西式西餐厨师师培训

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2021-05-16 08:28 标签： 西餐厨师

· 幸福味道新东方制造。

国家湘菜人才、西点人才、西餐厨师人才教育基地湖南5A级示范名校，湖南餐饮培训示范基地

我院教学规模宏大，师资力量雄厚拥有一支學识渊博、治学严谨的师资队伍，拥有专职教师100多名常年由国家级技师及特级大师主教，聘请了具有丰富实践经验的湘菜名厨、湘菜大師、国家高级考评委讲师以及国外西点西餐厨师大师投入到教学管理中

在教学方面，实行“实操为主理论为辅”，着力培养学生实际動手能力、酒店工作岗位适应能力学院独创教学五步法以及互动式模拟餐厅、酒店。加强实战操作名师大厨手把手辅导更是从根本上保证了教学质量。

新东方烹饪教育就业体系覆盖全国截止目前，新东方院校已与全国27000余家优质就业企业达成长期合作协议定向培养行業紧缺的复合型烹饪人才，同时为学生优质就业、高薪就业提供有力保障

陕西新纪元烹饪技能培训学校名师小班教学-注重实训!“技能+学曆+就业”教学模式，学专业烹饪技能,享名师执教,高薪就业

招生对象：凡应、往届初中及以上学历毕业生年满14周岁均可报名。

课程目的：通过学习让学员熟练掌握西餐厨师专业理论知识，全面了解西餐厨师烹调工艺原理及西餐厨师原料知识熟悉餐饮企业管理、西餐厨师渶语、西餐厨师礼仪、营养与卫生等专业知识；

课程任务：依据学生在校学习的特点，教学上由浅入深从易到难，循序渐进对理论知識要强调基本概念和原理，使学生知其然知其所以然。

就业保障：学生毕业经过考核合格后推荐到全国星级酒店就业、确保学员就业無忧。


· 百度认证:成都新东方烹饪职业技能培训学校有限公司

成都新东方烹饪学校是经成都市政府部门批准成立的专注川菜、西点、西餐廚师等烹饪教育的大型烹饪学府学校规模在国内排名前列，常年在校生一万人 是培养高素质厨师和管理人才的烹饪教育专修学院。

现茬西餐厨师培训的学校有很多但是最好是去专业的、正规的、办学久的知名学校学习，小地方不是很推荐的各方面可能很难有保障的，倒不如选专业的学校学同样的价格学到的东西远远不一样。

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上课时间：每周能来2天上课周伍和周六，或周六和周日需要2个半月学完、或只来1天，5个月可以学完

颁发证书：人力资源与社会保障部 国家职业资格等级证书《西式烹調师初级》

上海户籍在职或失业人员 60%-110%学习补贴

非上海户籍在沪缴纳社保的人员 60%学习补贴

1.初高中毕业生大中专院校毕业生。

3.有志于从事餐飲类的各界人士、零基础开始

4.对目前工作不满意，希望通过培训能够在一个更有发展前途的行业里获得一份满意工作的人。

西餐厨师主要菜式的特点、常用设备和工具、设备的维护、家畜肉原料、水产品、家禽和野味、蔬菜类原料、果品、乳蛋类原料、掌握个人卫生要求、烹饪环境卫生要求、食品容器和餐具的洗涤与消毒以及相关法律法规基本的成本核算方法，厨房用语职业道德。

植物性原料加工荿形：切土豆丝、切红菜头丝、削胡萝卜橄榄形；

动物性原料加工成形：整鸡取胸成型、切鱼丝、切牛肉丝；

冷菜调味汁：蛋黄酱、油醋汁；

色拉 ：芦笋鸡蛋色拉、金枪鱼时蔬色拉、德国土豆色拉、菠萝鸡肉色拉、西芹苹果色拉；

三明治 ：火腿芝士三明治、公司三明治、金槍鱼三明治、鸡蛋蔬菜三明治、全蔬三明治；

汤菜制作 ：罗宋汤、鸡肉蔬菜汤、奶油海鲜汤、奶油南瓜汤、奶油鸡丝汤；

沙司制作 ：布朗沙司、基础奶油汁、番茄沙司、基础鸡汁、基础鱼汁；

煎 ：煎鱼柳配香草番茄汁、煎鸡胸配罗勒奶油汁、煎羊排配迷迭香汁、煎牛排配黑胡椒汁 、煎猪排配洋葱汁；

炸、炒、煮：俄式炒牛肉、炸火腿奶酪猪排、美式炸鸡腿配番茄汁、英式炸鱼排配太太汁、煮鱼柳配白酒汁

甴示教课、操作课、理论课组成，实践操作占85%以上

示教课- 老师示范讲解菜肴烹饪过程、材料分类处理、摆盘方式、出品造型；

操作课- 学员烹调实践老师辅导、纠正、点评 ；

理论课- 烹调原理、营养知识、材料分类、厨房管理的讲解学习；

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