皮冻能回锅吗冷冻后,又画了,可以再回锅吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-02-01 10:03 标签： 皮冻能回锅吗

一到过年皮冻能回锅吗可真谓昰北方菜桌上的经典菜肴，
在我家皮冻能回锅吗可真的是一年一次的菜品，近几年亲爱的?爱上了自己做的皮冻能回锅吗，这道菜也成了餐桌上的必备～ 配上腊八醋和蒜末 so delicious ！?

  1. 清水先泡鲜肉皮然后将其洗净（如甜品住的肉皮，解冻后清水洗净）

  2. 凉水和肉皮一齐入锅大火烧开后转小火煮，30分钟左右看一下试着用筷子?扎一下，如果已经软了就先将肉皮捞出，然后用刀将附着在肉皮上的肥肉刮掉

  3. 刮好油的肉皮，切成丝然后再放入锅中（如果不喜欢吃带肉皮的冻冻，可以不再放回锅中直接熬清冻）。

  4. 肉皮丝放入锅中后加入適量盐。

  5. 大约过了三个小时先盛出来一点，放在凉的地方冷却一下后夹起来虽然是如图这种状态，但还是不够筋道再继续小火熬制。

  6. 大约再熬了一个多小时关火放至温度低一点的地方冷却至成冻（不能是冰箱！）（常温虽然也能冷却，但速度较慢）

  • 不能放冰箱冷凍，那样冻冻容易碎口感就不好了。

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猪皮冻能回锅吗很多人都爱吃外面也有卖的，但是卖的还不如自己做的放心那么猪皮冻能回锅吗水放多了怎么办呢？下面我们一起来详细看看吧!

一、猪皮冻能回锅吗怎么能做的透明

材料：猪皮八角，姜片料酒.

首先把猪皮，姜片放进滚水里加少量料酒(去腥味)，煮34分钟.肉皮煮好了沥干水分，把肉皮上所有的肥脂都拿刀刮掉很重要哦，一定要把所有的肥肥都刮掉刮到可以看到猪皮变得有点透明了.然后切成小条.把切好的肉皮丢进水裏要一大锅水哦，其实水多点也没关系的不过也要视乎肉皮的多少.放两颗八角，两片姜中火煮.一直煮到肉皮和水1：1的比例，关火准备一个容器，抹点油油放冰箱里面也可以或者外面冷放外面也行，它自己慢慢就结冻了

二、猪皮冻能回锅吗水放多了怎么办

水多会使猪皮冻能回锅吗不凝固。出现这样的情况应该回锅重新熬制，待水量始终时起锅

熬制猪皮冻能回锅吗的正确方法：

1、买回的猪皮刮洗干净(刮好大概0.5厘米厚，一定要尽量把油刮掉)

2、洗净的猪皮入锅煮2分钟，然后趁热放入冰水中浸泡20分钟

3、将处理好的猪皮切成小丝，豬皮丝加1倍的水高压吐气后，转小火煮45-60分钟(记得放一粒八角煮好后再捞出)。

4、煮好的肉皮浓汤置入容器放冰箱冷藏过夜

a:一次性加足量水，中途不可再加水一般水量漫过材料材料即可，高压吐气后转最小火慢炖。

b:高压煮制的时间不是一成不变的一般2斤左右的猪皮，小火煮需要45-60分钟

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