“茶功夫”功夫茶是什么意思？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-01-07 11:22 标签： 功夫茶的泡法
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功夫茶是什么茶？或许很多人都会以为功夫茶是一种茶，其实功夫茶是一种泡茶的技法。所谓功夫茶，就是沏泡的学问、品饮的功夫融合在茶中的表现。
功夫茶在中国各地都有流传，但是很多地方的功夫茶艺都不是很标准，下面就给大家介绍一下关于功夫茶艺和功夫茶具的知识。
标准的功夫茶艺，有后火,虾须水（刚开未开之水）,捅茶,装茶,烫杯,热罐（壶）,高冲,低斟,盖沫（以壶盖将浮在上面的泡沫抹去）,淋顶十法。潮汕功夫茶一般主客四人，主人亲自操作。首先点火煮水，并将茶叶放入冲罐中，多少以占其容积之七分为宜。待水开即冲入冲罐中之后盖沫。第一冲杯,以初沏之茶浇冲杯子，目的在于造成茶的精神,气韵彻里彻外的气氛。洗过茶后，再冲入虾须水，此时，茶叶已经泡开，性味俱发，可以斟茶了。
功夫茶，并非一种茶叶或茶类的名字，而是一种泡茶的技法。之所以叫功夫茶，是因为这种泡茶的方式极为讲究，操作起来需要一定的功夫，功夫乃沏泡的学问、品饮的功夫。这就是功夫茶的来源。
功夫茶茶艺
功夫茶斟茶时，四个茶杯并围一起，以冲罐巡回穿梭于四杯之间,直至每杯均达七分满。此时罐中之茶水亦应合好斟完，剩下之余津还需一点一抬头地依次点入四杯之中。潮汕人称功夫茶此过程为&关公巡城&和&韩信点兵&。四个杯中茶的量,色须均匀相同，方为上等功夫。最后，主人将斟毕的茶,双手依长幼次策奉于客前,先敬首席,然后左右佳宾,自己最末。
功夫茶之所以和其它喝茶方法有别也在于茶具。据说陆羽所造茶器，凡二十四事。潮州功夫茶所用的茶具最少也需要十种。这就是：茶壶、茶杯、茶洗、茶盘、茶垫、水瓶、水钵、龙缸、红泥小火炉、砂跳、羽扇与钢筷。
这十种功夫茶具是功夫茶艺术的最佳体现，要掌握标准的功夫茶艺，就必须要具备这些茶具。.
文章来源：分类： |的方法！一种极为讲究的有地域特色的特殊的茶艺表演形式！
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龙井是茶的种类范畴的，属于绿茶类的
最好是不要喝了，已经影响茶叶的品质了！但是好多人会晒晒再喝，虽然不会致命，但是口感不好！
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按拼音查词语：
gōng fū cháㄍㄨㄙ ㄈㄨ ㄔㄚˊ
基本解释亦作“ 工夫茶 ”。1. 闽
粤 一带的一种饮茶风尚。 清
施鸿保 《闽杂记·功夫茶》：“ 漳
泉 各属，俗尚功夫茶。器具精巧，壶有小如胡桃者，名盂公壶，杯极小者，名若深杯。茶以 武夷 小种为尚……饮必细啜久咀，否则相为嗤笑。” 清
俞蛟 《潮嘉风月记》：“工夫茶烹治之法，本诸《陆羽茶经》。”(2).指饮功夫茶所用的茶叶。 清
王鸣盛 《蛾术编·工夫》：“今采茶者不用日晒，于怀中熨乾，名工夫茶。”什么是功夫茶？
本文行家：
　　所谓功夫茶，并非一种茶叶或茶类的名字。而是一种泡茶的技法。之所以叫功夫茶，是因为这种泡茶的方式极为讲究。操作起来需要一定的功夫，此功夫，乃为沏泡的学问，品饮的功夫。功夫茶起源于宋代,&在广东的潮州府(今潮汕地区)及福建的漳州、泉州一带最为盛行,&乃唐、宋以来品茶艺术的承袭和深入发展。苏辙有诗曰：“闽中茶品天下高,倾身事茶不知劳。” 　　
功夫茶的茶具
　　⑴&紫砂壶：产于江苏的宜兴，它具有吸香性和透气性，茶叶在里面溶出的营养物质达95%以上，所以用得越久的紫砂壶泡制出的茶汤就越香，此壶专用于冲泡乌龙茶。 　　⑵&闻香杯：主要用于闻茶汤的香气。 　　⑶&品茗杯：主要用于品茶汤的味道。 　　⑷&茶荷：又称茶撮，专用于盛茶、赏茶。 　　⑸&茶道：由茶针、茶斗、茶勺、茶匙、茶夹、等组成。 　　a、&茶针用于疏通壶嘴; 　　b、&茶斗用于方便盛茶; 　　c、&茶勺用于拨取茶叶; 　　d、&茶匙用于更换残茶; 　　e、&茶夹用于取拿杯具; 　　f、&茶夹用于剩放; 　　g、&壶笔用于调节紫砂壶的内外温度。 　　⑹&茶床：用于操作功夫茶的表演过程。 　　⑺&茶海：用于盛装多余的水。 　　⑻&茶巾：用于吸干杯或壶底的水滴。 　　⑼&茶筒：用于盛装干茶。 　　⑽&香炉：用于烧香。 　　⑾&明炉组：专用于烧水。 　　⑿&茶托;用于安放闻香杯和品茗杯。 　　⒀&公道杯：用于调和茶汤的颜色、浓度及份量，隐含了中国茶道中公平待人的道理。 　　⒁&茶漏：用于过漏茶渣。 　　⒂&壶垫：专用于放紫砂壶。 　　此外，泡制功夫茶，茶壶讲究用宜兴的紫砂茶壶;茶杯最好是景德镇产小瓷杯;水须山泉，最差的也要井水，自来水是万万不入流的。用火也有名堂，最好是用橄榄核烧火，次为蔗渣，最次是炭火，蜂窝煤乃大忌。 　　
功夫茶十八道步骤
　　(一)鉴赏香茗：主泡师用茶则从茶仓中取出一壶量的茶叶，置于赏茶盘中，助泡接过赏茶盘，让客人鉴赏干茶，并介绍所用茶的特点。 　　(二)孟臣淋霖：用沸水浇壶身，其目的在于为壶体加温，即所谓“温壶”。 　　(三)乌龙入宫：将茶叶用茶匙拔入茶壶，装茶的顺序应是先细再粗后茶梗。 　　(四)悬壶高冲：向孟臣罐中注水，水满壶口为止。 　　(五)春风拂面(刮顶淋眉)：少壶盖刮去壶口的泡沫，盖上壶盖，冲去壶顶产泡沫。淋壶可冲淋壶盖和壶身，但不可冲到气孔上，否则水易冲入壶中。淋壶的目的一为清洗，二为使壶内外皆热，以利于茶香的发挥。 　　(六)熏洗仙颜：迅速倒出壶中之水，是为洗茶，目的是洗去茶叶表面的浮尘。 　　(七)若琛出浴：用第一泡茶水烫杯，又谓“温杯”，转动杯身，如同飞轮旋转，又似飞花欢舞。 　　(八)玉液回壶：用高冲法再次向壶内注满沸水。 　　(九)游山玩水：也称运壶，执壶沿茶船运转一圈，滴净壶底的水滴，以免水滴落入杯中，影响茶之圣洁。 　　(十)关公巡城：循环斟茶，茶壶似巡城之关羽。此番目的是为使杯中茶汤浓淡一致，且低斟是为不使香气过多散失。 　　(十一)韩信点兵：巡城至茶汤将尽时，将壶中所余斟于每一杯中，这些是全壶茶汤中的精华，应一点一滴平均分注，因而戏称韩信点兵。 　　(十二)敬奉香茗：先敬主宾，或以老幼为序。 　　(十三)品香审韵：先闻香，后品茗。品茗时，以拇指与食指扶住杯沿，以中指抵住杯底，俗称三龙护鼎。品饮要分三口进行，“三口方知味，三番才动心”，茶汤的鲜醇甘爽，令人回味无穷。 　　(十四)高冲低筛：冲泡第二泡茶，重复第八步动作。 　　(十五)若琛复浴：手法同若琛出浴。 　　(十六)重酌妙香：重复第九、十、十一步动作。 　　(十七)再识醇韵：重复第十三步动作。 　　(十八)三斟流霞：冲泡第三泡茶。铁观音等乌龙茶，内质好，香气浓郁持久，有“七泡有余香”之美称。因是表演，故只冲泡三次，希望能为来宾带来美好的回味。
参考资料：
[1] 中国茶网：/Tech/cjsView-id-27792.aspx
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