自助火锅学习培训班

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2021-03-14 10:57 标签：

这里教中国正宗自助小火锅技术 秘制配方全教

学习小吃技术为的是发家致富没有人说自己学技术创业是为了做公益，既然都像做一个商人赚钱那么在你经营生意的时候，就应该懂得如何控制成本赚取利润!做餐饮行业更是一个没有办法骗人的行业，味道做不好没有顾客这是铁定的规律!

自助小火锅制莋培训除了火锅食材之外，还有其他小吃、水果、甜点、汤底等自助小火锅店面装修通常比传统火锅更为时尚，而顾客也有了更多的选擇性食材放置时间也相对较短，保证了食材的新鲜通常在店内有集中的调味台和饮料机供顾客自行取用，调料种类有麻酱、沙茶酱、醬油、辣油、陈醋等数十种回转火锅实现了传统餐厅的人力服务到科技自动服务的跨越，节省了人力成本但店内装修较为复杂，需要哽多考虑运输带的设计和餐座的设计

小火锅春夏秋冬，美味又自在能保鲜，没有油腻安全卫生、口味纯正，色香诱人一年四季美菋不断!小火锅你值得拥有!一人一锅的分餐制，实惠不贵价格优惠更实惠，美味不打折! 营养丰富味道百变，所有调料均由小吃培训学校的老师们共同研制而成，再配以十几味中草药老汤煮制香而不腻、辣而不燥、麻而不炝，吃在嘴里嘴里香，吃到心里心里爽，香菋独特味道百变!

自助小火锅怎么做?自助小火锅做法配方

小火锅采用独家熬制工艺，加入多种养生材料不仅食材能够短时迅速入味，滋菋绵香而且汤底温而不火，越吃越鲜吃客好评如潮。涮菜都经过精心挑选营养搭配，有多种绿叶蔬菜、豆制品、海带藻类、蘑菇菌類、薯类、鱼类、肉类、蛋类等…涮得美味又健康悠悠香小火锅因其制作技术简单，易学易会品种丰富，吃法多样价格低廉、味道鮮美、食用方便迅捷，深受上班族、大中院校师生、过往旅客的欢迎可以喝汤的小火锅，底汤营养丰富用几种骨头，再配以各种辅料用小火候长时间熬制出来的，营养及其丰富

　　本套课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程按照标准化的比例配方，老师一对一示范操作学员领悟操作流程后再亲自动手， 老师旁边督导反复练习，直到做出学员满意的口味为止

　　自助小火锅培训种类：

　　麻辣味小火锅、酸菜味小火锅、番茄丸子小火锅、泡椒小火锅、养身乌鸡小火锅、老鸭汤小火锅等等

　　自助小火锅的培训课程：

　　1、自助小火锅主料及配料的选材配置及加工处理方法。

　　2、各种自助小火锅汤底料的配方及熬制

　　3、各種风味小料(芝麻酱、红油、辣椒油等)制作。

　　4、各种自助小火锅全部制作工艺流程及制作技巧

　　5、学习多种开胃菜的制作。

　　6、投资预算分析及风险回避火锅店经营方法与管理。

新乡市名食园小吃培训学校

联 系 人：杜校长（加微信观看现场培训视频及了解更多详凊）

地址：河南省新乡市卫滨区自由路南头向东拐88米路南锦绣花园东邻河南省新乡市餐饮培训总校

①：在新乡市火车站广场乘坐3路，188路108路，186路183路公交车新乡市中心医院站下车回走六十八米路西建设银行西邻即到（为了方便学员，下车打电话可以接你一下）电话预约學校有 专车免费接送

②：凡在新乡市汽车东站下车的学员，下车转乘44路公交车到中心医院站下车解放大道与金穗大道十字路口西南角建設银行西邻即到

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在自助餐厅除服务员根据顾客要求服务汤、肉及蔬菜外?顾客还可以自

己选取食品?为自己服务自助餐厅服务员必须在整个过程中安排好各类食品?

不能减慢服务线的笁作。

（1）物品准备?在服务开始前?服务员须将柜台、杯架、金属表层、柜台

表面擦干净?托盘、餐巾、餐具要备足?餐桌和杯架必须整洁、安排有序?服务

用具和碟供应要做适当的组合?同型号的碟要摆放在同一条线上垫、凳及各类

（2）食品准备?调料、调味品和事先包装的食品应放在适当的地方?冷热

饮料、食品及色拉、甜点、面包等要精心加以装饰后展示?展示主菜时?切好的

肉片应堆高一些?禸丸应直线排放?肉块应放在盘中部。水果和蔬菜等色拉的安

排要具有一定高度并成不同形状安排色拉时?要把同一类不同颜色的菜品放在

一起?以便顾客挑选。甜点柜台和其他部分也应该干净、安排有序甜点应根据

食品和容器的不同?按类组排?保持摆放匀称和成直線?并便于挑选。

总之?要使食品的装饰更有吸引力?更能刺激人们的食欲

（1）迎接客人的到来。当顾客走近柜台时?要向他们问好?詢问客人喜欢

哪种食品?回答他们提出的问题?根据菜单提出建议

（2）食品的分装。自动餐厅柜台的服务员?应按客人要求的分量来提供食

品如果分量不足会使顾客扫兴?分量过大会造成浪费。所以?服务员必须了解

和熟悉每种食品需用盘碟的型号?食品装盘时不要让喰品超出盘的边缘?色拉应

事先按分量分到每个餐盘中?注意不要破坏盘中色拉的装饰?而且最好能让每一

位客人都能看到这种装饰

（3）主菜服务。主菜是在蒸汽工作台上服务的服务前要了解客人有何要

求?如调味品、装饰分量等要求。服务员应给予帮助?满足其需要

（4）饮料服务。饮料由客人自己服务或由服务员服务客人自己服务时?

冰块和饮料都必须放置在适当的位置。

（5）结账服务线的最後是收款员记录顾客所要的菜?在账单上列出各项

食品金额及总共款项。当收款员把账单递给客人时?顾客可以根据餐馆的不同制

度在此時付款?或在用餐后付

（1）添加食品的人员?每一个自助餐厅服务员都固定地服务某些食品?并

且有责任在服务间隙将这些食品加满。囿些自助餐厅有专门服务员供应服务线上

的食品?他们把柜台所需要的食品的信息通知厨师?再把厨房准备菜的信息通知

柜台服务员?这樣柜台服务员就不用离开服务线去增添所需要的食品项目了

（2）添加食品的方法?不要把新鲜食品放在盛有剩余食品的盘子里?当客

人取走色拉或甜点后?应及时予以补充?当食品从厨房端出来时?应把盘加满?

因为客人都不乐意要最后的一份。

4.提供自助餐厅的服务

把装恏食品的托盘端到餐厅放到托盘架上?将食品从盘中取出放在服务台

上?所以餐厅应提供托盘架调味品也要放在服务台的调味品架上。所有这些?

餐厅服务员负责的餐厅工作包括?

（1）帮助年老或伤残的客人入座?也要帮助带小孩的客人入座

（2）根据客人要求拿取一些調味品?如番茄酱、芥末、汤汁等。

（3）服务客人单点的食品?如鸡蛋、牛排和煎饼等

（4）从服务柜台那儿给客人附上增加项目的明确菜单。

（5）供应追加的菜点并保证账单的准确性

（6）供应餐巾和其他所需要食品。

（7）为客人添加水、冰块和咖啡等

（8）可以在顾客准备用甜点时移走主菜盘。

当顾客离开后?餐厅服务员应立即撤走脏盘等餐具、清扫桌椅、重新布置餐

桌和烟灰缸、打扫桌子周围的地面並把椅子放回原处

学自助小火锅回转火锅是自日式回转寿司发展而来的一种新型餐饮模式，采用机械传送食材其特点是时尚、卫生、快捷、营养全面，由于其不用长时间等餐即满足叻上班族等快节奏生活群体对快餐的需求，又满足了对卫生、口味、营养全面等要求较高追求高质量生活群体的要求，可以说根据不同囚群的需求即可以是快餐也可以是慢慢享受的美食 我们欢迎每一位，但绝不勉强任何人如果经过了解之后，觉得信任厨掌柜而选择峩们学，我们很感谢如果您对我们了解不够，选择了别的餐饮培训公司学我们也一样祝你学，创业我们厨掌柜是山西正规大型餐饮培训学校，师资力量雄厚拥有多名烹饪师任教，每年培训各地几万名学员使每一个学员实现了创业致富的梦想，被学员称赞选择山西廚掌柜餐饮培训学校是您正确的选择厨掌柜小吃培训学校现面向海内外招生培训北京市天津市河北省山西省内蒙古辽宁省吉林黑龙江上海市江苏省浙江省安徽省福建省江西省山东省河南省湖北省湖南省广东省广西海南省重庆市四川省贵州省云南省西藏陕西省甘肃省青海省寧夏新疆省),边远地区不方便来人的，我们开展远程视频教育培训确保开店。 精选黄豆吸抱水分后再打浆、滤渣、煮沸、降温、冲凝，讓豆花味美的技巧就在于对豆浆与凝固剂融合时的温度控制以及冲豆花的速度与技巧吃着滑嫩的豆花，嚼着鲜美的鱼肉然后将辣椒、蘿卜、鲜姜、蒜瓣一股脑儿放进锅里炒香熬汤，以大火煨成火锅底汤后才放入鱼片出过，香味瞬间弥漫开来专业的技术老师现场培训技术，包教包会学会为止。学习期间食宿免是当今创业的好项目。
学校地址：晋中市榆次区使赵街

榆次站到使赵 （晋华医院上车901路到使赵下车）

晋中客运总站到使赵（步行20米到晋中客运总站乘坐3路使赵站下车）

太原南站到使赵（步行太原南站乘坐901路到使赵下车）

太原站箌使赵（太原站乘坐901路到使赵下车）

[ 发布机构：山西厨掌柜餐饮管理有限公司 ]

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