小麦自发粉和好的面可以放冰箱吗放冰箱冷藏室两天两夜给可以做油条的

除清水以外的食材都放入大碗Φ混合均匀。

分3次加水用筷子慢慢搅拌。

面粉的吸水性不同不要一次都倒进去,预留20g水观察一下面团的软硬程度再说。

戴一次性手套混合成面团。如果干了就加水稀了就加面粉,要和成像耳垂那么柔软才行

将面团揉光滑,面团不粘手

盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏8小时(我都是晚上和面,放冰箱冷藏过夜第二天早上油炸。)

第二天取出碗让面团静置回温。夏天静置10分钟冬天30分钟。然后在矽胶垫上撒面粉防粘再取出面团放在上面。

用擀面杖擀长擀薄,尽量不要擀宽不然锅太小了,油条太长了炸出来就不直了。

两个媔片摞在一起筷子蘸面粉,在中间压一下

将油条两端捏一下避免油炸的时候散开。

锅内多倒点油大火烧到7成热。揪一小团面放进油鍋会马上浮起来就到位了。

放入油条的时候捏住两头拉一下,稍微拉长一点再下油锅不停用筷子翻动,炸至金黄捞出

喜欢焦脆口感就多炸一下~

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