鱼香肉丝怎么做，宫保鸡丁，干煸土豆丝怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2014-12-22 04:27 标签： 干煸黄金土豆丝
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干煸土豆丝
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酸辣土豆丝
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如何做干煸土豆丝
上 传 者：
内容介绍：
干煸土豆丝属于家常菜，主要原料是土豆，色泽美观，酥脆香辣。今天就教大家做这个简单家常菜。（您知道吗？干煸又称煸炒或干炒，是一种较短时间加热成菜的方法。）
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没有数据！
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{description}干煸土豆丝的详细做法_【图文】干煸土豆丝的详细做法的做法-美食天下
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& 干煸土豆丝的详细做法
土豆半斤。干辣椒两个，切段。葱两棵。盐、味精适量。
1、土豆切细丝，葱切段。
2、用清水把土豆丝表面的淀粉漂洗干净后沥干水份。
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很喜欢吃干煸土豆丝，就是两面都是脆的，做成象一大块饼一样的。不知道有知道的姐妹吗？
老公也很喜欢，但是我不知道怎么做呢？
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！！怎么没有人会吗？
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那个干焙洋芋丝是云南的菜，很简单，
一、干焙洋芋丝
1、把土豆去皮擦丝，加少量的盐，稍微腌一会。
2、土豆加盐腌后会出少量的水分和淀粉，把水篦出去，用手攥土豆丝将水再沥一下
3、锅内倒油，比平时炒菜要多些，将沥去部分水分和淀粉的土豆丝放入锅中快速翻
炒几下，然后将土豆丝拍成片，将火关小，由于土豆有淀粉，自然会抱成一片，等一
面焦黄后翻另一面，（记着用小火慢焙时要随时用锅铲试探这下面不要糊了粘锅）
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2楼你好厉害哦
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Originally posted by 我是米儿 at
2楼你好厉害哦 我LG是云南人嘛，我经常吃的啦
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Originally posted by 我是米儿 at
2楼你好厉害哦
我也喜欢吃，今晚学一下下。
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Originally posted by lily0312 at
那个干焙洋芋丝是云南的菜，很简单，
一、干焙洋芋丝
1、把土豆去皮擦丝，加少量的盐，稍微腌一会。
2、土豆加盐腌后会出少量的水分和淀粉，把水篦出去，用手攥土豆丝将水再沥一下
3、锅内倒油，比平时炒 ...
谢谢太谢谢了！！！！我就是每次去云南美食里面点的这个。昨天我自己尝试了，结果彻底失败了，所以只好跑上来求救啦！！
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另外，土豆丝是不是要很细很细的？不用加其他调料吧？
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不能太粗是肯定的啦，土豆丝细一些才好相互粘在一起，喜欢辣的耶可以加几个干辣椒，而且起锅前撒些葱花末在土豆丝上面再煎一会会更香哦。
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Originally posted by lily0312 at
不能太粗是肯定的啦，土豆丝细一些才好相互粘在一起，喜欢辣的耶可以加几个干辣椒，而且起锅前撒些葱花末在土豆丝上面再煎一会会更香哦。
收到！！不过我比较喜欢做完以后上面直接撒辣椒粉。。。很过瘾！
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其实不用盐腌也行，就是土豆切丝后不用水淘，这样才能粘上。这可是我老爸和LG的拿手呢。
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有没有PP呀?
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今天中午就试过，谢了
好孩子旗下网站“至今都觉得做饭（还有烘焙）是件很有乐趣的事情，可以玩转食材，将他们变成可口佳肴，并且还掌管着家人的健康大业。做饭这个也是我们主妇一列要将之进行一辈子的事业，一定要做好做强大，那么就从鱼香肉丝这个必须会做的家常菜冠军开始吧。
& & 喜欢鱼香肉丝，只是简单的几样组合，但是有荤有素，在不见鱼肉的情况下还能吃出鱼的味道，而且色香味俱佳，非常下饭，是个值得伴随我们一生的家常菜。”
肉汤（或水）
准备材料。
将将泡发的黑木耳切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末。
将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤（或水）兑成调味汁。
热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开。
炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边（或盛出），底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香。
将肉丝翻炒均匀。
加入事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右。
然后下入玉兰丝和黑木耳丝大火煸炒片刻。
倒入芡汁。待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。
◎冬笋可以买保鲜装的，只要将笋心的白色钙化物质洗净即可，不需要焯烫。没有可以用茭白做代替也不错。
◎干木耳泡发时加些干淀粉同泡，可以帮助清晰木耳上的脏物质。烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。鲜木耳含有毒素不可食用。黑木耳有活轿抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。
◎做这个菜尽量选用泡椒或者剁椒来做，最好别用郫县豆瓣酱，这会使菜的口味变得很重，有酱香但却闻不到鱼香。
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