葡萄酒不是年份越久男人命根越长越好吗？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2011-03-22 20:09 标签： 丑女照片越丑越好
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葡萄酒年份并非越久越好?
葡萄酒都有自己的年龄，具有成长期、巅峰期和衰退期。事实上，在全世界所有的葡萄酒产品中，85%以上的葡萄酒都属于购买后就能直接开瓶饮用的。“百年陈酒十里香”，这往往只是一种诗意上的畅想，并且多指蒸馏型的白...
葡萄酒都有自己的年龄，具有成长期、巅峰期和衰退期。事实上，在全世界所有的葡萄酒产品中，85%以上的葡萄酒都属于购买后就能直接开瓶饮用的。“百年陈酒十里香”，这往往只是一种诗意上的畅想，并且多指蒸馏型的白酒，对于酿制型的葡萄酒来说则是一个误区，因为葡萄酒与其他商品一样都有保质期。
年份与葡萄酒品质没有联系
葡萄酒专家告诉记者，很多消费者把葡萄酒的年份作为衡量葡萄酒品质好坏的绝对标准，这不够科学。葡萄酒的年份与葡萄酒的质量并没有必然的联系，不是年份越久，葡萄酒的品质就越好。
因为，酿酒葡萄的质量是决定葡萄酒品质的重要因素，如果某一年的气温、降水等各方面条件都比较适合葡萄生长，这一年的葡萄品质就好，用这一年采摘的葡萄所酿造的葡萄酒，品质自然会好。
而且，由于不同年份的葡萄质量良莠不齐，所以不同年份的葡萄酒质量也千差万别，而不像人们通常认为的那样，年份标注的时间越久，质量就越好。酒的年份只能说明它们的原料来源于哪一年的葡萄，既不能作为评定葡萄酒质量好坏的绝对标准，也不能作为葡萄酒定价高低的依据。
绝大部分葡萄酒须尽早饮用
葡萄酒和人一样，是有生命的，从年少、成熟，直至衰老，甚至死亡。最好的饮用期是在其完全成熟至巅峰之际，而不是放得越久越好。拿一瓶法国葡萄酒为例，如果它属于日常餐酒和地区餐酒，则根本没有储藏潜质，要及时饮用，只有某些动辄数千元的高端名庄酒才经得起储藏。
据葡萄酒专家的经验，优秀小产区的中端葡萄酒，如圣朱利安、圣艾米勇的葡萄酒，完全可以存放2~3年。中级葡萄酒，在第四年以后喝，会发现味道更加深厚。低端的葡萄酒，能存放5~10年，至于拉菲，我们知道，存放第十年进入最佳饮用期，有的年份需要存放二十年。
[编辑：食品小编]
关于 葡萄酒年份并非越久越好? 新闻阿森纳新援弗拉米尼近日表示，在上次离开了阿森纳之后，他取得了很多进步，并且自己的工作热情和身体状态还是跟以前一样强。
弗拉米尼说：&我的身体机能还是很不错的，在经过了一些速度测试之后，我的体能教练告诉我我比5年之前更快了。这很有趣，我们做了个很有趣的比方，这就像瓶葡萄酒，时间越久，味道越有。我现在仍然感到精力充沛。&
弗拉米尼就自己的进步继续说道：&我该说我在意大利进化了，我现在已经29岁了，并且在意大利踢了很多比赛，同时也获得了在意甲夺冠的机会，这是基于很多技术层面的原因才能做到的，所以我认为我在比赛进步了。我认为自己在意大利训练的5年时间里掌握了很多技术，场上的位置感也更好了，随着年龄的增长，我对比赛的解读能力也更强了，这是很重要的。意甲比英超更讲究技术，英超整场比赛的节奏更快，身体对抗强度更大。意大利场地的空间相对小一点，所以没有英超的进球多。&
(编辑：姚凡)
后参与讨论
看来这瓶酒只有教授懂得品尝
再接再厉，谱写另类最已阵之新篇章……
咋不说是红星二锅头呢？
品牌杠杠的：兵工厂法国红酒
希望在意甲把自己原来位置感一般的弱项加强了一下，加上原有的能力，那样你就真的成仙了！
离开了阿森纳之后，取得了很多进步，回来退步么？
引用1楼 @ 发表的:
还有这么夸自己的
法国人，赞美时会想起各种葡萄酒来比喻。
欢迎报考米兰大学 师资力量很雄厚哦
这就是温格再次选择你的理由
你这瓶酒，专等快到保质期了才香。
高级货只有法国人温格才懂品尝，意大利这些乡巴佬不懂
不小心氧化了就变成醋了
可惜产地不好，年份也不行。。。注定是失败品
科比夏天来米兰基地时，你俩没少沟通吧。
法国人。可以理解
在意大利踢了很多比赛，同时也获得了在意甲夺冠的机会。。。没看出来
我说你在我毛时候怎么总是迷迷糊糊的…
29岁就说这话是不是忒早了点？！
24小时新闻排行榜葡萄酒年份越久越好,有没有保质期呢?时间长了不会变质吗?_百度知道
葡萄酒年份越久越好,有没有保质期呢?时间长了不会变质吗?
提问者采纳
看法其实葡萄酒跟人一样会经过生长、成熟和衰老等阶段。
在经过榨汁和橡木桶的醇化等一系列酿酒流程后，葡萄酒会得到酿酒师赋予的提升，这好比人类的学生阶段。然后装瓶，这时候葡萄酒会进入休眠期，须要有合适的储藏环境，再经过陈年后品质才会有第二次提升，这好比从学校走向社会的成熟过程。经过陈年后进入成熟期的葡萄其优秀的品质会持续释放一段时间，最后进入衰老期。
这个过程所需时间会因葡萄陈年的潜质而不同，该酒的单宁结构是主要因素。进入衰老期的葡萄酒并不等于变质不能喝，只是这酒已经失去了原有的风采，变成平庸的液体，没有人愿意将它倒进口里了。所以，要给葡萄酒定个“保质期”不如给葡萄酒定个“适饮期”。
一般来 说啤酒保质期是3个月，开瓶之后，当天必须喝完；红酒、葡萄酒等保质期较长，有的干红葡萄酒可以放置10年左右；对于白酒，要看酒精度与厂家，品牌厂家所生产的40度以上的白酒时间放长点问题不大。如果是小酒厂生产的白酒，有的掺有香料、香精与酒精，本身就不能喝，更谈不上保质期了。对于“越陈越香”的说法，是指在密封的酒桶中酿造存放的酒，装瓶的酒时间长了味道可能会变淡。
其他类似问题
所有在公开市场上出售的葡萄酒都是有保质期的，过了保质期，酒液就会变质。
保质期的相关知识
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出门在外也不愁年份酒喝的是年代不是酒
记者：我听说在西方酒和饮食的搭配是很有讲究的，你能简单点介绍下红酒应该怎么和饮食搭配？
Sathi：在西方，酒和饮食的搭配确实很有讲究的，而且很复杂；简单点讲就是要达到意境、颜色和口味的和谐。例如红酒一般会搭配牛排等饮用，理
由很简单因为红酒是红的，而牛排也是红的；所以白葡萄酒一般就搭配海鲜或白肉等饮用。
记者：红酒的品质决定于葡萄的质量还是酿造技术？听说葡萄的品质还分年份有所不同，是这样吗？我经常可以听到各种各样的年份酒，是不是这样的酒就特别的好呢？
Sathi：应该说任何一个环节都会对红酒的品质造成影响，甚至是酿酒师酿酒时的心情，但是对于红酒的品质影响最大的应该还是原果汁的质量，也就是葡萄的质量。不同的年份的葡萄质量是不一样的，虽然影响葡萄质量的原因有很多种，但大体上受阳光、水和土壤的影响最大，而且三者的影响都汇集到一点上，就是最后葡萄中果汁的含量。红酒一般在酿造后三个月到八个月就可以饮用了，最佳饮用时间是在酿造后的一年到一年半时间，过了一年半以后其口味就逐渐下降了，中国人总认为年份越久的酒其质量也会越好，其实这是认识上的误区。至于那些年份酒为什么那么贵，主要是因为现在保存下来的那些年份的酒很少，或者当初生产的就很少或者有什么纪念价值，这种酒更多的体现的是一种收藏的价值，幽默点说这种酒喝的不是酒而是年代。
记者：红酒的保存有什么讲究的吗？
Sathi：红酒在保存时一定要平放或者保持瓶口略微向下，这样做是为了保持红酒木塞的湿润，防止挥发影响红酒以后饮用的品质，同时保存环境的湿度和温度也是很有讲究的。红酒一般在保存后就不要移动了，保存多年的红酒我们经常可以看到他的瓶子上能留下一道红线。
◆记者手记二
国人的消费习惯总喜欢买贵的东西，因为在我们的潜意识里总以为贵的肯定是好的，有时都忘了自己真正需要的什么；就像这年份酒，也许是受了白酒观念的影响，但我相信更多的原因还是因为年份酒的价格居高不下吧。Sathi说在西方人们看重的是口味，从不是价格，哪种口味适合自己哪种酒就是最好的。Sathi说在加拿大所有的香烟只有一个价格，在中国不同品牌的价格差距太大了，但在他看来也没什么太大的差别，也许钱多了抽起来就塌实点！
在自酿红酒中品味生活
记者：最后你能给我们介绍下如何去鉴别一杯红酒的品质，或者说如何去品味一杯红酒呢？
Sathi：要品位一杯红酒，需要调动我们所有的感官功能。首先是看，色泽强光照射酒身稍带反光，优质酒澄清、透明、无浑浊和沉淀，接近原品种果实的真实色泽。葡萄酒应呈红色、紫红色或石榴红，经陈酿的红葡萄酒呈宝石红、血红或暗红，总体上红润剔透。其次是闻酒香，优质葡萄酒具有芬芳的果香及厚实的酒香，果香来自品种的天然香气，酒香是酿造和贮藏过程中形成的，陈酿时间越长，酒香越浓郁持久，这是最重要的，要知道我们的鼻子可以分辨千万种的气味，而我们的舌头只能分辨四种味道，通过闻我们可以给舌头留下无限的遐想，好的红葡萄酒品尝起来有干爽、醇厚、绵长、圆润感。还有就是红酒打开来后应该先放置一会让他和空气中的氧气充分接触，这样味道会更好！
◆记者手记三
Sathi说，西方人品味红酒的时候其实就是在品味生活，现在西方很流行自酿红酒，从葡萄的种植、采摘、到最后的红酒的酿造都由自己来完成。在中国人眼里，红酒是用来标榜身份和高贵的，但是在西方，红酒是用来诠释生活的，所以他们喜欢自己酿造红酒，因为这样的酒里多了更多的期盼和辛劳，品位起来也许能够超越现实的感官，获得另一种享受。
（编辑：kaizoo）
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