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焗烤海皇1.材料1全部洗净切丁,烫熟后平整舖在焗烤盘上,再将蛋黄美乃滋平涂在上面。2.烤箱预热至250℃,放入焗烤盘,以250℃烤约10分钟取出,撒上巴西里末做为装饰即可。焗烤兔腿1.兔腿洗净,两边分别开两刀,用盐,五香粉,孜然,料酒,葱姜蒜末,生抽,胡椒粉抹匀揉透2.保鲜袋装好,放入冰箱冷藏腌制两天入味3.腌制好的兔腿两面刷油,用锡纸包好,烤箱预热190度,烤30分钟4.烤好的兔腿拿出来,打开锡纸,背面朝上,刷油5.锡纸敞开,放入烤箱继续烤15分钟6.取出兔腿正面朝上抹油,撒上孜然,白芝麻,继续烤10分钟,取出兔腿,刷层蜂蜜,再烤10分钟上色焗烤扇贝1、将扇贝壳与肉剥离,分别清洗干净。2、把扇贝肉放回壳中,倒少许白酒,放蒜末、适量盐、橄榄油。3、撒上马苏里拉。4、烤箱上下管200度预热5分钟,放入扇贝8-10分钟即可。焗烤云吞1.蘑菇浓汤和开水倒入小锅中,用中火拌匀煮开,再倒入焗烤盘内备用。2.将冷冻云吞平铺放入烤盘内,绿花椰菜洗净放入,并撒上起士丝。3.烤箱以200。C预热5分钟,先放入作法2的材料烤15分钟,再改以250。C烤至表面呈现金黄色即可。
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  海皇粉丝煲的做法比较简单,主要用到粉丝50克、虾仁50克、海参1根、竹蛏50克、韭黄50克、包菜100克、胡萝卜50克、葱1棵、浓汤宝1小盒、咖喱块18克、料酒10毫升、盐1克、水量150毫升、姜4片、油适量、等食材,耗时大约廿分钟。咸鲜,老少皆宜。下面就和我一起来学学吧。海皇粉丝煲  海皇粉丝煲是指用龙口粉丝、鱿鱼、蛏子肉、鲜虾仁、香菇、韭黄、包菜、胡萝卜、葱、姜、盐、咖喱粉等食材制作出来的一道美食。我正好家里绝大部分食材都有,所以就用自动烹饪锅做了试试!  食材明细  50克粉丝;50克虾仁;1根海参;50克竹蛏;50克韭黄;100克包菜;50克胡萝卜;1棵葱;1小盒浓汤宝;18克咖喱块;10毫升料酒;1克盐;150毫升水量;4片姜;适量油;口味咸鲜;工艺煮;耗时廿分钟;难度简单;  海皇粉丝煲的做法步骤  1、干粉丝提前泡软,蛏子水煮取肉  2、包菜、胡萝卜切丝,韭黄切段,葱姜切丝切片  3、家里没有咖喱粉,只有咖喱块,所以是把咖喱块和浓汤宝一起用150ML水化开  4、启动开关按钮,选择(干锅)程序,烹饪程序自动执行  5、锅里放少许油,先放入姜片  6、再放入虾仁、蛏子、海参炒均匀  7、加入料酒去腥  8、接着倒入包菜、胡萝卜炒均  9、再把粉丝放在上面  10、倒入提前化开的咖喱高汤拌匀  11、加上盖子等烹饪了3分钟后  12、开盖加入韭黄炒匀,继续煮一会  13、加入1克盐调味拌匀  14、看汁差不多收干了,提前结束程序,撒上葱花用筷子搅拌出锅。大概共化了7分钟  小窍门  1、食材都不要煮时间长,蔬菜不要炒久,韭黄是最后放比较好,翻均匀就可以,粉丝软而不腻;2、我用的浓汤宝是有底味的,所以盐到最后自己适量添加;3、150ML的水量是用来化咖喱块和浓汤宝,如果家里有咖喱粉和高汤,这个步骤就省略;4、干锅程序的烹饪时间由加入的水量多少决定。蒜蓉粉丝蒸虾#鲜有赞 爱有伴#
  喜欢吃虾 优质蛋白质 不易长胖 蒸的更健康,之前家里没有用鸡粉 ,现在才知道加了鸡粉这么好吃,几分钟就吃完啦,记住趁热吃哟。
  主料  基围虾14只;粉丝一坨;家乐鸡
  [year+2]海椰皇猪骨汤怎么做才好吃,下面就整理了海椰皇猪骨汤的做法步骤图,按照详细的步骤即可做出最正宗的海椰皇猪骨汤,希望对您有所帮助。海椰皇猪骨汤  健康功效  无花果:健脾、清热、解毒  莲子:养心安神、止泻、补脾    食材用料  猪骨400克; 海椰皇50克;无花果20克;白茯苓10克;莲子10克;姜2片; 盐适量;  海椰皇猪骨汤的做法  1.准备好材料,海椰皇敲开壳后将椰肉对切,其他汤料稍作清洗。  2.猪骨洗净飞水(放入凉水中,大火煮开沸滚1~2分钟,然 后将水倒掉,冲洗干净);  3.所有材料和姜片一起下瓦煲,加水2500毫升(约10碗量)按自己家庭情况;大火滚沸后改小火煲约1 个半至2小时.  4.出锅前加入食盐即可。  小贴士  煮开的汤水只需要下一点点盐调味即可,海椰皇猪骨汤的味道就已很清甜了。海底椰淮山猪骨汤  健康功效  陈皮:和胃、和胃止呕、辅助降血脂  姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表    食材用料  猪骨500克;海底椰适量;淮山适量;陈皮小片;姜小块; 盐适量;  海底椰淮山猪骨汤的做法  1.材料、猪骨、海底椰、淮山、陈皮、姜  2.清洗干净、海底椰、淮山、陈皮、姜去皮切片  3.猪骨冷水下锅、煮五分钟  4.猪骨过冷水、清洗干净  5.把所有材料放入紫砂锅内、加入适量清水  6.紫砂锅调到“汤/粥”煲至1-2小时、饮用前放盐  7.成品  小贴士  干品淮山跟所有材料一起放锅、新鲜淮山在汤差不多煲好时再放。海椰皇猪骨汤(润肺止咳)
“百草回芽,百病发作”这春季上火,就属于其中一种。所以春季饮食清淡,喝汤也颇讲究。春季煲汤不要太油腻、忌燥热。比如加了海椰皇的猪骨汤,鲜味浓郁,热气带着椰香蒸腾而来,入口细品,椰子的清甜缠绕于唇齿之间,配合无花果、莲子、茯苓等材料合而为汤,可清热去火和滋阴润肺。
海椰皇,亦称复椰子,属于棕榈科,是热带森林的棕榈树的果实,以籽小,味道浓香,汁丰润滑,功效显著而闻名,具有润肺止咳,清燥热,养颜滋阴之功效。  主料  海椰皇50克;猪骨400克;无花果20克;莲子10克;
椰盅海皇椰盅海皇 烹调类别: 烧煨 烹调时间: 普通 食材类别: 海鲜河鲜 味道: 鲜香 适宜季节: 无关 菜系: 粤菜 -------------------------------------------------------------------------------- 材料: 鲜椰子1个、鲜海虾、生鱼肉、鲜鱿鱼、鲜带子各100克、洋葱约75克、甘笋50克 -------------------------------------------------------------------------------- 做法: 椰子从1/4处锯开洗净;海虾肉、...椰盅海皇教程是一篇不错的美食教程噢!让你成为大厨从此又进了一步!图老师美食菜谱频道建议没事也多去逛逛,有意想不到的收获噢!海椰皇牛奶燕窝炖花胶的做法步骤1. 花胶提前一晚泡好,燕窝至少泡4小时。2. 准备好以上材料,这是3人份量,想稀点可以多加一支牛奶或减材料份量。3. 将海椰皇、红枣、枸杞、花胶、冰糖放入炖盅倒入牛奶先炖1.5-2小时后再加入燕窝炖30分钟即可。4. 炖好后你会闻到很香,特浓胶质香香滑滑,对女性皮肤弹性特好。海椰皇炖燕窝的做法步骤1. 准备以上材料,燕窝提前4小时泡发,海椰皇敲开洗净,红枣洗净去核。2. 将海椰皇、红枣、枸杞放入炖盅,加入热开水先炖1小时至海椰皇出味。3. 加入撕成条的燕窝、冰糖炖30-45分钟即可。4. 炖好的燕窝一股椰香,清润滋补,美味养颜。海椰皇牛奶炖桃胶的做法步骤1. 准备以上材料,桃胶提前12小时泡好,期间要换一下水,清理桃胶内的黑色杂质,红枣洗净去核。2. 把海椰皇、红枣、枸杞、冰糖放入炖盅加入牛奶先炖1小时至海椰皇出味后再加入桃胶炖45分钟即可~3. 这是炖好的桃胶,味道很棒!这样炖出来口感有点像雪蛤~不放海椰皇可以直接红枣、枸杞、牛奶、冰糖炖桃胶,一样美味养颜。花旗参雪梨炖海椰皇的做法步骤1. 准备好以上材料~2. 雪梨去皮,去心,切块~把所有材料放入炖盅,加入适量清水。3. 水烧开后把炖盅放入,大火转小火慢炖2小时。4. 炖好的海椰皇花旗参雪梨,一股
焗烤鲜菇1.培根入干锅中煎至略焦后,取出切成小丁;西芹洗净切小丁;小黄瓜去籽切小丁,备用。2.香菇去除蒂头后,用米酒水洗净备用。3.将作法1的所有材料加入盐、粗黑胡椒粉拌匀,再加入沙拉酱拌匀。4.作法2的香菇用餐巾纸擦干水份,刷上少薄薄地一层太白粉,再将香菇填入作法3的材料,再撒上起司丝。5.烤箱预热后,放入作法4的香菇以180℃烤至起司呈金黄色即可。焗烤马铃薯1.马铃薯洗净去皮切约0.4㎝厚的圆片,浸泡冷水去除多余淀粉,捞起沥干水份;蒜头洗净去皮切成末,备用。2.起一锅烧热后,放入奶油,待奶油融化,将作法1的蒜末及洋葱末放入锅中炒香。3.于作法2中加入作法1的马铃薯片炒匀,加入牛奶煮沸后转小火,煮至马铃薯变软,再加入盐、胡椒粉、鸡粉一起拌煮入味。4.取一烤盘,于烤盘中均匀地涂上薄薄的奶油后,将作法3的材料放入烤盘中,再撒上乳酪粉后,移入已预热好的烤箱中,以220℃的温度烤至上色,即可取出。5.最后再于作法4中撒上适量的青海苔粉即完成。焗烤马铃薯1.将马铃薯去皮切片;蒜头切碎;蛋打散备用。2.以少许奶油薄薄的涂在烤盘内,排入马铃薯片,再放上盐、大蒜、培根碎末,淋上蛋汁,撒上黑胡椒粉、起司丝。3.最后再淋上鲜奶油、撒上百里香,放进已预热至150℃的烤箱内烤约30分钟即可。焗烤蕃茄马铃薯1.取一锅将马铃薯连皮煮熟后,剥皮切薄片放在盘上备用。2.蕃茄去皮切片,放在马铃薯片上;莫札瑞拉起士切成条状,摆在蕃茄片上呈棋盘状。3.高达起士剥小片,加入鲜奶、动物性鲜奶油、百里香粉、巴西里碎,放入烤箱内以180℃烤约8分钟即可。焗烤培根菠菜1.培根切丝;菠菜洗净切小段备用。2.取一平底锅,放入奶油以小火煮至融化,先放入蒜末炒香,再放入作法1的培根丝炒成焦黄色。3.将奶油白酱、高汤及菠菜段放入作法2的锅中拌炒均匀,倒入烤盘中,再撒上一层起司丝,即为半成品的焗烤培根菠菜。4.预热烤箱至180℃,将作法3半成品的焗烤培根菠菜放入烤箱中,烤10-15分钟至表面呈金黄即可。焗烤海鲜管面1.斜管面放入滚水中煮熟至八分熟,捞起沥干,备用。2.鲜奶与面粉用小火拌匀,备用。3.热锅,倒入适量沙拉油,炒香洋
焗烤扇贝1、将扇贝壳与肉剥离,分别清洗干净。2、把扇贝肉放回壳中,倒少许白酒,放蒜末、适量盐、橄榄油。3、撒上马苏里拉。4、烤箱上下管200度预热5分钟,放入扇贝8-10分钟即可。焗烤马铃薯1.将马铃薯去皮切片;蒜头切碎;蛋打散备用。2.以少许奶油薄薄的涂在烤盘内,排入马铃薯片,再放上盐、大蒜、培根碎末,淋上蛋汁,撒上黑胡椒粉、起司丝。3.最后再淋上鲜奶油、撒上百里香,放进已预热至150℃的烤箱内烤约30分钟即可。焗烤蕃茄马铃薯1.取一锅将马铃薯连皮煮熟后,剥皮切薄片放在盘上备用。2.蕃茄去皮切片,放在马铃薯片上;莫札瑞拉起士切成条状,摆在蕃茄片上呈棋盘状。3.高达起士剥小片,加入鲜奶、动物性鲜奶油、百里香粉、巴西里碎,放入烤箱内以180℃烤约8分钟即可。焗烤云吞1.蘑菇浓汤和开水倒入小锅中,用中火拌匀煮开,再倒入焗烤盘内备用。2.将冷冻云吞平铺放入烤盘内,绿花椰菜洗净放入,并撒上起士丝。3.烤箱以200。C预热5分钟,先放入作法2的材料烤15分钟,再改以250。C烤至表面呈现金黄色即可。焗烤杂菜1.猪肉切片,以上所有调味料各按照喜好加入适量,拌匀,蒙保鲜膜,放冰箱腌制半小时以上;2.土豆煮到8,9分熟,切小块;青椒、红椒洗净切块;韭菜洗净切段;蔬菜排上烤盘,将以上各中调味料按照喜好,调配均匀,淋在蔬菜上;3.烤箱预热190度,烤箱中层,将蔬菜类放进去,烤20分钟取出,将腌好的猪肉片,铺在蔬菜上,并且刷上一层薄薄的色拉油,入烤箱190度8-10分钟左右(根据肉片厚度对烘焙时间稍作调节);4.出炉,嗜辣的可以再撒点辣椒粉在上面。
小诀窍蔬菜耐烤,所以先烤,再铺猪肉片在上面,这样猪肉的油会滴到下面蔬菜上,互相搭配。焗烤鲜菇1.培根入干锅中煎至略焦后,取出切成小丁;西芹洗净切小丁;小黄瓜去籽切小丁,备用。2.香菇去除蒂头后,用米酒水洗净备用。3.将作法1的所有材料加入盐、粗黑胡椒粉拌匀,再加入沙拉酱拌匀。4.作法2的香菇用餐巾纸擦干水份,刷上少薄薄地一层太白粉,再将香菇填入作法3的材料,再撒上起司丝。5.烤箱预热后,放入作法4的香菇以180℃烤至起司呈金黄色即可。焗烤
海皇玉子1、日本豆腐一条可切成5小块,不要切太薄易碎。2、热锅放豆腐条下去煎,两面煎到金黄。3、放青豆、蟹柳入锅兜匀。4、把材料4攪匀了沿锅边倒入,煮滚兜匀即可上碟。
小诀窍煎日本豆腐时要有耐心,最好用平底锅煎!菜片海皇松1、将鲍鱼、海参、干贝、火腿、冬笋、北菇、鲜菇、红萝卜、芥兰梗分别切成米松粒。生菜改成直径8厘米大的圆片,洗净后再用冷开水洗过,盛在干净的碟中备用。2、烧镬落油25克,烹酒5克,放入上汤,分别将海参、鲍鱼、北菇煨透,将红萝卜、冬笋、鲜菇、芥兰梗用滚水滚过,沥干水,再用干净毛巾包住吸干水后放入碟中。3、烧镬用油搪过,放入所用原料,烹酒干炒至香,加入味料,用湿生粉打芡,加尾油后盛于碟中,上台时跟生菜片。海景海皇羹1.将墨鱼、鱼肚、北极贝、鲜贝、鲍鱼、冬笋、草菇洗净切成丝,虾仁洗净切成丁,将淀粉用高汤调成芡汁;2.坐锅点火放入高汤,开锅后倒入猪肉丝、墨鱼丝、鱼肚丝、虾仁丁,加入料酒、老抽、鸡精、鱼露,锅开后,慢慢倒入芡汁,放入冬笋丝、草菇丝,再慢慢淋入芡汁,放入鲜贝、螃蟹肉、鲍鱼翻炒出锅即可。
小诀窍特点香浓美味。海皇烩生翅(1)水发牙拣翅500g加姜汁20g、料酒25g焯水;(2)起锅用开水加姜汁25g,下斑肉丝、虾肉丝、金元鲍丝、带子丝焯水,锅中放上汤1250g,下鱼翅,四种海皇丝,加精盐5g,味精2g、鸡粉2g,料酒25g,烧开试味,勾芡,撒胡椒粉即成。操作要求斑肉丝,虾肉丝,带子丝不要切得太细易碎。以上三种丝再加热过程中尽量用时短。沙律海皇卷1、虾仁上浆;2、上述各种丝状原料焯水至刚熟,冷却,挤干水分;3、步骤(2)拌入沙律酱、炼乳。4、展开糯米纸包入以上原料,裹上蛋液、面包糠入5成油锅中炸至金黄、酥脆即可。一品海皇羹将带子肉、虾仁、蟹肉、草菇丁、芦笋丁分别焯水,韭黄切寸段,锅中放二汤烧开,调味后放入以上原料,水淀粉推匀勾芡,淋入蛋清液即可。
小诀窍特点口味清鲜、羹滑肉美。海皇竹盅鸡将所有材料放进竹筒里,注满清水,加料酒。大锅里注入清水(足够淹及竹筒的一半)烧开,将竹筒移至锅里以大火炖25分钟后转小火继续炖90分钟,加盐调味即
沙律海鲜卷1、将蟹柳切丝,虾仁切末,黄桃切粒。2、之后将蟹柳、虾仁过热水,过完热水过冻水。3、然后将蟹柳、虾仁、黄桃、沙律酱混埋一起,之后放入雪柜10分钟左右。4、之后就可以开始包啦!拿两张威化纸啊(一张太薄,D料容易整穿张纸,用多左整出来既口感5好)5、将料摆系一角,卷起身,留一个小角,将两角对折。6、之后将对于既折起身,用D蛋黄液粘好。7、将包好既沙律海鲜卷放入蛋黄液里滚一圈,动作要快,5系D纸就溶啦!8、滚好后放入面包糠滚一圈。9、将包好既沙律海鲜卷放入油锅炸至金黄色,起锅,吃得咯!沙律什果蟮鱼卷1、将白蟮肉斜刀切成12件的双飞薄片,用精盐、味精拌匀。拍上干生粉,皮向上摊开,各放火腿条1条卷成12条。然后把鸡蛋、湿粉调成蛋浆,将卷好的白蟮卷粘蛋浆后拍上面包糠。2、将苹果、雪梨、香蕉、西生菜用凉开水洗过切成粒,用沙律酱捞匀放在碟中。3、烧镬下油至180℃时,放入白蟮卷炸至金黄色至熟捞起,放在什果沙律边,再摆上洗净的士多啤梨便成。翠白蔓莓沙拉卷1.沙拉沾酱材料倒入调理机内搅拌打匀。沸水中加入盐、橄榄油各1/2小匙,先将四季豆入锅煮熟后泡冰水,高丽菜汆烫软化也泡冰水。同时取出擦干,将四季豆平放在菜叶包捲起来切成3等份与草莓一起摆盘。2.将沙拉酱料淋在沙拉卷上即可。沙拉虾卷1.虾仁挑去肠泥洗净,以滚水汆烫后沥干水份;将凤梨罐头的水倒掉,取出后切成小片;将蛋打散成蛋液备用2.取一张糯米纸放上作法1的虾仁约2~3只,再放上适量的凤梨丁、挤上沙拉酱,卷起包成长条型,接口处沾少许蛋液封口,再于外缘均匀沾上剩余的蛋液,最后沾裹一层面包粉备用。3.热锅,加400㏄沙拉油烧热至约150℃时,放入作法2的虾卷油炸约2分钟,至表皮呈现金黄色时,捞起沥干油脂即可。沙拉海鲜卷(1)虾仁洗净拭干水份,以少许盐、胡椒粉腌10分钟。(2)猪肉切丁、荸荠切丝、凤梨切小块备用。(3)猪肉、虾仁分别川烫至熟,放凉备用。(4)香菜洗净,取叶子部份,面粉加1/4杯水调成面煳。(5)将猪肉、虾仁、荸荠、凤梨一起混合,加入调味料拌匀成馅。(6)取一张春捲皮,放入2大匙的馅,挤入少许沙拉酱捲起,并放入少许香菜叶,以
一品娃娃菜1、娃娃菜焯沸水后放入沙锅内,竹荪、火腿分别焯水放在娃娃菜上面,注入绍酒、高汤,用小火慢炖半小时左右。2、把鸽蛋打在娃娃菜上面再烧3分钟,用精盐、味精、鸡精调味上桌。操作要领娃娃菜焯水时间不宜长。磕打鸽蛋后不宜多动,要保持鸽蛋黄的完整。一品脑黄金1、鱼脑用料酒、葱、姜、香料腌制待用。2、将五花肉?至酥烂,取其肉汁留用。3、用五花肉肉汁?鱼脑,摆入石锅中?制即成。
小诀窍特点口感滑嫩,咸鲜适口。戚双喜(江苏)天赋一品香1、将羊肚菌、猴头蘑、马鞍菌、鸡腿菇、花菇、冬虫夏草、竹笙、银耳分别改刀,汆水嘿嗵出沥水,加入奶汤、调料,煨制入味。2、将煨制好的原料分别入盛器内,浇入调好味的黄扒汁,蒸1 0分钟取出,浇上第二遍黄酒汁即成。
小诀窍特点色泽黄亮,口感爽脆,酒香浓郁,鲜香挂齿。李志顺(河南)海景海皇羹1.将墨鱼、鱼肚、北极贝、鲜贝、鲍鱼、冬笋、草菇洗净切成丝,虾仁洗净切成丁,将淀粉用高汤调成芡汁;2.坐锅点火放入高汤,开锅后倒入猪肉丝、墨鱼丝、鱼肚丝、虾仁丁,加入料酒、老抽、鸡精、鱼露,锅开后,慢慢倒入芡汁,放入冬笋丝、草菇丝,再慢慢淋入芡汁,放入鲜贝、螃蟹肉、鲍鱼翻炒出锅即可。
小诀窍特点香浓美味。金葫海皇翡翠羹1、将四种原料丁调好口味,入油滑熟,制成馅料,放入青瓜刻成的小葫芦形盛器中,上笼蒸4分钟。2、冬瓜刻成槽形,用清汤、菠菜汁、蟹肉做成翡翠羹盛入其中,摆在盘中央。3、蒸好的青瓜葫芦摆在冬瓜槽四周,浇白汁即成。创新说明此菜选用青瓜刻成金葫,造型新颖、别致。
小诀窍特点 口味咸鲜,营养丰富。罗玉虎 (天津)一品长白雪蛤羹1、白杏仁榨制成汁,加鲜奶、人参汁、冰糖调味,蒸制成羹备用。2、在蒸好的杏仁羹中加入发好的林蛙油,再入笼蒸20分钟,装盘,点缀盘饰即成。创新说明此菜以延边特产林蛙油为主料,配以人参烹制,营养价值极高。
小诀窍特点口感香滑,咸鲜适口。王延亮 (吉林)一品鲜鸡蛋羹1.把鸡蛋去壳2.放盐搅拌3.差不多之后,放入水再搅拌4.蒙上保鲜膜,插洞。5.放微波炉里高火5分钟6.完成海皇玉子1、日本豆腐一条可切成5小块,不要
海皇玉子1、日本豆腐一条可切成5小块,不要切太薄易碎。2、热锅放豆腐条下去煎,两面煎到金黄。3、放青豆、蟹柳入锅兜匀。4、把材料4攪匀了沿锅边倒入,煮滚兜匀即可上碟。
小诀窍煎日本豆腐时要有耐心,最好用平底锅煎!海景海皇羹1.将墨鱼、鱼肚、北极贝、鲜贝、鲍鱼、冬笋、草菇洗净切成丝,虾仁洗净切成丁,将淀粉用高汤调成芡汁;2.坐锅点火放入高汤,开锅后倒入猪肉丝、墨鱼丝、鱼肚丝、虾仁丁,加入料酒、老抽、鸡精、鱼露,锅开后,慢慢倒入芡汁,放入冬笋丝、草菇丝,再慢慢淋入芡汁,放入鲜贝、螃蟹肉、鲍鱼翻炒出锅即可。
小诀窍特点香浓美味。海皇烩生翅(1)水发牙拣翅500g加姜汁20g、料酒25g焯水;(2)起锅用开水加姜汁25g,下斑肉丝、虾肉丝、金元鲍丝、带子丝焯水,锅中放上汤1250g,下鱼翅,四种海皇丝,加精盐5g,味精2g、鸡粉2g,料酒25g,烧开试味,勾芡,撒胡椒粉即成。操作要求斑肉丝,虾肉丝,带子丝不要切得太细易碎。以上三种丝再加热过程中尽量用时短。沙律海皇卷1、虾仁上浆;2、上述各种丝状原料焯水至刚熟,冷却,挤干水分;3、步骤(2)拌入沙律酱、炼乳。4、展开糯米纸包入以上原料,裹上蛋液、面包糠入5成油锅中炸至金黄、酥脆即可。一品海皇羹将带子肉、虾仁、蟹肉、草菇丁、芦笋丁分别焯水,韭黄切寸段,锅中放二汤烧开,调味后放入以上原料,水淀粉推匀勾芡,淋入蛋清液即可。
小诀窍特点口味清鲜、羹滑肉美。海皇竹盅鸡将所有材料放进竹筒里,注满清水,加料酒。大锅里注入清水(足够淹及竹筒的一半)烧开,将竹筒移至锅里以大火炖25分钟后转小火继续炖90分钟,加盐调味即可。海皇扒乳酪1、花枝片、澳洲带子、虾仁洗净,切成重约5克的块,放入沸水中大火汆0.5分钟捞出,放入烧至六成热的色拉油中小火煸炒1分钟,取出放凉。2、将炒好的原料放入鸡蛋清中加鲜奶、盐、味精、青豆、葱花、红椒片搅匀,放入盘中上笼大火蒸6分钟取出,将切成条的芝士片摆放在盘中点缀后再放入笼中大火蒸2分钟,取出即可。
小诀窍特点色泽洁白,白中带绿,口感滑嫩,乳酪味浓,回味无穷。制作关键鸡蛋清放入笼中蒸时时间
怎么做海皇豆腐煲好吃海鲜豆腐汤
从上海买了豆腐,冰箱里还有之前买的鱿鱼,突发奇想,做个海鲜豆腐煲吧。于是水放太多了,就变成海鲜豆腐汤了。。。虽然种类和一开始想做的相差甚远,但都是一样的鲜美可口:)材料绢豆腐,白菜(没有白菜,就用Rosenkohl代替,外形和口感均像圆白菜,用来炖肉或者放在汤里味道特别鲜美),金针菇,虾仁,鱿鱼,葱,火腿,开洋,盐,高汤,胡椒。做法1. 豆腐先用水焯一下。(焯过的豆腐比较不容易碎,而且网上说豆腐有豆腥气。其实我觉得不焯也可以)2. 虾仁和鱿鱼用盐和胡椒腌大约20分钟。3. 炒锅热油,放虾仁和鱿鱼煸炒,再加些料酒,炒至断生装出备用。4. 砂锅放火腿煮开(如果豆腐没有焯过也加豆腐煮开),倒入炒好的虾,鱿鱼,焯好的豆腐,Rosenkohl,等到水再次沸腾,放金针菇。加盐和高汤调味(高汤不加我想也应该很鲜美)。最后放入葱段和开洋即可。海带豆腐汤
给经常吸烟的他材料北豆腐250g,海带结50g,老姜2片,大葱2片,香菜碎5g,盐1茶匙(5g),油1汤匙(15ml)做法海带结清洗干净。北豆腐切成2cm见方的块。大火烧热炒锅中的油至六成热,放入切好的北豆腐块,略煎成金黄色,然后加入凉开水,海带结、老姜片和大葱片,大火煮开,转小火再煮30分钟。调入盐和香菜碎,搅拌均匀即可。小诀窍:营养提示:海带与豆腐有阻碍人体吸收尼古丁的功能,同时还可帮助身体排出体内毒素。海鲜什锦豆腐煲
材料主料:豆腐(南)750克,鲆50克,海虾50克,牡蛎(鲜)50克,干贝50克,虾仁50克,鲜香菇50克,冬笋50克,调料:青蒜12克,白皮大蒜20克,盐5克,白酱油15克,料酒15克,味精2克,胡椒粉2克,香油10克,植物油50克做法1.嫩豆腐焯水,去豆腥味;2.鲜目鱼(鲆鱼)洗净,切小块;3.海蛎洗净去贝壳;4.鲜虾去头、壳;5.干贝洗净水发;6.香菇去蒂切菱形片;7.大青蒜切马蹄形;8.蒜头去皮,切两头待用;9.锅置旺火上,加入植物油50克,烧至六成执时倒入蒜头、青蒜煸炒几下,加入各种海鲜料,下料酒、白酱油、精盐、高汤调味,烧开
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电二现在至少也要4万5起价。要是电三、网二有人买就不亏。
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