为什么熬好做冰糖葫芦的做法糖刚开始好好的过一会就又变成白糖了

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2014-11-12 07:47 标签： 白糖熬糖浆
冰糖葫芦到底是用白砂糖做的，还是用冰糖做的？请知道的朋友说一声，还有做冰糖葫芦时需不需要加食品色？_百度知道
冰糖葫芦到底是用白砂糖做的，还是用冰糖做的？请知道的朋友说一声，还有做冰糖葫芦时需不需要加食品色？
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应该是用冰糖 但商家为了节约成本都用白糖 一般市面上买的都加了红色。队员补充【大多是冰糖，，老字号的做冰糖我见过，拿个大锅扔冰糖，开大火熬冰糖成浆】
冰糖，如果是白糖，好了以后会出现白色的粉末
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例如：白糖50克，水20克这样。
华润超市有家做冰糖葫芦的，用的只有白糖 加水，如果你会做拨丝菜品的话，就能做出冰糖葫芦了，基本方法相同。加水熬到大泡成小泡时，用筷子沾一点儿，入水冷却，口感发脆即可。（与鬼精灵相同）
要是加其它东西的话，除了柠檬酸之类的防腐剂，想不到别的。不过，冰糖葫芦多是现做现卖，几乎不过夜的，没有必要用那东西。另外冰糖与白糖的主要成分是一样的...
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华润超市有家做冰糖葫芦的，用的只有白糖 加水，如果你会做拨丝菜品的话，就能做出冰糖葫芦了，基本方法相同。加水熬到大泡成小泡时，用筷子沾一点儿，入水冷却，口感发脆即可。（与鬼精灵相同）
要是加其它东西的话，除了柠檬酸之类的防腐剂，想不到别的。不过，冰糖葫芦多是现做现卖，几乎不过夜的，没有必要用那东西。另外冰糖与白糖的主要成分是一样的，没有必要一定用它，除了当顾客面上做比较好看，价格贵外，没什么实质区别。
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冰糖葫芦的做法详细介绍 菜系及功效：干果制作 冰糖葫芦的制作材料： 主料：红果(可海棠等季节性果实)500克 冰糖适量。冰糖葫芦的特色： 红亮晶莹，酸甜绵脆，一咬一流汁水，滋味鲜美。教您冰糖葫芦怎么做，如何做冰糖葫芦才好吃1.将红果洗净后，加以消毒处理，用竹签穿成一串。 2.将冰糖加适量水熬成糖液，再将红果蘸满糖液，待糖液全部凝附在果实上即成。
我只用白沙糖敖，熬到能拉丝发脆时就的，经验是，大泡变小泡糖变碧珀色时就得。要是买得加东西了
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[白砂糖品牌]龙珠白砂糖经销商告诉你：冰糖葫芦的做法
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摘要：今人研究证明，山楂还有：开胃、健脑、养颜、补肾、降血脂、降低血清胆固醇等作用，因此而更加受到人们的青睐，山楂食品也花样翻新，品种繁多，龙珠白砂糖告诉你：冰糖葫芦的做法。 龙珠白砂糖经销商告诉你：冰糖葫芦的做法 材料 主料：山楂、草莓、葡萄等新鲜水果。&& 辅料：白糖、冰糖、蜂蜜等。 步骤 1.串果 挑选新鲜饱满、大小均匀的红果，洗净。将红果拦腰切开，用小刀挖去果核，然后将两瓣合上。把去过核的红果用竹签串起来，每串大概十来个。&&
2.熬糖 把白砂糖倒入锅中，按糖与水2：1的比例加入水，用猛火熬20分钟左右。糖熬到刚刚好时，呈黏稠的透明状。如果熬制时间不够，糖会粘牙；如果熬得过久，糖则会泛苦味。 3.蘸糖 将串好的红果贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻转动，裹上薄薄一层即可。做冰糖葫芦的师傅说，蘸糖这个环节看似简单，但很需要技巧。如果糖裹得太厚，吃下去一口咬不着果，是比较失败的。糖要蘸上薄薄而均匀的一层，即算成功。 4.冷却 将蘸好糖的红果串放到水板上冷却二三分钟即可享用。所谓水板，其实是光滑的木板，在清水里浸泡过较长时间，温度较低，同时木头具有吸水性，可以帮助糖葫芦冷却定型。在家里制作的时候，就可以用砧板代替，只要使用前将砧板放在清水里多浸泡即可。 主要功效 冰糖葫芦特点：富含维生素C、果胶和多种有机磷、采用现代工艺去果核，色泽红艳、无色素、无食品添加剂，口感尚好，属天然营养食品。 后来这种做法传到民间，老百姓又把它串起来卖，就成了冰糖葫芦。原来，山楂的药用功效很多，它能够消食积、散淤血、驱绦虫、止痢疾，特别是助消化，自古为消食积之要药，尤长于消肉积。也许是黄贵妃所食山珍海味积住了食，患下的病，小小山楂解除了病痛。明代杰出的医药家李时珍也曾经说过：“煮老鸡硬肉，入山楂数颗即易烂，则其消向积之功，盖可推矣。” 今人研究证明，山楂还有：开胃、健脑、养颜、补肾、降血脂、降低血清胆固醇等作用，因此而更加受到人们的青睐。山楂食品也花样翻新，品种繁多。酸甜香脆的冰糖葫芦直至今日仍是受人们喜爱吃的可口食品。您可能关心的专题：
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