中午吃了三个珍珠圆子吃土豆会不会长胖胖?

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菜系:湖北菜
口味:咸鲜
食疗:健脾开胃
  日每日一菜:珍珠圆子。珍珠圆子是一道湖北名菜,因其糯米层晶莹剔透,油光发亮,形似大粒珍珠而得名,称得上是沔阳三蒸最优雅的经典代表作。众所周知做珍珠圆子最好选用肥瘦肉,传统的珍珠圆子里面还要添加马蹄,这个确实是点晴之笔,马蹄除了提鲜还能使圆子口感更加丰富,吃起来清爽不腻。
  珍珠圆子的原料:糯米、肥瘦肉、海米、马蹄
  珍珠圆子的配料:葱、姜、蛋清
  珍珠圆子的调料:盐、生抽、胡椒粉、芝麻油
  珍珠圆子的做法:
  1、肥瘦肉切小块后剁碎,加入炸过的海米剁碎,装入大碗。
  2、葱取葱白切末,姜切末。
  3、马蹄剁碎,挤捏出部分汁液。备用。
  4、肉馅加葱姜碎、盐、胡椒粉、一个蛋清、适量芝麻油和少量生抽搅拌均匀。
  5、分次加入马蹄汁,边加边搅拌,感觉肉馅发粘、上劲即可。
  6、加入马蹄碎拌匀,每次取20克左右肉馅,在两手之间摔打三到五下,再轻搓成圆形备用。
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扫描二维码关注我为好友1.材料:肉馅,鸡蛋,姜末
2.加少许盐搅拌上劲3.少许肉馅放在手心,从虎口处挤出一个乒乓球大小的丸子4.滚上浸泡一夜的糯米
放在胡萝卜片上防沾,上锅蒸熟
用一片生菜叶子做背景是不是更显出珍珠圆子的晶莹透明,犹如珍珠呢?
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