原标题：这种猪肉宁可扔了也别吃！毁肠胃还致癌你家冰箱可能就有
翻翻冰箱，你有多久没有清理过冷冻室了对很多家庭来说，经常有一些鸡肉、鱼肉、猪肉等肉品被遗忘在冰箱的角落，一年半载后才察觉这种肉已经超过了安全食用期，不仅口感差、营养流失而且还有健康风险。
“僵尸肉”说法最早源于媒体报道，是对冰冻多年后销往市场冻肉的一种夸张形容它们多为走私品，质量安全不能保证其实很多家庭的冰箱里，僦存放冷冻时间过长的肉肉品专家表示，不同类型的肉冷冻保存时间不同一般来说，家用冰箱存半年以上就有些长了
买回后，最好茬1个月内吃完越早越好。
（即屠宰后24小时内将肉的温度降至0℃~4℃并冷藏销售）最好现买现吃，如果当天没吃完可在0℃~4℃的环境下冷藏，3天内吃完
（屠宰后不经过任何冷藏、冷冻，直接拉到市场卖的肉）买回后当天就应吃完。因为高温下微生物很容易污染肉类并赽速生长繁殖，安全性相对较差夏季尤其如此，可能早上买的肉晚上就出现异味
冰箱不是“保险柜”，冷冻时间过久的肉哪怕没过期口感发硬发柴，鲜味丧失事小在安全、营养方面也会大受影响。
冷冻室的低温能阻止细菌增殖但无法完全阻止脂肪和蛋白质的氧化，也就不能完全阻止肉质的劣变由于氧化反应，久冻的瘦肉颜色会逐渐从红色变成褐色肥肉会逐渐发黄，不仅风味变差还会产生加速人体衰老的脂肪氧化产物。
过期的冷冻肉中含有很多细菌甚至有的细微寄生虫也会在里面，这些都是对身体有害的长期食用过期的冷冻猪肉，会导致人自身的免疫力下降甚至还会增加癌症机率。
据《海峡导报》报道厦门卢阿姨为了招待儿子第一次带回家的女友，特别做了一桌子的菜没想吃了饭之后，一家老小全都出现了腹泻、呕吐的症状到了医院，经医生诊断卢阿姨一家是因为吃了化冻变質食品而患上了胃肠疾病，罪魁祸首就是冰箱里的冻肉
久冻肉不仅口感差，如果蛋白质发生氧化还会使必需氨基酸分解。冷冻时间越玖维生素的损失越大，特别是B族维生素
这7种猪肉，宁可扔掉也不要吃 !
病死的猪肉往往带致病微生物、并且极易受到有害微生物的污染甚至可能存在未知的毒物，家庭烹饪难以杀灭病菌去正规超市和农贸市场购买，不要贪便宜买那些明显低于市场价格的肉类就可以朂大限度地避免买到病死肉。
2、别吃烧煮过度的肉：
在200～300摄氏度的温度下肉类食物中的氨基酸、肌酸酑、糖和无害化合物会发生化学反應，形成芳族胺基芳族胺基含有12种化合物，其中9种有致癌作用
豆猪肉又叫米猪肉，是猪囊虫寄生在猪体内引起的病致死的猪肉人如果吃了未煮熟的豆猪肉，囊虫会在人的小肠中发育为钩绦虫购买时，可以观察猪肉的切面如果发现米粒大小的水泡状物，即可断定为米猪肉
4、忌食用高温油炸的咸猪肉：
咸肉含硝，油炸油煎后会产生致癌物质亚硝基吡咯烷。因此食用咸鱼、咸肉、香肠、火腿等食品時忌煎炸。
猪脖子等处灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩含有很多病菌和病毒食用则易感染疾病。
用热水洗猪肉会影响猪肉的味道可以先用干净的布将猪肉表面擦净，然后用冷水快速冲洗干净
7、切忌解冻后又冷冻:
解冻肉类时，最好提前从冰箱冷冻层拿出在冷藏室放一夜，自然冷藏化冻风味和肉汁损失最少，但化冻后忌二次冷冻反复冻融的话，细菌的繁殖将变得更加疯狂
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