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野猪肚要怎么烧才好吃？
老爸最近胃一直不太好，托人买了个野猪肚，老妈花了好多功夫处理，可是烧好后还是难以下咽，骚味重得很。请教高手，这个东东要怎么做才能好吃点？
哪里有卖啊,我老妈胃也很不好啊,LZ能不能告诉啊!
俺爸上次也弄了很久，骚味很重的，爸爸还是吃下去了
要用面粉裹住先放一会儿的
引用第1楼鉴湖女侠于 12:01发表的:哪里有卖啊,我老妈胃也很不好啊,LZ能不能告诉啊!上次我托一朋友去山里买的。要么我帮问问？
好像很贵的说
以前常吃家猪肚，野猪肚不知怎么弄
上次我们去富阳的野猪林饭店里看到在卖，大概400多一个，不加工好的价钱
老爸是托江西的朋友买的。
听说要烤成灰，碾成末吃的。工程有点大的说。不然味很重，一般人是吃不下的。
引用第10楼欣宝贝于 16:47发表的:听说要烤成灰，碾成末吃的。工程有点大的说。不然味很重，一般人是吃不下的。
碾成灰还有营养么
乡下的老人都这么吃的
引用第7楼白芙蕖于 15:01发表的:上次我们去富阳的野猪林饭店里看到在卖，大概400多一个，不加工好的价钱这个价格便宜,我们那里要800一个,没加工过的!
看里面突起的多不多大不大,你们的这么贵,我卖给你们呶,200元一个.
先水里煮,多加萝卜.去味
前几天刚吃了一点点,呵呵,亲戚拿来给PP吃的..因为是烧好了拿来的,不知道怎么烧的.不过很好吃,一点没有骚味呀!!!
是不是当药吃的呀
我妈上次买过一个，好像要600烧法就和一般猪肚一样烧，就是高压锅烧的时间要久点吧没有什么骚味啊，吃吃还好，就是比普通猪肚硬一点
我也想买啊,但是不知道哪里有啊
【野猪肚药用价值】野猪肚即猪胃，据《本草纲目》记载，性微温、味甘，有中止胃炎、健胃补虚的功效。毛硬皮厚的野猪食性杂，竹笋草药鸟蛋蘑菇、野兔山鼠毒蛇蜈蚣，只要能吃的东西都要下肚。虽然现在科学家对野猪是否具有毒素免疫力还没有一致的定论，但从野猪没有因为吃有毒食物而立即死亡的情形看，野猪的胃可以说百毒不侵。据老前辈说，野猪在吞食毒蛇后，毒蛇的毒牙将咬住野猪肚内壁，而在长期各种中草药浸泡下的野猪肚，自有一套疗毒愈合伤口的高招，会在伤口基底生出肉芽组织，进而形成纤维组织和瘢痕组织在胃表面胃粘膜上留下一个“疔”，“疔”越多，药用价值就就相对越高。而且现代医学实验也表明野猪肚含有大量人体必需的氨基酸、维生素和微量元素，可助消化，促进新陈代谢，对胃出血、胃溃疡、胃炎、肠溃疡有一定的药理疗效。【野猪肚怎样吃？】一，磨粉胶囊服用法：即将野猪肚烘干磨粉灌装成胶囊服用的方法。和吃龟鳖丸一样，的确非常方便。不过谁知到里边装的是啥粉？野生的？圈养的？还是胃药粉？广东人钟爱煲烫补身，喝的就是那汤汁！孕妇和产妇有吃烤鸡和甲鱼粉的传统吗？经过高温烘烤失掉水分的野猪肚，又磨成了粉，这粉服用后能否完全分解，能否直接被胃吸收？所以说，其药疗效果肯定要大打折扣。二，真空包装即食法：将野猪肚真空包装成袋。和吃乡巴姥鸡腿一样方便。先不管这里边野猪肚是真是假，但这肚的新鲜度和保质期值得注意，为了进补，你不会把鸡放冰箱里冰上30天再吃吧？大伙都知道袋装的东西肯定要加防腐剂之类的东西，加入的啥玩意谁知？在入口落胃安全卫生考虑，最好还是自己动手吧。以上二种食用方法，是市面上招牌做法，而且批量批发的销售。要知道野猪是国家二级保护动物，不能随便捕杀的。能够常年供应，批量销售的，可以肯定100%是养殖的。野猪是很机灵凶猛的动物，这只有在有关部门批准的前提下，打猎队或猎人靠运气和经验，才能够打到的，在每年的十月分左右是野猪繁殖季节，也是猎取野猪的季节。因此野猪肚只能零散收购，提前联系，不太可能随时供货的。三，中药文火炖：是食用野猪肚对胃病具有一定的疗效的最好方法。不过，肚要正宗新鲜，中药配方要合理，要用砂锅炖。【野猪肚怎样辨别？】一闻，二摸，三看，辨别真假野猪肚。一闻，臭气冲天，腥臊味很浓；二摸，野猪肚里边凹凸不平不光滑，三看，野猪肚呈粉红色。在炖烧野猪肚时满屋飘臭。【野猪肚烹调方式】不能用高压锅，不能爆炒，不能油炸。只能用文火炖。如你想图口味，享口福，吃野猪肉好啦。【野猪肚炖烧器皿】最好用砂锅和陶罐，也可以用铁锅和钢锅，不能用高压锅。用砂锅及陶罐的话，最好用新的，因为在以前长时间的熬炖食物过程中，汤汁会渗透到罐体内，你再用它熬烧炖时，里边汤汁会渗透出来，降低了野猪肚汤汁浓度。砂锅及陶罐刚新买来时，要加洗米水煮一下，也可以熬些面汤或稀粥，封住细小的砂眼，这样才能避免开裂。不能开大火，只能开小火慢熬慢炖。本人没有胃病，只不过这几年来，给有胃病的朋友们从浙西带过野猪肚，按前辈高人的口传秘方和服用方法食用后，朋友们都觉得对胃病有一定的疗效。本人是个上班族，只不过觉得能让有胃病的朋友们早日解除病痛，也算是学雷锋做好事吧，呵呵，雷锋前辈做好事，嘴里虽然不说，但都记在日记上的。各位有胃病的朋友，对【野猪肚怎样烧？】【野猪肚如何吃？】【野猪肚怎样洗？】等话题，如有兴趣可以一起来探讨哦！
野猪肚治疗胃病是比较不错的，最好配合中药治疗，里面突起“钉”的越多，价钱难吃是一定的，骚味很重的，超级难吃。但治疗胃病是有效的，俺以前吃过三四个，
N年前的贴子居然又被翻出来了
据《本草纲目》上记载和民间流传：野猪肚对各种胃病有特殊疗效，野猪肚是野猪身上最有药用价值的东西，民间流传，野猪经常吞食一些名贵中药和蕲蛇，每吃下一条蕲蛇或者中药就会在胃里留下一个“钉”，“钉”越多，药用价值就越高。野猪肚益气、止渴、并治暴痢，对胃出血、胃炎、胃下垂等更有显着疗效。野猪肚可以制成名贵的胃药，有养胃治疗脾胃虚弱的功能，对胃出血胃炎等有特别的疗效，加红枣、西洋参、桂圆、枸杞子，用文火炖烂，治胃病相当灵验传说归传说，实际上起作用的是野猪肚里的胃膜素。胃膜素是一种以黏蛋白为主要成分的物质，有很强的黏附作用，可以在消化道内壁、胃及十二指肠溃疡表面形成一层保护膜，减少胃酸的刺激，利于溃疡面的愈合
杭州市香积寺路168号（好来登大酒店对面）电话：3&&
沈仙德因为在旁边等的，所以全程的加工过程都看到了首先微波炉微熟，然后剪小块在烤箱里烤干，之后磨粉，磨出来再放入烤箱里烤，最后跟中药一起再次磨粉灌装胶丸即可。注意：野猪肚绝对不可以洗的哦~
一： 麻辣野猪肚：主料：猪肚250克辅料：香菜20克,调料：姜5克,花椒5克,辣椒油15克,醋15克,白砂糖2克,盐2克,味精2克做法：1. 将猪肚洗净后切丝；2. 香菜洗净，切段；姜洗净切片；3. 将肚丝、香菜段与姜丝整齐码在盘中待用；4. 干锅置火上，放入花椒粒炒熟，捞出后稍微晾一下，擀成面；5. 加入盐，制成花椒盐；6. 把花椒盐、辣椒油、醋、白糖、味精放入肚丝盘中，拌匀即可。二： 青椒拌猪肚：主料：猪肚150克,青椒150克调料：花椒3克,花生油10克,盐2克,味精2克,姜5克做法：1. 将花椒放入烧热的油锅中炸出香味中，捞出花椒不要，其油留用；将猪肚洗净煮熟。2. 将猪肚切成丝。青椒去蒂、籽，洗净，切成丝。姜去皮切成丝。3. 炒锅内放入水烧开，下入猪肚和青椒丝焯一下，捞出，用冷开水过凉，沥干水分，装盘，加入精盐、味精、花椒油、姜丝，拌匀即成。三： 胡椒炖猪肚：主料：猪肚350克调料：胡椒10克,粗盐3克做法：1. 用淀粉，粗盐将猪肚揉搓数次，冲洗净，放入沸水中煮半小时，捞出置冷水中洗净；2. 胡椒粒洗净后，放入猪肚内，用线缝口，整个放入炖盅内，注冷开水适量，盖上盅盖，放沸水锅中，隔水炖二小时左右即成可用。四： 清炖猪肚汤：主料：猪肚150克调料：香油1克,猪油（炼制）20克,味精2克,盐3克,大葱10克,姜2克,碱1克做法：1.将猪肚用碱灰和香油混合搓5分钟，搓出黏液后用清水洗涤3-4遍，洗净后放入器皿中火20分钟，捞出，再用清水冲洗干净，切成3厘米长、2厘米厚的片。葱切段，姜拍破待用。2.器皿中放入猪油、葱、姜，高火1分钟，再加入肚片、盐，加足清水，中高火40分钟煮至肚烂，放入味精即成。
很多人有误区，认为疔是突出来的东西，其实疔就是寄生虫钻过的洞，一般野猪肚里面会有寄生虫，钻在肚上的，拔掉后就会有洞，也就是疔。&&&&野猪肚里这么多寄生虫，钻这么多洞它没事，说明野猪肚确实有一定特异处。&& 要野猪肚的我有，可以站内联系。
还有一点，很多人买来野猪肚动不动就花掉人民币上千元，其实野猪肚没这么贵，收购价加上杂七杂八的费用，也就是260一斤左右。&&一般真的野猪肚不会很大，多数在一斤以下的，上一斤的并不多。&&很大的一般都是假的。&&&&&&如果你去买野猪肚，开价太高的，你就被杀猪了，6百以内都能成交，并且疔是相当多的那种。&&&& 我说这么多也是希望有需要的朋友可以上我这里来买，千万别上当吃亏
好像有很多种做法。。。我也有一批野猪肚出售，如果有需要的朋友电话联系我好咯《》小罗
这个要常吃的，不是吃了一个就好了的，一般人家也是消费不起的
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胃病最常见病，而许多美女为了减肥而导致胃病很多，本人由于孩子得胃炎，求医无效，而改用偏方，从而我托了一个常山的好友办野猪肚，这家伙一办就是六只，于是开始到处打听炖野猪肚的方法，第一只野猪肚参照药用方式做好后，气味难闻孩子不吃。为了给孩子治病，于是，本人开始研究怎样洗,选料,做好野猪肚.......
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一，收查有关信息
青山湾的山是没有狼的,但是有野猪.六七月正是稻黄瓜香的季节,野猪便成群结队地下山,拱稻吃瓜,糟蹋一气。村主任老旗的一亩七分西瓜眼看可以收获了,楞是叫野猪一夜之间破了膛。 青山湾野猪成灾,老旗便到乡人武部背回一支双筒猎枪,决定给野猪一点厉害尝尝.当天晚上,老旗便打了一头一百多斤重的野猪。
杀野猪的时候,老旗便想到了乡长,乡长对青山湾的工作挺关心的,那次来青山湾勘探新建学校校址,忙了一上午,胃病犯了,连餐中饭都没吃,就回去了。乡长笑着说,自从当上了乡长,这胃就一直没好过。对此,老旗总觉得自己欠乡长一份情,山里人都说野猪什么都能吃,野猪肚治胃病相当灵,老旗就将野猪肚大老远地给乡长送去。
这野猪肚加红枣 、西洋参、桂圆、杞子,用文火炖烂,治胃病是很灵的。”
啊呀,老旗,看我这胃,让你费心了。”
乡长拉着老旗的手,挺感激地说,还将老旗送到了办公室门口。过了几天,乡长给老旗打了个电话,说是吃了野猪肚,嘿,还真灵,胃感觉好多了.老旗便又给乡长送了几次野猪肚。
野猪肚治好了乡长的胃病,乡长的酒量便难逢对手了.有一次乡里来了客人,恰好老旗也在,乡长便破例叫老旗一起去吃饭。第一次进富丽堂皇的酒店,老旗有点诚惶诚恐,可很快,便为乡长秋风扫落叶般的吃相所惊呆,尤其是那敬酒时的豪迈气概,敬到老旗这里,乡长还特地多喝了一杯,说是这么好的胃口,还真多亏老旗的野猪肚。
半年后,老旗却突然听说乡长被抓进局子里去了,起因是乡长一次在外面一餐就吃了一万多元,引起了县纪委的注意,结果查出了许多问题。开始,老旗还不相信,专门跑到乡里打听,回来后,当村里人问起,老旗内疚地说: “唉,都是我的那几付野猪肚给害的呀！”
（联系地址：浙江省象山县电视台专题部）
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《本草纲目》上记载和民间流传
据《本草纲目》上记载和民间流传：野猪肚对各种胃病有特殊疗效，野猪肚是野猪身上最有药用价值的东西，民间流传，野猪经常吞食一些名贵中药和蕲蛇，每吃下一条蕲蛇或者中药就会在胃里留下一个“钉”，“钉”越多，药用价值就越高。野猪肚益气、止渴、并治暴痢，对胃出血、胃炎、胃下垂等更有显著疗效。野猪肚可以制成名贵的胃药，有养胃治疗脾胃虚弱的功能，对胃出血胃炎等有特别的疗效，加红枣、西洋参、桂圆、枸杞子，用文火炖烂，治胃病相当灵验。
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野猪肚偏方治疗胃病的关键点---胃粘膜
通过大量的咨询和收集资料，加上研究，终于掌握了偏方最关键的胃粘膜，已知野猪肚是野猪身上最有药用价值的东西，而依据民间流传，野猪经常吞食蕲蛇，每吃下一条蕲蛇会在胃里留下一个“钉”，“钉”越多，药用价值就越高。
那么这钉为何越多它的药用价值就越高呢?原来野猪生吞蕲蛇后，蕲蛇就会用毒牙咬野猪肚内壁，为了修补胃的内壁，聪明的野猪就会去找吃中药治疗，疗伤后就有了此“钉”和特殊的修复抗体"胃粘膜"，所以说“钉”越多，它的修复抗体"胃粘膜"越强，其药用价值也就越高。
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如何保留胃粘膜是关键
既然已知胃粘膜如此珍贵，那洗野猪肚可是很有讲究了，第一食疗用的野猪肚不能用食盐擦和用其它化学洗(如碱等)，也不能用开水洗，则只能用清水漂洗。
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我也买过的，１千多一个，给老妈吃的．[em02] [em02]
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也就是说一定得保住最难闻的胃粘膜才是最有效的野猪肚，而保住最难闻的胃粘膜后，能否使野猪肚既保留最大功效又是道美味佳肴，这就是最关键的烹饪和配料技术。。。。。
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直接烘焙，干后碾磨成粉，装入胶囊，每天空腹服用
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野猪肚貌似很难买[em59]
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保留胃粘膜的野猪肚一只切成小条，老鸽子二只切成块，加大红枣20粒、西洋参10克、桂圆40粒、枸杞子40粒。
将配料放入大沙锅内，点燃天燃气，等滚开后后调为文火，开锅炖30分钟后上盖，一般需大约4小时左右可炖烂，加入料酒和食盐少许再炖十分钟。
3)笔者通过以上的烹饪方法，为许多朋友做过，都认为没有任何气味和味道鲜美。
当时的选料原理:野猪肚性热味重不鲜+西洋参、杞子中和，老鸽味鲜又香和除气味，红枣、桂圆味甜温补。
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五,食用方法
每日二次，分大于七天服用完(放入冰箱和分量加热服用) ,切记一定要大于七天服用，因为胃粘膜修复期为一周左右为一个疗程。为了预防复发可以多疗程服用。
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很有研究,收藏
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没几个有好的
猪肚有丁的好啊
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猪肚有钉的好!
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现在估计野外蛇也不多,野猪肚上丁不多就也没啥花头~
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回淘宝我喜欢，多钱－个不知,我前天刚帮人做了二只，炖好后应该没气味，大家认为味道不错
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都不知道哪能买到正宗的野猪肚
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【野猪肚怎样辨别？】一闻，二摸，三看，辨别真假野猪肚。一闻，臭气冲天，腥臊味很浓；二摸，野猪肚里边凹凸不平不光滑，三看，野猪肚呈粉红色。在炖烧野猪肚时满屋飘臭。【野猪肚烹调方式】不能用高压锅，不能爆炒，不能油炸。只能用文火炖。如你想图口味，享口福，吃野猪肉好啦。【野猪肚炖烧器皿】最好用砂锅和陶罐，也可以用铁锅和钢锅，不能用高压锅。用砂锅及陶罐的话，最好用新的，因为在以前长时间的熬炖食物过程中，汤汁会渗透到罐体内，你再用它熬烧炖时，里边汤汁会渗透出来，降低了野猪肚汤汁浓度。砂锅及陶罐刚新买来时，要加洗米水煮一下，也可以熬些面汤或稀粥，封住细小的砂眼，这样才能避免开裂。不能开大火，只能开小火慢熬慢炖。
[ 本帖最后由 yezhudu 于
03:24 编辑 ]
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哎呀我胃病也很厉害呢,主要是消化不良.早几年有人送过一个野猪肚不过那时不懂得吃随便炖
了下囫囵吃了,结果上火了好多天.当然胃也是没啥好转.哎,浪费了这么好的东西.
现在不知道哪有野猪肚买,看了楼主的方法也想试试看,胃病太痛苦了,
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怎么炖野猪肚治胃病
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买新鲜猪肚一个，洗净切片，加十克黄芪和水适量，隔水炖熟，吃肚喝汤一天吃完，连吃三个猪肚左右，可治疗胃部消化能力差益胃。
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