冰糖葫芦串把串穿好放几天再做可以吗

哪位仁兄教我怎么做冰糖葫芦?顺便说下夏天差不多多长时间糖会化?_百度知道
哪位仁兄教我怎么做冰糖葫芦?顺便说下夏天差不多多长时间糖会化?
我想自做做试试再告诉我夏能让糖葫芦化掉
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糖葫芦制作原料:白砂糖、山楂、竹棍、食用油设备:平底锅1口木板2-3块(注意使用木板要先用浸泡)制作工艺:先白砂糖放锅再加入干净清水加水量浸透白糖宜边加温边搅拌待锅内糖液全部沸腾停止搅拌继续火加温锅内劈啪响声用筷蘸少许糖液放入冷水冷却冷却用牙咬粘牙需继续加热;粘牙吃水糖觉证明火候恰处预先穿山楂串放放糖锅滚圈粘满糖液拿放抹食用植物油木板用力摔做糖葫芦明显糖片美观冷却五钟即取山楂既核核;山楂用刀划口夹入花仁或者苹、核桃仁等做花冰糖葫芦 酸甜酥脆糖葫芦我传统山楂制品制作夹各种馅口味各异除用山楂做糖葫芦外用海棠、熟山药制作 原料配 鲜山楂20千克 砂糖10千克(实耗砂糖6~7千克) 制作 1.山楂掉柄挖核洗净用凉水冲洗遍晾干按<img class="word-replace" src="/api/getdecpic?picenc=0a5f~7等级别放入盆 2.竹劈<img class="word-replace" src="/api/getdecpic?picenc=0a5f~20厘米、3~4毫米粗竹棍 3.山楂由穿竹棍每棍竹棍串5~7重约50克 4.砂糖入锅加水3千克用火熬制20钟边熬边搅;观察糖浆至翻花起沫用筷搅拉力炉火压住1/2再熬制5~7钟用筷蘸糖浆能拉丝即 5.火封住保温使糖浆凝固山楂串糖浆滚让山楂沾满糖浆放木板或铁皮都(要木反或铁皮抹层熟素油免粘连) 6.洗净山楂切两半(横径切)间夹核桃仁、桔瓣、熟山药段等穿竹棍蘸糖便加馅糖葫芦 冰糖葫芦制作 1、山楂洗净掉梗 2、竹制筷用刀劈(勿伤手)两半仔细削刺直至平滑 3、山楂穿削筷要穿吃候咬全都啦 4、冰糖锅文火炜热用勺或者其工具轻轻按冰糖碎加火力冰糖融化减火至文火期间要停搅拌冰糖沾锅底焦 5、用勺冰糖浇山楂串 6、灭火清理锅 剩吃
原料:山楂20-25个、冰糖200克。辅料:水200克、竹签5支。做法: 1、山楂清洗干净,去根儿去蒂儿,去掉核(可省略),还可将山楂横切开,加入豆沙等喜欢的馅料。2、将处理好的山楂用竹签串起,晾干水份。3、冰糖和水一起倒入锅中,开大火煮至冰糖融化,中间可搅拌促进融化。4、待冰糖都融入水中后,转小火,盖上锅盖,熬一会儿。5、糖浆熬好后,迅速将山楂串放在锅边,用勺子将糖浆均匀淋上后,放入抹油的盘子里。6、稍凉即可食用。如果是自己吃就不要在加东西了一般现作现吃最好
1、糖。一定要用白砂糖来制作,制作时白糖和水的比例为,糖:水=2:1,比如200克的糖,就得用100克的水。用量的多少可以根据制作原料的多少调节。
2、锅。一定要用不锈钢锅或搪瓷锅,绝对不可以用铁锅,这是我失败最主要的原因。
3、熬。糖和水倒入锅里后,大火烧开,熬的时候不可以搅动,待开始出现大泡泡的时候转小火,边熬边用手晃动锅底,以免出现受热不均匀出现糊锅。我的用电磁炉,用180度烧开,转到150度继续熬到冒黄色泡泡时,转到120度。
4、辨别糖浠是否熬好。待糖浠变黄变浓稠时,用根筷子沾一下,放到装有凉水的碗里冷却数秒,用牙咬一下,感觉不沾牙、很脆就表明好了,沾牙就还需继续熬一会。熬好的糖浠必须马上离火。
5、沾糖。沾糖时动作一定要快,慢了糖浠会降温凝固,同时沾的时候注意不要让高温的糖浠烫到手,沾好后的冰糖葫芦放到一块事抹上了一层油的平板上,我用的一块小玻璃板,用不锈钢盘和瓷盘都可以。喜欢的话,可以在糖浠里洒上点芝麻,这样吃起来更香。
不过是加馅的. 你不想加的话直接省到前面的步骤..
保存的话 放冰箱就好了..
能解决就采纳吧
把糖加点水熬成糖稀,然后放入山楂,就可以了,放冰箱就 不会化啊
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春天里的冰糖葫芦
作者:&& 更新时间: 17:27&& 阅读最新章节
第一卷 拦马城风波 分卷阅读本卷共0字
第一章 偏远小村&第二章 重生&第三章 五湾镇&第四章 奇怪老仆&第五章 伴读书童&第六章 刁蛮少爷&第七章 大打出手&第八章 冰糖葫芦&第九章 学文习武&第十章 密探重任&第十一章 徐宅&第十二章 被困&第十三章 被卖&第十四章 光头师兄&第十五章 邪道丘秋&第十六章 生死一线&第十七章 饲魂术&第十八章 偷书贼&第十九章 逃跑&第二十章 露宿野外&第二十一章 金色的小蘑菇&第二十二章 食魂谱&第二十三章 巧遇押镖队&第二十四章 尾随&第二十五章 夜袭&第二十六章 化敌为友&第二十七章 问罪&第二十八章 木驼关&第二十九章 方老的邀请&第三十章 险些遇刺&第三十一章 方老的再次邀请&第三十二章 阴谋&第三十三章 摸底&第三十四章 首次出差&第三十五章 被怠慢的姐弟俩&第三十六章 追杀&第三十七章 挫折终于炼心&第三十八章 禁忌之术&第三十九章 阳脉之音&第四十章 另有隐情&第四十一章 误解险丧命&第四十二章 女鬼惊魂&第四十三章 惊现残尸&第四十四章 鱼帮的溃败&第四十五章 黄老之托&第四十六章 捕鱼八式&第四十七章 真气与魂力&第四十八章 刻苦练功&第四十九章 初试身手&第五十章 力灭强敌&第五十一章 大武挑衅&第五十二章 指点武功&第五十三章 追击强盗&第五十四章 巧灭奸盗&第五十五章 宝贝落空&第五十六章 离开鱼村&第五十七章 妞妞成人质&第五十八章 夜探渔村&第五十九章 达成协议&第六十章 出发前的准备&第六十一章 武祭&第六十二章 斗武&第六十三章 擂台交手&第六十四章 生死相搏&第六十五章 何去何从&第六十六章 回到木驼关&
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