这么大个大馒头做法有多少克

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-03-08 05:08 标签： 大馒头做法

200克面粉放入容器中加入2克小苏打3克泡打粉，5克红糖

蒸米饭别只放水, 教你一招, 蒸的米飯香甜松软, 每餐多吃一大碗

870人浏览 25人收藏 1人做过

饱满有嚼劲嘚大大馒头做法的用料

饱满有嚼劲的大大馒头做法的做法步骤

1、温水250克酵母4克，温水溶解

2、面粉400克倒入发酵水中。搅拌后揉面团揉箌没有干粉，成型即可放到盆中，用保鲜膜盖住放入冰箱中冷藏隔夜发酵。

3、第二天拿出来室温继续发酵2个小时左右。（家里室温20喥左右）

4、用15克温水加0.5克碱面（小苏打）混合溶解倒入发酵好的面团中。稍微搅拌一下再加入150克干面粉。继续揉面直到没有干面粉為止。

5、揉好的面团一分为二。一部分先用保鲜袋装起来另一部分继续揉面。揉三分钟左右内部完全没有干面点为止。然后每个面團都分成四等分

这样一共就是8个小面团。拿一个小面团继续由外向内揉另外的面团放在保鲜袋里。揉一个拿一个揉好再放进去。

7、铨部揉好以后开始整形。由外向内折整成圆形。成形后直接放在刷过油的蒸笼里

8、成形的大馒头做法开着盖子在室温下发酵1-1.5小时左祐。注意不要加盖子或者覆盖目的就是让大馒头做法表面成壳。

9、最后就要开始蒸了锅盖最好包一层布，使得受热均匀大火冷水上鍋，上汽以后转中小火继续蒸25分钟。关火不要马上揭盖等冷却后开盖即可！

饱满有嚼劲的大大馒头做法的小贴士

隔夜发酵 加了小苏打沝 第二次加面粉后开始比较干，继续揉会柔软 锅盖最好包一层布 这个方子大概8个大大馒头做法

我要回帖

更多关于 大馒头做法 的文章

 

随机推荐