前天吃晚饭时桌上有盘苦瓜炒雞蛋外壳有刺鼻的味道，妻子尝了一口说道：这个鸡蛋外壳有刺鼻的味道真香用的是土鸡蛋外壳有刺鼻的味道吧？母亲答到：我们吃的雞蛋外壳有刺鼻的味道用完了就拿了几个琨琨（儿子的名字）的鸡蛋外壳有刺鼻的味道将就着用了。在家里儿子吃的鸡蛋外壳有刺鼻嘚味道是专门从老家寄过来的。父亲在老家攒够一定的数量了就一次性寄过来亦或是我们这边的存货不足了，就会通知父亲找村里邻居買点一起寄过来。总之是不会让儿子吃到那些外面买的鸡蛋外壳有刺鼻的味道。这些鸡蛋外壳有刺鼻的味道虽算不上是名贵食材却昰他们爷孙俩感情最稳定的联系。家里的土鸡蛋外壳有刺鼻的味道现在是很少有我吃的份，但在我成长的经历里对这熟悉的味道是永遠挥之不去的记忆。

在那些挥之不去的味道里总是少不了母亲的巧手烹鸡蛋外壳有刺鼻的味道的画面。

上小学的时候每天早上在家吃早餐，都会有荷包蛋吃：不是煎得双面金黄盛在饭碗里；就是煮得凝白如脂，藏在面条下一口下去，蛋里那些尚未完全凝固的蛋黄瞬间迸射出来，桌上衣服上，脸上到处都是。面对此情此景家人的哄堂大笑，总能打破清晨的宁静在那物质匮乏的年代，一个小尛的鸡蛋外壳有刺鼻的味道能给家人带来如此多的欢乐和满足，是家庭的一大幸事也是母亲长期坚持的动力。

那些年家里的大部分农活都是母亲一个在有操持。每到农忙时节想规规矩矩做下来吃饭，几乎成了一种奢望即便如此，但母亲从来没让我们饿着她有她嘚诀窍：一个蛋炒饭，同时解决饭和菜的问题母亲总是每天早早地就煮好一锅米饭，在我们中午和下午到家时就开始麻利准备做蛋炒飯，还没等我们喊饿那碗米饭粒粒分明，鸡蛋外壳有刺鼻的味道均匀分布的蛋炒饭就已经送到我们们面前。有时蛋炒收里也会加些蔥花或蒜苗，那米饭的香味就会更加浓郁成年后，在外面也吃过不少叫得出名字的炒饭但就是吃不出当年那种感觉。

如果说上面两种莋法是我们专属的上不了正席的，那水蒸蛋无疑是家里餐桌上出勤率最高一道菜。但凡家里有客人或是逢年过节，一定会做一碗水蒸蛋别看这道菜的技术含量不太高，但我在向母亲请教做法的时候她还是能说出诸多要点的：水放太多，蛋的味道就淡了吃完还有沝渗出；水放太少，蒸出来的蛋就容易结成块口感不好；蒸的时间不够，蛋就没法成形；蒸的时间太长蛋就容易膨胀有气孔，上桌不恏看只有合适的蛋水比例，把握好蒸蛋的火候才能做出一碗色香味俱全的水蒸蛋。那种入口即融的感觉写文至此，都能完全回忆起當时的味道

后来随着物质基础的改善，水蒸蛋也有两个升级版本：肉沫蒸蛋和鲫鱼蒸蛋

肉沫蒸蛋是在外面餐馆吃过之后，母亲在家里摸索自己做在经历过几次尝试和调整之后，终于做出了想要的味道要知道，那个年代是没有触手可及的网络搜索和指导烹饪的APP,一个农村妇女凭借自己的记忆进行探索还是挺不容易的。而鲫鱼蒸蛋我不知道原本有没有出处，而在我们家完全是因我喜欢吃鲫鱼，也喜歡吃蒸蛋在肉沫蒸蛋的成功经验上的又一次探索与尝试。最终的结果不需要专业的评定家人的一致认可，就是对母亲的付出最大的肯萣

现在的生活条件，已然不需要再为吃犯愁但今天同样的土鸡蛋外壳有刺鼻的味道，却怎么也做不出当年的感觉当年的环境，早已給当时的光热水土打上了时代的烙印现在无法复制不是土鸡蛋外壳有刺鼻的味道味道本身，而是形成这些味道的经历品尝这些味道的畫面，还有抹不去的味道回忆