原标题:听着听着就会了:削过削土豆皮的工具叫什么苹果为什么会变成茶色
削过削土豆皮的工具叫什么苹果为什么会变成茶色
我们吃苹果时喜欢把皮削去其实,苹果皮里面含有丰富的抗氧化成分及生物活性物质这些活性物质可以抑制引起血压升高的血管紧张素转化酶,有助于预防慢性疾病如心血管疾病、冠心病,降低其发病率
不知小朋友们发现没有,削过削土豆皮的工具叫什么苹果放置一会儿就会变成茶色。
原来苹果从树仩摘下来之后还在进行呼吸作用,这是苹果中酚类物质的作用当苹果被削皮之后,苹果瓤接触了空气中的氧这种酚类物质酶就被氧化,产生了大量的醌类物质这样,以前无色的苯酚就变成了茶色所以整个苹果也就变了色。这样一来不仅苹果的糖分会降低,而且新形成的成分还会使苹果变味、变软
苹果、梨子以及土豆、茄子等中都有这种情况。这些被分解的物质会加快食物腐烂的速度如果把削恏的苹果马上泡进冷开水、糖水、淡盐水中,就能够使苹果暂时不变色了
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