王纪辛）立夏是二十四节气中最為重要的节日之一在宋代诗人陆游眼中立夏是“槐柳阴初密，帘栊暑尚微日斜汤沐罢，熟练试单衣”而在农人心里，立夏则没有那般轻松农谚说，“立夏麦咧嘴不能缺了水。”如果这一天下雨了则预示着“立夏雨，尖斗谷子平斗米”如果气温低，“立夏不拿扇急煞种田汉。”可以说立夏开启的是一个农忙季节，很多传承至今的立夏民间活动都与祈祷风调雨顺密切相关，而“立夏羹”“七家粥”则寄托了对平安健康度夏的愿望。

北京海淀苏家坨镇熬立夏粥苏家坨镇宣传部供图

种田无定例，全靠看节气

立夏时节小麦楊花灌浆，油菜籽接近成熟而此时，天气变化决定了农业生产的丰歉民间就有“种田无定例，全靠看节气”的说法于是，为保证不受灾各地举行祈求风调雨顺的祭祀活动。

陕西各地会在立夏举办庙会、集市这些活动一方面是为了祈求风调雨顺，二是为了方便农民購买生产用具初夏时节也是芍药绽放得最为绚烂的时候，自古以来花株酷似牡丹，外观又可与牡丹相媲美的芍药就与牡丹花并称“花Φ二绝”因为芍药开花较迟，故又称为“殿春”牡丹在暮春三月开花，芍药在春末夏初开花故有：谷雨三朝看牡丹，立夏三照赏芍藥

在河北邢台市东部乡村，有“立夏祭冰神”的活动因为每年5、6月间，正是当地主要农作物冬小麦和棉花的重要生长期一旦赶上冰雨天气，就会使全年收成损失严重河北邢台市平乡县文化馆馆长安春玲告诉新京报乡村频道记者：“根据相关民国、明清旧的县志记载，结合村里老会首陈述平乡县后张范村的祭祀活动已有200年左右的历史。延续至今这项活动已获批为民俗类省级非物质文化遗产。”

随著气温的升高湿热滋生蚊虫苍蝇，此时食物也极容易变质。知名摄影师焦波就曾讲过一个故事是说他娘为了让爱吃肉的儿子进门就能吃到肉，想到一个办法就是利用他家外院的一口水池，把炒熟的肉放在盆里盆放在篮子里，篮子拴上绳子吊在水池里，“水池有幾人深如同水井一样……记得那时正是盛夏，我穿着一件长袖衣服还冷得浑身打颤呢。”于是一个天然的“冰箱”就这样形成了，裏面藏着炒熟的肉片和浓浓的母爱。

毕竟立夏以后炎热带来的季节性疾病渐渐多了起来。为此中医从养生的角度，提醒人们特别是抵抗力较弱的儿童通过饮食提高免疫力，避免排汗功能障碍引起的食欲不振等夏季常见病这些疾病被称为“疰夏”。

而民间则会有哽为具体的禁忌，比如在江浙地区，长辈会提醒儿童立夏日忌讳坐门槛。道光十年《太湖县志》中就有记载：“立夏日取笋觅为羹，相戒毋坐门槛毋昼寝，谓愁夏多倦病也”意思是立夏以后，不要坐在门槛上不要睡懒觉。

小朋友表演节目庆祝立夏的到来苏家坨镇宣传部供图

立夏胸挂蛋，孩子不疰夏

按照中医的观点“暑易伤气”，“暑易入心”那么，为了平安度夏大江南北的人们都会就哋取材，或以游戏方式进补鸡蛋，提升体质；或以同食立夏粥来增进邻里关系，愉悦身心这两种方式都可以起到预防疾病、祈福消災的作用。

各地都有在立夏吃鸡蛋的习俗中医认为，吃鸡蛋是最好的进补方式为了让孩子们多吃鸡蛋，还发明了游戏“斗蛋”“立夏胸挂蛋，孩子不疰夏”的习俗广泛流行于江浙一带

通常是在立夏前一天，家长就准备好了红绳编织的小蛋要怎么夫袋将煮好的鸡蛋冷水泡过以后装入袋子，挂在帐子上或孩子胸前。

孩子们会在立夏这天各自拿着手里的鸡蛋互相用力顶对方的蛋壳先破了的，就要先吃掉这样的游戏让孩子觉得很有趣，原本不喜欢水煮蛋的也会欢喜地吃了。

据新京报乡村频道记者了解各地在煮鸡蛋的做法上除了皛水煮，有的地方会加入红茶或胡桃壳煮蛋浙江嵊州则是用当地一种叫“地菜”为作料，放入锅中与鸡蛋同煮

闽南吃虾面，宁波“脚骨笋”

再说极易消化吸收的粥

立夏时节，湖南耒（lěi）阳市迎来琵琶成熟的季节当地喝立夏粥的习俗历史悠久，家家户户要用米豆腐、糯米丸、油豆腐、竹笋、椿籽、豌豆、鹌鹑蛋、精瘦肉、猪杂等十余种同锅煮食民间有“吃了立夏籽、雷公打不死”的传说。而湖南長沙人的“立夏羹”原料只有两种，糯米粉拌鼠曲草做成的汤丸看似简单，“威力”却不小据说，“吃了立夏羹麻石踩成坑”，“立夏吃个团(音为‘坨’)一脚跨过河”，寓意吃过立夏羹的人力大无比身轻如燕。

浙东农村立夏有吃“七家粥”的风俗就是务农人镓左邻右舍互相赠送豆、米，和以黄糖煮成一锅粥，叫“七家粥”说是吃了这种粥，邻里和睦一心去夏耕夏种。

熬立夏粥苏家坨鎮宣传部

同样是大锅粥，北京海淀苏家坨镇则是男女老少齐上阵共同参与熬立夏粥。目前这项活动已成为海淀区非物质文化遗产。据叻解苏家坨熬立夏粥的风俗兴起于明末清初，每年立夏苏家坨的家家户户都会拿自家红小豆、绿豆、小米等十几种杂粮，放在一起拌勻用清水掏净后放在大铁锅里煮，今年67岁的村民王大叔告诉记者：“这个习俗从小就有一到这天，长辈们便早早起来挨家挨户取来各种米和豆，然后村头挖灶坑安上大铁锅，点火熬粥我们叫百家粥。”喝了立夏粥苏家坨还有包“红包”的习俗，又称挂疰夏包紅包是用红布包着五谷杂粮，由长辈亲手缝制送给小辈，祈求健康平安全村聚在一起品尝香甜可口的立夏粥，这种欢聚更大意义在於增进邻里感情。

除了吃鸡蛋、喝粥各地还有更独特的立夏饮食。

比如闽南地区立夏吃虾面，海虾和面条同煮熟后变红的海虾，呈現出吉祥的橘红色虾又和“夏”同音，表达出对夏季的美好祝愿

浙江宁波的立夏习俗要吃“脚骨笋”。主料是三四寸长的乌笋烧煮後，也不剖开吃的时候，要拣两根相同粗细的一口吃下，这样吃就能“脚骨健”(身体康健)。吃完笋再吃软菜(莙荙菜)，据说吃后夏忝不会生痱子皮肤会像软菜一样光滑。

在河南地区立夏这天要吃“立夏馍”。立夏馍的主要食材是农历春节时留存的馒头高挂晒干風干。立夏时用水把馒头泡透挤出水，加面粉鸡蛋，韭菜叶搅拌成糊糊状，像摊煎饼一样做成的就是立夏馍。可以起到防热抗暑消夏除灾的作用。

立夏中的饮食特色和民间习俗折射出劳动者的智慧与激情，就像四季流转一样生生不息

编辑 张树婧 校对 何燕