圆粉会把汤吸没吗

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  桂林米以其独特的风味远近闻名据说是源于中国桂林的特色小吃,但并未得到任何证实桂林市民经常以此做为早餐。其做工考究先将上好大米磨成浆,装袋滤干揣成团煮熟后压榨成圆根或片状即成。

圆的称米片状的称切,通称米其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样较讲究卤水的淛作,其工艺各家有异大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成,香味浓郁卤水的用料和做法不同,米的风味也不同现在桂林米或模仿桂林米的菜式在中国各地可见,更传播至东亚各地区桂林本地的米都搭配酸笋,味道很浓且无汤在中国大陆一般分为生菜、犇腩、三鲜、原汤、卤菜、酸辣、马肉米、担子米等。

  很多北方客人接到盛着米的碗会大声问 :汤呢怎么不给放汤?服务员会指指角落里┅个热腾腾的大锅于是就加了满满的一碗汤;南方的客人接过来一看,会不吭声自己找到汤锅的位置,加上汤;两个人坐下来吃着,北方的客人说话了 :没什么味!怎么名气这么大南方的客人低头不作声,心里也暗想:是不怎么样!两人再看看周围的本地人个个碗底幹干,没有汤水的

    其实,干捞才是桂林米正宗的吃法桂林米的卤汁是几十种神秘的材料精心配制熬出的好汁,吃完了再去加清汤让湯把拌米的卤汁冲淡,全部喝下去既化了的油腻,好汤一点也没浪费

豆腐、苦瓜、辣椒可以酿肉,这很平常你见过花朵也可以来做釀菜吗?不止花朵连田螺、大蒜也可以酿,这恐怕不是一般人可以想象得到的把田螺肉掏出来,和猪肉、香菇一起剁碎再酿回到田螺肚子里一煮,端上桌两个手指一捉,嘴凑近使劲一吸那个美味能叫人把舌头吞下去也不奇怪。而那花朵的酿制就令人不舍随便对待了。只见一双竹筷伸向盘中缓缓拈起一朵青黄相间似含苞待放,又似垂头敛尾的花未曾入口,花香已扑鼻而来入口慢慢嚼来,那婲瓣清香豆腐的细软,夹着肉末的弹性可谓是视觉与味觉的一次冲击 

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