为什么妖怪抓到要吃唐僧的妖怪 都要蒸着吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-09-07 06:35 标签： 不吃唐僧肉的妖怪
为什么妖鬼抓到唐僧，都要蒸着吃？
为什么妖怪们喜欢蒸？本着文艺源于生活的方法论，让我们从现实生活中寻找来源。蒸是具有中国特色、历史悠久的烹饪方式。早在仰韶文化中，也就是新石器时代，中国的先民就在使用一种专用于蒸制食物的炊具——甑。这是一种底部有小孔的容器，放在鬲上，利用鬲中沸水产生蒸汽，蒸熟食物。△半坡遗址博物馆中的陶甑中国的烹饪方法发展到南北朝时期，出了一个集大成的著作，叫做《齐民要术》。不要因为教科书把这本书定义为“农学著作”，就以为这本书里只有怎么种地插秧，作为一名有学术野心的严肃学者，贾思勰非常认真地记录了当时各种各样的烹饪方法。其中第八卷中有“蒸缹法”，记载了多达26种蒸菜，除了蒸藕之外，全部都是肉菜，比如蒸熊、蒸豚、蒸鸡、蒸羊……没错，有蒸熊……其中引述的关于蒸熊的方法是这样的：取猪肉三升、熊一头，洗剥干净，煮到半熟，然后用豆豉腌制一晚上，然后和糯米、葱姜、盐一起，放到甑里蒸熟。然后就可以吃了。这个记载说明，早在南北朝时期，我国人民就解决了如何蒸一个巨大食材的问题。连熊都可以蒸，蒸个唐三藏应该不成问题。而到了明代，烹饪技术已经非常发达，《金瓶梅》里面提到的烹饪法，就有炒、炖、煎、熬、烧、蒸、卤、爆、炙等十几种。但是同时，人们也越来越重视养生，以饮食清淡为时尚。比如万历年间成书的心灵鸡汤巨著《菜根谭》中就说：“醉肥辛甘非真味，真味只是淡。神奇卓异非至人，至人只是常。”其实不是妖怪喜欢蒸，是吴承恩喜欢蒸不过，妖怪之所以喜欢蒸，还得从作者吴承恩身上找原因。
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　　1582年，明神宗万历十年，大明首辅张居正去世，同年去世的，还有日本的第六天魔王织田信长。 　　比较不为人知的是，这一年去世的还有吴承恩，他用一部《西游记》，给后世中国人留下了许多“达芬奇密码”式的难解之谜，我们可以称之为“吴承恩密码”。 　　而其中最为关键的一个问题是：唐僧肉到底应该怎么吃？ 　　我们粗略统计了一下《西游记》全书，有6个妖魔曾15次明确地说到要把唐僧蒸了吃。这在明确谈论了唐僧烹饪方法的妖魔中，占了绝大多数。 　　今天我们就来试着解开这个吴承恩密码：为什么妖怪抓到唐僧，都喜欢蒸了吃？ 　　不仅妖怪们喜欢蒸了唐僧吃，作为取经路上最珍贵的食材，唐僧也很有被蒸了吃的觉悟。比如第28回《尸魔三戏唐三藏圣僧恨逐美猴王》中，唐僧道：“我命在天，该那个妖精蒸了吃，就是煮了，也算不过。” 　　可见，唐僧自己也认为，蒸了吃是第一方案，煮了吃是不如蒸了吃的。 　　蒸唐僧的可行性，在《齐民要术》里有记载。 　　《齐民要术》第八卷中有“蒸法”，记载了多达26种蒸菜，除了蒸藕之外，全部都是肉菜，比如蒸熊、蒸豚、蒸鸡、蒸羊……没错，有蒸熊…… 　　其中引述的关于蒸熊的方法是这样的：取猪肉三升、熊一头，洗剥干净，煮到半熟，然后用豆豉腌制一晚上，然后和糯米、葱姜、盐一起，放到甑里蒸熟。然后就可以吃了。 　　连熊都可以蒸，唐三藏就更没问题了。 　　吴承恩生于淮安府山阳县，也就是今天的淮安市淮安区，一直到50多岁才补了一个岁贡生，在北京混迹了两年，之后到浙江做了长兴县丞，不久又回老家。基本上，他是在南方度过了一生。 　　而著名的淮扬菜，就发源于淮安、扬州一带。这个菜系，注重鲜活，口味平和、清鲜，清蒸是淮扬菜的主要烹饪方法之一。 　　吴承恩的口味，显然跟他的生活息息相关。 　　只有蒸，才能保持顶级食材本来的“鲜肥”之味，得“天真”之趣，可以一口入魂。而唐僧，作为一个“白面胖和尚”“生得娇嫩”，又是鲜活，显然之后蒸才能达到最高境界。 　　也有妖怪提议把唐僧煮了吃，煮的好处是比蒸节省燃料。豹子精手下的小妖中，就有一个提议不如煮，省柴。 　　跟这个小妖有相同看法的还有孙悟空。 　　《西游记》第73回《盘丝洞七情迷本濯垢泉八戒忘形》，七个蜘蛛精抓住了唐僧，“后边的走向前来呼道：‘姐姐，我们洗了澡，来蒸那胖和尚吃去。’行者暗笑道：‘这怪物好没算计！煮还省些柴，怎么要蒸了吃！’” 　　这样一个细节，其实也是吴承恩日常生活的映照。古代城市，柴火需要靠专门的打柴人供应，普通人家只能花钱买柴。所以古语“柴米油盐酱醋茶”为“开门七件事”，柴居第一位，需要节省。 　　作为一个妖怪，得到了唐僧这样的顶级食材，在吃一块肉就要长生不老的命运面前，还想着省柴，实在是没有格局，成不了大器。 　　豹子精团队头脑风暴，讨论怎么吃唐僧的时候，一个小妖说：“把唐僧拿出来，碎碎剁，把些大料煎了，香喷喷的大家吃一块儿，也得个延年长寿。”又一个小妖拍着手道：“莫说莫说！还是蒸了吃的有味！” 　　这句话，我们认为，其实是吴承恩老先生自己忍不住跳出来发表的意见。他不得志的一生中，家乡风味和文人趣味铭刻在心里，成为唇齿之间的安慰。于是在《西游记》的设定里，唐僧应该蒸了吃，是妖界的基本共识。别的吃法，都不是一个有追求的妖怪应该有的。 　　（若子摘自新浪网壹读的博客） 　　刘十九……
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