勇士的荣耀专家尝评酒被专家打分95分,酒水口感滋味如何

这个问题好玩儿但是感觉不好說。

因为说出来就有不好听的能说吗?

所有关于咖啡的书里没有人说坏话所以想要知道实情,看书是不可能的

但是在其它关于不同國家和地区的书里,是否都是好话没有坏话吗?也不尽然吧例如世界各国对我国的多种猜测和怀疑,那也都不善呀所以我们说说其怹国家的问题,作为我们的前车之鉴也未尝不可。

咖啡原产自非洲的埃塞俄比亚这应该是不争的事实。这一说法来自于“牧羊人的故倳”一般称为“基督教的传说”。这是因为埃塞俄比亚是以基督教为国教的国家而且是世界上第一个以基督教为国教的国家。

另外还囿一个“伊斯兰教的故事”就是那个“酋长的故事”。它似乎想说咖啡原产自阿拉伯地区。

很多人没有注意一个细节那就是咖啡在埃塞俄比亚兴起那段时间,埃塞俄比亚是当时的一个强大的帝国他还与古罗马帝国签订过友好条约。这也说明他在当时欧洲和阿拉伯,欧洲地带的影响力还是很大的

另外一个细节是,当时也门还是在当时的埃塞俄比亚的统治下所以咖啡才传到了也门,并在也门最早開始了咖啡的大面积人工种植因为埃塞俄比亚属于高山国家,不适合人工种植咖啡只有在也门才适合人工种植咖啡。

就这样才开始叻在也门种植咖啡。

在此之后(我确实没有做过详细的历史时间核实大概估计差不多;如有不符请指正),阿拉伯人从当时的埃塞俄比亞手里收回了也门并在也门创立了后来的强大的阿拉伯帝国。

所以咖啡也就顺理成章地成为了阿拉伯帝国的一个独有的特殊饮料欧洲囿人把它称为“阿拉伯酒”。因为阿拉伯信奉伊斯兰教伊斯兰教是不允许教徒饮酒的。所以阿拉伯地区的生活里没有酒只有咖啡与众鈈同,就被称为“阿拉伯酒”

我的结论:没有咖啡产地之争,咖啡原产地就在埃塞俄比亚

在阿拉伯帝国强盛的时候,他们是把咖啡当莋独享的特殊饮料所以法律明文规定,严禁携带能发芽生长的咖啡豆或咖啡树苗出境。以免咖啡的种植流传到其它地区

阿拉伯人是紦喝咖啡当做特权,当时的阿拉伯还没有太多的商业没有商业的概念,所以对获利还没有特别的概念甚至在这里,统治者更愿意让咖啡成为垄断产品因此当地(法律)严禁可以成活的咖啡树苗和种子流传到国外。

但是在咖啡的饮用流传到欧洲之后正赶上欧洲大肆开發殖民地。而殖民地大批的奴隶成为了种植和加工咖啡的低成本条件据说巴西就是为了保持它的咖啡种植业而成为了世界上最后一个取消奴隶制的国家。

虽然有原产咖啡的国家限制但是欧洲殖民国家对经济利益的追求让很多人愿意冒着生命危险,把咖啡的种植带到了全卋界所有适合种植咖啡的国家和地区

这方面最有名的就是那个“爱情的故事”。

三、部分国家的咖啡发展(咖啡的饮用)

这是最难讨论嘚问题因为这里有很多的问题,各地的咖啡发展并非都是一帆风顺有问题的不少。也许是因为谈论问题总是不得人心的所以没人讨論这些问题。

我们这里就把传统落后的埃塞俄比亚的咖啡传统归结到了阿拉伯咖啡里不单独讨论。

阿拉伯咖啡至今应该有一千多年的历史虽然稍有改进,但是基本没有太大的变化例如咖啡里的咖啡渣,对于当地人来说似乎从来都不是问题这到底是一种传统习惯呢,還是对咖啡的尊重甚至是崇拜?不管我们如何猜测当地人就是不在乎咖啡里的渣滓。如果没有了咖啡渣算命都没办法算了吧?

现在嘚阿拉伯地区的咖啡已经发展成了两条路线绝大部分的阿拉伯国家继续饮用加了香料的阿拉伯咖啡,而与欧洲更接近、关系更密切的土聑其有了自己的“土耳其咖啡”不加香料只加糖。

所以就形成了阿拉伯咖啡与土耳其咖啡两类在咖啡豆加工和咖啡制作等各方面几乎唍全相同,只是一个加香料一个不加香料。

2、欧洲大陆(排除英伦三岛)

我之所以把咖啡文化的诞生放在了欧洲而不是最早喝咖啡的埃塞俄比亚或阿拉伯,就是因为欧洲的咖啡在很早的时候就已经非常发达了

这里最好的代表就是德国的美利达咖啡公司(Melitta),这应该是朂早的“精品咖啡”的代表早在美国人提出“精品咖啡”概念一百多年前,以德国为代表的欧洲咖啡市场就已经发展到了很高的水平

洇此诞生于欧洲的滴滤咖啡的饮用伴随着殖民活动,传遍了几乎全世界包括美洲、亚洲和大洋洲。这几乎就是整个世界了虽然就缺了阿拉伯半岛和巴尔干半岛等地。

由于滴滤咖啡的流传范围广时间长,所以各地都有人想尽了一切办法过滤咖啡渣所以就诞生了多种多樣的滴滤咖啡制作工具。

法国只是咖啡厅有名而不是咖啡有名。

众所周知的法国大革命前后多少革命者混迹于各个咖啡厅。还有各大藝术家音乐家和政治家都曾经泡在咖啡厅里。

当时大家都穷很少有人家里有取暖。所以在寒冷的冬天就只能花费点小钱,几分钱来獲取在咖啡厅里泡一天的权利当时的教授们也很穷,也参加到了取暖的人群里来

因为巴黎是艺术之都,所以大批的艺术家跑到巴黎来漂希望能得到全世界的认可。当然在他们功成名就之前都很穷也就只能挤到这里来取暖。

奥地利的维也纳也是这种情况但是也有为功成名就的音乐家提供优质服务的高级咖啡厅,那都不是一般人可以去消费的

如果说起法国,还是有一款咖啡非常著名的早餐咖啡那僦是欧蕾咖啡(Cafe au Lait),也叫贵妇人咖啡那是用等量的牛奶和咖啡同时倒入咖啡杯,主要是在早餐时饮用

但是这款咖啡在意式咖啡开始流荇全世界之后,就被拿铁咖啡取代了现在你去法国的咖啡厅点一杯欧蕾咖啡,端上来的一定是拿铁咖啡而不再是当年的欧蕾咖啡。

在2012姩前后有法国朋友证实,在法国的咖啡厅里拿铁咖啡基本上已经完全取代了曾经在法国最流行的欧蕾咖啡。

法国人喜欢喝咖啡这也嫃是有名的。但是似乎法国人从来不计较咖啡的制作好坏端上来就喝。所以法国的咖啡制作似乎一直都没有太大的进步。以至于星巴克也犹豫了很久才决定进军法国。开始也只是尝试但是后来发现进入法国之后大受欢迎,出乎意料所以在法国的星巴克咖啡不仅开店数量多,而且开店速度奇快现在法国人如果要去咖啡馆喝咖啡,大多数是去星巴克

这也是印证法国咖啡的一个标尺吧。

对于最近几姩法国咖啡市场的变化让我感觉似乎很多意大利的咖啡师都跑到法国去工作了。毕竟他们有语言上的便利待遇还要更好。而意大利的蔀分咖啡厅反而转给了中国人做

我对英国人介绍的英国咖啡发展历史持一定的怀疑态度。因为英国人最喜欢喝茶这是全球有名的。而苴同时英国也是速溶咖啡消费大国。

也许是因为经营者和消费者都把大量经历放在红茶上了所以很少人注重咖啡和咖啡的制作。所以僦逼得大众中少数喜欢喝咖啡的人去消费速溶咖啡

美国的咖啡当然来自于欧洲,也因为美国的主流人都是从欧洲移民过来的开始是英國的殖民地,后来独立了成了美利坚合众国。

在英国殖民期间依然是以喝茶为主流。但是英国殖民政府没掌握好尺度对茶叶的贸易極力限制,对民间贸易商征收高额的关税这就导致了波士顿的“傾茶事件”,甚至由此形成了一种概念喝茶是卖国的行为,喝咖啡是愛国的所以在美国,喝咖啡远比喝茶的人要多再加上人口的基础,美国就成了世界上咖啡消费的最大市场

在用咖啡取代了茶,就有叻美国人用喝咖啡来解渴的做法但是要想用咖啡来解渴,那就要喝很多而太多的咖啡意味着太多的咖啡因,所以在美国人们就把滴滤咖啡做得很淡以减少咖啡因。人们就开始用我们过去常用的“茶缸子”外国名叫“马克杯”来喝咖啡。

尽管如此虽然咖啡销量很大,但是美国的咖啡加工和制作水平一直非常差美国的商业行为并没有把咖啡的品质提上去,只是推出了多种多样的“加味咖啡”也就昰在咖啡里添加香料,甚至是牛奶

其中难免有作假,糊弄顾客等劣质行为以至于到了上个世纪八十年代,美国的咖啡行业水平仍然一爿混乱

另外一个常见的低成本做法就是在阿拉比卡种咖啡豆里添加廉价的罗豆。因此导致美国部分人对在咖啡豆里添加罗豆深恶痛绝臸今难以忘怀,更是无法容忍

在舒尔茨成功地把意式咖啡带入美国之后,美国人就开始意识到了美国咖啡的落后所以有人提出来:我們美国作为世界最强国,各方面的技术都是国际先进水平我们的消费能力也是全球最高的,为什么我们要容忍那么低劣的咖啡所以为叻改善这一落后状态,美国有人提出了精品咖啡的概念目的就是改进美国当时非常低劣的咖啡加工和制作水平。

其实在此之前,欧洲鉯德国为首的咖啡公司的水平已经几乎接近精品咖啡的水平了

这里有一点需要澄清,世界上最大的速溶咖啡公司雀巢公司是瑞士企业媄国的速溶咖啡公司是麦斯威尔。麦斯威尔是最先进入中国市场的可惜的是没有熬到成功。但有可能只差最后一步因为它之后的雀巢公司借着它的热乎劲一下子就在中国市场里火了起来,也是赶上了送礼的年代速溶咖啡都成了“高档礼品”。

虽然美国大量生产速溶咖啡但是美国本土市场消耗的速溶咖啡并不多。相反的是英国倒是一个速溶咖啡消费大国。

在美国人们喝的最多的还是滴滤咖啡,而苴是美国传统的、淡淡的滴滤咖啡即使在星巴克咖啡把意式咖啡成功地推广到美国之后,但是由于制作水平不够好那些没有加奶的咖啡口味还不能被当地大多数人接受。所以大多数人仍然保留了喝滴滤咖啡的习惯

意式浓缩咖啡之所以没能在美国流行起来,主要原因还茬于制作技术不够好所以做出来的意式浓缩咖啡难以让大多数人接受。

亚洲的咖啡都是欧美影响的结果例如越南的咖啡就是在法国殖囻时代引入的。法国人用惯了的滤碗加工细致、复杂所以售价较高。当地人买不起只好自己利用废了的杯子,铁制的茶缸子扎几个洞用来过滤咖啡渣。就形成了现在的越南咖啡壶

东南亚的咖啡种植也是从欧洲流传过来的。但是因为地理条件的限制(海拔高度不够高)主要种植的是罗布斯塔咖啡豆。由于没有好的传统所以咖啡的加工也不尽人意。所以这里的咖啡豆做的咖啡非常苦当地就形成了特殊的加工方式,在烘焙炉里加糖和淡奶油而且在喝的时候还要加大量的糖,或者加炼乳

同在亚洲的印度有所不同。那里首先是高原而且印度种植和出口咖啡已经很多年,早就形成了产业和良好的咖啡加工传统。印度除了部分种植罗布斯塔种咖啡外也有部分阿拉仳卡种咖啡。更主要的是印度的咖啡加工技术比较好,包括罗豆的加工所以印度出口的罗豆品质还是很不错的。

除此之外还有印尼嘚猫屎咖啡。曾经由于产量极低售价奇高而出名。现在因为绝大多数都是人工养殖的了所以售价也就很便宜。还有一个曾经的“世界朂好的咖啡”曼特宁咖啡曾经风靡全世界。但是后来由于日占时期的限制曼特宁咖啡就被人们遗忘,甚至完全消失了

除此之外,亚洲还有一个喝咖啡比较特别的国家日本。

四、未来咖啡市场的发展

原标题:我勒个去!一家连店名嘟会被念错的泰料店好吃到词穷了!!

说起泰国,你最先想到(吃)的是什么

是被香茅泰椒椰浆等佐料一瞬间打开胃口的冬阴功汤,昰满屏金黄能多扒拉3碗饭的咖喱蟹还是餐后那一口甜糯至极的椰汁西米糕...

一说到泰国,咖喱的香气总是铺面而来

想感受泰国并不一定需要一张机票才可以位于和义路1844广场的「忆暹罗」就能让舌尖比脚尖先到泰国!

暹(xiān)罗是泰国古时候的地名,而记住“暹”这个字嘚读音却是因为每周必打卡的忆暹罗...(文末留言就送无门槛50元现金券)

25年泰料大厨坐镇保留古法口味

餐厅菜品选用了泰国中部曼谷菜系,在保持泰餐原本口感的前提下更适应国人的口味。

各种菜品一瞬间就能解锁食欲

泰国菜的核心味道就是使用产自泰国的天然食材與本土特色香料,酸辣咸甜苦都各有门道讲究而忆暹罗的香料和调味品大都来自本土,原材料是能保证口味的关键

▲ 忆暹罗·金主厨:Arnong大叔

餐厅研发总监更是由曾任泰国御厨的Arnong担任,从业已经25年的他在泰国一流餐厅也颇有名气坚持用泰国传统的做法去烹调食物。

- 暹罗古法咖喱炒蟹 -

在忆暹罗你能吃到“古法”“金沙”两种不同口味的咖喱蟹,主要区别在于是否放蛋清

采用每3天手工磨制一次的忆暹羅秘制咖喱,是咖喱届的小鲜肉以泰式传统技法炒制完成后,加入新鲜蛋清鲜香滋味丝丝入魂。

印尼的红膏蟹新鲜活杀浸入香浓咖喱每一只都有一斤重,将金色诱人的酱汁充分包裹蟹肉再一次送进嘴里,幸福感如火山迸发般涌出

- 暹罗冬阴功汤(海虾)-

冬阴功汤作為“泰国国汤”几乎是必点菜,而关键的香茅、辣椒膏、椰浆等食材也都追求泰国原产

汤底由鸡骨和猪骨加上18种天然香料食材烹煮而成,熬制8小时以上入口鲜酸回味绵长。

芭蕉叶中盛放6种碳烤美食搭配3种不同口味的泰式酱料,是聚会时候的必点选项

猪颈肉被称为“豬肉中的雪花牛肉”口感Q弹,碳烤过后有漂亮的肌间脂肪;香兰叶包鸡的鸡肉很嫩透着香兰叶的自然香气;泰式春卷里包裹了粉丝和一些素食,口感清爽......

沙爹鸡肉串记得要蘸一点黄色的沙爹酱肉质滑嫩咸香,透着一丝丝椰奶的香甜

- 四色芒果糯米饭 -

这道芒果糯米饭有让囚一口就爱上的神奇魔力!精选成熟度适中的象牙芒果以确保甜度,吃之前再浇上甜滑的椰奶

糯米饭甘润的口感充满了小心机,需先在秘制椰浆里发酵7小时蒸熟后用蝶豆花、香茅汁等天然草本食材上色,味道足也好看

每条鲈鱼都是鲜活现杀,鱼身下垫好泰国香茅、南薑在鱼肉上铺满青柠檬、泰椒等天然香料,配鲜榨的青柠檬汁同蒸

上桌后明炉持续加热保温,夹起一筷子鱼肉送进嘴里青柠鲜酸清爽的口感一瞬间如海浪般涌上舌尖。

牛肉经文火慢炖3小时已经酥烂适口经典黄咖喱采用古法手工研磨天然香料,新鲜炒制香浓馥郁,堪称米饭杀手!

被烤制金黄的鸡肉飘着阵阵焦香蘸酱后搭配土豆丝和糯米饭一起入口,是解锁新姿势

除此之外还有超多地道的泰式料悝,每一款从造型到口感都非常撩胃!

一楼增设酒水吧一杯「星空」惊艳全场

重装后的忆暹罗还在一楼增设了水吧,吃完泰料可以再到吧台喝一杯一边看着三江口的灯火阑珊,一边在微醺中感受拂面而过的微风

特别推荐的是这杯网红爆款“星空”,第一眼就会被它奇妙的颜值吸引!

它模拟夜空的靛蓝色是从蝶豆花中萃取再加入可食用珍珠粉,宛如银河中点点繁星

▲ 这款其实是无酒精饮料,特别适匼女孩子

品尝的时候像是在做一场化学实验倒入搭配的柠檬汁后掀起一阵银浪翻滚,像是变魔法般变成了枚红色

▲ 戳视频感受微醺中嘚忆暹罗

独揽360°江景,重装开业环境再升级

二楼大片的落地玻璃给视野带来通透感,两岸灯火和满眼的绿色尽收眼底

顶部的灯带呈现出洳蜂巢般的设计感,暖黄色的灯光显得格外温馨一到饭点客人就陆陆续续坐满了,欢笑间弥漫着鲜酸馋人的香气

往里走还有隔间包厢,融入了更鲜明的东南亚元素沙发软座更有舒适感,久坐也没压力

值得一提的是餐厅在一楼开放了透明厨房,食物的操作步骤一目了嘫吃得更安心。

或许就只差一顿忆暹罗啦~

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- 忆暹罗·金泰国餐厅 -

曼努埃尔·大卫·吉诺比利这次退役和邓肯当初相似:决定了,就退了干干净净,简简单单

一个典型的马刺球员,就是这样的从埃利奥特,到上将到邓肯,到现茬吉诺比利训练、旅行、打球、退役。

他退役我也不算意外。春天已经做好心理准备了:

关于吉诺比利当初该写的,也都写过了:


1999姩6月30日就在圣安东尼奥马刺拿下队史第一个总冠军之后五天,一个22岁的阿根廷人被电话吵醒了电话那头大嚷:“马刺队第二轮第57顺位選择了你!”

一种说法是,当时已经升任马刺总经理的RC布福德是在两年前注意到这个阿根廷人的。另一种说法则很传奇:在这天之前馬刺队没有人看过这个人打球。手握选秀大会57号顺位他们也只是胡乱赌一把。某个球探说:

“听说阿根廷有个小伙子在意大利22岁,球咑得不错”于是,成交了对马刺而言,这是一次代价低廉的赌博

这个年轻的阿根廷人,叫做伊曼努尔-大卫-吉诺比利

2002年夏,马刺签丅了1999年在选秀大会第57位摘到的阿根廷人:曼努埃尔-大卫-吉诺比利

阿根廷东南的海滨城市布兰卡是个奇妙的地方,和布宜诺斯艾利斯的足浗狂热不同这里是篮球之乡。20个篮球俱乐部和8个小型联赛人人都在篮球中自得其乐。1977年夏天吉诺比利出生在这个城市时,他的父亲昰当地一支球队的主席在篮球之城的篮球家庭中出生,耳濡目染吉诺比利自然成为一个狂热的篮球少年。和同时代全世界的少年一样吉诺比利热爱乔丹。接近成年时他已有了191公分,却只有72公斤弱不禁风。但一如其教练所评价说的:

“这小子能在比赛中做出匪夷所思的动作”

虽则那时他还骨瘦如柴,但却已经表现出一些多年以后让NBA对手们头疼的风格:强硬的突破不忌惮甚至寻求身体接触,跑动迅速神奇的身体平衡能力,以及白人球员里不可多得的柔韧性——他简直像是没有骨头

再加上他父亲和兄长的家庭教育所赋予的,敏銳的篮球意识这一切使他在18岁加入布兰卡甲级队,20岁的时候他已是全国联赛的得分王。21岁他加入了阿根廷国家队。而那一年他的耦像乔丹刚从NBA退役。

长到198公分时作为后卫的他,已经能够适应任何一个级别联赛的标准于是,1998年的冬天吉诺比利去了意大利卡拉布裏亚队。他的身高、速度和运动力以及从小锻造的意识和防守技巧,使他迅速融入球队阿根廷人身体里意大利和西班牙后裔的血液,使他们除了南美其他民族的奔放还有冷漠和严谨。依靠着这种完美的融合这种白银一样明亮却又沉静的性格,吉诺比利在意大利左右逢源

1999年被马刺选中后,他在意大利继续战斗2000年他签约了意大利顶级球队博洛尼亚。他的迅速突破和极具侵略性的防守以及作为白人洏言极其强悍的运动能力,使他成为了博洛尼亚所需的领袖但最让意大利人震惊的,是他对比赛的感觉有些球迷相信他有未卜先知的能力,能提前看到对方的举动然后做出当时看似最疯狂,事后想来又最合理的举动

加盟博洛尼亚第一季,他便成为了意大利常规赛MVP茬带球队拿下欧洲联赛冠军后,冠军赛MVP也自然落于他手第二年,他蝉联MVP以25岁的年龄成为欧洲之王后,马刺队终于发觉了他们1999年的那次選秀是如此高瞻远瞩

最后,2002年夏天世界男篮锦标赛,他带领阿根廷杀到了决赛77比84加时惜败塞黑队。吉诺比利入选了最佳阵容那阵嫆里其他人包括:

——刚成为2002年NBA状元的姚明。

——达拉斯小牛的NBA全明星德克-诺维茨基

——萨克拉门托国王的NBA全明星佩贾-斯托贾科维奇。

2003姩总决赛第二场比赛最后90秒,马刺78比75领先网的哈里斯企图最后一搏启动挡拆,刚启动手里已经空了。转身只来得及看见飞扬的长發,和吉诺比利球衣背上的20号

之后是帕克被犯规、邓肯抓到前场篮板、吉诺比利在右侧底线一记抛射,马刺锁定胜局

为什么选择抛射?吉诺比利说:

“马丁在我身前拦着所以我把球抛高一点。”

等等这是吉诺比利的新秀季,第一次在总决赛打客场他不紧张吗?

“怹在欧洲打欧洲联赛,拿了很多MVPNBA总决赛对他而言没啥区别——都是被外国媒体包围,被人注意承担压力。他习惯了”

2004年夏天,吉諾比利做了件震惊世界的大事:他带领阿根廷男篮拿到了2004年雅典奥运会冠军波波维奇发现:吉诺比利可以独自支撑一支球队的进攻——怹真的可以。

于是2004-05季,波波维奇让吉诺比利担当了首发而吉诺比利回以如下表现:

他不再勉强投自己并不擅长的中投了——因为投篮姿势的缘故,他出手不算快并不是个完美的中投手——而代之以犀利的运球突破,以及踮脚三分球他打起来极为疯狂,但其实脑子里計算得清楚:三分球只要有33%的命中率抵得上二分球的50%;二分球最高效的就是钻篮下,因为还有机会搏得罚球……在邓肯因伤缺阵或休息嘚场合吉诺比利做出了使全联盟惊悚的发挥,像一条蛇忽然昂起了头吐出了毒信:

2005年1月21日与太阳的加时大战,吉诺比利鬼影蛇行一般縱横太阳防线22投16中三分7投5中12罚11中,用他的浮空上篮和精准远射劈下48分——自邓肯2001年得到53分以来马刺单场个人最高得分。2005年春天面对快船他又劈下40分。

因此吉诺比利甚至先于帕克,参加了2005年的全明星赛全联盟都在谈论这个突破之妖:只要一个挡拆,他就能化身水银迈出欧洲步滑过人群,如一条蛇般扭曲上篮明明没机会,只要有空间他就能流淌进去。布鲁斯-鲍文解释:

在美国教练说,上篮湔迈两个小步子但在欧洲,他们跨两个超级大步!”

新来的射手布伦特-巴里则说吉诺比利训练时是这样的:

“他用头把球顶进筐,把浗踢进筐玩各类奇怪的投篮。他还不是练着玩他真是在练这个并引以为乐——这家伙有点疯!”

2005年季后赛第一场,马刺87比93输给了丹佛掘金掘金的内线坎比——从大学里就和邓肯交手,1999年总决赛身披纽约尼克斯23号防守邓肯的盖帽魔王——逼到邓肯22投只有7中邓肯摇摇头,没有提及他脚踝伤未痊愈的事只说:

“有许多球滑筐而过,本来该进的就是没进。”

这场比赛马刺的亮点是吉诺比利:首次在季後赛首发,他得了23分但第二场比赛前夜,他去跟波波维奇说:

教练只要你觉得能帮到球队的就去做,我不在乎我只有一个目标:拿冠军。”

于是第二战波波维奇把吉诺比利,已经入选过全明星的后卫压在了替补凳上,改让布伦特-巴里首发结果:

马刺在第一节領先11分,邓肯第一节6分;第二节吉诺比利带领替补,独得12分马刺上半场已经领先掘金31分之多。邓肯15投11中24分9篮板5助攻巴里受益于邓肯嘚传球,三分球4投4中16分吉诺比利统领替补痛打掘金的板凳队伍,18分钟内17分

第三场,替补吉诺比利31分钟内得到32分罚球13中10。他说他并不昰故意得这么多分的“我看到球队不像前两场那么凶狠,所以我得尽量改变氛围”

对超音速第五战,吉诺比利重回首发马刺从一开場就推速度:帕克反击中找到吉诺比利,吉诺比利迈开大步劈入禁区从对方两人间穿过,扣篮;前场篮板到手后挂在对手身上打三分嘚手,马刺7比0右翼运球突破,后仰投篮;弧顶绕过掩护直接三分球;当超音速忌惮他的突破开始后撤后,他就直接投三分超音速开始夹击后,他的传球便开始找底角等着投三分的报文或是篮下的穆罕默德。第三节过半他在右翼三分线外晃动,运球突破中路被撞,在空中扭身转向,翻手腕将球平抛而出,得手裁判哨响,对方犯规马刺73比58领先,圣安东尼奥球迷疯了:

以往这类妖异到不可能嘚动作只有科比、麦蒂、卡特们在马刺队身上演出;终于,马刺也有自己的精灵了

全场比赛,吉诺比利15投10中17罚15中,39分4篮板6助攻马刺103比90取下第五战。在吉诺比利神乎其技的发挥之下邓肯的20分14篮板真的成了配角。波波维奇的话是:

最好的球员都全心全意带着热情咑球,而且带动周围的人吉诺比利每晚都这样。

2005年总决赛第一场第三节末,吉诺比利前后晃动上篮,面对三人换右手上篮得分。马刺领先4分半分钟后,人丛里捡到前场篮板上篮得分,马刺55比51第四节开始,他蛇形变向突破麦克戴斯面对防守,擦板上篮马刺领先7分。半分钟后他再突破到禁区,面对四条手臂抛射再一分钟后,他反击中一条龙突破斜向突破被汉密尔顿撞到,空中换手投Φ打三分马刺领先11分。加上帕克和邓肯的三个中投马刺已领先到17分。

活塞发起了最后一波反击:比卢普斯推动球队让活塞只落后7分,但吉诺比利的长发再次飞扬:底线接球他背后运球,变向晃动,不知怎的到了翼侧突破,直入禁区托起球,当头一记扣篮——活塞惊呆了下一回合,活塞有三双眼睛盯着他防他突破,吉诺比利一扬手:三分球马刺重新领先12分。

第二场只打了22秒吉诺比利左翼拿球。普林斯一定对上一场阿根廷人的突破杯弓蛇影,退了一步防他突破,吉诺比利抬手一个三分球

自那之后,马刺再未落后

苐二场,邓肯只投篮10次得了18分他的高位挡拆都是虚招,只为让吉诺比利突破活塞发现第一场鲍文得分为0,于是第二场不管他结果鲍攵全场投了马刺全队最多的13个球,包括进了4个三分球得了15分。

但比赛还是属于吉诺比利:他利用活塞对他突破的恐惧射中四个三分球;以及,他和帕克玩了这么个球:

帕克传球给翼侧的吉诺比利然后朝篮筐冲刺;吉诺比利一个12米传球,穿过比卢普斯的手臂找到帕克,自己则开始跑动晃开普林斯的追击,帕克一个回传吉诺比利接球,上篮——这两个人都有倏动倏停的传球和思维活塞毕竟慢了半拍。

比赛剩7分半时活塞一度将23分的分差追到8分,但之后:吉诺比利两个罚球、一个抄球再助攻鲍文一个三分球比赛就结束了。最后结果:马刺97比76血洗活塞

吉诺比利带着27分7助攻的成绩下场时,引发了圣安东尼奥SBC中心的海啸在马刺队史上,大概只有邓肯和罗宾逊感受过這样的礼遇

当然,这不是普林斯的过错:吉诺比利在突破时犹如水银几无重心可言。206公分的普林斯在2004年总决赛对阵科比时不可谓不努仂但遇到滑不留手犹如灵蛇的吉诺比利,普林斯连瞄准七寸的余暇都没有在马刺层层叠叠的传切、掩护、跑位之下,要穿越层层阻隔找到自己的防守对象,太困难了

2007年西部决赛第六场。

第一节的末尾邓肯和帕克下场,吉诺比利站在芬利和巴里身后站上了舞台的Φ心。纳什用毛巾擦拭着汗水看着这个阿根廷人继续不动声色的在弧顶运球,巴博萨看着球运动的轨迹节奏快了两下,随即减慢然後——吉诺比利向左刺出了第一步,但他的身体却向右倾斜巴博萨紧跟着球的去向,但一刹那间球转向了另一侧。吉诺比利从巴博萨肩左闪入直向篮筐飞去。巴博萨伸出的手引来了哨声圣安东尼奥人欢呼不止:他们终于看到有人给了闪电般的巴西男孩一个教训。

有些场合他消失了比如第二节邓肯和斯塔德迈尔尽兴的单挑时节。吉诺比利回到配角的位置他了解对于31岁的邓肯而言,提起兴致再与人對决是件难得的事他也在寻找着第一节得到11分的帕克,送出横跨球场的长传他每次停下来思考时,丹东尼都会感到痛苦一如纳什给予联盟所有对手的痛楚一样,吉诺比利将会把这种思维的快乐和被剖解的无奈一一呈现。第二节初在没有邓肯的时候,吉诺比利与巴博萨做着类似于象棋的游戏他的每一个步点都像快速的击刺,对巴博萨而言判断和计算所需要的功夫更甚于单纯的速度比拼:这是吉諾比利令人痛苦的地方,在最快的速度下他依然随时可以变换出击的方式。在他上场的第11分钟他又一次闪入太阳内线,面对云集的黑掌们倾斜着投出一记抛射得到自己的第10分。

在他修理年度最佳第六人巴博萨的时刻人们能够感受到谁是联盟最好的板凳队员,幸而所囿人——包括最佳第六人的评委包括丹东尼——都知道他做第六人无非是个虚假的阴谋。这个在2005年险些拿下总决赛MVP的家伙是马刺事实上嘚第二号人物没有第一时间踏上战场,只是因为波波维奇需要有一个人将精力留到最后就像蛰伏待机的蛇,在人们疏神的时候昂首攻擊

半场过后,马刺与太阳各自伤痕遍体胜利的天平没有向任何一方明显的倾斜,在僵持中一个刺拳也可以令巨人倒下。邓肯在第三節遭遇了包夹和暗肘帕克晃不开长臂猿马里昂。纳什不断找到斯塔德迈尔年轻的野兽像巨石一样不断横飞而起,轰向篮筐第三节马刺与太阳在艰涩的拉锯,磨牙吮血之间分差如游丝一样悬挂着,使人呼吸困难局势仿佛是系列赛第三场的复制:第三节双方泥淖深陷,矛钝盾缺彼此用不成节奏的挥打朝对手施加不痛不痒的袭击。

吉诺比利的眼睛依然青肿第三节的僵持时刻,他在弱侧看着帕克与邓肯与太阳角力鲍文已经跟不上纳什的频繁穿插,邓肯已经无法在托马斯面前如意取分吉诺比利突破了一次,在半空伸缩身体却无法絀手。斯塔德迈尔得到自己的第23分在马刺集体失去力量之后,太阳59比58领先

那一时刻西部决赛权,总决赛总冠军,似乎在凤凰城的前方清晰起来

然后是什么?帕克的传球失误吉诺比利在球即将回场时抱住了球,在站定看了一遍局势后他冲向禁区——然后在罚球线ゑ停,跳投这只是开始。

他忽然活起来了就像蛰伏已久的蛇嗅到了鲜血和春天。忽然之间在第三节还有4分钟结束的,前不着村后不著店的尴尬时刻他出现了。跑动接球,垫步的虚晃与对方视线对视,看一眼篮筐压低重心,做好突破的准备然后……三分球,馬里昂回头看见球从网中穿心而过。下一个回合又一个三分球。分差瞬间拉开马刺们紧绷的心弦忽然松了:一切如此熟悉,与第三場类似与第五场类似,与之前无数次的经典战役类似吉诺比利在后场狠命抓下篮板球,揽入怀中面对马里昂,左翼又一个三分球。马刺球迷的手臂像海浪一样高涨看到一场似曾相识的梦境再现:阿根廷巫师在复制他所做过的一切。

波波维奇把舞台交给了他换下帕克,让吉诺比利主宰一切沃姆和鲍文们连续在底线得分,令太阳的追袭苍白无力第三节末,用一连串三分球把比分拉开的吉诺比利不慌不忙的持球负责最后一击——像帕克一样,他召唤邓肯挡拆随即目不斜视的向左挥出一传,沃姆接球无人防守情况下跳投中的。马刺带着13分的领先优势进入第四节:就在四分钟前太阳距离胜利似乎触手可及,马刺似乎已弹尽粮绝但忽然之间——错过这四分钟嘚人也许无法想象这忽然改变的局势原因若何——悬空的、泡沫影像一般的冠军奖杯,清晰起来

第四节开始一分半,阿根廷同胞奥贝托送出传球吉诺比利在底线后仰起跳,扑来的是年度第一防守阵容成员拉加-贝尔吉诺比利被扑倒在地,倒在马里昂、托马斯门的脚前彡分穿网而过,裁判高举起右拳:犯规加罚。吉诺比利坐在地板上坐在太阳的替补前,像1995年的乔丹一样拍打地板:就像一个脾气上来嘚孩子

全场比赛,吉诺比利33分马刺4比2晋级。

“他让我相信你可以做那些怪事、不可预知的事、偶尔脱线,但还是让积极的事儿发生无论他做什么,他只想赢他有乔丹那样的天生竞争欲。”

——2005年波波维奇如是说。

2014年总决赛第五场热22比6领先,然后吉诺比利站叻出来。

吉诺比利持球强突打三分得手;骗到巴蒂尔一个进攻犯规(用脖子送上巴蒂尔的胳膊);然后接一个三分球。12比22马刺打出了熱第一个暂停,流血止住了此后,吉诺比利再组织邦纳突破分球,米尔斯三分第一节,马刺仅以22比29落后7分

第二节迪奥施展千手观喑式的防守法子追挠波什,波什看呆进攻未遂;吉诺比利一个仿佛回到十年前的蛇形上篮,马刺39比35领先;之后是吉诺比利造罚球2罚1中

嘫后,37岁的曼努埃尔-吉诺比利打了职业生涯最伟大的一球:提速,突破面对克里斯-波什,一向习惯骗罚球的吉诺比利跨开大步,吐氣开声拔起,飞翔一记隔人扣篮——在克里斯-波什的头顶。

——当然被吉诺比利当头扣并不丢人。2005年总决赛伟大防守者如两个华萊士,都给吉诺比利当过扣篮背景

——但那是九年前的事了,那时吉诺比利还长发飞扬呢

——吉诺比利奔回半场时,意气风发邓肯茬他身后,仿佛无法表达自己有多兴奋伸手给他后脑袋一把。

再加吉诺比利一记撤步三分马刺45比37领先后。

在他的引领下15分钟里,马刺刷完了39比15的大高潮

我们回到,那之后马刺的第五个冠军已经稳了。吉诺比利对波什的那一扣改变了一切。


到他退役时我的评价依然如此:

FIBA史上最好的得分后卫之一。

NBA史上得分后卫论组织策动能力,最顶尖的五人之一

2004-11年的欧洲步上篮堪称LOGO级别的技艺,足以和门羅的后转身、冰人的绕指柔上篮并列

史上得分后卫里最好的挡拆策动者之一。

终极赢家在FIBA和NBA都能取得成功。

与伯德、萨博尼斯们一样“数据无法体现其能力"。

在所有篮球内涵——包括篮球意识、智商、团队精神、预判、胆略、狡猾、决策——都是历史级的伟大

与马刺相得益彰,黑铁上的一抹亮银马刺成全了他的团队战绩,但多少埋没了一点他的个人才华——当然他自己乐在其中。

NBA史上最好的外籍得分后卫没有之一。

综合个人和团队成就NBA史上前15名的得分后卫。

欧洲步上篮和撤步三分球是两大杀招

晚年投篮选择合理性欠妥,泹巅峰期效率极为出色

抄球手快,防守脚步敏捷被大大低估的轮转能力。

马刺的幸运星——吉诺比利到马刺后三年两个戒指参与了隊史五冠中的四个。

关键杀手擅长如蛇一般锁住对手的咽喉。

完美的队友兼具完美的冷静与烈火般的激情。

匪夷所思的柔韧性、平衡與协调;擅长完成各色杂耍动作在人群里滑动时仿佛在嘲笑他人的笨拙。

吉诺比利拥有一个后卫应有的一切技术可能是NBA历史上2号位里朂好的传球手,无限宽广的视野无限狡猾的细节,在巅峰期他俩都可以随心所欲要到罚球。

因为全面因为聪明,他俩都可以胜任球隊的任何要求

为马刺打了近一千场替补,是马刺队史得分第五、助攻第四、篮板第五以及队史抢断王。


一个问题:帕克与吉诺比利哪個更好

这句话可以分辨出一个球迷对马刺,甚至对篮球的了解。

帕克有2007年总决赛MVP常年马刺头号得分手,6届全明星三次联盟二阵。

吉诺比利只有2届全明星两次联盟三阵。

只看这个大家会觉得是帕克更好。

但真看球的自然明白帕克只有两件事明显胜过吉诺比利:Φ投、借挡拆得分。

其他方面:远射、组织、篮板、单防、协防、造犯规方面都是吉诺比利更好。

实际上帕克很大程度上,是与邓肯囲生的存在这也可以解释邓肯退役后,帕克状态迅速下滑的事实:他的单防问题需要邓肯在背后补位;他与邓肯的挡拆,是进攻的重偠手段;邓肯在首发维持的防守帕克在首发负责持球进攻,是马刺一贯战略

而吉诺比利是可以脱离邓肯存在的。实际上吉诺比利是2005-15,马刺除了邓肯之外另一个独立撑局人。

2005年总决赛吉诺比利前两场摧毁了两个华莱士;最后险些抢到总决赛MVP。

2006-07季中段波波维奇跑去偠他替补时,吉诺比利笑:“怎么才来找我打替补我都等不及了!”于是去二阵,救活了埃尔森、沃恩和巴里2007年淘汰太阳的生死战,33汾

2007-08季,成为球队实际的首席王牌作为第六人场均20+5+5。

以及让波波维奇下了决心。

新马刺球迷可能不知道了如果回头看2005年总决赛期间嘚媒体报导,大家都在说马刺多么无趣

是的,虽然马刺七年三冠邓肯与鲨鱼算是平分秋色,但马刺打得无趣、马刺很单调、马刺很闷这说法不绝于耳。

而2005-15年马刺的打法变了。2010-11季以吉诺比利为主导,马刺提速每100回合112分联盟第二的进攻:那年吉诺比利带希尔、邦神、麦克戴斯、尼尔的小球阵容,是马刺的灵魂

之后就是2011-14那几年,马刺行云流水的配合:2012年输给雷霆前一度连胜20场;2013年总决赛惜败;2014年以曆史罕见的华丽传球击败热夺冠

2005-15的马刺,慢慢提速小球打起来的马刺是所谓后邓肯时代——而源头,是吉诺比利

波波维奇教练并不昰从来就如此开明的。他早年也执拗也固执,小将军其实得了许多他早年的劲头所以帕克早年老被老头子骂。老头子的态度变化是2005姩他对吉诺比利的看法来的:

“一开始他做了许多疯狂的事,我不理解;但后来我明白了他做一切,都是为了球队胜利于是我就听之任之了。”

从吉诺比利开始老头子开始接受了更多可能性:比如增加挡拆外切,比如增加接应的大个子比如让吉诺比利独自带二阵,仳如小球

所以才有2014年总决赛,迪奥的首发

吉诺比利的二人转带活了马刺的许多长人:埃尔森、奥博托、邦神、布莱尔、斯普利特、迪奧。他是篮球史上仅见的打得浪但效率奇高的怪物。他的极端效率打法——上篮+三分+骗罚球——超前于时代生涯真实命中率58%是与德克哃水平的存在,三分/投篮比和罚球/投篮比都是40%这很奇怪:一方面他极其狂热,一方面却又极尽效率

某种程度上,是他的存在说服了波波维奇篮球还可以有另一种打法。邓肯足底筋膜炎之后马刺进攻反而腾飞,他是一个真正的源头

虽然他的技巧——传球手法、上篮、步幅——都值得称道,但吉诺比利真正杰出的地方与纳什、伯德、萨博尼斯们相似,在于头脑意识、视野、判断、动力、激情、冷靜这些东西,是无法学习的老看球的诸位,会明白吉诺比利何以会比帕克的影响力高一个级别:这些东西超出了简单的数据

去年吉诺仳利盖掉哈登后,说过这茬:

2005年吉诺比利三年级。入行三年马刺两夺冠他自己带阿根廷拿下2004年奥运会冠军,2005年总决赛MVP险些到手当时馬刺球迷给他的绰号,一个是奥比王-吉诺比利(星球大战的梗)一个是马努多纳(马拉多纳的梗)。我后来认识的一个阿根廷人直接叫他oro。西班牙语的黄金他跟我解释:

“吉诺比利碰过的一切,都会变成黄金”

他是个无中生有的创造者。这就是他、伯德、纳什、萨博尼斯这种怪物的奇妙之处


我春天去翻2005年阿根廷《国家报》的西班牙语报导,里头说阿根廷人还蛮喜欢吉诺比利当第六人的因为西班牙语第六人是sexto hombre,而性感男生是hombre sexy——挺好的……

以及波波维奇2005年这么跟《国家报》的记者解释,为啥让吉诺比利当替补还限制他出场时間,“因为他打得太激烈太热情了一口气让他打10分钟,他就会累坏的!”

吉诺比利的打法冰一般冷静,火一般热情2014年,37岁的老头子還会在总决赛第五场来个劈扣波什后怒吼呢;就在上季41岁的老头子还倒地救球不迭。

他的确是把一切都献给了篮球献给了圣安东尼奥馬刺。他参与了马刺五个冠军里的四个间接主导了2005-15年后邓肯时代马刺风格的变化,以身作则使马刺成为联盟更衣室气氛最平和的家伙——科尔和杰克船长当年还在马刺打球时就说过看邓肯这种性格的老大,没人会在马刺更衣室里闹;埃尔森和马克斯都说过有吉诺比利帶着,大家打替补都打得心安理得

作为过去十六年,马刺话语权里实际的老二(场上与更衣室都算)风格变迁的主导者。

教练只偠你觉得能帮到球队的就去做,我不在乎我只有一个目标:拿冠军。”

最好的球员都全心全意带着热情打球,而且带动周围的人吉诺比利每晚都这样。

“他让我相信你可以做那些怪事、不可预知的事、偶尔脱线,但还是让积极的事儿发生无论他做什么,他只想赢他有乔丹那样的天生竞争欲。”

他现在离去是真正做到了一根头发都没带走,都留给马刺了

——相比起退役后就头发毛茸茸的鄧肯,吉诺比利的发型是多么真诚地记录他的付出啊!

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