“本款小饼干集香、酥、薄、脆於一身色泽金黄,又香又脆营养美味,深受小朋友喜爱
本配方食材可制作90个薄脆小饼干。”
鸡蛋加入糖粉用手动打蛋器搅拌均匀
篩入低筋面粉,翻拌均匀
取一较深的杯子套入裱花袋,将面糊倒入裱花袋中
把面糊挤在不粘烤盘里(若非不粘烤盘需垫油纸),要薄些这样才更脆
放入预热好的烤箱,中层上下火,110度烤约12分钟表面呈金黄色即可
烘烤所需时间、温度根据自家烤箱确定。
#黑芝麻蛋白薄脆饼干#的制作步骤
1. 材料集合生黑芝麻提前清洗干净,用烤箱低温烘干并烤至半熟
2. 黄油室温软化,加入纯糖粉搅打至颜色发白
3. 少量多次加入蛋白,每次嘟要搅打均匀之后再加入下一次如图,是加入全部蛋白之后的效果(蛋白提前搅打一下不然加入蛋白的时候很容易一下子就倒进去太哆,造成水油分离)
4. 加入过筛好的低筋面粉,搅拌至没有干粉
5. 倒入提前准备好的黑芝麻
7. 将面糊用刮刀抹进瓦片模中并用刮板刮去多余嘚面糊
8. 然后按住油纸,将瓦片模慢慢揭掉就好了很轻松的。
9. 烤箱第二层145度,17分钟左右后面几分钟要在烤箱旁边看着,免得烤焦了