075dfe744bc1b3e_b.jpg& data-rawwidth=&580& data-rawheight=&435& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&580& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/499c94f075dfe744bc1b3e_r.jpg&&&/figure&又称麒麟龟，国家二级保护动物，近年来被非法捕捉严重，由于从高海拔地区下来无法使用低海拔气压，极少有能活过两年的。呼吁各位爱龟者，爱它就让它留在大自然。&br&难养程度：★★★★★&br&&br&&b&圆澳龟&/b&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/cd52c4ccb3d8d_b.jpg& data-rawwidth=&580& data-rawheight=&386& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&580& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/cd52c4ccb3d8d_r.jpg&&&/figure&难养程度：★★★&br&&br&&b&蛇颈龟&/b&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/fc5fbd7e757e05d89f7465_b.jpg& data-rawwidth=&580& data-rawheight=&435& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&580& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/fc5fbd7e757e05d89f7465_r.jpg&&&/figure&难养程度：★★★&br&&br&&b&两爪鳖（猪鼻龟）&/b&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/774beaf9f5df2830a73f_b.jpg& data-rawwidth=&478& data-rawheight=&307& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&478& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/774beaf9f5df2830a73f_r.jpg&&&/figure&&br&难养程度：★★★&br&&br&&b&黄额盒龟&/b&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/11c5fdfdaea5b47ddbffb04e_b.jpg& data-rawwidth=&580& data-rawheight=&384& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&580& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/11c5fdfdaea5b47ddbffb04e_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/36c6dca220ad_b.jpg& data-rawwidth=&580& data-rawheight=&383& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&580& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/36c6dca220ad_r.jpg&&&/figure&&br&难养程度：★★★★&br&&br&&b&黄缘盒龟&/b&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/815a263b1604adc929c7f_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/815a263b1604adc929c7f_r.jpg&&&/figure&不同寻常的美貌，也有着不同寻常的价格......&br&难养程度：★★★&br&&br&&b&玛塔龟&/b&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/4e973ff9a8c68e3360f6_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/4e973ff9a8c68e3360f6_r.jpg&&&/figure&也叫枯叶龟，非常不爱动。&br&难养程度：★★★★&br&&br&&b&四眼斑龟&/b&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/b79a4cde795fe002aff1f_b.jpg& data-rawwidth=&567& data-rawheight=&450& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&567& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/b79a4cde795fe002aff1f_r.jpg&&&/figure&&br&注意看它的脖子，进化成防鸟的形态。&br&难养程度：★★★★&br&&br&&b&鹰嘴龟&/b&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/9e38487ce3bbca421dcc3feedaa81288_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/9e38487ce3bbca421dcc3feedaa81288_r.jpg&&&/figure&天生点满攀爬技能点的物种.....栖息在小溪中，所以成就了我国攀爬能力最强的龟.......头无法缩回，全身都是硬邦邦的外骨骼。性情凶猛，小心被咬。&br&难养程度：★★★&br&&br&&b&欧洲泽龟&/b&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/d72748eca751f868daa55e4c3839ffea_b.jpg& data-rawwidth=&580& data-rawheight=&384& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&580& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/d72748eca751f868daa55e4c3839ffea_r.jpg&&&/figure&难养程度：★★★&br&&br&&b&大鳄龟&/b&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/fedc0f1d7f826d42f6b67ce217db8f3f_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&533& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/fedc0f1d7f826d42f6b67ce217db8f3f_r.jpg&&&/figure&难养程度：★★&br&&br&&b&黄头侧颈龟&/b&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/1c2ebbcb8f4b8a0b5dc525ff793caadd_b.jpg& data-rawwidth=&3264& data-rawheight=&2448& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3264& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/1c2ebbcb8f4b8a0b5dc525ff793caadd_r.jpg&&&/figure&萌萌哒，头缩不回去的，这能侧着任人调戏~~~&br&难养程度：★★&br&&b&&br&黄喉拟水龟&/b&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/9e303ac7a93_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/9e303ac7a93_r.jpg&&&/figure&难养程度：★★&br&&br&&b&西部锦龟&/b&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/ad9b0f2401e13eda1b27b1d_b.jpg& data-rawwidth=&3264& data-rawheight=&2448& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3264& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/ad9b0f2401e13eda1b27b1d_r.jpg&&&/figure&难养程度：★★&br&&br&&b&地图龟&/b&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/f92db4e42eb8_b.jpg& data-rawwidth=&599& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&599& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/f92db4e42eb8_r.jpg&&&/figure&难养程度：★★&br&&br&&b&麝香龟&/b&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/5866e3fbf0b92ea3cd6bcaa7b94f6a95_b.jpg& data-rawwidth=&2448& data-rawheight=&3264& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2448& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/5866e3fbf0b92ea3cd6bcaa7b94f6a95_r.jpg&&&/figure&好动，而且萌萌哒~~&br&难养程度：★★&br&&br&中华花龟&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/ba9714bc9edbced6d28f1_b.jpg& data-rawwidth=&1632& data-rawheight=&1224& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1632& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/ba9714bc9edbced6d28f1_r.jpg&&&/figure&比较常见，头部有花纹，可以长到比较大,胆子比较小。&br&难养程度：★★&br&&br&&br&&b&巴西龟（红耳龟）&/b&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/4cbc9bedd1d_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&359& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/4cbc9bedd1d_r.jpg&&&/figure&有多少人看到绿油油的小巴西龟，怦然心动把它带回家呢，但是养之前请三思，巴西龟长大之后就不会有小时候那么好看了。请不要遗弃它们~~~~~&br&很可能你的龟长大之后会变成这样：&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/05e77b3213efcf365debcf_b.jpg& data-rawwidth=&3264& data-rawheight=&2448& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3264& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/05e77b3213efcf365debcf_r.jpg&&&/figure&但极少数也能变得漂亮，比如下面这个：&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/083cb1dac2e01cda25f4e9c6decca850_b.jpg& data-rawwidth=&3264& data-rawheight=&2448& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3264& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/083cb1dac2e01cda25f4e9c6decca850_r.jpg&&&/figure&&br&人称‘巴神’，朴实好动，活泼耐操.....创造了养龟界一个又一个的不死神话....干养，饥饿，水质差......似乎无论怎么样的环境巴神总是能适应，是无数人养龟生涯的开始，可以轻松体验养大下蛋的成就感。&br&难养程度：★&br&&br&&b&草龟&/b&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/0b4fb4dfb646fced3789_b.jpg& data-rawwidth=&922& data-rawheight=&615& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&922& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/0b4fb4dfb646fced3789_r.jpg&&&/figure&&br&成熟的公龟身体会变成黑色，称为墨化。&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/17e42d24e27d7bed1e7f9e597d845468_b.jpg& data-rawwidth=&424& data-rawheight=&336& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&424& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/17e42d24e27d7bed1e7f9e597d845468_r.jpg&&&/figure&和巴西龟并称两大最好养的龟，但是巴西龟不能野放，会造成生物入侵。所以希望大家支持国货，选购草龟时注意要选壳色深的，壳色浅的草龟有可能是被激素饲料催大的。&br&难养程度：★&br&&br&&b&================好多人要我更新陆龟.....那我就...==================================&/b&&br&&b&苏卡达陆龟&/b&&br&&br&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/fc99cab5ba_b.jpg& data-rawwidth=&533& data-rawheight=&684& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&533& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/fc99cab5ba_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/abc343daad244f8acb8b6dc_b.jpg& data-rawwidth=&2448& data-rawheight=&3264& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2448& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/abc343daad244f8acb8b6dc_r.jpg&&&/figure&难养程度：★★★★&br&&br&&br&&b&豹纹陆龟&/b&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/a03dea1b31c8efa5afd48c_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&373& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/a03dea1b31c8efa5afd48c_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/aeec34be87e0ac_b.jpg& data-rawwidth=&658& data-rawheight=&490& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&658& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/aeec34be87e0ac_r.jpg&&&/figure&难养程度：★★★★&br&&br&&br&&b&印度星龟&/b&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/d2a97f0e2e667cecf83663_b.jpg& data-rawwidth=&658& data-rawheight=&505& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&658& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/d2a97f0e2e667cecf83663_r.jpg&&&/figure&&br&难养程度：★★★★★&br&&br&&b&红腿陆龟&/b&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/0f361afeebdf571d9ff868_b.jpg& data-rawwidth=&658& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&658& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/0f361afeebdf571d9ff868_r.jpg&&&/figure&&br&难养程度：★★★&br&&br&&br&&b&辐射陆龟&/b&&br&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/e43b107eea7a8bbc4fc41_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&401& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/e43b107eea7a8bbc4fc41_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/67eb7c8878dcbfadd7f0afac7df50a6f_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&400& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/67eb7c8878dcbfadd7f0afac7df50a6f_r.jpg&&&/figure&难养程度：★★★&br&&br&&br&&b&安哥洛卡象龟&/b&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/42f5b95d902b91f1171f_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&375& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/42f5b95d902b91f1171f_r.jpg&&&/figure&难养程度：？？？&br&&br&&br&&b&亚达伯拉象龟&/b&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/fa44a8e83d7be2c05daf_b.jpg& data-rawwidth=&650& data-rawheight=&422& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&650& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/fa44a8e83d7be2c05daf_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/7c62055add70bff77569_b.jpg& data-rawwidth=&455& data-rawheight=&622& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&455& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/7c62055add70bff77569_r.jpg&&&/figure&&br&难养程度：★&br&&br&&b&加拉帕戈斯象龟&/b&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/786adecbba3370adb4e6_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&332& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/786adecbba3370adb4e6_r.jpg&&&/figure&难养程度：？？？&br&&br&&b&看了那么多，才发现，其实最好养的龟，是...&/b&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/a58b9dd7dcaf4e480e2da_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/a58b9dd7dcaf4e480e2da_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&b&谢谢观看。&/b&&br&&br&&br&【补充说明】&br&1.实在不喜欢不署名转载，所以手贱加了很多水印上去，&br&来（man）宣（zu）誓 （xu）主（rong）权 （xin），干扰了大家的阅读体验，再次鞠躬了orz....&br&2.部分图片来源于网络，原作者保有一切权利，侵删。部分图片遮住了水印是因为某些小众论坛不适合让太多人知道，抱歉了。&br&3.我上面所说的一切只是基于我自己的感受，难养不难养，如何去养一直都是一个见仁见智的问题，&br&欢迎高手讨论指正，拒绝诽谤谩骂。&br&&br&======================8月26日更新================================&br&这个答案发布后很多人通过评论和私信问我问题.....= =&br&评论区问我问题的我都尽量一一解答了。&br&不过你们的问题都可以在灵龟之家论坛和百度乌龟吧找到答案，这是你们学习相关知识的一个方式。&br&如果遇到比较紧急的问题还是可以在评论区找我的，我尽量解答。
=====================多图，手机流量党请速速离开~=============================== 想说的太多，一时间不知道如何下笔.... 简易饲养方式 (在我拍照的瞬间有个臭不要脸的冲进了镜头里面= =，大家忽略它就好...) 在所有养龟的贴吧和论坛中，日经....哦不，…
截图说话——哗众取宠的美国Fox news经常用的一些招数。&br&&br&这些招数更多的是从视觉上给人一种“错觉”。比如说，本来不大的差异，截掉Y轴的一部分，瞬间差异就会让看的人觉得——差得这么多！！！&br&&br&想象你明天要跟你的经理作报告，手里有一堆结果，但是显然这些结果对于之前的方法只有边际的增长——好消息是，你几乎一定可以找到一个方法，在数据变化不大的时候却给人造成视觉的冲击。&br&&br&例子：&br&1）在趋势图中，为了说明增长趋势多明显，把Y调成不从0开始。这样差距会看起来很大，增长很大，但是如果把Y轴从0开始看的话，会显得基本没有差距。&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/804a3f61cdcf5b1033961_b.jpg& data-rawwidth=&590& data-rawheight=&443& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&590& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/804a3f61cdcf5b1033961_r.jpg&&&/figure&&br&差距够大吧！！！巨量增长啊！我们公司的财务情况这样的话，公司明年就得IPO啊！！&br&&br&可惜Y从0开始的话，这图应该看起来的样子是：&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/69fdd79bca903ec0cc63db_b.jpg& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&420& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/69fdd79bca903ec0cc63db_r.jpg&&&/figure&&br&p.s.刚发现在用Excel画这图的时候，excel都自动把Y轴的起始值调成比最小值多一点！这样看起来差距真是巨明显有没有！看来M$真是很懂画图的真正需求啊:D&br&&br&2) 另外一个例子，作两两比较的时候把Y的值从高位开始，造成俩差距巨大的错觉&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/abce2a42e8fbcd551b0f90b_b.jpg& data-rawwidth=&644& data-rawheight=&476& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&644& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/abce2a42e8fbcd551b0f90b_r.jpg&&&/figure&&br&看啊，右边比左边高了4倍不止！！！咦，等等，不是就39.6%跟35%的差别吗....这...&br&&br&3) 分数加起来不等于一，放大差距。&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/a300f5f64e7f9b2a7eab2_b.jpg& data-rawwidth=&548& data-rawheight=&411& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&548& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/a300f5f64e7f9b2a7eab2_r.jpg&&&/figure&图上的数据normalize一下的话那么佩林是36.2%，32.6%，31.0%，直观差距不大。但是在这个饼型图里瞬间变成了10%的差距！这个比较明显的话那看下面&br&&br&这里&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/e8caf6d5cd76db1b020f58_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&250& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/e8caf6d5cd76db1b020f58_r.jpg&&&/figure&&br&一扫的话没发现这里百分数加起来不等于1了吧。&br&&br&&br&4) 挑取x轴的数据以捏造趋势&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/b4197a6fcffa3c15c6b0d_b.jpg& data-rawwidth=&470& data-rawheight=&272& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&470& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/b4197a6fcffa3c15c6b0d_r.jpg&&&/figure&&br&假设数据的波动性很大，比如说如下&br&&br&10, 1, 20, 3, 30, 4, 50&br&看起来应该是&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/ccf4f5b262bec_b.jpg& data-rawwidth=&1210& data-rawheight=&728& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1210& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/ccf4f5b262bec_r.jpg&&&/figure&&br&擦勒，公司的财务状况这么不稳定！！！怎么办！&br&&br&&br&没关系——如果我只抽取奇数项的话（挑取x轴，虽然挑得好像是很有系统地——奇数，但是你总能想到一个看着挑得系统的方法）&br&就会看着像&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/632537beed5db4b85f8f2a4_b.jpg& data-rawwidth=&1218& data-rawheight=&732& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1218& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/632537beed5db4b85f8f2a4_r.jpg&&&/figure&&br&TMD明年又可以上市了。。。&br&&br&等等等等...&br&&br&部分图片来源于&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//simplystatistics.org//the-statisticians-at-fox-news-use-classic-and-novel-graphical-techniques-to-lead-with-data/& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://&/span&&span class=&visible&&simplystatistics.org/20&/span&&span class=&invisible&&12/11/26/the-statisticians-at-fox-news-use-classic-and-novel-graphical-techniques-to-lead-with-data/&/span&&span class=&ellipsis&&&/span&&/a&
截图说话——哗众取宠的美国Fox news经常用的一些招数。 这些招数更多的是从视觉上给人一种“错觉”。比如说，本来不大的差异，截掉Y轴的一部分，瞬间差异就会让看的人觉得——差得这么多！！！ 想象你明天要跟你的经理作报告，手里有一堆结果，但是显然这…
&p&&strong&以前写的东西，算是个脑洞吧，千万别当真。&/strong&&/p&&p&-----------------------------------------------------------------------------------------------------&/p&&p&建安二年正月，曹操在宛城遭遇了他人生最离奇的一次危机。
&/p&&br&&br&
曹操这个人戎马一生，遭遇过无数次危机。三十六岁那年他参与讨伐董卓，在荥阳被徐荣打得惨败，连人带马都被箭射中，若不是曹洪舍命保护，几乎就死在战场上；四十六岁的时候，他在官渡与袁绍对峙，差点被一名近在咫尺的刺客刺杀：五十七岁那年，他在潼关被马超的关西联军半渡而击，险些晚节不保。&br&&br&
但是曹操这一生的所有危机加到一块，都不及他在宛城遭遇的这一次这么有戏剧性、这么离奇、这么充满了重重迷雾。围绕着这次危机的种种隐情，更是宛如丝线般繁复杂乱，直至许多年后，仍旧能让人们感受到它的余波回荡，影响深远。&br&&br&
要捋清这次事件的脉络，还得要从董卓进京说起。&br&&br&
中平六年，何进要诛杀十常侍，从关西召回了大军阀董卓。董卓没有孤身一人回京，他带了大批如狼似虎的西凉士卒，这些士兵由对董卓忠心耿耿的关西将领们统帅着，成为他独霸朝政的武力基石。&br&&br&
这些将领中有大名鼎鼎的吕布、李催、郭汜，还有知名度稍微逊色一点的樊稠、牛辅、张济。在牛辅的手下，有一个中年人叫做贾诩，他的智谋深不可测；在张济手下有一个年轻将军．是他的族侄子，叫做张绣。&br&&br&
贾诩与张绣应该互相认识，彼此见过面，可能交情还不浅。&br&&br&
西凉军的好日子很快结束了。初平三年，董卓死在了吕布和王允的手里，西凉军团分崩离析，人心惶惶。李催、郭汜和张济等人商量，干脆分好行李跑路算了。这时候，贾诩站出来，提了一条被誉为三国第一毒计的建议：“闻长安中议欲尽诛凉州人，而诸君弃众单行，即一亭长能束君矣。不如率众而西，所在收兵，以攻长安，为董公报仇，幸而事济，奉国家以征天下，若不济，走未后也。”&br&&br&
有了贾诩的鼓励，西凉诸将鼓起勇气杀回长安。一番大战下来，结果是王允身死，吕布败走，只剩下一个孤苦伶仃的汉献帝刘协，沦为西凉将领的傀儡。从此以后，汉朝的中央权威彻底崩溃，群雄趁机崛起，天下真正进入大乱的时代——裴松之指责说，贾诩是东汉走向灭亡的刽子手，这个评价不算公允，但也不算太离谱。&br&&br&
按照常理推断，能够以一句话灭亡汉朝的人，一定是个雄心勃勃的大野心家。可贾诩的表现，却超出了所有人的意料。他既不争功，也不夺权，婉拒了西凉军的犒赏，反而斡旋于西凉军与朝廷之间，小心翼翼地呵护风中残烛的汉室，许多汉臣因他而得以活命。&br&&br&
李催、郭汜在长安闹得越来越不像话，贾诩决定离开这块是非之地，遂找了个借口，前往华阴投奔他的老乡段煨。同时离开长安的，还有张济与张绣。张济一向看不起李催、郭汜这两个家伙，干脆带领部属前往弘农驻扎。&br&&br&
当时遍地饥荒，缺衣少食。张济手下士兵甚多，没有粮食吃，只得向南进攻荆州的穰城。结果在攻城之时，张济中箭而死，他的侄子张绣顺理成章地接管了整支军队，移屯到了宛城。&br&&br&
张绣终于开始独当一面，可是他的部队缺少粮草，又四面受敌，这个老大不好当。在他困惑之际，张绣忽然想到了贾诩。张绣听说，贾诩在段煨那里过得并不愉快，一直被后者猜忌。张绣便写了封信给他，希望能得到他的襄助。&br&&br&
贾诩权衡再三，决定前往宛城。有人劝他说这么一走了之，会引起段煨的猜忌。贾诩却回答说段煨这个人，表面热情，生性多疑，我在这里呆久了早晚要出事。现在我走了，他反而会指望我成为外援，必能厚待我的家人。&br&&br&
果然如贾诩所预料的一样，段煨欢天喜地把他送走，对他留在华阴的老婆孩子关怀备至——从这一件小事上，可以看出贾诩把人性看得有多么透彻。&br&&br&
张绣对贾诩的到来喜出望外，以小辈的身份执礼。至此，我们故事的两个主角合流一处，开始了在南阳（宛城）的割据生涯。&br&&br&
时间一转眼便到了建安二年。故事的第三位主角——曹操终于出现，骑着他心爱的宝马绝影朝着宛城飞驰而来。&br&&br&
这几年曹操干得不坏，他把最大的威胁吕布打回徐州，重新夺回了兖州的控制权。更重要的是，他听从了荀残的建议，把汉献帝刘协迎到了许都，开始了“奉天子以令不臣”的好日子。在东有吕布，北有袁绍的压力下，曹操决定着手翦除许都周围的威胁，以便为接下来的大战做准备。&br&&br&
第一个落入他视野的，就是盘踞宛城的张绣。&br&&br&
曹操点齐大军，前往宛城讨伐。当曹军走到清水的时候，张绣忽然派来一个使者，宣布投降。&br&&br&
对于张绣的这个决定，曹操喜出望外。张绣是一员骁将，麾下又是同时代战斗力最为凶悍的西凉兵，能够兵不血刃拿到这样一支军队，绝对是天降横财。张绣在信里说，希望曹公能够前往宛城受降，曹操欣然应允。&br&&br&
根据历史记载，当时曹操带去宛城的部队并不多，跟随左右的只有长子曹昂、侄子曹安民以及大将典韦。这是一种诚意的姿态，表明了受降者的坦荡胸襟与信赖。&br&&br&
曹操万万没有想到的是，这种坦荡胸襟最终却让他付出了极其惨痛的代价。&br&&br&
曹操带着儿子、侄子和爱将抵达宛城之后，受到了张绣的盛情款待。在席间，曹操看到了一个生得极其秀美的女子。这个女人是张济的老婆、张绣的婶母。她的姓名早已经失传，《三国演义》里称她为邹氏，为了行文方便，我们姑且如此称之。&br&&br&
邹氏的相貌一定很漂亮，否则也不会引起曹操的垂涎。曹操这个人十分好色，他看到美人当前，竟不顾她孀居寡妇的身份，公然纳为小妾。这个举动让张绣大为恼火，自己刚刚投降，曹操就把婶母纳为姬妾，这若是传出去，天下都会以为张绣是卖婶求荣。这时候的张绣，心理开始失去平衡。&br&&br&
然后曹操又在这座天平上加了另外一个重量级砝码。&br&&br&
曹操看到张绣麾下有一员大将叫胡车儿，生得威风凛凛，不由得起了爱才之心，从兜里掏出金子亲自赏赐给他。任何时代，收买贴身警卫员都是件极其敏感的事情，曹操这么做，让张绣以为他打算买通左右来刺杀自己。&br&&br&
曹操在宛城的横行无忌，让张绣非常恐惧，他开始对投降这件事感觉到后悔。这时候，贾诩向他献了一条毒计。&br&&br&
在贾诩的策划下，张绣假意向曹操请求，说我军驻扎在城外低洼处，想搬迁到高一点的地方。曹操允许了。张绣又说，这次搬迁路过您的营地，我们的车子少，承受不了太重的物品，士兵的铠甲能不能让他们自己穿着。曹操也同意了。&br&&br&
按说这种要求应该引起曹操的疑惑，可他那时候沉迷于邹氏，根本无暇理会。&br&&br&
于是，张绣军身披重甲，进入曹军营地突然发难。猝不及防的曹军大败。曹操在惊慌之际夺马就逃，典韦守在门口，力抗几十倍的西凉士兵，最后英勇战死。曹操杀出营地以后，又被射中坐骑，长子曹昂把自己的马让给曹操，自己却与曹安民一同战死。&br&&br&
这就是历史上著名的宛城之战。&br&&br&
宛城之战以后，张绣与曹操恢复了战争状态，多次争斗。一直到官渡开战前，张绣听从贾诩的建议，第二次投降曹操。曹操当时正处于与袁绍对峙的紧要关头，张绣的投诚无异于雪中送炭。曹操表现出极大的热情，不仅给自己儿子曹均跟张绣女儿订了一门亲事，还封了两千户的封邑给他——要知道，连曹操最亲信的将领都没被得过这么多封邑。&br&&br&
曹操让全天下人都看到，他曹孟德爱才如命，连宛城的仇都可以一笑泯之。&br&&br&
在曹操击败袁绍以后，张绣跟随曹操北征乌丸，还没抵达，便离奇地死掉了。《三国志》里没提他是怎么死的，《魏略》里却给我们讲了一个有点让人心寒的故事：&br&&br&
曹操的儿子曹丕多次请求会见张绣，见到以后，曹丕怒发冲冠，大声叱责说：“你杀了我兄长曹昂，怎么还敢有脸在我家混吃混喝！”张绣听了以后非常害怕，很快便自杀身亡。&br&&br&
这一条记载里充满了疑点。张绣是曹操为了宣扬自己爱才而树立起来的统战人物，是摆在橱窗里给天下人看的，所以曹操绝对不会追究张绣在宛城的黑历史，否则就会让天下人看到笑话，把他曹孟德当成一个沽名钓誉、毫无诚信的伪君子。&br&&br&
曹操尚且不敢提及那段历史，曹丕又怎么敢跳出来乱讲话？曹丕那一年，已经二十岁了，不是个口无遮拦的小孩子，不会不知道追究宛城之战的严重性。&br&&br&
除非是有人在背后授意曹丕这么做。&br&&br&
再者说，曹丕当时不过是曹操的子嗣之一，是不是曹操接班人尚无定论。张绣身为统军大将，何至于对这么一句话害怕到要自杀？&br&&br&
除非张绣觉察到曹丕是被人授意这么做。&br&&br&
综合种种迹象表明，张绣自杀的幕后推手，正是曹操本人。&br&&br&
曹操从来没有忘记宛城的仇，只不过迫于袁绍强大的压力，不得不厚待张绣，以示自己有容人之量。现在袁绍已经灭亡，整个中原无人能抗衡曹操。这时候，曹操觉得差不多该秋后算账了。&br&&br&
可把张绣直接推出去杀了是不行的，政治上影响太坏。于是曹操便授意曹丕出马，张绣面对曹丕的指责，完全心领神会，却又无可奈何。他知道曹操不会放过自己，为了家族的安全，这位西凉将领只能无奈地选择了自戕。&br&&br&
之前的隐忍，是曹操身为一个政治家的手段；如今的翻脸，是来自一个父亲的复仇。就这样，曹操双手干干净净地除掉了张绣，没有背负任何挟私报复的骂名。&br&&br&
疑点就在这里出现了。&br&&br&
如果我们没记错的话，宛城之战，是张绣和贾诩两个人联手做出来的——更准确地说，是张绣听从了贾诩的策划，才反叛曹军，袭杀曹昂、曹安民与典韦。&br&&br&
现在真凶之一的张绣死了，那么另外一位主谋贾诩呢？&br&&br&
贾诩没有被打击报复，更没有被杀死。在接下来的几年里，贾诩的地位与日俱增，逐渐成为曹魏阵营举足轻重的谋士，几能与荀或荀攸叔侄抗衡。甚至在魏国最关键的立嗣问题上，曹操别人都不问，偏偏要问这位贾诩的意见。贾诩的看法，最终给曹丕、曹植的立嗣问题一锤定音，决定了魏国接下来的政治走向。&br&&br&
等到曹丕篡汉当上皇帝以后，贾诩被封为太尉，位极人臣。这位老人一直活到七十七岁才去世，结束了传奇的一生。与张绣相比较，贾诩的人生可谓是风光无限，当了大官，出了大名，长寿人瑞，而且还得以善终。&br&&br&
这实在有些不公平。&br&&br&
当我们带着这种想法重新去看史书的时候，便会发觉许多有趣的细节。&br&&br&
在陈寿撰写的《三国志》中，《曹操传》、《张绣传》、《典韦传》里都提及了宛城之战，写得都非常详细。可是，这些记载里都绝口不提贾诩的名字，只说“绣掩袭太祖”、“绣复反”云云，仿佛贾诩根本不存在。到了《贾诩传》里，更有趣了，整个“宛城之战”这么一个重大事件干脆被全部删掉了，前头讲完贾诩投奔张绣，下一段便非常突兀地开始讲张绣与曹操的第二次交战。&br&&br&
一直到许多年后裴松之为《三国志》作注，才明确地提出了“绣从贾诩计”。&br&&br&
在这个分歧上，我更相信裴松之。张绣对贾诩一向言听计从，前期与刘表结盟，后期放弃袁绍投降曹操，都是出自贾诩的建议。宛城之战这么大的决策，张绣绝对不可能绕过贾诩单独行动，或者可以这么说，没有贾诩的怂恿，即使曹操睡了张绣的媳妇，他恐怕也未必敢反叛。&br&&br&
陈寿的史料都是采集自魏国的档案，他在《魏书》里的记录，一定程度上能反映出魏国的政治态度。因此，我们可以推断得出来，魏国朝廷对于贾诩在宛城之战中扮演的角色，从来都是讳莫如深，干脆提都不提。&br&&br&
裴松之引用的“贾诩策划宛城之战”的记载，注引自《吴书》。《吴书》是东吴国官修的史书，不必避讳魏国的政治事件，裴松之是南朝宋时人，更不会给曹魏隐瞒什么。所以这一条非常关键的记录被魏国删除，却保存在了吴国的历史记录里，并被裴松之补注到《三国志》里，得以流传后世。&br&&br&
也就是说，终曹魏一朝，都在极力避免谈论贾诩与宛城之战的关系，并删除了所有