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山房涮肉——赌石,涮肉
山房涮肉——赌石,涮肉
  吃铜锅涮肉,还得先点老北京传统凉菜。芥末墩(10元)登场,气质够怀旧。因听取了一些食客建议所以店家没怎么敢放芥末,反倒招惹了一些老北京食客嚷嚷着说不够辣,唉,众口难调,味儿还是满当当的。遵循老吃法儿,上清汤锅底(15元),大铜锅有分量,但要注意羊肉下锅时一定要全部浸入汤内,否则挨上点铜锅边儿,马上&&就粘上了。鲜羊肉(28元)和太阳肉(28元),后者为羊肉中的极品,涮时完全不必讲究&七上八下&,涮下即可入口,鲜嫩多香。搭配涮肉的还有招牌酸菜(10元),自家腌制,口感很家常亲切,没有千篇一律的复制味觉,酸也被清汤搜刮掉不少,堪称羊肉绝配。搭配火锅可点信远斋酸梅汤(15元/扎),名品当然质量可靠,实打实的口感,没有一般餐厅用酸梅晶和水兑出来的那么寡淡。
  在炎炎夏日,不少人对火锅望而却步,生怕自己火上加火,于是他们在火锅里加几颗不去芯儿的莲子,挺周到的吧?另外还有臭豆腐和现烙的贴饼子,听着可真怀旧。
  崇文区夕照寺中街4号(),人均消费50元。共有3页 &&&2&&
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