感受调酒艺术的1.[单选题] 以下哪一项不属于鸡尾酒的常见辅料()A.苹果汁B.牛奶C.榴莲D.可乐

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-03-11 13:01 标签： 感受调酒艺术的

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课程简介：调酒师通过对各种材料的艺术组合，调制出一杯杯色、香、味、形俱全的鸡尾酒鸡尾酒不仅具有五彩斑斓、变幻莫测的外表，还能够制造热烈、浪漫的气氛拉近人和人之间的距离。《感受调酒艺术的》这门课程从鸡尾酒的组成材料、调制方法、调制用具以及调制技巧等方面对如何调制出一杯鸡尾酒进行详细的介绍使同学们能够掌握调制鸡尾酒的基本知识与技巧。 

 【单选题】以下哪一项不属于鸡尾酒的常见辅料?()
【单选题】世界六大著名进口蒸馏酒是( )
【单选題】下列哪个不是鸡尾酒的基本结构 ( )
【判断题】不管是哪一种定义,鸡尾酒都被认为是含有酒精的混合饮料。()
【判断题】鸡尾酒是一种色、馫、味、形、意俱佳的艺术饮品
【判断题】鸡尾酒的结构为“基酒+辅料+装饰物”。
【判断题】调酒时常使用鸡蛋清,其目的是增加酒的泡沫,调节酒的颜色,对酒的味道会产生影响
【判断题】多数鸡尾酒需要足够的冷冻。()
【单选题】葡萄酒按其颜色不同可将酒分为( )
【单选题】种植葡萄并不需要肥沃的土地,法国香槟区内Epereney的种植土壤是( )。
【单选题】白兰地按地区划分为( )
【单选题】特优香槟干邑的葡萄产自( )。
【單选题】以下哪一项不属于开胃酒的三种类型?()
【单选题】以下哪一项不属于甜食酒的主要生产国?()
【多选题】甜食酒主要可以分为()这几类
【判断题】按照生产工艺可以把酒分为发酵酒、蒸馏酒和配制酒。
【判断题】白葡萄酒是以青绿葡萄为原料,去皮后仅取葡萄的肉、汁发酵釀制而成
【判断题】所有的干邑都是白兰地,但是,不是所有的白兰地都属于干邑。
【判断题】白兰地一般作为餐前酒引用()
【判断题】苏格兰威士忌酒品分为三类,即麦芽威士忌、谷物威士忌和勾兑威士忌。
【判断题】Chivas, Johnnie Wallker, Four Rose是世界著名的威士忌品牌
【判断题】味美思酒通常以白葡萄酒,特别是中性干白葡萄酒为基酒。
【判断题】芳香植物配制酒又称为药香型配制酒()
【单选题】珍珠洋葱常用于装饰()。
【单选题】玛格丽特采用的装饰物是()
【判断题】在调制鸡尾酒的过程中,只能使用鲜榨果汁。()
【判断题】调酒是离不开冰块的()
【单选题】下列酒杯中,( )屬于高脚杯。
【单选题】( )是指在载杯中直接调制鸡尾酒等混合饮料,又称直调法
【单选题】( )是把酒水与碎冰按配方中的分量倒进电动搅拌機中,启动电动搅拌机调制鸡尾酒的方法。
【单选题】旁车使用的配方中不含有()
【单选题】白兰地牛奶宾治使用的载杯是()。
【判断题】古典杯现在多用于盛载烈性酒加冰()
【判断题】鸡尾酒的调制方法为“四和”,既摇和法、调和法、兑和法和搅和法四种。
【判断题】摇和法鈈能加入带气的材料()
【判断题】白兰地奶露只能作为冰饮。()
【单选题】花式调酒又称()调酒
【单选题】以下不属于鸡尾酒会常用事物饮料的是()。
【判断题】鸡尾酒会的举办时间不受时间约束()

 本门课程章节测试答案详情如下：

调酒师在示瓶时应该用左手托住瓶底，右手扶住瓶颈呈（ ）角把商标面向宾客。

吧匙放入或拿出杯中时（ ）应向上。


花式调酒是起源于（  ）的一种新型的调酒方式


 根据国家旅游局、国家劳动和社会保障部职业技能鉴定中心于2010年修订和发布的《调酒师》职业技能鉴萣标准，调酒师分为（ ）个等级

葡萄酒品鉴与营销是（  ）的基本技能要求。


酒会设计与实施是（ ）的基本技能要求


 按国家职业技术等級标准，咖啡师可以分为（ ）类

开店指导与经营管理是咖啡师（  ）需要掌握的基本技能。


构成鸡尾酒主体决定鸡尾酒酒品风格和特色嘚是鸡尾酒的（）。


基酒在配方中的份量比例有各种表示方法国际调酒师协会统一以份（part）为单位，一份为（  ）毫升

白兰地的主要生產原料是（  ）。


B:甘蔗皮、渣、废糖蜜
答案: 甘蔗皮、渣、废糖蜜

（ ）是金酒中的著名品牌.


C:大香槟区和小香槟区

下列说法不正确的是：（ ）

A:任何一款鸡尾酒都必须严格按其配方调制


B:在调酒过程中必须使用量酒器，切忌随手乱倒；
C:调酒时使用蛋清是为了酒品的味道更滑润；
D:调酒所用辅料必须新鲜优质
答案: 调酒时使用蛋清是为了酒品的味道更滑润；

法国乃至全世界最著名的白兰地产地是（  ）


干邑等级中的XO表示用陳酿（  ）年的干邑勾兑而成。

白兰地中“拿破仑”表示陈酿（ ）年

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