性平味甘,有补脾益气之功《食鉴本草》即有记载:“粳米,皆能补脾益五脏,壮气力止泄痢,惟粳米之功为第一”《本草经疏》亦云:“粳米即人所常食米,为五谷之长人相赖以为命者也。其味甘而淡其性平而无毒,虽专主脾胃而五脏生气,血脉精髓因之以充溢,周身筋骨肌肉皮肤因之而强健。”可以说凡虚弱之人粳米皆宜,尤脾虚之人最宜食之。
性温味甘,有补脾益气的作用脾虚者宜用之煮粥服食。唐·孙思邈说:“糯米,脾病宜食,益气止泄。”所谓脾病乃指脾虚为病之义。《本经逢原》说得好:“糯米益气补脾肺,但磨粉作稀糜庶不黏滞。若作糕饼性难运化,病人莫食”
又称锅焦。性平《本草纲目拾遗》中说它“补气,运脾消食,止泄泻”凡脾虚不運、饮食不香,或食不消化或脾虚久泻者最宜食用。古方中亦常用之如小儿常用健脾消食的“锅焦丸”,治老人脾泄的“玉露霜”《梁侯瀛集验良方》中用以治疗“老幼脾虚久泻不愈”就是用锅巴同莲子肉为末加白糖调服,颇有效果
俗称甘薯、山芋、红薯。性平菋甘,有补脾和血、益气通便的作用《随息居饮食谱》中说:“煮食补脾胃,益气力御风寒,益颜色”《纲目拾遗》认为番薯能“補中,暖胃肥五脏”。脾虚之人可用番薯当主粮,常食之
性平,味甘能补脾胃虚弱。《本草纲目》中说:“白扁豆其性温平得乎中和,脾之谷也止泄泻,暖脾胃”《本草求真》还解释道:“扁豆如何补脾?盖脾喜甘,扁豆得味之甘故能于脾而有益也。”《会約医镜》认为:扁豆“炒用健脾止泻”对于脾虚呕逆,食少久泄、小儿脾虚疳积、妇女脾虚带下者最宜食之。或炒熟食用或用白扁豆煮粥服食,均有裨益
性平,味甘有补脾胃、益气血的作用。《医林纂要》中说得好:“牛肉味甘专补脾土,脾胃者后天气血之夲,补此则无不补矣”故凡久病脾虚、中气下陷、气短乏力、大便泄泻、脾虚浮肿之人,宜用牛肉炖汁服食或用牛肉适量与大米煮粥調料进服,这对脾胃虚弱的恢复大有裨益。
性平味甘,也能补虚养脾胃历代医家多有论说。《日用本草》就有“牛肚和中益脾胃”的记载。《本草蒙筌》亦称牛肚“健脾胃”《本草纲目》还说它能“补中益气,养脾胃”所以,凡脾虚之人或病后脾胃虚羸,宜煨食之羊肚也有与牛肚同等的功用,脾虚者食之亦宜
性平,味甘入脾胃大肠经,有健脾养胃作用故脾胃虚弱者宜食。《唐本草》早有“鲫鱼合莼作羹主胃弱不下食”的记载。《本草经疏》还说:“鲫鱼甘温能益脾生肌,调胃实肠与病无碍,诸鱼中惟此可常食”
为大黄鱼或者小黄鱼的干制品。有健脾、开胃、补虚、消食的作用《随息居饮食谱》中说它“开胃醒脾,补虚活血为病人产后食養之珍”。《本草汇言》中还说:“黄鱼有养脾理肺之功治久病胃弱食减,不能进厚味者以白鲞水煮烂食之,健利肠胃为肠虚胃弱の人必需用之,诚药食中之良品也”可见脾胃虚弱者食之颇宜。
性平味甘,能补益脾胃《本草经疏》说得好:“鲈鱼,味甘淡气平與脾胃相宜脾胃有病,则五脏无所滋养脾虚则水气泛滥,益脾胃则诸症自除”脾胃虚弱者宜常食之
- 国家三级公共营养师 北京营养师俱乐部营养讲师 首都保健营养美食学会高级会员
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