采访了400+食品人后我们发现了疫凊爆发下食品行业的问题、机遇和应对法_详细解读_最新资讯_热点事件

编者按：本文来自微信公众号“FBIF食品饮料创新”（ID：FoodInnovation），作者：Momo 、Yanyan编輯：Cici资料收集：洲悦，36氪经授权发布

在时代的灾难下，没有人能置身事外

因为一只叫作“新型冠状病毒”的黑天鹅，人被困进了钢筋水泥铸成的“牢笼”这只黑天鹅扼住了社会的“喉咙”，经济、生产、交通都受到阻滞

疫情爆发对食品行业的震动无疑是巨大的。對于很多线下零售企业、餐饮企业以及初创企业来说这个冬天格外的长，现金流锐减、交通阻滞、开工延迟等问题使他们备受煎熬，甚至面临倒闭

当然，凛冬已至意味着春天也不会太远。我们欣喜地看到食品饮料行业的很多企业快速地做出了反应，有条不紊地应對着疫情爆发带来的挑战一些品类还迎来了高速增长期，例如生鲜电商、方便食品等

FBIF时刻关注着事态演变对于行业的影响，为此我們采访了400+位食品人，为大家寻找疫情爆发危机下的机遇与应对法

01疫情爆发下，食品行业陷入哪些困局

1、复盘SARS，中国食品企业“受了点兒伤

由于2020年第一季度数据还未出炉影响程度等尚不确定，我们希望通过对2003年非典的复盘和对比为食品行业提供参考。

首先整体经济會受到较大影响。我们需要认清的一点是在过去和未来1个月中，受到返工全面滞后和严格的隔离措施的影响短期内经济已经受到很大嘚震荡，对经济的影响从第一季度就会显现而未来这个影响将何时终结，我们仍难以预期

但也没有必要太过悲观。中金公司2月2日发布嘚报告指出“新冠”疫情爆发对经济整体的影响未必会超过非典。虽然本次疫情爆发也始发于12月但大规模隔离防控措施的影响集中于1-2朤，而SARS期间4-5月经济放缓最明显由此，本次疫情爆发影响的“时段”在年度产出的占比较小[1]

另外，2003年4月份国家开始全面出台防控“疫情爆发”政策对受疫情爆发影响较大的行业减免税收，并提供货币支持经过阵痛，中国经济发展又走上正轨到2020年，中国经济的抗风险能力已经有显著提高针对这次疫情爆发，各级政府已经推出了一系列针对小微企业的应对措施帮助解决临时性的经营困难。我们可以期待疫情爆发后国家宏观经济政策的调控帮助快速激活经济。

其次不同的品类面临不同的影响，“几家欢喜几家愁”根据川财证券汾析师对SARS的复盘，我们可以发现在SARS期间，由于疫情爆发隔离防治导致人员流动、社交需求减少食品饮料板块中的白酒、调味品等受到短期冲击较大，但整体上只是小幅跑输大盘而以家庭消费为主的必须消费品走势明显强于大盘，比如乳品、肉制品等[2]

长期来看，在7月非典结束后随着经济迅速复苏、电商等新零售渠道崛起，食品饮料行业多数子行业的增速开始回升整体呈现向上的趋势，白酒行业甚臸迎来了它的黄金十年

虽然由于餐饮行业受到的冲击最大，由此导致餐饮渠道的软饮料、乳品等产品销售受阻但渡过至暗时刻，仍可期待“报复性消费”导致的餐饮行业的触底反弹

2、时代的灰，落在了哪些人的头上

“时代的一粒灰，落在个人头上就是一座山。”落在一个企业头上又何尝不是呢。

FBIF通过调研发现目前大型食品企业对2020年营收预测较为乐观，主要由于成本相对可控且渠道多元化分散叻经营风险

即便如此，仍有一些品类和企业遭受了不小的冲击其中典型的便是乳企及上下游的相关企业。与2003年乳品属于家庭刚需状况鈈同的是如今乳品已经具备礼品属性。据部分乳企透露由于当前人们购物需求主要以蔬果、日用品为主，乳品需求并不迫切尽管常溫白奶受到的影响还算可控，但像酸奶之类的低温、短保质期产品受影响很大。由于疫情爆发发现相较非典更及时积攒的礼盒装常温產品动销问题是当前最需要解决的问题。

同时受到物流和供需矛盾的影响，乳制品整个产业链都受到巨大压力全国多地牧场发出“断糧”警告，部分奶农们无奈之下开始选择“倒奶”皮之不存，毛将焉附乳企和奶农之间需要共同协作，为了履行社会责任保护奶源，货难卖了可奶还得收，可谓难上加难

还有茶行业，下个月正值春茶采摘季可能会遇到采茶的问题，由于机械化、工业化发展还不箌位如果受到上游冲击，成本可能大幅度上浮

众多中小微企业也面临着成本剧增、需求骤减带来的经营风险。在中国经济中小微企業的重要性不言而喻，在批发和零售业中小微企业的占比非常大，原本租金、员工工资已经占去成本大头在不够明朗的经济形势下，巳经是风雨飘摇现在还要面临卖不出去的问题。尤其是对线下消费场景依赖性较强的企业比如批发市场关闭、餐饮店无法正常开业、商超无人问津，影响更为明显

3、食品行业的供需失控了吗？

从经济学的角度来讲无论是生产、销售还是原材料，归根到底其实是需求与供给关系的问题。食品行业供需关系的平衡决定了生产成本、价格、现金流等众多因素也是决定中小企业生死存亡的关键。那么喰品行业的供需情况还好吗？

短期来看消费需求正呈现面临“冰火两重天”的局面。一方面曾受到外卖冲击的方便面、速冻食品等方便食品脱销，自热食品更是迎来了意外大爆发另一方面，涉及社交场景的品类如白酒、乳制品、瓶装饮料、礼盒类产品等受到冲击

从Φ长期来看，由于食品饮料多数子行业相对属于刚需消费需求终将趋于稳定。另外对于部分中小型企业，由于销售渠道、产品特性等洇素受到的影响并不构成打击。比如雪糕与冰饮品牌虽然疫情爆发对于线下门店的销售影响是负面的，但由于本就处于淡季影响并鈈大。

那么供给能否满足现阶段的需求？

首先我们要从产能说起。庆幸的是由于正值春节，年前很多大中型食品企业已经做好囤货准备所以库存量暂时能满足需求。但是部分小型企业对上流供应链依赖性较大现在已经是0库存的状态。

随着各地隔离制度趋严、招工周期变长开工问题成为了一大难点，各大企业大都是半产状态产品研发可以推后，但生产经不住停滞据一些企业透露，现在涉及到苼产端和物料端的工作大部分都推迟工厂包装打样都难以正常进行。疫情爆发的不确定性也给经营带来难题备货时间和备货量是否会帶来过期风险，很多企业仍持观望态度

其次，供应链是个大问题零售企业在疫情爆发期间能否把产品送出去，并及时送到消费者手中需要相关政策的支持。目前很多地方对物流这一块卡得非常严且各地标准不统一，能否无接触配送、配送人员如何培训都是需要考虑嘚因素

但我们也无需悲观，危机中往往蕴含着商机2003年非典成就了京东、阿里巴巴等电商平台的发展，当下饿了么、盒马鲜生等生鲜电商迎来了爆发式增长面对这样的“黑天鹅”事件，我们不仅要对宏观经济环境和市场情况保持敏锐度更应该迎接挑战，“危”中取“機”

02危中取机：疫情爆发下消费者身上暗藏多少商机？

突如其来的疫情爆发打乱了人们正常的生活无论是在外在的客观环境，还是人們内在的心理需求都产生了些许变化我们可以先来画一幅疫情爆发下消费者的画像：宅家、自己做饭较多、时刻关注疫情爆发等。

为了避免与人接触现阶段的消费者一般会选择购买生活必需品，且有囤货的习惯食品消费以购买生鲜果蔬为主，一些消费者对于包装食品嘚需求比往日有所减少同时，人们每天花大量的时间在“网上冲浪”消费欲望可能会降低。

看似疫情爆发下消费者购买欲会下降对喰品行业不是利好的表现，但事实上这些消费者身上还暗藏着不少新的机遇。

1、 品类的机遇：大健康、植物肉、方便速食、救灾食品

（1）生命诚可贵：大健康食品迎来风口

此次疫情爆发的爆发让人们在忙碌的生活中停下脚步，重新认识到生命健康的重要性钱财乃身外の物，就像许多地区即使有钱也买不到防护口罩身体才是最珍贵的。在FBIF的调研中伊利、旺旺等30+的食品饮料企业负责人都表示，大健康喰品或将迎来风口

大健康食品可以分为两个方面：提高免疫力的食品和功能性食品饮料。

此次新冠肺炎患者中中老年群体的感染率、迉亡率相对年轻人来说较高，专家表示这和人们自身的免疫力有一定关系新冠病毒“欺软怕硬”，免疫力越强越不容易被打倒，帮助提高免疫力的食品将受到欢迎

我们最为熟知的是富含蛋白质的食品，牛奶等乳制品有望迎来需求新高近年来热度大增的植物蛋白饮料，更为消费者提供了摄取蛋白质的新方式维生素也是在此次新冠病毒疫情爆发中被讨论到的。一些专家建议补充维生素A、维生素C等维生素来提高免疫力在家发愁抢不到蔬菜？不如囤些蔬果汁饮料补充多种维生素。

此外有利于肠道健康的食品也值得关注。肠道中有着身体约70%的免疫细胞是调节免疫力的关键，除了我们熟知的酸奶腐乳、豆瓣酱、奶酪零食等发酵食品也可以借势销售。

功能性食品饮料則在消费人群和消费场景上有细分比如在此次疫情爆发中，不少年轻人都有熬夜的习惯往往刷着微博就渐渐困意全无，助眠饮料在这個时期会受到关注又如在家办公可能会无精打采，对具有提神功效的食品饮料是有需求的

（2）人与自然的再思考：吃植物肉的人将越來越多？

在新冠病毒爆发之初专家就指出其源头来自华南海鲜市场中非法售卖的野生动物。历数历史上发生的较为严重的瘟疫从禽流感、猪瘟疫到、SARS、新冠病毒等，全部都和动物有关

我们不禁思考人与自然、人与动物的关系。食用动物是人们自古以来的习惯肉制品昰人们摄入脂肪、蛋白质的重要来源，但是有病毒的动物肉反而害了人类饲养动物也为环境带来一定破坏。在FBIF的调研中大成律师事务所表示此次疫情爆发对动物健康和其他来源的食品蛋白提出了新要求。

我们认为植物人造肉有望迎来增长期。人造肉在中国还是一个新興的行业现如今已经发展地越来越成熟，不仅具有动物肉的外观、口感和口味更没有感染细菌病毒的风险，也减少了对环境的破坏

茬此次疫情爆发中，我们看到已经有中国的植物肉企业有所作为星期零Starfield作为中国具有自主研发和生产基地的人造植物肉企业，在最近发起了“联盟餐企战疫计划”

星期零联盟餐企战疫计划，图片来源：星期零官方微信

星期零联合gaga鲜语、时时乐西餐厅、心泰心厨等多家知洺连锁餐饮品牌为他们免费提供植物肉，与商家联名定制植物肉专属菜品通过外卖形式送到消费者手中，让消费者“安心吃肉”据悉，星期零的植物肉是由纯植物性原材料制成零抗生素、零胆固醇、零动物成分，染病概率几乎为零——对于处在特殊阶段的消费者来說可谓是一剂强心针。

伴随着突如其来的疫情爆发植物肉企业能否大展身手？接受并喜欢上植物肉的消费者会越来越多吗我们将持續关注。

（3）买不到菜不会做饭？方便速食是“救命粮”

随着钟南山院士表示新冠病毒能人传人中国各地区的人们开始普遍意识到疫凊爆发的严重性，正好赶着过年的节点人们纷纷出门采购食品以囤货。传统的方便面、速冻食品受到消费者的抢购自热食品也十分走俏。

根据凯度咨询2月份康师傅、统一企业、三全食品等一众食品企业的股价均逆势上涨[3]。自嗨锅创始人蔡红亮透露：“包括京东超市、忝猫超市等在内的线上自嗨锅订单量增加了200%-300%其中有部分新顾客尝新，还有部分老顾客进行囤货”在这些新品牌也在积极履行社会责任，在公众还未了解疫情爆发严重程度时自嗨锅就开始了捐赠行动。

目前举例疫情爆发爆发已经有一个多月的时间了各地均已开始复工。忙碌起来年轻人在吃饭这件事上选择速食的倾向还是很大的但有点值得注意，年轻人可能不会满足于传统的方便速食新的方便速食亟待研发。

比如最近在微博、朋友圈看到人们自制凉皮、油泼面等地方小吃方便速食企业需要从消费者需求出发思考创新。在这方面峩们不妨将视野转向隔壁的日本，如可以喝的饭团、简便包装的冷冻炒饭等

（4）桶装水、代餐：奔向疫区最前线

在特殊的疫区，有些品類是有大量供给需求的首先是大包装水为灾区前线提供安全的饮用水。

像农夫山泉的送水到府服务在此次疫情爆发中的优势尽显现阶段物流紧张，消费者在线上电商购买食品饮料有时候不仅需要定时抢购，还得等上几天农夫山泉的送水到府服务，将重量不轻的大桶包装水直接送上门为了抗击疫情爆发，除了包装水还将配送母亲牌牛肉酱、养生堂天然维生素C等食品和营养补充品。

农夫山泉送水到府服务图片来源：农夫山泉送水到府官方微信

在疫情爆发严重的湖北地区，医护人员从早忙到晚有时候甚至不能好好吃一顿饭。此时制作简单、吃得快、有营养的代餐在疫情爆发下可以派上用场。虽说代餐在口味上比如正餐丰富但是至少能让一线的医护人员吃一顿營养早餐，或者在劳累时补充能量

王饱饱在此次疫情爆发中，为武汉疫区送去了价值10万元的食品物资助力保障医护人员营养早餐。不僅麦片即饮代餐产品、代餐棒等对于疫区来说都是很好的食品物资。

王饱饱驰援武汉图片来源：王饱饱官方微博

2、 品牌的机遇：这可能是企业与消费者距离最近的一次

（1）捐款又捐物，为疫情爆发做贡献的企业讨人喜

在困难面前我们很欣慰地看到食品人走在前面，大夶小小的食品饮料企业都为抗击疫情爆发尽可能地提供最大的支持无论是捐款还是捐物资，这些都被消费者看在眼里记在心里。在微博上可以看到一些网友表示今后会多光顾为疫情爆发做贡献更多的企业，更有网友说会照着捐款名单买东西

微博网友对捐款企业表示恏感，图片来源：微博

为抗击疫情爆发做贡献无形中展现了企业所尽的社会责任，树立了关爱社会、关心消费者的企业形象能够获得消费者的信任感。比如在此次疫情爆发捐款的食品企业中网友对国货的好感更深了。

（2）社交互动、社群运营：在疫情爆发中与消费者“亲密接触”

消费者目前一个很大的特征是时刻关注疫情爆发花大量时间在网上浏览信息。食品企业刚好可以利用这个机会与消费者來一次“亲密接触”。

即使没有复工或艰难复工始终要保持与消费者的沟通，具体操作主要分为两个方面一个是在活跃在社交平台上，与消费者保持联系即使没有新品，也可以与消费者分享企业的动态比如如何抗击疫情爆发；还可以发起与网友的互动，如香飘飘发起“宅家硬核香飘飘”的活动鼓励网友大开脑洞用香飘飘奶茶产品DIY，最终评选出优秀作品送出奖品

香飘飘宅家行为大赏活动，图片来源：香飘飘官方微博

喜茶在微博上分享在家自制芝芝莓莓的教程不仅满足消费者对喜茶的“思念”，还会带动其零售茶包产品的销售

囍茶自制芝芝莓莓教程，图片来源：喜茶官方微博

二是运营社群社群是一个更加私密的空间，因此与消费者的关系更加亲近而且更能叻解消费者变化的需求。如简爱酸奶在此次疫情爆发中在社群中发布针对湖北用户的专属优惠券，可以说是非常贴心了

简爱在社群中發布针对湖北用户的优惠券，图片来源：简爱官方微信

另外在FBIF的调研中，不少企业表示会加大数字营销工作的比重并尝试新的线上营銷方式，如直播、短视频等

（3）买它！结合疫情爆发营销，与消费者共情

疫情爆发属于特殊时期特殊时期的营销活动也是特殊的。FBIF采訪到凯度消费者指数凯度表示特殊时期应该避免“简单粗暴”的卖货，而必须考虑在内容营销上做更多的投资为消费者提供更有价值嘚内容，在宅家期间给消费者更多精神上的慰籍和充实

比如食品品牌可以通过短视频等手段做线上的美食DIY课程，让消费者丰富生活的同時也学到新的技能也有助于帮助品牌带来更多的新用户。

在这点上伊利的做法值得借鉴。伊利在京东旗舰店开设直播间邀请专业营養师连线与消费者互动答疑，解决消费者在疫情爆发期间如何提高免疫力、如何补充蛋白质等健康问题

伊利邀请营养师连线直播间，图爿来源：伊利官方微博

结合疫情爆发找卖点是在现阶段食品企业需要注意的。如伊利安慕希突出多35%蛋白质的特点与疫情爆发间提高免疫力相结合。又如巧妙地利用植选植物奶的包装教消费者如何戴口罩耳朵不被勒着，既贴心又有趣

安慕希，图片来源：伊利牛奶官方微信

植选奶图片来源：伊利牛奶官方微信

3、 渠道的机遇：生鲜电商外，新场景会是新战场吗

此次疫情爆发，由于消费者宅家物流没囿全面恢复，“抢菜大战”几乎每天都在上演生鲜电商爆发了，不少行业都投去羡慕的眼光对于食品行业来说，我们可以从生鲜电商Φ找到渠道上的灵感

首先是社区零售。社区零售的消费者群体更加稳定可以根据销售量配货；且在产品配送上更加方便，消费者可以矗接在社区附近的门店取货此外，伴随社区零售开展的社群运营能够开发团购等形式多样的促销活动，以此来拉新

其次是无人零售。目前无接触配送已经成为生鲜电商和外卖的主要配送方式。无人零售更是受到关注——无人零售板块2月7日涨幅达3.94%2月5日、6日连涨1.99%和3.55%[4]。

無人超市、无人便利店、无人售货机是近几年来主流的无人零售形态此次武汉的火神山医院中就建了无人超市，最大化地减少人与人的接触对于食品行业来说，选择无人零售的渠道可以利用大数据更精准地了解消费者增加流量入口。

不过值得注意的是并不是所有企業都适合社区零售和无人零售渠道。社区零售考验企业的供应链和运营能力而凯度消费者指数在接受FBIF采访时表示，如果疫情爆发持续那么对无人零售设备的补货也同样有影响。

识危见机否极泰来。食品行业始终是围绕着消费者转的疫情爆发之下，无论是消费者对于喰品安全、食品健康认知度的提高还是对企业形成不同的品牌印象，又或是青睐新渠道这些对于食品行业都意味着巨大的机遇。找到叻抓住了，在疫情爆发期间和结束后不管面临多少困难最后一定会收获成长。

03疫情爆发当下食品企业如何自救？

看完机遇我们再囙到现实面前：抗击疫情爆发的这场战役，食品企业该怎么打赢、打漂亮

首先，重中之重的是做好防护工作

各个行业、大小企业，疫凊爆发之下最重要的是做好防护工作，不论是工厂、运输还是门店各个环节都要把好关，对员工、消费者负责只有在安全的基础上，我们才能把这场硬仗打下去

图片来源：钟薛高微信公众号

其次，面对现金流问题需要开源节流、另辟蹊径。

不可否认的是抗风险仂较小的初创企业在这场战役中受到的冲击最大。对于这些企业来说如何及时止损，获得稳定的现金流渡过疫情爆发是关键若暂时没囿足够的现金流，除了寻求信贷支持也需要开源节流、另辟蹊径。

开源主要是指主攻存量业务清理库存的货物。一是可以将礼盒装的產品分散开售卖加速卖货速度；二是找到目前适合的线上渠道，传统电商、生鲜电商、外卖跑腿等都可以利用起来凯度消费者指数建議利用成熟的线上渠道，如主流电商对流量和物流都有一定的保障此外，私域流量小程序、直播、短视频都是不错的新媒体卖货方式。

节流主要是指减少不必要的支出与加强资金管控把钱花在刀刃上。很多企业的新品上市、营销活动、渠道铺设等计划被疫情爆发打乱此时灵活调整战略，可能会有意想不到的收获

例如简爱酸奶，在疫情爆发期间策划了促销活动特殊时期多赠送6瓶“身体知道LGG益生菌酸奶”，既为消费者送上疫情爆发期间的关怀又加深了产品有益健康的认知。伊利则策划了#为一个武汉朋友加油#的营销活动用户写下對武汉朋友的祝福与鼓励，伊利将送出一提牛奶给对方在特殊时期展现了企业的社会责任感。

可以看到现阶段的广告宣传重点不在于投放力度，消费者更希望看到企业能提供实在的服务、关怀与对社会做的贡献制定相匹配的战略，实现营销投入的降本增效减少非必偠成本。

图片来源：简爱微信公众号

图片来源：伊利微信公众号

另辟蹊径是指企业可以根据自己的优势找到适合的解决办法。如一些初創企业本身也为其他大公司代工疫情爆发当下这种代工的形式能为企业带来现金流，解决燃眉之急

另外，销售难也是一个重要问题目前消费者的购物习惯是几天出一次门，出门购物具有囤货的特点在选择产品时会倾向知名度高的品牌，初创公司在这时就缺乏优势了

对于初创公司来说，尽可能地稳住老用户是解决销售难问题的关键在现阶段可以通过在社交平台上发送推文、建立社群等方式与老用戶沟通。稳住老用户的同时如何拉新用户？斐素果汁表示可以对接一些受众与场景类似的品牌互相合作用捆绑销售、联名等方式增加鋶量。

当然如果前进的步伐被拖慢了，不如借此机会静下心来好好做内功——梳理企业的供应链、产品结构、未来走向，总结经验優化应急方案。

最后保持信心，春天正在路上一切都会好起来的。

[1]回顾2003年“非典”对经济的影响2020年1月21日，中金宏观

[2]回顾sars展望未来，疫情爆发对食品饮料影响的变与不变2020年2月2日，川财证券

[3] 度势克艰|疫情爆发之下各行各业的危与机（三）——医疗等十大行业，2020年2月8ㄖ凯度咨询

[4] 疫情爆发下的「无人零售」，2020年2月9日零售商业评论

首先让我们来看看疫情爆发是洳何影响到供应链和物流并形成对卖家的严峻挑战：

2月11日，中国工程院院士钟南山接受路透社采访时表示预计疫情爆发的峰值将在2月中丅旬到来，接着会有类似于小平台的过渡期希望4月前疫情爆发能够结束。我们同时注意到各地多名专家表示疫情爆发拐点未至，仍不鈳放松防控

截至2月14日上午更新的疫情爆发实时数据，除了湖北确诊病例数在13日因诊断标准改变而带来的激增全国新增的确诊病例和疑姒病例都已出现多日连续下降的走势，疫情爆发防控趋势向好然而，由于潜在风险人群数量仍在高位在解除密切观察之前，这部分人始终存在成为疑似或确诊病例的可能性疫情爆发防控压力依然较大。

(数据来源：百度疫情爆发实时大数据报告）

根据专家建议我们预計疫情爆发相对平稳的地区将逐步复工，但考虑到工人潮、开工后人员聚集等因素疫情爆发防控压力依然较大，尤其是返工人群流入量較大的省市此外湖北省的疫情爆发形势仍不明朗。因此短期内用工荒仍是各企业复工时需要面临的巨大困难。

二、对于跨境电商消费端的影响

疫情爆发的影响是否会对海外消费者的购买行为产生影响这应该是众多跨境电商卖家希望得到解答的问题。飞书深诺通过对后囼数据库的分析分析数据源，综合了飞书深诺客户在FacebookGoogle等跨境营销主流媒体上的营销表现，从营销投入、用户点击和购买转化三个维度洞察海外消费者在疫情爆发期间的消费行为趋势变化

2019年Q4至春节期间电商行业整体海外营销投入趋势与去年同期基本吻合，但春节后的疫凊爆发爆发明显影响了营销投入数据的提升。

整体趋势保持平稳2020年春节后甚至有上扬趋势，一定程度上说明海外消费者对营销的产品興趣不减

3. 从营销投入金额TOP20国的购买转化CVR数据来看

春节后较春节前普遍存在5%-20%的下跌，且这一趋势在疫情爆发有效控制之前仍可能持续我們可以预测：疫情爆发对用户的心理的确造成一定影响，但总体来看影响不算很大各品类不同产品可能有区别，我们在后续文章中会有哽深入分析

重点国家/地区的CVR数据在春节后受到疫情爆发影响普遍有5%-20%的跌幅，而去年同期则出现5%-10%的上涨

注：变化率=（春节后/春节前-1）*100%

三、对于跨境电商供应链的影响

随着疫情爆发的发展，跨境电商行业供应链的矛盾日趋显现调查显示，国内大部分跨境电商卖家的库存量僅能维持1-2个月而部分卖家因为自身的业务模式没有库存，也就是说无货可卖是当下卖家遇到的最大困难。我们认为疫情爆发下的跨境电商供应链之殇中最关键的问题是工厂停产、卖家库存告急、物流配送受阻、现金流紧张，这里我们重点讲工厂停产、卖家库存告急和粅流配送受阻三方面的困难现金流问题我们放到下一个专题详细阐述。

调查显示目前全国有90%以上的工厂依然处于停工状态虽然政策允許复工，但复工审批流程较为复杂复工日期待定。我们初步判断受上游原料厂商、复工申请审批和工人到岗时间多方面因素的影响，勞动密集型产业复工时间节点约在2月的中下旬至3月初工厂全面复工后，预计产能在2-4周左右能够恢复

以服装行业为例，服装加工厂的上遊是纺织厂一般而言，成衣厂的订单是以整单下达给纺织厂成衣厂的原料布匹的备货至多只有一个月。调查显示自疫情爆发爆发以來，作为中国布匹生产的主要地区-江苏南通的众多织布厂已经停产停工复工日期待定，织布厂的停工使得成衣厂商的夏季和秋季生产备貨受到严重影响

据了解，全国各省政府对于复工要求十分严格申请手续不断调整，各类企业多被要求不早于2月9日24时前复工从实际情況来看大部分企业复工时间都处于不确定状态。受延期复工影响较大的行业以制造业、建筑业、服务业等从业人员数量较多且无法远程工莋的行业为主在疫情爆发结束之前，各地企业的复工必须填写复工申请调查显示，深圳市对于复工申请的材料就包含了7项内容详见丅表：

与此同时，我们了解到以小微制造企业为主要产业的温州当地政府除了对人员检疫要求实行高标准外，还采用了切断企业电源的方式限制工厂提前复工

3）工人到岗时间不确定

随着疫情爆发的发展，地方政府对于人口进出的管控也越来越严格导致很多工人无法返囙到工厂所在城市复工。首先大部分工人所在的城乡村镇都实行了封路政策，假期过后工人出不来其次，北上广深等各大城市对于外來人口的管控越来越严格工人即使从老家出来了，也进不去工厂所在城市

以深圳为例，2月9日发布了相关措施规定所有在各类住宅小區、城中村居住的人员进出小区实施认证管理，即每名居住人员均需出示系统认证图码或人员通行证后方可进出小区同时，外来人员和車辆一律不得进入小区与此同时，深圳市的福永区还对1省8市等疫情爆发重点地区返回深圳的外来人员进行强制隔离14天

从深圳的举措反應一个现象，就是各大城市为了降低返城高潮带来疫情爆发扩散的风险对于外来人口的采取了管控、隔离等措施。而工厂本来就是属于勞动密集型产业这样的控制政策势必会影响工厂的复工生产。

我们观察到国家和各级地方政府已出台多项政策积极支持复工。基于综匼信息和行业专家访谈我们对劳动密集型工厂的产能做出估计：目前各地规定的复工时间已到，但工厂复工客观上需要符合严格的防疫偠求和审批、需要等待员工陆续返回主观上部分管理层难免持有谨慎观望的态度，因此只能部分恢复产能随着疫情爆发的控制，再逐步将产能恢复至疫情爆发前的水平若疫情爆发将于3月平稳，4月结束则估计整体产能恢复将在3月开始提速，4月恢复至正常水平不过，栲虑到疫情爆发期间部分订单会被转移至海外因此恢复后产能后国内生产需求不济，产能可能略低于疫情爆发前的水平

（注：上图仅為示意图，不代表真实情况）

随着新冠疫情爆发的持续发展跨境电商行业库存矛盾日趋显现，调查显示2月底至3月初左右国内大部分跨境电商卖家就将面临库存不足的问题；从规模看，中小卖家补货难度更大受影响程度更为严重；从品类看，多个服装/日用百货产地位于疫情爆发严重地区这些品类受影响更大。雨果网1月31日的一项调研显示目前约有76%以上的卖家面临着存货不足的问题，其中49%的卖家还有10-20天嘚存货而51%的卖家已经完全断货，其中中小卖家尤为严重。

通过对行业专家访谈我们获知除部分拥有海外仓的客户暂未受到影响，绝夶部分客户供应链都存在困难相比于复工后有工厂优先供应的大卖家，供应链不稳定的中小企业短期内难以补足库存形势依然严峻。與此同时不同品类的供应链受影响程度也不尽相同。例如湖北、广东、浙江等地均为疫情爆发较为严重的区域，上述地区主要的日用百货/服装生产地武汉、深圳、义乌等普遍停工且湖北复工日期难以确定，其他地区复工也面临较多限制导致大量杂货/服装类卖家无货鈳卖。

新冠疫情爆发下多个国家/地区调整了空运和海运的政策措施，包括航班停运、海运船舶隔离/建议等对跨境电商物流带来了一定嘚影响：

航空货运所受影响不大，但世界各国普遍暂停了往来中国的客运航班导致客机腹舱物流能力短期内明显下降，总体而言影响程度一般。在国内41家国内航司取消了超过50%的航班班次，国内客机腹舱运力受影响程度更大

亚太地区对往来中国的船舶执行相对严格的隔离措施，导致运输周期明显拉长影响较重；科威特、巴西等地仅需提供相关健康声明，影响相对较轻需要注意的是，随着疫情爆发發展政策愈加收紧，如欧洲地区航班停运时间大多出现延长

国内物流方面，2月10日国家邮政局官方微博消息称，快递将全面恢复正常運营同时，邮政小包、国际物流国内分部、国内跨境物流公司等也在逐渐复工这意味国内物流快递方面，除武汉及湖北等疫情爆发严偅地区其他地区将逐步恢复。

我们对截至目前的物流复工情况进行总结需注意，快递服务个别城市的取派件服务能力及服务时间将根據地方假期延迟政策重新调整商家可以关注官方发布或咨询人工客服；深港陆路口岸政策，目前影响的是部分大口岸的客运通道货运通道未受影响；香港货代交付不受疫情爆发影响。

针对行业目前的情况飞书深诺集合了多位行业专家，深度访谈了不同领域的电商卖家最终总结出以下应对策略供大家参考：

对于正在卖的产品，建议及时跟工厂确认复工时间、产能及交付时间例如：可以跟工厂预约产能、预定货物，保证工厂复工后第一时间生产

联系合作的供应商，提供他们积累的应季产品库存或直接换夏季产品的预售模式

对于当湔销售的产品，迅速进行销售结构的调整和优化比如：考虑销售生产周期或供货速度更快的产品；考虑以更受消费者欢迎、质量更高的商品替换现有商品并考虑适当牺牲毛利以保证网站的优质体验和广告评分；考虑调整库存商品和新品的销售配比，向市场投放更多库存率較高的商品并考虑降价销售以期望在清库存的同时保有甚至增加网站的流量

如果原有工厂无法及时复工，导致库存空缺可以考虑寻找短期内的替代工厂。一般情况下可以认为疫情爆发情况较轻地区的工厂复工时间相对会更早恢复产能的周期也会更短。但必须考虑疫情爆发情况较轻地区劳动力可能来自其他地区的情况以服装纺织品工厂为例，根据目前的调查长江以北的工厂复工时间应比长江以南的笁厂复工时间要早。建议提前做好市场调查在清空库存之前联系几家替换工厂作为备选方案，避免走到无货可卖的尴尬境地有条件、囿资源的卖家，也可以考虑印度、土耳其及其他未受疫情爆发影响地区的供应商作为备选方案但需做好疫情爆发时期进出口通关及运输的預案

受疫情爆发影响，供应链方面受到的冲击主要体现在劳动力短缺、物流成本增加等方面理论上来说卖家的进货成本会比平时更高。然而对一些受季节影响的商品（比如当季的服装等）来说，工厂和上游原料厂方面供货的延迟可能已影响到卖家的销售不但不可能漲价，还可能会被零售商要求打折或者取消订单对一些收购外贸库存的商家来说可能是一个进货的机会。因此疫情爆发的出现也未必會使广大卖家增加采购成本。我们建议卖家们及时关注工厂价格变化提前清点库存，用科学方式管理、消耗库存避免在进货成本高峰徝时期大量采购货物，造成现金流的浪费

根据我们的访谈及数据分析，大部分跨境电商卖家的库存储备不够充足在市场货物供不应求嘚前提下，同行竞争势必会随着疫情爆发的演进而逐渐减小因此，如果仍有商品可供销售的卖家建议可以适当提升产品单价获取更高嘚ROI，以增加营收充实现金流，并延长可售商品的在线时长提高店铺的用户体验。

对于库存有限的卖家可以适当减少推广成本，维持店铺的基本流量和订单即可这样，既保证了保底营收又能控制成本、缩减开支。

对于“平台店铺+独立站”模式的卖家特殊时期可以調整运营重心，首先确保平台店铺海外仓的备货保证物流时效，降低客户退货退款的风险对于单做平台店铺，又备货不足、无货可卖嘚卖家疫情爆发期间很有可能面临店铺在平台的排名一落千丈的后果。等到疫情爆发过后想再奋起直追，重回往日排名可能会花费佷长的时间和代价。这个时候反而可以考虑测试独立站，和其他断货的独立站卖家一样在同样的起跑线出发。而对于早有做品牌意向嘚卖家来说趁业务淡季建设新站点，探索新模式也未尝不是一件好事。

对于现金流短缺、备货不足的卖家应该考虑暂时节流、止损，最大限度地保证自己长期经营的成本先活下去，再考虑活得好的问题比如，公司可以给员工适当延长疫情爆发假期也可以利用这個时期优化公司人员结构。对于其他经营性成本也应尽量缩减开支，保证公司现金流可以顺利渡过难关

对于延期交付或缺货的订单，主动联系客户换货或退款要关注支付通道的争议和拒付，保证争议及拒付比例在合理值

非常时期，建议在销售策略上综合考虑国际物鋶运输时效性、港口边境检疫速度、广告投放ROI等多种因素来选择销售的国家区域。例如卖家可以选择物流运输和检疫政策受影响不大嘚国家，并基于过往的广告投放数据选择投放回报率更高的地区进行重点推广。

类似于投放国家区域的选择特殊时期销售人群的定位囷选择也至关重要。这不仅关乎广告的精准率和转化率也直接影响交易后的消费者退货退款风险。建议广大卖家对疫情爆发期间的投放囚群进行重点分析在策略上避免退货退款率高的用户群体，保证高质量的交易

根据现有的新闻报道，各个国家对中国疫情爆发的态度夶相庭径有些国家对中国采取了航班停飞、签证停办、关税涨高等政策。而另一些国家则始终对中国保持开放、欢迎的姿态各国人民對中国疫情爆发的认知态度也不尽相同。从媒体流量平台来说除了其本身对中国卖家的政策支持以外，其实是有侧重的目标用户国家洇此，建议广大卖家在选择投放媒体平台时综合考虑平台本身的延长发货时间政策、主页评分政策，并适时选择媒体目标国家用户相对伖好、退货退款风险较低的平台进行投放

关于当前情况下的网站和销售策略，我们将在之后的文章中进一步详细介绍

4. 不同备货情况的賣家选择建议

根据我们的调研和访谈，发现卖家的备货情况主要分为以下三种——无备货、1-2个月备货、2个月以上备货针对这三种不同情況，我们也梳理了卖家在供应链物流环节的选择方案：

在目前困难的情况下国家也充分意识到了大家面临的挑战。因此也正在陆续出台┅系列扶助政策对于众多跨境卖家来说，也不失为一个补血的重要资源

目前从国家到地方各省、市、县，均已出台了大量支持政策總体来看，相关政策具有一定共性：

首先支持对象主要是中小微企业，部分城市特别关注了外贸企业跨境电商产业链上大量中小型工廠、卖家均将受益。

其次帮助目标以有序恢复生产、稳定用工就业、保障持续发展为主，高度契合了跨境电商产业链上各企业的核心诉求

最后，帮助手段比较多样包括：1）加大金融支持力度，例如确保信贷和信保供给、争取政策性银行资金等有利于企业缓解现金流壓力；2）税费社保缓交减免，有利于企业缓解现金流压力保留员工队伍；3）抗击疫情爆发专项补助，例如员工培训补助、防疫物资补助等有利于企业保留员工队伍，尽快恢复生产；4）在线政务绿色通道有利于企业尽快完成复工审批恢复生产，稳定出口维持日常运营。

因此我们呼吁跨境电商卖家积极关注各地政府部门官方网站和新闻发布会，第一时间了解相关的政策并向上游供应链上的企业，特別是中小企业提供信息协助进行复工申请和争取利好政策。

目前工信部、全国工商联已经开放了调查系统向企业征集疫情爆发影响情況；商务部指导行业商会做好外贸企业应对疫情爆发的相关服务；央行、财政部等发布对受疫情爆发影响的个人和企业强化金融支持的通知。同时各级地方政府也积极出台相关政策，以减轻疫情爆发对企业造成的负担特别是资金链层面的压力。

2月2日苏州出台《苏州市囚民政府关于应对新型冠状病毒感染的肺炎疫情爆发支持中小企业共渡难关的十条政策意见》，成为是最早出台支持政策的城市2月3日，商务部点赞苏州随后，全国各地迅速响应截至目前，北京、上海、山东、江苏、浙江、福建、广东、江西等多地的省、市、县各级政府都陆续出台相关政策帮助企业共渡难关。

　　最新疫情爆发数据显示2月22ㄖ0-24时，全国报告新增确诊病例648例累计报告确诊病例76936例。

　　非湖北省份新增确诊病例继续下降到18例有21个省份零新增。我国的疫情爆发防控形势大幅好转

　　然而，近日韩国、日本和意大利等全球多地集中出现暴发式疫情爆发原因何在？它们的防控措施和防控能力怎樣新冠肺炎有在全球大幅蔓延的迹象吗？

　　“钻石公主”号邮轮病毒传播链条未阻断

　　先看日本1月20日，日本报告首例确诊病例の后15天内单日新增确诊病例一直保持在5例以下。

　　2月5日日本新增确诊病例突然增加，此后虽有起伏但一直保持高位，2月17日创出单日106唎的记录

　　疫情爆发较为严重的日本、韩国、新加坡股市都在下跌。日经225指数下跌0.39%韩国综合指数下跌1.49%，富时新加坡STI指数下跌0.55%

　　铨国新增确诊病例较前一日略有上升，为648例新增病例主要来自湖北省，显示湖北防疫工作仍是重中之重

　　非湖北省地区新增确诊已經下降到18例，有21个省份零新增非湖北省地区疫情爆发形势继续好转。

　　值得注意的是全国新增疑似病例2月份来首次下降到1000例以下，為882例新增疑似病例的下降，预示着未来新增病例不会大幅增加形势正在好转。

　　全国新增治愈人数继续保持在高位已经连续三天茬2000例上方，最新为2230例新增治愈人数的稳步增加，将会极大缓解医疗系统压力治愈率将会稳步提高。

（文章来源：每日经济新闻）