日本人都玩什么网游游戏

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跟日本人玩个游戏
我给金人三缄君回复,原文如下:
不可否认,普通话是马刀话。网络上有一文,说:南宋之后无中国,罗马之后无欧洲,估计是日本人写的,用意在扰乱中国。日本在古代被朝鲜入侵过,现在日本国里有朝鲜族。我们中国人去寻求未来,不要让别人牵着鼻子,去寻找纯而又纯的汉族、纯而又纯的汉语。
关于日本,意犹未尽,跟日本人玩个游戏。
朝鲜、倭,是中国人为他国取的名称,倭,逶迤也,丝毫没有贬义。
不列颠、美利坚,是中国人翻译他国名称所用的汉字,我们做到,赠人玫瑰,手留余香。
中国的皇帝,认为中国是宗主国,朝鲜、日本是属国,这是有手续凭证的,一些中国人也这么认为,但朝鲜、日本不这样想。每年岁首,他送来1000两黄金的贺礼,你家主子赏赐他2000两黄金的东西,他就认为你家是向他朝贡的!
我断定,朝鲜、日本,与我们,不同道,不同种,不同文,不同礼,但可以用来交往。说实在的,大多数中国人对日本心存善意,我自己对日本人的敬业精神有好感。人变着呢,若交战,不足惜。
回来说日本的名称。他觉得中国用字不佳,自己要改。这没有什么不行的,好比一个人改名字,行得通的。我认为,日本这一改,足见其运用外来语之造诣。
日本和中国,长期没有大的麻烦事,有时甚至同病相怜。这段时间,日本的高层社会称中国为支那,请注意,这是“伦敦音”,下里巴人是不懂得发出这种声音的。
汉族、中国之积弱,根源在哪里?大家都懂的,金人三缄君评屠呦呦获奖的诗,快要说出答案了。
明末,日本的海盗,侵扰中国,中国人称之为倭寇。这时的倭寇不是政府军,明朝的政府军还一时不得法,打赢了又大吹大擂,该满人提兵入关了。
在明朝的时候,日本就瞄准了中国。日本认为,中国、神州这些美好的字眼,只能由日本来用,怎么办?日本的办法很简单,只称中国为支那,将“伦敦音”改为蔑视状。李鸿章去日本签《马关条约》,命令李鸿章以大清的名义签,并厚待李鸿章,将李鸿章在日本住过的房子,走过的路,保存下来,一石二鸟,一来做为日本别样的凯旋门,二来让中国人去恨死李鸿章这个还算有用的中国人。
二战时,日本的那个什么天皇,在他的一个文告中表彰他的军队,就用了“饮誉中外”的字眼!
举个例子吧。汉字“靠”,无聊的网络语言,可以将其用作与性有关的意思,出现了“我靠重庆,清凉之地”的文案之争。
支那一词,蔑视之烈,印尼要用法律来禁止!
中国人心乱了,恨不能灭了那个词。灭得了吗?我们有中国梦,就那么在意别人怎么说吗?
鄙人取字“半车”,就不要怕别人说我是“半桶”,我防着呢,努力着呢。
玩真的,中国赢日本,玩游戏,中国赢日本,必须的。
根据全部自然科学的证明,太阳处在太阳系的中心,所以,日于地无本!太阳的家不在日本啊。
再说了,太阳的本质是核聚变,莫非,莫非……,但愿那永远不要发生!
日本的英文名称是JAPAN,我叫日本为“解盆”。
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日本人最滑稽,连本人都不放过
支那是近代日本侵略者对中国的蔑称,日本战败后,应中国代表团的要求,盟国最高司令部经过调查,确认“支那”称谓含有蔑意,故于1946年责令日本外务省不要再使用“支那”称呼中国。
还有那捧脚的敢称这种汉奸思维为“佳作”,真(此处省略)奴才禀性。
支那一词,蔑视之烈,————支那是啥意思,咋就蔑视了呢?
谁在深夜无眠回复:
甲午战争中清政府失败后,长久以来一直把中国尊为上国的日本人,在震惊之余大为陶醉。从此,“支那”一词在日本开始带上了战胜者对于失败者的轻蔑的色彩。1913年又根据驻华公使的提议商定:日本政府以后均以“支那”呼称中国。对此引起了很多中国人的愤怒,1919年留日学生在国内出版的《东游挥汗录》中,除了以毒攻毒地继续使用“倭人”一词以外,还因为英语中的Japan源于漆器,而且日本想脱亚入欧,就用它的音译,称之为:“假扮”。
跟评:& 15:10
从字面我咋看不出支那二字有蔑视的意思呢?
谁在深夜无眠回复: 支那火锅
此博文包含图片 ( 16:31:37)转载▼
标签: 杂谈
25日,重庆渝北区龙湖紫都城外,一正在装修的火锅馆打出横幅揽客,名为支那火锅,其怪异的名字引起市民公愤,很快有网友在网上倡议:集体去用餐,直接给老板两本历史书结账。
火锅馆取名支那引发公愤(图)
被城管执法人员取下的横幅丢弃在店内 记者 杨帆 摄
  重庆晚报7月27日报道 “支那火锅即将开业,免费赠汤圆红酒,欢迎届时光临!”前日,渝北区龙湖紫都城外,一正在装修的火锅馆打出横幅揽客,其怪异的名字引起市民公愤,很快有网友在网上倡议:集体去用餐,直接给老板两本历史书结账。
  发现该火锅馆取名“支那”的是龙湖紫都城业主“卡卡西”。当天,卡卡西路过紫都城西南门,发现该火锅馆门口一大红横幅上赫然写着“支那火锅”。24日下午,卡卡西发帖,将现场照片发在龙湖论坛上,该店随即招来众网友猛烈抨击。网友“一菩提”号召大家,对如此缺乏历史知识的火锅馆老板进行教育:“约一帮人去吃饭,拿两本历史书当饭钱,不找零。”
  昨下午,记者现场看到,该火锅馆位于龙湖紫都城西南门端头的D101门面商铺,正在装修,惹来众多非议的大红横幅已被取下。该火锅馆玻璃上的装修告示显示,该店铺装修负责人是蓝春,属自装。店堂有三个工人正在铺地板砖,一工人称,在此装修已一周,预计8月中旬装修完成后开业。该店共有营业面积150多平方米,有火锅台10张,每月租金4000元,老板是渝北区一女子,但无法联系。
  工人们承认火锅馆名叫“支那”,为何取此名字?一工人称,据老板说,可能是打印横幅时把字打错了,当时准备取名“脂那”。问及为何还悬挂两三天?工人解释,老板不知情,可能是手下员工干的。现在不挂了,是否因担心有人非议?工人称,横幅不是老板取的:“上午9时,来了一辆城管车,下来三个着装城管,扯下了横幅。”
  因是周末,记者昨日未能联系上龙溪街道城管科。但有工商部门人士表示,根据《企业名称登记管理规定》第九条规定:企业名称不得含有有损于国家、社会公共利益或可能对公众造成欺骗或误解的内容和名字。“支那”是对中国的蔑称,该火锅馆的店名应不会通过工商部门的审查注册。
曾经看过一个关于日本的英语笑话,japanese--日本人的、日本的
chinese--中国的、中国人的kind--温和的
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日本人在牛肉上玩的文字游戏
李淼 @ 专栏“日趣”
日本深度游旅行者
关于日本和牛和日式烤肉,你需要知道更多……
1和牛到底是啥?理科男的执念
不得不说,日本人在牛肉上玩的文字游戏,还是挺纷杂的……
大多数关心日本料理的人,估计都听说过“和牛”、“黑毛和牛”、“松坂牛”、“神户牛肉”等等这些看上去高大上,但很难说明白区别的名词。包括国内的很多文章介绍,其实也并没有弄清楚它们之间的区别和从属关系。本着实事求是的态度,我在这里还是简单先梳理一下:
广义上来说,日本市场上流通的牛肉可以被分为两大类:日本产牛肉 和 进口牛肉。而我们所说的“日本牛肉”,指的就是日本产牛肉。
日本产牛肉,本身又被分为三大层次:
1. 铭柄和牛
2. 非铭柄和牛
从这里,我们才开始区别“和牛”与“国产牛”的区别:和牛是指在明治时代之前,由日本原产牛种与国外优良品种杂交改良后,产生的食肉用牛种。而狭义上的国产牛,是指非以上和牛品种,但是在日本国内繁殖肥育的牛。因此,我们大致上可以把日本牛肉理解为这样一个关系:
和牛共有四大品种:黑毛和牛,褐毛和牛,日本短角牛,以及无角和牛。
在相对长期的时间里,日本的和牛都是根据养殖地来命名牛肉的,比如近江牛、宫崎牛、佐贺牛等等。但这样的做法的结果是,在同一地区内部的养殖技术、牛只品种等等控制水平不一,使得即使是冠上了同一产地的牛肉,其品质上也有较大的区别,客观上不利于当地牛肉产业向“高大上”的发展。
于是在20世纪70年代开始,一些牛肉养殖协会便开始对有特定产地、稳定血统、高级肥育技术的高级牛肉,进行了商标保护,也就是所谓的“铭柄牛肉”。
之所以我们在一开篇就说日本人在牛肉分类上玩的文字游戏,其实还远远不仅这些。那些处于金字塔顶端的“铭柄和牛”,其实也有更深入的分类。我们拿产自宫城县的仙台牛肉来举例。
作为一个大家可能都已经听说过的事情,日本的牛肉肉质等级是分为1-5级的,等级5为最高。在宫城县产和牛中,目前并存的“铭柄牛”大约五种,根据肉质等级排列的顺序是:
所以即使是宫城县产铭柄和牛,其本身肉质也有明显区别。与之相比的是久负盛名,被称为“三大和牛”之一的松阪牛,其肉质等级覆盖了1-5级。松阪牛并不像仙台牛进行细致的铭柄分类,而是在“松阪牛”之下内部进行了分级:900天以上肥育的最高等级“特产松阪牛”,仅占全部松阪牛的6%。其下再分为肉质5级的“金松阪”和肉质4级的“银松阪”。
图上是金松坂和银松坂的对比,说实话其实光看也没什么区别…
另一个更出名的例子,就是“神户牛肉 Kobe Beef”。产自兵库县的肉牛在分类时,肉质等级在4-5级的可以冠上“神户牛肉”或者“但马牛”的铭柄,而1-4级的牛肉,仅可以冠为“但马牛”。
所以这就给不熟悉日本牛肉行业的食客带来了相当的困难:松阪牛有可能比神户牛肉还可口,但也有可能仅仅相当于等级1的宫城县藏王牛。
反观我国市场,利用信息不对称,而单纯摆出“和牛”或者“黑毛和牛”便卖个天价的饭馆也不是没有。希望您看完这一段,能够明白有着“和牛”的名字,并不是“天价好牛肉”的代名词。
2什么是真的好牛肉?吃货的怨念
根据日本本地的“铭柄”进行分类的话,日本全国的真正好牛肉其实也相当不少:
宫城县:仙台牛,若柳牛,
佐贺县:佐贺牛,
兵库县:神户牛肉,三田牛
岩手县:前泽牛,
茨城县:常陆牛,
德岛县:阿波牛,
宫崎县:宫崎牛,
山形县:米泽牛,
歧阜县:飞騨牛,
和歌山县:熊野牛,
大分县:大分丰后牛,
冲绳县:石垣牛,
三重县:松阪牛,伊贺牛,
滋贺县:近江牛,
岛根县:岛根和牛,
冈山县:千屋牛。
其中要注意的是,同为宫崎县产,但“宫崎牛”的肉质要优于“宫崎和牛”;同样,“仙台牛”也要优于“仙台黑毛和牛”。尽管名称越长看起来越“高级”,但事实并非如此。
图就不一一附了,反正看着都是“霜降牛肉”的感觉嘛。
3日式烤肉的由来考据癖不得不学的小知识
尽管日本是一个以生食文化出名的国家,但与海鲜类不同,牛肉与猪肉、羊肉等畜肉一样,并未制订生食标准。所以日本人对于生食牛肉的兴趣并不高,根据年的政府调查,全国仅有不足一半的人口有过生吃牛肉的经历,而“经常生吃牛肉”的人,更是不足10%。
在日本的牛肉消费,主要分为几大类:烧烤,涮食/各种快餐连锁店的牛肉饭,西式牛排/汉堡肉饼,以及咖喱饭。我们在上面谈到的“高级铭柄和牛”,主要的消费方式便是烤肉和寿喜锅、涮锅。
说起日本的烤肉,其实一些故事也相当有意思。
现而今在日本街上打着“烧肉”招牌的店面,其使用铁网/铁盘炙烤肉类的方式,无一例外地源自韩式烤肉。而日本本土传统的烧烤方式,则是类似于烤串、烤鱼方式的“直火烧烤”。但若是细细地比较日本的“韩式烤肉”和韩国本土的传统烤肉的话,其实还是有相当大的不同。
在韩国料理中,烤肉其实主要分为三大种类:
将肉类腌过后烤制,在我国也相当常见。
鲜肉不经调味烤制,蘸酱汁食用。
也就是我们常见的烤五花肉啦。
这三种烤肉严格来说,属于不同种类的料理,在韩国也有不少仅料理单一类型的专门店。而在我国,基本上大多数的“韩国烤肉”,都是混合了以上三种料理的“混合店”。
在日本的“韩式烤肉”,却更偏向于Kalbigui的形式,肉类不经腌制,而是在烤熟后再蘸酱汁或盐。但是与韩国传统烤肉最大的不同是,日本烤肉中有相当一大类的“烤下水”。
下水肉在日本被称为“荷尔蒙肉(ホルモン)”,其起源有两种说法:因为食用后能够促进荷尔蒙分泌而起名为“荷尔蒙”的“营养学说”;以及因为大阪方言中把下水称为“ほるもん(废物)”而诞生的“方言说”。但无论如何,在韩国的传统烤肉中,下水是几乎不会出现在菜单中的。
与我们印象中“小清新”的日式饮食不同,下水肉绝对算是“重口味”。但之所以下水会出现在日本烤肉的菜单里,要从韩式烤肉在日本的发芽期说起。
因为江户幕府颁布“肉食禁令”的原因,日本到了近代都未曾出现本土的畜牧业,也就没有“吃兽肉”的习惯。随着明治维新带来的社会变革,越来越多的海外商业交流也开始兴盛。而这些来到日本经商的外国人,自然不习惯日本原本的素食习惯,于是最初就在横滨等地出现了由外国人经营的畜牧场和屠宰场。最早的一批畜牧屠宰从业者是英国人、清朝人和荷兰人。
照片上右边是明治时期横滨伊势佐木町通的荒井屋牛肉店,这在当时还是比较少见的
同时,由于日本的新政府着眼于增强国力,训练新式军队,于是优质蛋白质的涉入便成为了刚性需求。日本本土的猪、牛类畜养,便在20世纪前期开始了快速的发展。但与日本传统的价值观和“清洁”概念相违背的是,宰杀动物和加工肉制品,这都属于“污秽不洁”的工作,从古代起便专门由“贱民”阶层从事。但毕竟贱民阶层人数有限且分散,并不能满足行业的需求。
另一方面,早在20世纪前期,因为日本对于朝鲜半岛的殖民统治和劳动力输入的原因,在日本的一些地方便出现了朝鲜人集中的村落。这些外来人口收入低下,从事的也几乎是相对下层的劳动。由于畜养和屠宰需要大量的劳动力,于是在日朝鲜人便从早期,就与日本的肉类加工产生了联系。
前面说过,由于外来人口的收入低下,而肉类供应又相对紧张,所以不仅从事屠宰和畜养的朝鲜人,甚至是下层民众,都是无法负担起经常的肉类消费的。而屠宰后的猪、牛下水,因为并不被市场接受,于是便以极其低廉的价格,在朝鲜人劳动者中流通起来。当时由在日朝鲜人经营的小饭馆,就出现了用牛下水加工而成的料理。这便是荷尔蒙料理的雏形。
随着日本的战败,其本土的农业和工业也都受到了不同程度的打击。在战后相当长的一段时间之内,肉食对于绝大多数日本人来说,都是奢侈品。在街上的野狗野猫都被捉来吃肉的环境里,在战前时期仅仅在在日朝鲜人中流行的下水肉,此时便开始在日本民众中被逐渐接受。
《孤独的美食家》中的这家店,就是沿革了战后昭和时期风貌的典型老式烤肉店
日本真正开始大规模食用牛肉的历史,其实要拖到1960年代才算开始。1960年时,根据日本政府的调查,发现当时在市场上流通的“牛肉罐头”,绝大部分竟然是用鲸鱼肉和马肉制成,这也从侧面反映出当时牛肉生产严重滞后于社会需求。
在60年代中后期,随着日本战后经济复兴的速度加快,日本民众逐渐摆脱了满足温饱阶段的需求,消费能力增强。此时的畜业农户也具备了一定的资本,开始了大量畜产食肉用牛。但即便如此,由于牛的精肉价格偏高,以及日本民众此前遗留下来的节俭习惯,甚至是对于下水肉的独特味道的偏好,“荷尔蒙烧烤”就此固化在了日本的烤肉菜单中,直到现在。
4以秒计时的烤肉给准备踏上旅途的你
秉承了日本人一贯的传统,在日本的烤肉店菜单里,你可以完完全全地体会日本人的“分类癖”。这在国内甚至是韩国的烤肉店里,都是见不到的风景。
细分到几十种部位的烤肉,甚至是标明了烧烤时间和方式。细致到如此程度,其实并不仅仅是为了“显得高大上”,更多是由于高品质牛肉价格的昂贵。只有将最有价值、最独特的部分单独切下出售,才能凸显出该部位肉质的特点和滋味。这样不光满足了食客对于美食的趣味,也算是对高级牛肉食材本身的尊重吧?
东京最近最炙手可热的一家烤肉店,名字叫做“Jambo”。当年在留学的时候,这家店铺的总店就在我住处的附近,所以一有机会就会去解解馋。上次去东京出差的时候,朋友神秘地跟我说“今晚要让你出出血,吃一家超赞的日式烤肉”,结果到了店面,我才发现这是它在东京大学附近的本乡新开的分店。
进到店里,却意外地遇到了老店主!一番“套瓷”之后,老店主爽快的把我们让到了店面边上一间连招牌还没挂上的“秘店”里,笑嘻嘻地跟我说“这里可是有里菜单的哦!”
里菜单(Ura Menu 裏メニュー)是一些“有情怀”的日本店铺特有的系统:将一些普通客人不懂欣赏或是难得一见的食材,写在菜单的背面,或是单列出来,就构成了“里菜单”。
里菜单的内容不见得昂贵多少,但往往构成了一种特殊的氛围:尤其是寿司店、烤肉店这样的店铺,因为特殊食材的供货量少,店主乐于将这些食材留下来仅供熟客享用。
与一般的“图文并茂”的菜单不同,里菜单普遍没有配图,甚至有时是手写的:
秘店里面没有桌子,只有吧台,里面一位小哥拿着菜刀在仔细地切割着诱人的牛肉。点单的妹子拿着菜单过来,店主直接跟她说不用啦,给这几位上“里菜单”就好。朋友们看着菜单不知所云,于是点单的任务就落到了我身上。依靠着以前的记忆,点了自己最喜欢的几种,于是吧台里的小哥抬头一笑,开始从冰柜里翻出各种材料准备了起来。
Jambo这家店的一大特点,就是厚切:对肉质的细嫩和新鲜度有足够的信心,所以肉块切得厚一些,也不会让食客产生“咬不动”或是“不熟”的担心。
肩芯里脊(肩芯ロース)是牛肩里脊中,肉汁质量最高,口感最丰富的部分。吧台小哥把一大块牛肩拿出来之后,先是把外部的肥肉割掉,再大卸八块后,只将中间的那一小条拿出来后,细细切掉周围的碎肉,修整成大概的圆柱形后,再切片、撒上胡椒和油,盛盘递给我们。不多不少,一人一块。转眼就看他把那些切下来的碎肉倒入了垃圾桶,我真的有点儿舍不得……
拿起夹子刚要烤,小哥看了一眼我腕上的手表,说:
“这个单面烤30秒,千万别烤过了。”
于是就在朋友们高高兴兴地聊天喝酒的时候,我紧紧地盯着手表一动不动。
62秒(放到盘里0.5秒+单面30秒X2 + 翻面1秒+夹出来0.5秒)很快过去了,我按照放入烤盘的顺序把每一枚里脊夹到朋友们的盘子里。每个人咬了第一口,都呈现出一幅“现在别跟我说话!别让我张嘴!”的表情……
三筋肉(ミスジ)是牛肩胛骨下的一小条肉芯,一头牛身上仅有不到2kg,非常难得一见。端上来的时候小哥显然对我把握时间的做法很欣赏,微笑着对我说:
“这个单面4秒,麻烦你啦。”
烤到刚刚好的和牛,表面上泛着柔和的油光,袅袅散发出的热气中包裹着让人垂涎的肉香。配着甜香的热米饭,这就是在日本吃烤肉的精华呀。
如果哪位同学也吃过“以秒计时”的烤肉,请下次务必叫着我一起去—— 你负责烤,我负责吃。
写在最后:
日本如此丰富的食肉文化,倒退60年却是无法想象的情景,这不能不说是有趣的社会变化。
而难能可贵的一点是,日本的牛肉畜业农户和其组织者们,没有在社会大量需求产生的时候主动降低肉牛肥育的品质,或是大量引入国外高产牛种来代替本国肉牛。反而是坚持了培育本国优质肉牛品种的路线,在高成本的肥育环境下将肉牛的质量分级和商标保护系统逐渐完善。没有这些看起来“没有必要”的幕后工作,我们如今便少了一大口福呢。
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