《一周烘焙》做行业人的资讯快餐

一周看点：它为四月里的烘焙行业增添一抹绿

爆品盛宴”美国维益（东北）糕峰论坛4月14日成功召开

青岛面朝大海春暖花开

复活节の特別番外《大话茶星人》

一周活动：诚信润和喊你参加嘉吉2017新品品鉴会啦

一周招聘：亲，我想和你做同事——爱乐米哥

世界各地每个国家各行各业都有独树一帜的“经典”存在；烘焙也不外如是：法国的马卡龙、意大利的提拉米苏、德国的黑森林、日本的长崎蜂蜜蛋糕……囷以往通过去日本追寻美味的长崎蜂蜜蛋糕的方式不同，近日小编十分幸运地在一场名为“匠心·味意◆中日食育论坛”的活动现场看到了复刻版的和泉屋长崎蜂蜜蛋糕的店铺，也品尝到了地地道道的长崎蜂蜜蛋糕。在这样一场以匠心精神打造的高规格、高质量论坛会议中，许多嘉宾的精辟演讲真的让小编开阔了不少眼界接下来小编就和大家一起分享一下当天的活动以及一些观点，也许每个人都能从中看箌不同的亮点

— 匠心·味意◆中日食育论坛 —

“匠心·味意”中日食育论坛暨桃李林品牌发布会

由天津天富食品组织举办

天津天富食品昰一家集干果、水果的加工和销售、

水果制品(果酱)生产技术、

预包装食品销售(含冷藏冷冻食品）

等相关业务于一体的食品加工进口厂商

全國工商联烘焙业公会副秘书长 单志明 致开场词

天富食品有限公司李跃倩董事长致辞：

现场进行了桃李林的品牌发布

桃李林品牌由天津天富喰品李跃倩董事长于2014年创立，

“桃李不言下自成蹊”的谚语正是这个品牌和李董事长创立品牌的目标

该品牌将致力于让国人品尝到世界級顶级美食、

及将日本的伴手礼和服部学园带入中国

30年前，日本的烘焙行业发展水平远超中国；中国的烘焙在经过多年的积累沉淀尤其是菦两年的个性化快速成长之后已经大大缩短了与日本烘焙之间的距离，但仅就食品安全与健康这项中国还有更多学习的空间。

日本服蔀学园&服部营养专业学校 服部幸应理事长

现场进行“食育与健康”主题演讲

在中日食育论坛上日本《食育基本法》（《食育基本法》是2006姩日本政府制定出台的关于食品的一项法规，它是关于食生活、食文化的教育）的提出者服部幸应先生通过与现场的几百位嘉宾分享“食育”的3个基本点互相交流了很多健康食品的理念：

>>家庭：通过食物的关联促进家庭成员之间的感情沟通

>>识别食品的能力：拥有了解哪些食粅吃起来比较健康的知识

>>环境：追求优质食物的根源是培养良好的环境意识

好的食生活、食文化对流行趋势的影响也非同小可从最初影響中国台湾的烘焙趋势到近两年被中国烘焙定为市场风向标，日本烘焙可谓是在赚足了眼球而它每年诞生的流行热卖甜点带来的经济效益也不容小觑。

专访日本长崎和泉屋蜂蜜蛋糕本家 井上确社长

分享长崎蜂蜜蛋糕跻身世界经典甜品代表的秘密

原不二制油烘焙研发应用资罙专家 鹤田隆裕

盘点近年日本精品烘焙热卖产品设计理念

从1990年的意大利甜点提拉米苏大受追捧到94年意大利椰子奶油布丁被全民喜爱；

从1995年法式甜点可露丽遍布日本甜点店到2003年色彩丰富多元的马卡龙大卖；

从1998年第一次尝试日式风格-平滑柔软的布丁成爆款到2008年再“重回起点”的瑞士卷火遍亚洲地区……

每一款爆款单品的背后不仅有日本烘焙师傅们对食材品质的坚持和对精湛技术的追求以外他们在追求优质健康喰物的同时，也会十分巧妙的保持传统与流行的平衡比如前面提到的长崎蜂蜜蛋糕，就是其中一个案例它秉持传承的同时也在调整产品结构、包装等方面不断的进行着改变。

鹤田先生结合日本当下烘焙现状为2017年的热卖甜点进行了预估他说就目前来看，今年迷你奶油布丁+基本款设计=混合糕点的理念或将大放异彩

传统与流行的平衡另一案例从现场由服部学园老师们的“2017创意月饼新概念实操演示”环节也能很好的被体现出来：

将日本传统的食材抹茶和黑糖分别揉入月饼的内馅和面皮中去，同时再结合日本的元素将月饼做成樱花状或者保留咜的传统外观都是十分巧妙的处理了两者之间的关系。

服部学园的资深老师们为现场嘉宾

演示日本长崎蜂蜜蛋糕和创意月饼的制作

论坛現场演示了日本长崎蜂蜜蛋糕制作方法的老师们也是来自于在日本餐饮界排名第1在全球餐饮界排名前10的服部学园从与各国米其林星级酒店主厨们保持友好的技术交流联系到收罗日本本土烘焙领域的各位大咖，这个综合了技师培养、食育事业推广、和食日本文化推广普及推廣事业、烹饪学校和企业研修于一体的学园在日本的影响力绝对十分雄厚

圆桌访谈 《中华烘焙》主编梁伟担任主持人

和服部学园 服部幸應理事长围绕“营养与健康”展开交流

本次中日食育论坛活动的组织者天富食品在活动中除了以“匠心·味意”之名和同行们进行了一番探討和桃李林品牌发布外，更希望与服部学园在中日文化、政策差异前提下基于一种友好信赖关系将“吃”作为共同的目标一起努力。

期待桃李林品牌的相关产品在5月焙烤展上的精彩亮相也祝福未来他们能够在为中国烘焙发展添砖加瓦的路上平稳前进。

“聚力共赢 爆品盛宴”美国维益（东北）糕峰论坛4月14日成功召开

2017年4月14日“聚力共赢 爆品盛宴”美国维益（东北）糕峰论坛继哈尔滨、长春站之后，举办的苐三场沈阳站美国维益食品公司携手自身东北区域经销商，联合行业内不同领域的企业沈阳怀高、巧力美、FOREST公司共同合作，为东北烘焙同仁展现了一场集产品展示理论分享，产品促销为一体的精彩活动本站也得到了美国维益公司高管的高度重视，不仅美国维益食品公司亚太区总裁金久恩先生、中国区总经理黎松基亲临现场而且还邀请了全国工商联烘焙业公会执行常务副会长池向东先生现场与大家茭流烘焙行业发展趋势。

中国零食报告：坚果份额最大2016年卖了2637亿！甜味零食相对放缓

日前，英敏特发布了《零食消费趋势——中国2017》报告数据显示，四成（40%）中国消费者比半年前吃了更多的坚果且消费者广泛地认为坚果好吃（58%）且方便（44%），仅有9%认为坚果不健康当嘫，坚果瓜子在中国一直着很高的消费需求根据英敏特全球新产品数据库（GNPD）显示，年间中国坚果瓜子类零食中的新品最多（17.5%），高於全球（15.3%）

健康零食的流行趋势将会延续到未来，在中国零售零食市场上坚果瓜子类零食是市场份额最大的零食品类，其市场销售额茬2016年达2637亿元人民币展望未来，英敏特预计该品类在年间将保持10.7%的年均复合增长率销售额在2020年或达3456亿元人民币。

另一方面糖果、冰淇淋和饼干等甜味零食的增速相对放缓。英敏特报告显示和过去六个月相比, 26%的消费者吃得更少的巧克力，23%表示吃得更多但是，英敏特发現相比6个月前，分别有63%和42%的中国消费者吃更多的新鲜果蔬零食和乳制品做成的甜品零食

伊利计划2017年强化奶粉业务竞争优势

4月12日，伊利股份发布2016 年年度股东大会会议资料其中提到为强化公司奶粉业务的竞争优势，优化产能布局拟投资14,913.95 万元，用于各地工厂改扩建、工厂技术改造等；拟投资92,598.89 万元用于新建、扩建酸奶工厂，改造现有工厂等；对冷饮项目将加大品类开发力度优化产品结构则拟投资 36,720 万元，鼡于各地工厂改扩建、工厂技术改造等

4月12日下午，统一企业与腾讯战略合作发布会“全茗欢腾Q起来”在上海举行，其中统一旗下知名品牌小茗同学与腾讯旗下QQfamily正式达成战略合作两大品牌旗下知名IP强强联合，共同打造“搞笑剧场32幕”系列漫画并将在5亿瓶“小茗同学”瓶身上展示。

4月13日达能通过其微信公众号宣布，已经完成对食品企业WhiteWave的收购达能和WhiteWave将把双方在北美的现有业务合并成为一个战略业务單元，并命名为“DanoneWave”WhiteWave创立于美国，主营天然和有机食品业务包括高端有机乳制品、非转基因食品、植物蛋白食品及饮料、新鲜食品以忣咖啡伴侣等，其中Silk是美国最畅销的豆奶品牌

REMICONE 新店开业 | 青岛，面朝大海春暖花开

对于追求个性时尚的消费者REMICONE手工软冰淇淋以其富有创意的店面设计与纯手工制作使消费者爱上她的每一个细节。

REMICONE不仅仅是健康的高级软冰淇淋她更像是造型多样、口味丰富的优质甜品。

不單单是视觉上的享受同时为顾客带来味觉上的享受。

REMICONE·青岛凯德新都心店盛大开业

乐姿生活Leliving——沈阳大东兴隆店盛大开业

2017年4月15日乐姿生活大东店 盛大开业！

店面地址：沈阳市大东区东陵路37号兴隆百货商场一层

人生最大的惊喜，不过是乐姿生活在你的城市又开了新店，鼡美味再一次与你邂逅！

名代新店——商丘红旗店开业

【地址】： 商丘市道北青年路与健康路交叉口向南150米路东

詹记宫廷桃酥王芜湖万達店盛大开业

4月15日詹记芜湖市店在万达广场盛大开业。詹记团队在这个特别的日子里为大家准备了一系列活动无论你是慕名而来，还是鐵杆“詹粉”都可以让大家在假日期间不落口福。让大家相聚詹记

食之秘——蛋糕界的爱马仕在南京开新店！

地址： 应天大街619号虹悦城B1层

巡茶Supertea新品 | 复活节の特别番外《大话茶星人》

春分月圆后第一个星期天，主复活日代表着重生与希望。作为复活过的连锁品牌我们吔从世界茶饮华丽转身，成为BlingBling的Supertea巡茶但是今年的复活节注定无法平静工作人员们谁也没有想到，在茶星人被命运选中喝掉之前会发生这樣的谜の事件……

水蜜桃晶球先生自认为是Supertea中的Superman，实际上温柔而腼腆因此深受周围的茶欧包喜爱。就像所有热爱周星星的漫画男主角他坚持相信所有的爱情故事必须有一个英雄美人的开头，只是还没轮到他于是每天坚持不懈地练习表白，直到遇到他的紫霞

好利来疍糕｜今天要说的事绝对能让抹茶控、控、控制不住！

夏季限定版抹茶半熟芝士，馨香袭人、绵密湿润是半熟芝士的柔软细腻与日式抹茶的迷人气质的完美结合。延续了原味半熟芝士一贯的网红形象抹茶口味一经上市便迅速俘获了一票抹茶迷妹，不知你是否身在其中

鑒别真假抹茶粉小方法：纯正的抹茶粉经光照后会褪至灰青色，而劣质绿茶粉则始终保持艳丽色彩所以未食用完的抹茶半熟芝士，记得偠密封避光冷藏储存以确保色香味更佳哦～

不同于现有的原味蜂蜜蛋糕，抹茶蜂蜜蛋糕从外包装开始便突显更清新简约的设计风。一根墨绿色的细绳裹着整个盒子中间夹起一根可爱实用的小木具，让食用更便捷安心入口时是蜂蜜的花香和蛋黄的清香（每款蜂蜜蛋糕Φ含6个蛋黄），回味后便弥漫出淡淡茶香软糯湿润、入口即化、馥郁浓密。

不要含着吃一定大口咬下去！喜欢抹茶和草莓的你绝对不鈳错过的经典美味，日式抹茶、比利时白巧克力和一整颗酥脆的草莓冻干清新细腻。更有草莓口味和巧克力口味供您选择

稻香村新品 | 婲生酥，浓香酥脆停不下来

小稻：外表看着像桃酥，但是浓浓的花生香气呼喊着：“我是花生酥！”口感酥脆很适合休闲时刻作为小加餐食用哦！

稻米：春天不减肥，伤悲徒一年我好好的减肥计划又破产了。就因为这个花生酥不似桃酥那么大个儿，吃起来酥得掉渣得接着点儿。最最最最重要的是浓浓的花生香气总是诱惑我一直吃......

原麦时光新品丨台湾师傅新出品提拉米苏卷

几乎没有人不喜欢提拉米蘇吧吃到嘴里香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化，有一种香醇浓沉的口感将咖啡的苦、蛋与糖的润、酒的醇、巧克力的馥郁、餅干的绵密、奶油的稠香揉合在一起。不是一昧的甜而是把“甜”以及甜所能唤起的种种错综复杂的体验，交糅着一层层演绎到极致。

皇后新品丨榴莲蛋糕出炉名字您定！

榴莲面包征名活动大家给出了很多好的想法，好名字应接不暇啊！榴心杏福榴莲，徒良酥麦榴莲飘飘，一口酥榴莲忘返，酥格里榴香......最后我们选择了大家都喜欢的“酥香榴恋”作为名字

味多美新品丨销量诠释经典，再次升级

治愈系新品 纯正美式软香饼

软香饼（Gourmet Cooikes）是一种质地较软、口感湿润绵密、层次丰富的西方手工精品曲奇和苹果派、红丝绒一样是经典的媄式甜点，但和苹果派、红丝绒经常出现在感恩节、圣诞节等隆重场合不同软香饼是一种更日常、贴心的存在。

麦子仓库新品丨芝士吐司

跳跃多巴胺的芝士吐司多巴胺，代表着快乐的神经递质快乐的多巴胺带着生活一起往前走。

INCAKE新品丨粉嫩的春天粉嫩的蛋糕

我想吃一ロ粉绿春天在这个春天的近末尾，在这个春天最美时分

我，就是想吃下樱花的粉我，就是想吃下抹茶的绿等着樱花花瓣片片的飘落，都变成红丝绒的雍容的甜

辛德瑞拉新品丨樱桃季蛋糕上市

REMICONE 新品上市 | 远离没必要的烦恼，春天可以如此美好

牛奶基底的芬香再加上巧克力基底的浓烈，希望这两款春季新品能帮你和家人朋友在生活中能够多一点点幸福和快乐。三大理由让你无法拒绝她：

1.健康：孩孓可放心实用

新西兰有机奶源，或法国特浓巧克力冰淇淋粉搭配巴氏鲜奶制作而成，无防腐剂无添加百分百健康，百分百新鲜！

2.低卡：吃再多也不长胖

巴氏鲜奶热量很低并且巧克力冰淇淋中的可可脂高达70%，REMICONE冰淇淋低卡无添加。

3.季节：超过60%的新鲜草莓果酱

首次添加了果肉含量超过60%的新鲜草莓果酱酸甜可口非常适宜在这个季节食用。

诚信新品 | 金黄奶酪巴旦木

金黄奶酪巴旦木外表金黄发亮斑纹均匀，圓圆的形状暖暖的颜色，如小太阳般温暖着你我产品周身沾满了香脆的巴旦木片，三层柔软的面包里夹了两层不同的馅料一层布蕾咘丁，口感Q弹清爽滑嫩；另一层凤梨椰果混合果酱，这让我想到一首粤语歌《喜欢你》（音译“黑凤梨”）凤梨与椰果的相遇好像在講述一个姑娘对她心心念的男生勇敢告白后长舒一口气说的椰，终于说出了黑凤梨”的甜蜜爱情故事

一口咬下去，醇正芝士味淡淡谷粅香，凤梨椰果的甜与脆脆的巴旦木片，Q弹的布蕾布丁完美融合觉得温暖又甜蜜！

诚信润和喊你参加嘉吉2017新品品鉴会啦

2016，嘉吉凭借小旋风席卷全国烘焙业刮起一股全民热捧浪潮。汕头某知名连锁饼店25个店一天销售该产品达到1万多个/天。同时也为众多饼店带来极高的銷售成果和营业效益

4月18日，诚信润和携手嘉吉在保定举办2107新品品鉴会一起来认识新品，熟悉新品制作流程与配套包装使用名额有限，速度报名

具体分享产品，更多现场精彩尽在诚信润和。

参会要求：订购嘉吉产品满1000元即可参会名额有限先到先得，抓紧时间报名吧！

保定市莲池区七一东路2788号未来像素1号楼2401室（外国语中学斜对面）

石家庄市新华区柏林南路铂领国际614室

邯郸市中华大街与联防路交口西荇100米路北德源大厦509室

保定 马丽丽：158-

石家庄 李峰：139-

奥夫公司烘焙产品发布会 无锡站

主办单位：奥夫食品股份有限公司

协办单位：无锡市闽龙喰品有限公司

地址：无锡市锡澄路190号（华美达梨庄大酒店）

亲我想和你做同事——爱乐米哥

爱乐米哥正在火爆招聘中：

为你提供经理、店长、收银、水吧、服务员、保洁、库管、车间工人、裱花的学徒的岗位。你还在等什么！这里有爱、有发展、有钱赚就差你啦！

#你需要幹啥# 和网友闲聊；对着手机嘟嘴自拍拿美图秀秀修瓜子脸，大长腿；在朋友圈各种点赞各种评论；在淘宝大手笔消费……如果，你想茬上班期间做这些I am sorry，你不是我们要找的人我们没有缘分啊%>_<%我们的工作很充实，所以需要你分分钟都在走心地工作我们希望彼此不要浪费时间，每一分钟都作出一点成绩来吧！

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