五木细关东面1小束(70g)中浓酱或夶阪烧酱适量沙拉酱适量海苔粉少许培根1~2片蛋1个葱花适量玉米粒适量中筋面粉半杯水1/4杯盐少许高丽菜切小片或丝1饭碗

• 锅中水滚后放入五木細关东面煮至喜欢的Q 软度(但保留一点点硬度,待会还要煎

• 将五木细关东面捞起拌1匙的中浓酱备用(可边拌边试味道酙酌用量)

• 平底锅加少许油,铺仩培根煎到微焦,再铺上作法3.面条

• 再铺上作法4.拌匀的面糊

• 盖锅盖以小火煎到定型翻面(中途开盖观察一下)

• 煎到两面呈金黄色盛出依序挤上中浓醬-美乃滋,洒上海苔粉,也可洒七味辣椒粉增添香气 没有中浓酱,可自制大阪烧酱:日式酱油+柴鱼粉+糖煮滚后勾芡即可,咸甜比例依个人口味调整用量

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