费城的美味意大利餐厅_费城美食旅游
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费城的美味意大利餐厅
从Procini回来已经两个小时了，柔滑奶油的香味还在舌尖旋转。Procini的拿破仑一改我对美国甜品一律恶甜的坏印象，这一股松软的奶油香味搭配北海道小樽的运河夜景的清淡风味也并不逊色。
刚刚去参加的聚会是我校组织的众多Small Group Dinner之一，是学校帮助在校生和杰出校友结识的活动形式之一。从这个学期开始，我决定在可能的情况下多explore一下各种活动，尤其像这类学校出钱的聚会，认识到有趣的人当然最好，最坏的情况也有免费大餐吃，何乐而不为。今天晚上的主题是非盈利组织，有三位美国不同慈善基金会的我校校友参加。由于人员有限，报了名还需要lottery才有机会参加。
今天的活动定在Samson St上的一家意大利餐馆，餐馆的名字叫做Procini（意大利文&牛肝菌&的意思）。用美味食物起名字的餐馆一定不会差吧。收到确认邮件时发现聚会吃意大利菜无比激动，想真是赚到了。
Samsong是一条位于费城主干道Walnut Street和Chestnut Street中间的窄巷。虽然路并不宽，但是布满了各式各样的咖啡馆，餐厅，酒吧。大部分热闹的店在Samson和15街交叉点的前后，Porcini所在的21街我之前从未来过。基于很期待美食的缘故，到的也比较早。7点的聚会，6：50到的时候预约的二楼还一个人没有。二楼到三楼上是Porcini的餐厅，店主听到我上楼的声音，从厨房探出头来，亲切地和我打招呼。不愿意在餐厅里面等，我出门在Samson上走了2个街口再回来，路上还发现了一家Comic Store（美式漫画店），十五分钟再回来时人已经开始入场。
图：Porcini的二楼
人落座的差不多，店主开始出来点餐。今天晚上我们吃的是三道式晚餐，也就是前菜-主菜-甜点。店主告诉我们前菜是每桌share的，我们只需要点主菜，有四个选择：鸡肉加柠檬汁，意式烤白身鱼，意大利面配酱汁，和蘑菇烩菜。我对西餐的鸡肉菜式实在是没有信心，意大利面和素食餐也不是我那杯茶，于是就选了白身鱼。
图：校友在自我介绍
点好菜式，活动开始。先是每人自我介绍，之后校友自我介绍，然后就是一边用餐一边交谈。我们这桌的校友是一家美国之友基金会的负责人，该基金会主要负责战后儿童心理的复检，在非洲和东南亚做过很多项目。
图：蒜蓉面包
前菜有三道，分别是番茄配奶酪，烤芦笋，和蒜蓉烤面包。前两件也倒罢了，这新鲜出炉的蒜蓉面包真是美味，盐和蒜蓉与面包片搭配的比例丝毫不差，面包片的边缘被烤得变成了黑色，想必是在猛火中锔烤的缘故。卖相不佳，味道却实在是美味。这时正是校友在介绍项目的时间，可在场的学生统统受不了蒜蓉的香味，吃不停口，面包脆裂的声音此起彼伏。
图：意式烤白身鱼
幸好校友讲话的时间不长，而主菜也恰逢其时的端了上来。四道主菜的份量十分不均匀。点了意大利面的同志们面多的要从盘子中涌出来。而点了柠檬鸡的同志们就可怜了，一个偌大的盘子里面只有四薄片1/4掌心大小的鸡肉，我对面的女孩只好一边切鸡肉一边愤恨地拿白面包不停往嘴里丢。我点的白身鱼上来后一幅卖相古怪的样子。鱼肉被一片薄可透明的&饼皮&裹着，配菜马虎的放在旁边，花样并不多。
图：意式烤白身鱼
我奋力用刀叉和&饼皮&搏斗了一阵，竟切它不开。我旁边的男生是这家店的熟客，好心地指点我说这是纸，要自己把纸剥开。我方得要领。纸张内的鱼肉是厚厚完整一片，上面铺满了豆蔻，香草，蕃茄，以及黑橄榄。我看着撒起来不要钱的豆蔻，突然就产生了不妙的预感，果不其然，一入口，鱼身虽嫩而肉汁也饱满，但豆蔻味偏重，而且太过盐味重，让人不得不再把手伸到面包篮拿面包配着吃。
图：拿破仑&&神作啊！
吃过了让人大失所望的主菜，我对最后一道的甜品产生了绝望。在美国吃外食中我摸索出的规律是，如果主菜美味那么甜品也大概不会差，但如果主菜不行那么甜品大概就是从街边面包店随便买的蛋糕的水准了。没想到这个规律被下面被端上来的甜品彻底打败了。
端上来的是大盘子中一小片切成四方形的蛋糕。可以看出有酥皮和奶油，酥皮上还撒着糖霜。装盘简直不像西餐，主厨似乎一点也不想在华而不实的装盘上费心思，连很多店勾上一道巧克力或点上一缕糖浆的步骤也免，直接切了上来。我一边嘟囔着&是为了好洗碗么&一边切下去。没想到入口的感觉让我觉得夜色都亮了。首先，奶油清爽的感觉，是我来到美国后从来没有的。美国这个恶俗的国家，就连酸奶都浓稠得像奶酪一样。而这个甜点的奶油竟然爽口得可以，简直就是日式甜点清淡高雅的风格，虽然在饼底和酥皮之间厚厚的垒上了3cm的奶油，也让人可以毫无负担的全部吃下去。其二，大人口味的甜度。甜度是我衡量点心的年龄层的重要指标，我认为只有适度的克制的甜味，才是调动点心天然原料香味最好的尺度。可惜在美国吃到的点心大多是重甜。而这个拿破仑中的点心，甜味恰到好处，这难道是清教徒做的点心吗？甜味怎么能克制得那么完美。其三，饼皮上的惊喜。和常规的拿破仑不同，这个点心没有在多层酥皮上做文章，一共只有一层，但是垫底的饼皮在放奶油前吐沫了一层薄薄的巧克力。谈到巧克力也是不得不提的被美国甜品师傅滥用到用之无不及的材料之一。而这里秒的地方就是巧克力吐的轻薄，和奶油混合起来有种似有还无的味道，并且提升了味道的层次，让一片蛋糕也变得sophisticated起来。
妙啊妙啊，我一边吃着拿破仑一边在心中唱起来赞美诗。之前过咸主菜的颓势被一扫而空。我临座的男生大大推荐此餐馆，主菜方面我没有概念，这道甜品却完全是值得十分推荐，绝对值得专门来拜访。
最后展现一下Porcini餐馆白天的样子，照片来自餐馆主页。餐馆很小，走温馨路线。一楼是吧和开放餐区，二楼多用于类似我们今天的这种聚会。
Porcini餐馆主页：/
地理位置：Samson街;，即费城Samson Street和21街的交口
图：这就是Porcini（牛肝菌）
Elaine黄婧&&&& 《邂逅珠玉在侧的拿破仑蛋糕&&费城Procini意餐馆》
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版权 2006-, 拥有最终解释权在家玩转“开心农场”种蘑菇网店卖菌包
核心提示：豆妈已经能生产出数十种菌包，于是开一个网店根据不同的季节供应不同的菌包，两年内她已经变成了一个名副其实的养菌专业户，据了解，做好的菌包大概能卖到7元到10元左右。
豆妈在家客厅里制作菌包
　　本网讯：屋顶被搬进了童话里，现代的生活里不少居民将蘑菇搬进了阳台、屋顶甚至室内。因为蘑菇的培育简单，且大多数蘑菇无需土壤就能生长，有市民种蘑菇主要为了自己吃，也有人种蘑菇是图新鲜，称观察蘑菇成长的乐趣是花钱买来无法比拟的，有网友晒贴&中午摘了自己亲手种的蘑菇，做了一盘肉丝炒蘑菇，儿子砸吧着嘴说今天的蘑菇太鲜嫩，太好吃了，我的脸上笑开了花。&那蘑菇家养是否存在不妥之处？据西南大学农学院刘朝贵教授介绍，家养蘑菇是可行的，只要符合阴凉条件即可。虽然家养蘑菇种不出菇农那样的产量，但这种家里开农场的方式既能满足食用也能丰富生活。
　　网络上的&种菇达人&豆妈，目前家养蘑菇已经有、、、等十来个品种，自己制作菌包，家中的蘑菇冒出鲜嫩嫩、水灵灵的小菇骨朵儿还可供观赏，豆妈已经能生产出数十种菌包，于是开一个网店根据不同的季节供应不同的菌包，两年内她已经变成了一个名副其实的养菌专业户，据了解，做好的菌包大概能卖到7元到10元左右。
&&&&&【读懂中国食用菌产业，请立即关注易菇网公众微信平台！微信号：emushroom】
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增值电信业务经营许可证号：&&网站备案号：有机蘑菇系列3——有机蘑菇农场探秘
采访有机蘑菇农场主人John还颇有一番周折。第一次和他联络，他在欧洲开会，打了很多次电话，才联络到他，约好时间。我终于成为少数探索到了蘑菇种植秘密的人。
John的农场位于Montery县的Moss
Land小镇。那里有多家有机蔬菜农场。本来John是一名旧金山警局的警察，拿着很好的薪水和福利。他业余时间和朋友一起种蘑菇，越来越有兴趣，就辞去警察的职务，全职种蘑菇了。他告诉我，种蘑菇又费事，赚钱也不多，可不比他当警察轻松呢！John说他也不敢雇很多人，到现在只有18名员工。他们要负责控制温度，空气质量，还有技术上的支持。每天光是电费就吓死人，而那些消毒设备也相当昂贵。况且，还有中国进口的蘑菇和他们竞争。但是John还是很热爱他的事业，他觉得辛苦是值得的，因为他喜欢。现在他们一家子都投入到蘑菇的事业里来了，每个周末的农贸市场摆摊，都是全家齐上阵，所以我们在全湾区都能买到他们的蘑菇。
John告诉我们，种植蘑菇的原料是锯末。他们是从一家做门的厂子拿到的，因为种蘑菇的锯末一定要硬木的，他们一般用橡木的锯末。把锯末在外面堆成山，浇上水，让锯末自然发酵降解，产生寡糖。这个过程如同酒精发酵。里面也加一些玉米叶子尖，这样做是为了帮助蘑菇的生长。
锯末消毒之后，就隔夜自然冷却。在锯末中加入麸皮，还要加入碎的贝壳，以增加钙的含量。将这些原料混合好之后就放在一个可以用于消毒的塑料袋里，扎好口。经过4个小时消毒之后，把袋子码成长方型，口朝上，锯末在袋子底部。冷却之后，把口袋打开一个小口，就可以接种蘑菇了。整个过程中，最贵的原材料就是这个塑料袋，要22美分一个。他们全天要用掉1000个呢！一个收获周期需要13，000个袋子，很惊人啊！
无论市场上的价格如何，不同蘑菇的种子价格都是一样的。之所以后来出现价格的差异，纯粹是因为生产周期的缘故。将蘑菇切成小片，种在培养皿上。过一段时间，长得多了，就取出一些，放在锥形瓶里摇动培养。这个过程可以让蘑菇的种子增加10倍。一个培养皿可以种出14倍的种子来。接种蘑菇是在一个极其干净的环境中，因为是有机蘑菇，整个过程是不准有杀虫剂和农药的，还要防止其他害虫和杂菌的侵袭，环境的干净至关重要。接种室是一个带压力的房间，只有一个进口，出口在另一端。工人要穿工作服，严格消毒，戴手套和帽子。空气也是过滤过的。在接种室里，工人们将装好培养基的袋子用笔标记好是什么蘑菇，然后将锥形瓶里的蘑菇菌种取一些，均匀种在培养基上。
接种后的蘑菇就被送到了初级培养室。培养室像极了车库，暗无天日的，因为蘑菇生长是要避光的。那些种好种子的蘑菇像一袋袋条形面包一样的被摆到了架子上。上面还不时地喷一些水雾，以增加潮湿度。通常种蘑菇的工人要记下哪天放进去的，这样可以追踪蘑菇的生长过程。等上4个星期，蘑菇长出来了，再换个培养室。后面的培养室要求就低一些，不必那么干净，只要没有虫和杂菌就行了，这时蘑菇已经开始生长，在这里只是生长得更快。长得最快的是蚝菇，只要4星期就可以收获了。杏鲍菇需要6个星期。香菇就需要9个星期。而猴头菇因为需要更多的寡聚糖，需要时间更长些，差不多要12个星期。
通常一次接种之后，可以收获不止一次。比如蚝菇，就可以收获3到4次，而杏鲍菇和香菇就只能收获2到3次。猴头菇就只能收获一次，这也是为什么猴头菇比较贵的原因。
收获是只能人工采摘。像香菇，只要伞张开了，就是要采摘的时候了。时间太长，伞过大就老了，太小时又不能采。这时候的拿捏是很讲究分寸的。那些大小均一的蘑菇就被装在盒子里，送到Whole
Food等超市去。而大小不一的蘑菇就被放在箱子里，拿到农贸市场零售。在上篇文章里，我曾介绍过，湾区各处的农贸市场都有他们的蘑菇销售。
现在John除了种以上几种蘑菇以外，还有种植马来西亚的粉蘑菇，日本人的泡茶蘑菇，还有松露。他们公司除了卖自己种的蘑菇之外，也有进口欧洲的野生蘑菇和松露。松露是一种昂贵的蘑菇，一公斤要9千美元。白色松露是无法自己种的。黑色的松露也是刚刚培养成功。光是培育种植松露的树就要7年呢！这个周期就更长了，不过将来我们湾区的人可以吃到新鲜的松露，那也是福分那！
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以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。PSP怪物猎人P3中 极麻痹菇如何获得 农场蘑菇房没有升级 其他的如何能得到。_百度知道
PSP怪物猎人P3中 极麻痹菇如何获得 农场蘑菇房没有升级 其他的如何能得到。
采不到就换个地方采，反正只要是普通的蘑菇你农场蘑菇房升级下后每次任务回来都能摘。如果是任务清算道具那只能到某些采集任务中采到，或者是在做其他任务跑地图的时候看到地上有长蘑菇的地方都能随机采到P3 没玩过不怎么清楚
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..任务中有可能得到
在 采集蘑菇任务中有小几率出现
在高级任务中去有蘑菇的地方找
蘑菇房升级后可以得到，其他地方我没碰到过
确实还不知道
psp怪物猎人的相关知识
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出门在外也不愁非常可爱的Q版蘑菇守城，画风不错，小孩子应该也会喜欢玩~&玩法：鼠标操作，先选地图和难易度，然后拖动建塔，点击升级，周围的树木可以砍掉放塔的。这个游戏还可以配合宝石的搭配&&&让塔有不同的功能&宝石:&&Fire:火属性&Water:水属性&Thunder:雷属性&装宝石的办法:先赚够钱去买塔旁边的格子买宝石，然后点塔&&把宝石拖到绿色的格子里。
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