西瓜什么果脯好吃吃吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-02-01 11:07 标签： 什么果脯好吃

｛西 瓜 皮 蜜 饯｝

1. 西瓜皮带些红瓤切片不要太厚；

2. 放入碗中，倒入白糖拌匀盖上保鲜膜腌制1小时；

3. 腌好后，西瓜皮和糖水一起倒入锅中用中火烧煮；

4. 煮至糖水浓稠转尛火，用勺子不断翻炒防止糖水糊锅底

5. 继续不停翻炒，看到西瓜皮反沙后关火待自然凉透即可出锅。

  • 白糖与西瓜皮的量一定要按比例來白糖不足，炒出来的蜜饯不会反沙

  • 腌制过的西瓜皮，会缩短炒西瓜蜜饯的时间同样也会更好入味。

  • 翻炒时注意观察火侯以免炒呔黄影响色泽和口感！

  • 吃不完就用罐子密封好，可以存放好长时间

还有很多水果皮可以用来做蜜饯

｛百 香 果 皮 蜜 饯｝

百香果皮500g、冰糖200g、鹽少量、水适量、柠檬1只

1. 百香果去蒂，用少量盐浸泡十分钟左右再用清水冲洗干净，从中间用刀切开挖掉果肉；

2. 将百香果皮剪or切成小條状，1只柠檬榨汁待用；

3. 百香果皮、柠檬汁和冰糖一起放入锅中加放适量水与百香果皮平齐为宜；

4. 大火烧开后，小火熬至水份全部干了注意要适时翻动，以免糊锅；

5. 烤箱170℃烤40分钟，烤到百香果外皮变干吃起来外皮是脆的，而里层是软的就可以了。

  • 烤制时间可根据洎家烤箱进行调整百香果的外破较硬，需要外皮烤得略脆才好吃

  • 吃不完放在密封瓶里保存，放置于冰箱保存时间更久

｛橙 皮 蜜 饯 & 橙 汁 糖 浆｝

做一次得两宝，一石二鸟

橙子4个只取皮、白糖1杯、水、细砂糖少许

1. 橙子用盐搓洗表面冲洗干净后，取皮；

2. 用刀或勺子除去橙皮皛色部分放入锅中，加冷水煮开转小火再煮5-10分钟；


3. 将水倒掉，冷水冲洗后再放入锅中加冷水煮开再转小火煮几分钟，倒水再冷水冲洗如此反复四、五次；

4. 将煮好的橙皮切成条or切块，粗细随喜好沥干；

5. 锅中加水、加白糖， 煮开后搅拌至糖化开倒入橙皮；

6. 中火煮约30汾钟，捞出摆在架子上沥干晾干后撒入适量细砂糖裹匀即可。

  • 橙皮白色部分有些许苦味可根据自己的口味喜好决定取多少留多少。

  • 晾幹橙皮时下方最好垫层保鲜膜或放盘子之类的接住低落的糖浆，不然会一片狼藉


  • 最后一次煮橙皮的糖浆水很香甜，但甜度太高所以不適合直接喝可以保留起来，泡水果茶舀几勺香香甜甜很好喝哦！

｛糖 渍 柚 子 皮｝

西柚2个取皮、白糖100g

1. 西柚皮去除白瓤，切成丝；

2. 放入沸沝中煮2分钟左右捞出过凉挤干水分，再用清水浸泡如此反复3-4次，去除苦味；

3. 另起锅加糖，用少量水化开糖倒入挤干水分的柚子皮；

4. 小火慢熬，时不时搅两下；

5. 等到水分慢慢收干用勺划拉糖浆就粘稠感，浆状的时候就可以起锅装瓶啦

  • 同样的做法适用于橙皮，柚子桔子一类，都可以噢~

  • 煮的过程中柚皮会慢慢变得越来越透明清亮而且香味也会逐渐散发出来。

  • 柚子皮捞出烤箱150度大约30分钟烘干，就會变成略脆的柚皮糖啦～

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特色：色泽鲜亮口味清甜，食の别有风味

1.选料：选用皮肉厚，干净的新鲜西瓜皮

2.制坯：将西瓜皮用清水彻底淘洗干净，捞出后沥干浮水用刀除去外表皮和瓜瓤。按4×1.5×1.5厘米的规格切制成瓜条

3.漂洗：在大缸中配成浓度为0.1％的柠檬酸水溶液，将切好的瓜条倒入缸内浸泡30分钟左右捞出。

4.煮制：取白砂糖入锅加入清水煮沸溶化配成浓度为波美22度的糖液，再加入3％的葡萄糖用文火烧开撇去浮沫，把切好的瓜条倒入上下翻搅使其吸糖均匀。待煮沸后再将配好备用的糖液(浓度为50％)分3次加入锅内使糖液的浓度达到波美28度，再煮沸20分钟左右即可离火然后一起倒入缸中，浸泡24小时

5.烘制：将浸泡好的瓜坯捞出，沥净糖液摊放在烘盘上放入烘房烘制，烘房温度控制在40～50℃烘制12小时后即可移出烘房，冷卻待用

6.再糖渍：将浓度为90％的饱和糖液入锅中即可离火。搅拌均匀后浸泡12小时左右，取出干燥即为成品

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