怎样用硬板纸做元宵兔兔子灯笼折纸

如何煮冷冻元宵啊?我煮了40多分钟,舀出来里层的面还是硬的。_百度知道
如何煮冷冻元宵啊?我煮了40多分钟,舀出来里层的面还是硬的。
我是水开了后放进去的,然后就一直让水沸着~~沸了40分钟还,外层和里面的陷儿都软了,里面的面珐肠粹段诔灯达犬惮华还硬的~~求教
提问者采纳
速冻食品的煮法跟一般的食物有些区别,主要就是一个自然解冻的过程,本来煮一般的汤圆就容易里外受热不均匀,冰冻后的就更容易这样,所以朋友煮汤圆之前先自然解冻接近常温,再按照楼上的法子煮就会避免夹生珐肠粹段诔灯达犬惮华的情况,另外文火煮既利于更好吃,又节能环保,我建议文火以后闷一小会儿,当然闷久了就烂了
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煮冷冻元宵要掌握好三个关键问题:1、锅里的水要稍大些,烧到大开(沸腾的程度),才放元宵。放好元宵、立即平端起锅子、左右摇动,以防止元宵粘住锅底。盖好锅盖,大火烧,这时要注意防止水溢出来。2、锅里的珐肠粹段诔灯达犬惮华水又一次沸腾后,稍稍加一点冷水,再烧开至沸腾,再加一点冷水。。。。。(有点像北方煮饺子那样)这样要加三次冷水。3、第三次冷水加好之后,盖上锅盖改用小火,慢慢焐到水开了,如果元宵发大了,并且浮在水面上了,就表明已经熟了。如果水开了还没有发大了,就表明还没有熟透,再加冷水小火焐。也就是说,冷冻元宵最后是靠小火焐熟的。再试试看,祝你成功。
煮冷冻元宵不必开水下锅,水有些温就可下锅了(凉水下锅也可,但我喜欢温水下锅),用勺背轻轻推一下,大火煮开后再用勺背推一下,点两三次凉水(其间可把火调成中火),见元宵浮起,且有些胀大了即熟了。(当然新鲜的是一定要开水下锅的)同理,直接从冰箱冷冻室中取出的饺子、面条都可直接下入凉水或温水锅中,大火烧开后按常法烧制即可。(面条下入凉水锅后,用筷子轻轻一拨就会散开了)
煮汤圆的方法:煮好汤圆有几个关键点:一是开水下:将锅内的清水烧得沸腾,然后将汤圆下锅,用勺背轻轻推开,不粘锅底。二是文火煮:汤圆入锅煮至浮起后,要迅速改用文火,若还用旺火,汤圆就容易破裂。同时,受热不均匀,也易导致外熟内硬不好吃。三是加冷水:汤圆浮起后,需加入适量冷水,以使锅内的汤圆热中受冷,皮层凝结,粉质严实;煮开两三次后,即可捞出食用。
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