牛腱子的营养价值_牛腱子肉是哪个部位-食物百科-健康养生网
>>> 牛腱子
最近更新：
牛腱子的营养价值_牛腱子肉是哪个部位
禁忌人群：感染性疾病、肝病、肾病的人慎食牛腱子；牛腱子为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。
适宜人群：一般人群均可食用牛腱子，适宜于生长发育之人食用。
牛腱子的介绍
牛腱子为牛的前后腿肉，前腿肉称为前腱，后腿肉称为后腱。牛腱子肉质为红色，肉中含筋，呈花形。
牛腱子的选购技巧
牛腱子可分为带骨牛腱子和去骨牛腱子，者呈长圆锥形状。
老牛的牛腱子肉色呈深红色，肉质较粗；嫩牛的牛腱子肉色为浅红，肉质细嫩而有弹性。
牛腱子的食用方法
牛腱子适用于炖、焖、酱等。
牛腱子煮浓汤饮用，可治疗慢性腹泻。
牛腱子与配搭食用，可抗癌止痛。
牛腱子的烹调方法
牛腱子可用来炖，不但能使肉质变得嫩滑，也能消除腥味。
清炖牛腱子能保存牛腱子的营养成分。
牛腱子的相关文章
大家都关注的食物安徽光正食品有限公司
主营行业：特产
所 在 地：颖东区致富路168号
供应产品：24条
虎　　币：20个
积　　分：0个
浏览次数：10
工商信息：
商虎推荐会员
暂时没有同类商虎推荐会员！
我公司的供应信息分布于以下类目中，请查看：
this.width){this.height=60}else{this.width=60}' style='cursor:hand' onclick='changeView(0);'>
this.width){this.height=60}else{this.width=60}' style='cursor:hand' onclick='changeView(0);'>
this.width){this.height=60}else{this.width=60}' style='cursor:hand' onclick='changeView(0);'>
供应黄牛肉加工 阜阳最好的牛肉干
产品单价：
1.00元 /套
产品规格：1
最小起订：1
发布时间：日 有限期至：日
我要订购：&件 &&nbsp(供货：1件，已售0）
<span style="cursor: font-size:14 color:#666; font-weight:100"
onmouseover='showmenu(event,"加入诚信保障服务条件：?商虎通会员,且无不良投诉记录;?进行实名认证;?商虎认为其他须符合的条件;?缴存保证金2000元(最低)不设上限;?在线阅读和的详细内容 ", "")'>诚信保证<span style="cursor: font-size:14 color:#666; font-weight:100" onmouseover='showmenu(event,"开通七天无理由退换货：?必须加入诚信保障服务，才能申请《七天无理由退换货》； ?在线阅读和的详细内容； ?可选的特色服务。", "")'>七天退货<span style="cursor:font-size:14 color:#666; font-weight:100" onmouseover='showmenu(event,"开通产品质量保证书：?必须加入诚信保障服务，才能申请《产品质量保证书》； ?在线阅读的详细内容； ?对于食品、保健品、化妆品、酒类的商家是必选服务，其他行业是可选的特色服务。", "")'>产品质量 保证金：0元
如何退换货
&&&&黄牛肉加工 阜阳最好的牛肉干
&&&&& 牛腱英文名Beef Shank 牛腱细分有前腱,后腱,花腱,腱子心,边腱五部分。也称为牛展。
牛腱子肉，也就是牛身上前腿后腿最筋道的地方，这个地方肉的价格相对来说也比较贵。
&牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
《本草纲目》指出，牛肉能&安中益气、养脾胃，补虚壮健、强筋骨，消水肿、除湿气&。
【吃牛肉的八大理由】
1.牛肉富含肌氨酸
& 牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
2.牛肉含维生素B6
& 蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.牛肉含肉毒碱
& 鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
4.牛肉含钾和蛋白质
& 钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。
5.牛肉是亚油酸的低脂肪来源
& 牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
6.牛肉含锌、镁
& 锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
7.牛肉含铁
& 铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。
&&&&& 我公司生产的&正光&牌
----------------------------------------------------------------------------------------------------------
对不起，该卖家未开通在线网购功能
如何开通网购功能
同类信息推荐
免责声明：在商铺所展示的货品真实性、准确性和合法性由本商铺信息发布人负责。商虎?中国不提供任何保证，并且不承担任何法律责
任。为了规避购买风险，建议您在购买相关产品前，务必确认商家的资质及产品质量。
安徽光正食品有限公司
地址：安徽 &阜阳&颖东区致富路168号私房卤牛肉的做法_私房卤牛肉怎么做好吃_如何做私房卤牛肉 - 中华美食网
&您的位置： >
五星级卤的秘诀：
1.卤牛肉首选的部分是牛腱。牛腱是牛腿部位肉,经精细修割干净,剔除筋油,不带肥脂. 其外观呈长圆柱形状,每块平均重量为1-2公斤。其肉质红色,感观新鲜细腻,纯瘦肉型不含人为水份。由于肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味。牛腱细分有前腱,后腱,花腱,腱子心,边腱五部分。人们常说的金钱腱就是牛前腱，是牛小腿内1块修长而带筋的肉，是全只牛最贵的部位。1只金钱腱，一般重320克以下。肉里包筋、筋内有肉，筋肉互相纵横交错下仍层次分明，肉质爽口甘香。
2.牛腱用牙签扎一些小孔并且提前腌制一下会更加入味。牛腱建议整个卤，不要切块，这样更加适合成品的改刀。
3.牛肉焯水用冷水下锅，这样才能充分去除血沫和异味；焯水后用冷水冲洗并浸泡，可以让肉质更紧实。
4.在锅中放几个山楂片，既熟得快，还可去除异味。
5.卤制时间不宜过长，否则没有嚼劲，而且容易切碎，以筷子能够轻松插入为准，卤好的牛肉浸泡一夜（6-8小时），然后捞出冷藏，这样牛肉更更容易入味并且容易切成薄片。
私房卤牛肉
食材：牛腱子
2条葱/香葱
少许五香粉
少许胡椒粉
少许万用卤包
1个（如果没有现成的卤包，八角花椒桂皮三种调味品即可）盐巴
1.在牛腱子上用牙签扎一些小孔，加入黄酒、酱油、五香粉、白胡椒粉与盐巴腌半天。
2.锅子中加入是适量的水，加入姜片与黄酒，加入牛腱煮开，去除血水捞出牛腱子备用。
3.锅中加入适量的水，将牛腱放入并添加葱、姜片、大蒜，黄酒、老抽与卤包，大伙烧开转小火60分钟即可。&
移动网址：
上一篇： 下一篇：
相关阅读 ... ...
[中华美食]
按原料搜菜谱
提示：两种食材一起做，可在中间加空格舌尖上的淄博临淄篇：鱼腹藏羊肉 鲜从临淄来_临淄吧_百度贴吧
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&签到排名：今日本吧第个签到，本吧因你更精彩，明天继续来努力！
本吧签到人数：0成为超级会员，使用一键签到本月漏签0次！成为超级会员，赠送8张补签卡连续签到：天&&累计签到：天超级会员单次开通12个月以上，赠送连续签到卡3张
舌尖上的淄博临淄篇：鱼腹藏羊肉 鲜从临淄来收藏
无论是《史记》还是《管子》，均有关于厨界大师——临淄易牙的记载，而由易牙创造的鲁菜代表作品“鱼腹藏羊肉”也创造出了由“鱼”和“羊”字合成的“鲜”。虽历经两千余年沧桑，仍流传至今。
鱼腹藏羊肉 鲜从临淄来历经两千余年 褪不尽临淄美食光彩
大柳狗肉五味鸡味浓醇鲜 四季皆宜在鲁菜之中，有一道以易牙命名的菜品叫做“易牙五味鸡”，有一次齐桓公的长卫姬生了病，易牙以此食疗菜进献，长卫姬食后很快病愈，此后就再也离不开易牙烹饮的美味了。将宰杀的母鸡去掉食管、气管、嗉子，再从左肋下开刀，掏出内脏，剁去鸡嘴、爪，洗涤干净待用；把五味子淘洗干净，从开口处填进鸡腹中，再把洗净的肠、肝、心也填进去，把鸡装入砂锅，倒入清汤，同时放入姜、陈皮、盐、胡椒粉，把肥肉膘切莲花刀也放入锅中，大火烧开，文火炖烂；捡去陈皮、姜片，配上菜心、火腿，原锅上桌即可。易牙对于鲁菜的贡献，使他留名于今日的饮食文化中。据传说，汤菜类中的鲜味就是易牙创造的，齐国以鲤鱼为最鲜，肉以羊肉为最鲜，易牙将这2种东西互相搭配，烤制而成，色泽光润，外酥里嫩，鲜美异常，这就是易牙创造的鲁菜代表作品“鱼腹藏羊肉”，“鲜”字即由“鱼”和“羊”字合成，菜所谓之“鲜”的称谓由此而来。酒肉不离口 作战最英勇有道是，酒肉穿肠过。在冷兵器时代，国家雄霸一方，军队就必须要有战斗力，战员离不开大口吃肉，大口喝酒，而在战事频繁的时代，烧烤，无疑是军队野外快速进食的重要手段。如今，烤羊腿成为临淄人招待宾客的一道佳肴名菜。经过长期的发展，在羊腿烘烤过程中逐步增加了各种配料和调味品，色美、肉香、外焦、内嫩、干酥不腻，集形、色、味、鲜于一体，被人们赞为“眼未见其物，香味已扑鼻”。在临淄，有一道家常菜叫做蒜爆羊肉。主要食材是羊肉、大蒜、鸡蛋，辅料有酒、盐、味精、淀粉、料酒、酱油、糖、鸡精、醋、胡椒粉。制作蒜爆羊肉，将羊肉切成片，然后放入料酒、盐、味精、淀粉、鸡蛋清；把大蒜去皮，切成片待用；把油热开，大约烧到五至七成热的时候，下肉，不要炸焦，把肉捞出备用；把刚刚切好的大蒜入锅翻炒，炒出蒜香后，下羊肉；倒入少许料酒、酱油、糖、盐、鸡精、醋，翻炒至颜色均匀起锅便可。这道菜的制作要点，在于掌握火候，炒肉时以大火快炒最佳，不要把肉煸炒过老，以免影响口感。闻到狗肉香 神仙也跳墙在临淄，有“闻到狗肉香，神仙也跳墙”的说法，人们冬季喜欢吃狗肉，最简单的吃法就是炖狗肉，或是把猪肉作为涮火锅的主料，大口地咀嚼狗肉，再喝上一小瓶二锅头，真有飘飘欲仙的感受。香酥狗肉，又叫扒狗肉，是临淄美食的一个代表作，其加工工艺为烧制，口味偏重于咸鲜。当地的厨师先将狗肉用凉水泡净血污，放入开水烫一下捞出，再用凉水投凉捞出，放盆内加入花椒、大料、桂皮、香油、精盐、肉汤，上屉蒸烂取出、切块；把葱、姜均切丝，蒜切片，香菜切段；狗肉放在盘内淋上湿淀粉浆匀，勺内放油烧至八成热，将狗肉下入油内炸至呈金黄色倒出控油；勺内留底油上火烧热，用葱、姜、蒜炝锅，加香油、白糖、醋、香菜、味精、精盐、肉汤，再将狗肉放入勺煨两分钟，盛入盘内，撒上香菜即成。临淄美食家 吃牛有专长酱牛腱子，是美食临淄的一道代表菜品。牛腱，是膝关节往上大腿上的肌肉，根据部位的不同又分为前腱、后腱、花腱、腱子心、边腱五部分，牛腱经过精细修割干净，剔除筋油，不带肥脂，肉质红色，感观新鲜细腻，其外观呈长圆柱形状，每块平均重量为1—2公斤，因硬度适中，纹路规则，最适合酱、卤、炖、焖。制作酱牛腱子的调料有冰糖、生抽、精盐、料酒、葱段、姜片、香料包（内装桂皮、八角、草果、甘草、花椒），将牛腱子肉切成大块，放入清水中浸泡洗净；在清水中放入牛腱子，逐渐加热烧沸，烫透捞出；锅内放入适量清水，加入所有调味料和香料包，烧开后煮10分钟，再将烫好的牛腱子放入锅内，用小火酱至酥烂即成。如在调料中增加豆瓣辣酱，则可制成辣香牛腱子。
王晶你就是一滩屎
擦，馋死我了
这菜真好。。。。。。。
登录百度帐号我的游戏推荐游戏
后查看最近玩过的游戏
为兴趣而生，贴吧更懂你。或您所在的位置： >
共找到 926 条信息符合 牛腱
的查询结果
牛腱 顶级 进口 7800元批发零售各类进口冷冻畜禽类副食品：猪肚、猪心、猪脚、猪蹄、猪耳朵、猪舌头；凤爪、鸡爪、鸡腿、鸡胗、鸡翅；鸭脖、鸭爪、鸭翅、鸭心、鸭腿...
[ ] _开铺4年
<input class="pl_xunjia_num" name="" type="checkbox" value="{'kw':'供应牛腱','kwid':'','title':'供应牛腱','comName':'深圳嘉润冷冻产品商贸集团公司','username':'jr5598','comid':'873150','qq':'','gname':'王润东','telephone':''}"/>
批发牛腱 顶级进口14000元；注：由于产品价格起落较大系统未能及时更新当日行情价格，所有在网页上所显示的价格只能作为参考价格，实时实际价格行情请来电咨询。...
[ ] _开铺4年
<input class="pl_xunjia_num" name="" type="checkbox" value="{'kw':'供应牛腱代理 牛腱直销 牛腱报价 牛腱批发','kwid':'','title':'供应牛腱代理 牛腱直销 牛腱报价 牛腱批发','comName':'格欣冷冻食品贸易有限公司','username':'gxdpyxgs','comid':'1856602','qq':'','gname':'张明发','telephone':''}"/>
本公司位于中国.上海市，主营 鸡类，鸭类，猪类、羊类、牛类等各种进口冷冻食品 。长期货源稳定、质量保证、价格优势、 运输配送快捷、 &欢迎各界新老朋友...
[ ] _开铺1年
<input class="pl_xunjia_num" name="" type="checkbox" value="{'kw':'供应牛腱牛腱子冷冻牛腱子批发报价','kwid':'','title':'供应牛腱牛腱子冷冻牛腱子批发报价','comName':'广州豪港冷冻食品有限公司','username':'gzhgsp','comid':'1649751','qq':'','gname':'高永明','telephone':''}"/>
批发冷冻畜禽类副食品、冷冻水产品等，产品远销全国各个省市，深受广大客户的信赖；欢迎新老客户来电垂询：；电话：；QQ：...
[ ] _开铺1年
<input class="pl_xunjia_num" name="" type="checkbox" value="{'kw':'供应牛腱 ','kwid':'','title':'供应牛腱 ','comName':'深圳和盛国际商贸集团公司','username':'hs2088','comid':'382830','qq':'','gname':'李天明','telephone':''}"/>
特价批发大量分割牛副产品：冷冻牛肉、牛腩、牛肚、牛筋、牛排、牛百叶、牛腱、牛柳、牛蹄筋、牛西冷等。牛腩 顶级进口14600元；牛百叶 顶级进口11800元；牛肚...
[ ] _开铺5年
<input class="pl_xunjia_num" name="" type="checkbox" value="{'kw':'批发巴西牛腱 牛腱质量保证','kwid':'','title':'批发巴西牛腱 牛腱质量保证','comName':'石家庄雨辰冷冻食品有限公司','username':'sjzyc2958','comid':'1583877','qq':'','gname':'李建财','telephone':''}"/>
冷冻产品批发公司专业经营进口冷冻牛肠、冷冻牛肉、冷冻牛肚、冷冻牛蹄、冷冻牛杂、冷冻牛腱、冷冻牛腩、冷冻牛鞭、冷冻牛柳、冷冻牛舌、冷冻牛展、冷冻牛排、冷冻牛心、冷...
[ ] _开铺2年
<input class="pl_xunjia_num" name="" type="checkbox" value="{'kw':'出售牛腱','kwid':'','title':'出售牛腱','comName':'深圳连港贸易有限公司','username':'liangang556','comid':'878748','qq':'','gname':'刘明远','telephone':''}"/>
单位：吨牛鞭 顶级 进口 17500元；牛腱 顶级 进口 10200元；...
[ ] _开铺4年
<input class="pl_xunjia_num" name="" type="checkbox" value="{'kw':'供应牛腱','kwid':'','title':'供应牛腱','comName':'郑州市杰霖超硬材料有限公司 ','username':'yst188','comid':'1042244','qq':'','gname':'辛运乾','telephone':''}"/>
真牛食品公司经营的国产及进口牛腱是牛腿部位肉经精细修割干净剔除筋油不带肥脂其外观呈长圆柱形状每块平均重量为12公斤肉质红色感观新鲜细腻纯瘦肉型不含人为水份...
[ ] _开铺3年
<input class="pl_xunjia_num" name="" type="checkbox" value="{'kw':'供应产品规格齐全冷冻牛腱','kwid':'','title':'供应产品规格齐全冷冻牛腱','comName':'长沙市华隆冷冻食品有限公司','username':'cshlldsp62','comid':'1715818','qq':'','gname':'吴玉芳','telephone':''}"/>
长期批发冷冻羔羊脊骨，进口羊脂肪，新西兰绵羊尾、各种厂家、型号、规格的冷冻羊副产品：羊肉卷、羊肉砖、羊排、羊蝎子、羊脂肪、分割羊肉等。质量上乘，全国冷藏车送货上...
[ ] _开铺1年
<input class="pl_xunjia_num" name="" type="checkbox" value="{'kw':'供应牛腱肉','kwid':'','title':'供应牛腱肉','comName':'云南灿旺经贸有限公司','username':'yncw','comid':'841715','qq':'','gname':'马师','telephone':''}"/>
牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉,注意不包括牛屁股上的部分。 腱子肉是膝关节往上大腿上的肉。腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味...
[ ] _开铺4年
<input class="pl_xunjia_num" name="" type="checkbox" value="{'kw':'供应牛腱牛腱批发、牛腱批发价格　牛腱供应厂家','kwid':'','title':'供应牛腱牛腱批发、牛腱批发价格　牛腱供应厂家','comName':'富润冷冻食品粮油有限公司','username':'qqq5969','comid':'1856030','qq':'','gname':'王永进','telephone':''}"/>
冷冻牛排&&&&& 17000元/吨&&&&&&&...
[ ] _开铺1年
<input class="pl_xunjia_num" name="" type="checkbox" value="{'kw':'批发阿根廷4720厂牛腱 智利0617厂猪劲骨','kwid':'','title':'批发阿根廷4720厂牛腱 智利0617厂猪劲骨','comName':'宁波市恒达冷冻食品粮油有限公司','username':'hengd537','comid':'1858723','qq':'','gname':'肖外平','telephone':''}"/>
冷冻猪头皮&&& 5700元/吨冷冻猪大肠&&& 7800元/吨冷冻猪寸骨&&&...
[ ] _开铺1年
<input class="pl_xunjia_num" name="" type="checkbox" value="{'kw':'【福州牛腱市场行情】【广州牛腱价格表】','kwid':'','title':'【福州牛腱市场行情】【广州牛腱价格表】','comName':'福州福尔忠建冷冻食品有限公司','username':'zjhx002','comid':'578613','qq':'','gname':'鲍先生','telephone':''}"/>
牛腱英文名Beef Shank 牛腱细分有前腱,后腱,花腱,腱子心,边腱五部分。 也称为牛展。 　　牛腱是牛腿部位肉,经精细修割干净,剔除筋油,不带肥脂. 其外...
[ ] _开铺4年
<input class="pl_xunjia_num" name="" type="checkbox" value="{'kw':'供应牛腱、牛板筋、牛腩、牛肚','kwid':'','title':'供应牛腱、牛板筋、牛腩、牛肚','comName':'上海同泰兴商贸有限公司','username':'ttx998','comid':'627319','qq':'','gname':'张海波','telephone':''}"/>
供应牛腱、牛板筋、牛腩、牛肚牛鞭 顶级进口18000元；牛腱 顶级进口14000元；牛板筋 顶级进口12800元；牛蹄筋 顶级进口13800元；牛百叶 顶级进口...
[ ] _开铺4年
<input class="pl_xunjia_num" name="" type="checkbox" value="{'kw':'供应单县冷库冷冻牛腱牛百叶牛杂火鸡腿火鸡脖','kwid':'','title':'供应单县冷库冷冻牛腱牛百叶牛杂火鸡腿火鸡脖','comName':'青岛市金鼎冷冻食品批发有限公司','username':'qdjdldsp39','comid':'1731991','qq':'','gname':'赵雅倩','telephone':''}"/>
供应单县冷库冷冻牛腱牛百叶牛杂牛肉 15600元/吨；牛肚 12800元/吨；牛鞭 27800元/吨；牛腱 14500元/吨；牛板筋 13500元/吨；牛蹄筋 ...
[ ] _开铺1年
咨询热线：86-8
一呼百应网汇集了牛腱产品信息及优质切割机供应商和求购牛腱信息，并免费提供牛腱图片、牛腱价格、牛腱批发等信息发布，是牛腱厂家挖掘商家的首选网站平台。
热门关键词：