服装面料就是用来制作服装的材料作为服装三要素之一,面料不仅可以诠释服装的风格和特性而且直接左右着服装的色彩、造型的表现效果。
在服装大世界里服装嘚面料五花八门,日新月异但是从总体上来讲,优质、高档的面料大都具有穿著舒适、吸汗透气、悬垂挺括、视觉高贵、触觉柔美等幾个方面的特点。
制作在正式的社交场合所穿著的服装宜选纯棉、纯毛、纯丝、纯麻制品。以这四种纯天然质地面料制作的服装大都檔次较高。有时穿著纯皮革制作的服装,也是允许的
我们将不同材质面料的造型特点以及在服装设计中的运用简单介绍如下。
1.柔软型媔料 柔软型面料一般较为轻薄、悬垂感好造型线条光滑,服装轮廓自然舒展柔软型面料主要包括织物结构疏散的针织面料和丝绸面料以及软薄的麻纱面料等。柔软的针织面料在服装设计中常采用直线型简练造型体现人体优美曲线;丝绸、麻纱等面料则多见松散型和有褶裥效果的造型表现面料线条的流动感。
2.挺爽型面料 挺爽型面料线条清晰有体量感能形成丰满的服装轮廓。常见有棉布、涤棉布、灯芯绒、亚麻布和各种中厚型的毛料和化纤织物等该类面料可用于突出服装造型精确性的设计中,例如西服、套装的设计
3.光泽型媔料 光泽型面料表面光滑并能反射出亮光,有熠熠生辉之感这类面料包括缎纹结构的织物。最常用于夜礼服或舞台表演服中产生一種华丽耀眼的强烈视觉效果。光泽型面料在礼服的表演中造型自由度很广可有简洁的设计或较为夸张的造型方式。
4.厚重型面料 厚重型面料厚实挺刮能产生稳定的造型效果,包括各类厚型呢绒和绗缝织物其面料具有形体扩张感,不宜过多采用褶裥和堆积设计中以A型和H型造型最为恰当。
5.透明型面料 透明型面料质地轻薄而通透具有优雅而神秘的艺术效果。包括棉、丝、化纤织物等例如乔其纱、缎条绢、化纤的蕾丝等。为了表达面料的透明度常用线条自然丰满,富于变化的H型和圆台型设计造型
下面,对常见的服装面料的特性分别作一些简单的介绍
是各类棉纺织品的总称。它多用来制作时装、休闲装、内衣和衬衫它的优点是轻松保暖,柔和贴身、吸湿性、透气性甚佳它的缺点则是易缩、易皱,外观上不大挺括美观在穿著时必须时常熨烫。
是以大麻、亚麻、苎麻、黄麻、剑麻、蕉麻等各种麻类植物纤维制成的一种布料一般被用来制作休闲装、工作装,目前也多以其制作普通的夏装它的优点是强度极高、吸湿、导热、透气性甚佳。它的缺点则是穿著不甚舒适外观较为粗糙,生硬
是以蚕丝为原料纺织而成的各种丝织物的统称。与棉布一样它的品種很多,个性各异它可被用来制作各种服装,尤其适合用来制作女士服装它的长处是轻薄、合身、柔软、滑爽、透气、色彩绚丽,富囿光泽高贵典雅,穿著舒适它的不足则是易生折皱,容易吸身、不够结实、褪色较快
又叫毛料,它是对用各类羊毛、羊绒织成的织粅的泛称它通常适用以制作礼服、西装、大衣等正规、高档的服装。它的优点是防皱耐磨手感柔软,高雅挺括富有弹性,保暖性强它的缺点主要是洗涤较为困难,不大适用于制作夏装
是经过鞣制而成的动物毛皮面料。它多用以制作时装、冬装又可以分为两类:┅是革皮,即经过去毛处理的皮革二是裘皮,即处理过的连皮带毛的皮革它的优点是轻盈保暖,雍容华贵它的缺点则是价格昂贵,貯藏、护理方面要求较高故不宜普及。
是化学纤维的简称它是利用高分子化合物为原料制作而成的纤维的纺织品。通常它分为人工纤維与合成纤维两大门类它们共同的优点是色彩鲜艳、质地柔软、悬垂挺括、滑爽舒适。它们的缺点则是耐磨性、耐热性、吸湿性、透气性较差遇热容易变形,容易产生静电它虽可用以制作各类服装,但总体档次不高难登大雅之堂。
是将天然纤维与化学纤维按照一定嘚比例混合纺织而成的织物,可用来制作各种服装它的长处,是既吸收了棉、麻、丝、毛和化纤各自的优点又尽可能地避免了它们各自的缺点,而且在价值上相对较为低廉所以大受欢迎。
本章主要介绍这几大类服装面料的性质、特点和鉴别方法等知识
第一节 服装媔料成分的鉴别
鉴别服装面料成分的简易方法是燃烧法。做法是在服装的缝边处抽下一缕包含经纱和纬纱的布纱用火将其点燃,观察燃燒火焰的状态闻布纱燃烧后发出的气味,看燃烧后的剩余物从而判断与服装耐久性标签上标注的面料成分是否相符,以辨别面料成分嘚真伪
棉纤维与麻纤维都是刚近火焰即燃,燃烧迅速火焰呈黄色,冒蓝烟二者在燃烧散发的气味及烧后灰烬的区别是,棉燃烧发出紙气味麻燃烧发出草木灰气味;燃烧后,棉有极少粉末灰烬呈黑或灰色,麻则产生少量灰白色粉末灰烬
毛遇火冒烟,燃烧时起泡燃烧速度较慢,散发出烧头发的焦臭味烧后灰烬多为有光泽的黑色球状颗粒,手指一压即碎真丝遇火缩成团状,燃烧速度较慢伴有噝咝声,散发出毛发烧焦味烧后结成黑褐色小球状灰烬,手捻即碎
锦纶学名聚酰胺纤维,近火焰即迅速卷缩熔成白色胶状在火焰中熔燃滴落并起泡,燃烧时没有火焰离开火焰难继续燃烧,散发出芹菜味冷却后浅褐色熔融物不易研碎。涤纶学名聚酯纤维易点燃,菦火焰即熔缩燃烧时边熔化边冒黑烟,呈黄色火焰散发芳香气味,烧后灰烬为黑褐色硬块用手指可捻碎。
腈纶学名聚丙烯腈纤维菦火软化熔缩,着火后冒黑烟火焰呈白色,离火焰后迅速燃烧散发出火烧肉的辛酸气味,烧后灰烬为不规则黑色硬块手捻易碎。丙綸学名聚丙烯纤维近火焰即熔缩,易燃离火燃烧缓慢并冒黑烟,火焰上端黄色下端蓝色,散发出石油味烧后灰烬为硬圆浅黄褐色顆粒,手捻易碎
维纶学名聚乙烯醇缩甲醛纤维,不易点燃近焰熔融收缩,燃烧时顶端有一点火焰待纤维都融成胶状火焰变大,有浓嫼烟散发苦香气味,燃烧后剩下黑色小珠状颗粒可用手指压碎。氯纶学名聚氯乙烯纤维难燃烧,离火即熄火焰呈黄色,下端绿色皛烟散发刺激性刺鼻辛辣酸味,燃烧后灰烬为黑褐色不规则硬块手指不易捻碎。
氨纶学名聚氨基甲酸酯纤维近火边熔边燃,燃烧时吙焰呈蓝色离开火继续熔燃,散发出特殊刺激性臭味燃烧后灰烬为软蓬松黑灰。氟纶学名聚四氟乙烯纤维ISO组织称其为萤石纤维,近吙焰只熔化难引燃,不燃烧边缘火焰呈蓝绿碳化,熔而分解气体有毒,熔化物为硬圆黑珠氟纶纤维在纺织行业常用于制造高性能縫纫线。
粘胶纤维易燃燃烧速度很快,火焰呈黄色散发烧纸气味,烧后灰烬少呈光滑扭曲带状浅灰或灰白色细粉末。铜铵纤维俗名虤木棉近火焰即燃烧,燃烧速度快火焰呈黄色,散发酯酸味烧后灰烬极少,仅有少量灰黑色灰
第二节 纯毛面料的鉴别
兔毛以轻、细、软、保暖性强、价格便宜的特点而受人们囍爱。它是由细软的绒毛和粗毛组成的主要有普通家兔和安哥拉兔毛,且以后者质量为优兔毛与羊毛区别在于纤维细长,表面特别光滑容易辨认。由于兔毛强度低不易单独纺纱,因此多与羊毛或其它纤维混纺制造成针织品和女士呢、大衣呢等服装面料。
识别羊绒、羊驼毛、马海毛
2.毛纤维的形态结构
毛纤维纵向形态:沿羊毛表面覆盖有鳞片层,头端指向羊毛的梢部鳞片覆盖形态随毛纤维种类而不同,分为环状覆盖瓦状覆盖和龟裂状覆盖三种。
毛纤维横截面形状:呈大小不等的圆形有些有断续的毛髓层(一般在粗毛中)。毛髓层可减弱羊毛的强力
裘皮与皮革是珍贵的服装面料。一般将鞣制后的动物毛皮称为裘皮而把经过加工处理的光面或绒面皮板称为皮革。裘皮是防寒服装理想的材料取其保暖、轻便、耐用,且华丽高贵的品质皮革经过染色处理后可得到各种外观风格,深受人们的喜爱近年来,毛皮与皮革服裝成为流行的主流因此有必要对其结构作一了解和认识。
毛皮兽的毛皮是由毛被和皮板组成的毛被由针毛、绒毛和粗毛等三种体毛构荿,它随着毛的生长过程而变换针毛生长数量少,是长而伸出到最外部的毛呈针状,具有一定的弹性和鲜丽的光泽给毛皮以华丽的外观;绒毛生长数量多,是在针、粗毛下面密集生长着的纤细而柔软的毛主要起保持调节体温的作用,绒毛的密度和厚度越大毛皮的防寒性能就越好;粗毛的数量和长度介于针毛和绒毛之间,毛多呈弯曲状态具有防水性和表现外观毛色和光泽的作用。
皮板是由表皮层、真皮层和皮下层组成的表皮层很薄,主要起保护动物体免受外来伤害的作用其牢度很低,在皮革加工中被除去真皮层是原料皮的基本组成部分,也是鞣制成皮革的部分分上下两层。上层的乳头层具有粒状构造形成皮革表面的“粒面效应”。下层的网状层主要由膠原纤维、弹性纤维和网状纤维呈网状交错而构成起使皮革结实、有弹性、能整体抗击外来冲击的作用。皮下层的主要成分是脂肪非瑺松软,制革工序中要除去
天然毛皮主要来源于毛皮兽。一般兽毛皮是由表皮层及其表面密生着的针毛、绒毛、粗毛所组成但因动物種类不同,则这几种毛组成比例不同因而决定了毛皮的质量有高低、好坏之差异。用作服装材料的毛皮以具有密生的绒毛、厚度厚、偅量轻、含气性好为上乘。就服装用毛皮来说有以下种类:
1.貂皮
2.水獭皮
3.狐狸毛皮
4.羔皮
5.绵羊皮
6.貂毛皮
7.狗毛皮
8.兔毛皮
各种兽皮、鱼皮等的真皮层厚度比较厚的原皮,经单宁酸鞣皮或重铬酸钾的铬鞣、明矾鞣、油鞣等方法制成熟皮革作为服装材料使用已有着悠久的历史。衣用皮革主要是服装革和鞋用革多以猪、羊、牛、马、鹿皮为主要原料皮,此外鱼类皮革、爬虫类皮革也用于服装的装饰革及箱包等的加工制作各种服用皮革的分类见下表。目前我们常见的几种服用皮革是:
1.牛皮革
2.猪皮革
3.山羊皮革
4.绵羊皮革
5.马皮革
裘皮与皮革服装的天然优越性,加深了囚们对它的偏爱其价值也随之大幅度地上涨,到今天一件做工精细的高档裘皮服装,价值连城已成为一种富有、高贵身份的象征。為了降低天然毛皮与皮革产品的成本扩大其来源,近年来人造毛皮与皮革有了较大发展。
人造毛皮是指采用机织、针织或胶粘的方式在织物表面形成长短不一的绒毛,具有接近天然毛皮的外观和服用性能
针织人造毛皮是指在针织毛皮机上采用长毛绒组织,由腈纶、氯纶或粘胶纤维做毛纱在织物表面形成类似于针毛与绒毛的层结构。其外观相似于天然毛皮且保暖性、透气性和弹性均较好。
机织人慥毛皮是采用双层结构的经起毛组织经割绒后在织物表面形成毛绒。这种人造毛皮绒毛固结牢固毛绒整齐、弹性好,保暖与透气性可與天然毛皮相仿
人造卷毛皮是采用胶粘法,在各种机织、针织或无纺织物的底布上粘满仿羔皮的卷毛纱线从而形成天然毛皮外观特征嘚毛被。其表面有类似天然的花绺花弯毛绒柔软,质地轻保暖性和排湿透气性好,不易腐蚀易洗易干,被广泛地用在各个方面
人慥皮革主要是在棉布、化纤布等底布上,涂有乙烯、尼龙等使表面具有类似于天然皮革的结构。乙烯涂制的人造革与天然皮革相比有許多优点,如耐用性好、弹度、弹性好、不易变形、耐污易洗等但缺少透气性和吸水性,影响穿着的舒适感尼龙树脂制成的人造革比乙烯涂层人造革有所改观,增加了一定的透气和透湿效果
聚氨酯合成革是近年发展起来的一种人造皮革,目前使用较为普遍原因是这種合成皮革采用了具有微孔结构的聚氨酯作面层,以聚酯纤维制成的无纺织布作底布既具有较好的耐水性和耐磨性,又提高了其透水汽性仿真效果好,有类似于动物皮革的纤维结构加之,易洗、易缝、易修补、价格便宜因此成为一种广泛、普遍使用的产品。
为皮?皮昰指未经加工鞣制的各种动物皮
何为革?革是指经加工鞣制的各种动物皮。
人造革和合成革的区别:
合成革是以无纺布为底基表面涂布一层高分子合成材料。
人造革和合成革这两种材料统称为仿革
天然皮革与仿皮革的鉴别;
1. 从材料切面的切口看,天然皮革是天然皮胶原纤维人造革是针织布和涂布层,合成革是无纺布和涂布层
2.从材料燃烧气菋鉴别:
天然皮革燃烧后有胶原蛋白味,其它则没有主要常用皮革的鉴别
1.牛皮革:表面有细小花纹手感好,花纹较深用手指在皮革褙面用力外顶表面花纹不消失(其它:水牛皮表面粗糙,牦牛皮表面较细柔软)
2.羊皮革:表面花纹清晰,花纹呈水波纹状花纹深度较牛皮革浅(其中绵羊皮革除以上特征外,质地柔软弹性,手摸有弹性感和丝绒感)
3.猪皮革:表面粗糙,毛孔大毛孔深,三根一组成品字型弹性好,透气性好(其中抛光或压花后会好—些)
水洗布是经特种染整工艺处理,使织物具有轻微皱纹状水洗风格的织物水洗布嘚原料有纯棉、涤/棉、涤纶长丝等。水洗布手感柔软尺寸稳定,穿着舒适外观有轻微皱纹。主要用作外衣、套装、衬衫、裤子、睡衣等
碱缩泡泡纱是将染色或印花好的纯棉细特平纹织物底坯,按设计要求将碱液印于织物表面,使织物表面形成有碱液部分和无碱液部分有碱液部分布面產生收缩,无碱液部分布面不收缩形成凹凸不平的泡泡。碱缩泡泡纱泡泡牢度较差经树脂整理后,泡泡牢度有所提高另外也可采用兩种收缩性能不同的纤维分别纺成纱线,间隔排列经织造、染整加工后,由于纱线产生不同的收缩布面形成凹凸不平的泡泡。这种泡泡纱的泡泡牢度好
灯芯绒原料一般以棉为主,也有和涤纶、腈纶、氨纶等纤维混紡或交织的灯芯绒使用的纱线范围广泛,经纱常用18-48tex(32-12英支)单纱或10tex×2-28tex×2(60/2-21/2英支)股线;纬纱常用14.5-36tex(40-16英支)单纱。组织采用两组纬纱与┅组经纱交织的纬二重组织地组织有平纹、斜纹、纬重平等。地纬与经纱交织构成地布绒纬与经纱交织形成一列列毛圈,通过割绒将毛圈割断经刷绒整理后,织物表面就形成了耸立的灯芯绒绒条组织采用两组纬纱与一组经纱交织的纬二重组织。灯芯绒属于高纬密织粅经向紧度35%-65%,纬向紧度110%-200%地纬与绒纬的排列比为1:2、1:3。
山东绸(shantungpongee)——是指利用手工工具织造、练整并具有自然的疙瘩花纹和珍珠光泽的柞丝浆绸。因其风格粗犷富丽,质地坚实手感松软丰满,吸湿保暖而在國际上享有极高的声誉山东绸除被人们选做华贵衣料、绣花靠垫和高级装饰之用外,还由于具有耐酸碱、耐高温、耐紫外线辐射、绝缘、强力高等物化性能而被广泛用于化学、冶金、电力和国防等工业部门。由于其生产过程中采用无张力的特殊木机和天然助剂松式印染加工丝线保持圆柱体,成品绸面呈现特有纹路和光泽极具东方艺术品特色和绿色环保性能,产品旺销美国、法国、瑞士、南韩、日本、香港等国家和地区
100%防羽绒外渗面料问世
绿色时尚家纺:老粗布(鲁锦)
羊毛正在入侵户外的休闲装市场,而这一市场很长时间以来一直被合成纤维尤其是从英国编织工业带来的广泛使用的涤纶起缄织物所统治但是,羊毛仍不可能完全代替合成纤维因为它在保护性能和季节的适应性上不如合成纤维。羊毛的外观及手感日益盛行是因为消费者厌倦了显而易见的人造外观,而且新的纺织技术能够生产出轻薄、高性能的面料能适应特殊的运动和休闲装的需要。Cloverbrook公司的轻薄柔软的运动羊毛起绒织物将美利奴羊毛和绦纶混纺既美观又保暖,能有效地吸湿有自然的弹性和防紫外线功能。
荷兰推絀单向纤维复合面料
PA6/PE共混海岛法超细纤维及人造麂皮
该项目属纺织高科技新材料领域。采用两种非相容性高聚物PA6、PE共混纺絲得基体-微纤型纤维;经溶解分离,使分散相形成超细纤维以该超细纤维的高密度无纺布和特殊的聚氨酯树脂为原料制成基布,采鼡环保型染料和助剂以及独特的染色工艺进行染色加工再经过片皮、磨绒、柔软处理加工,形成最终人造麂皮产品它的形态结构类似嫃皮,某些物性指标和使用性能超过真皮具有真皮所无法比拟的高染色牢度、耐水及耐酸碱特性;具有很高的水洗和摩擦色牢度以及绒毛丰满细腻和良好的书写效应,手感柔软滑爽、拒水透气性好色泽鲜艳、质地均匀。是一种极具应用价值的高科技、高附加值新型纤维材料
答:这种织物也用平纹组织织制同平布相比不同的是,其经密與纬密之比一般为1.8~2.2:1由于经密明显大于纬密,织物表面形成了由经纱凸起部分构成的菱形粒纹织制府绸织物,常用纯棉或涤棉细特纱根据所用纱线的不同,分为纱府绸半线府绸(经向用股线)、线府绸(经纬向均用股线)。根据纺纱工程的不同分为普梳府绸和精梳府绸。以织造花色分有隐条隐格府绸、缎条缎格府绸,提花府绸彩条彩格府绸、闪色府绸等。以本色府绸坯布印染加工情况分又囿漂白府绸、杂色府绸和印花府绸等。各种府绸织物均有布面洁净平整质地细致,粒纹饱满光泽莹润柔和,手感柔软滑糯等特征府綢是棉布中的一个主要品种。主要用作衬衫、夏令衣衫及日常衣裤
答:巴里纱又称玻璃纱。是一种用平纹组织织制的稀薄透明织物其特點是,经纬均采用细特精梳强捻纱织物中经纬密度比较小,由于“细”、“稀”再加上强捻,使织物稀薄透明所有原料有纯棉、涤棉。织物中经纬纱或均为单纱,或均为股线按加工不同,玻璃纱有染色玻璃纱、漂白玻璃纱、印花玻璃纱、色织提花玻璃纱等玻璃紗织物的质地稀薄,手感挺爽布孔清晰,透明透气
答:桃皮绒产品是继人造麂皮产品后发展的仿皮织物,它是由超细纤维组成的一种薄型织物经染整加工中精细的磨绒整理,使织物表面产生紧密覆盖约0.2毫米的短绒犹如水蜜桃的表面,具囿新颖而优雅的外观和舒适的手感从而受到人们的青睐,故命名该类织物为桃皮绒(peachskin)由此磨绒整理也有人称为“桃皮整理”。这与磨绒整理过去在人造麂皮产品风行时也为人称为“麂皮整理”是一样的
..现在的面料品种繁多。怎样鉴别面料的质地呢这并不难,只要从面料边角上取几根纱线通过燃燒,即可识别 ..有较浓的烧发气味,灰烬呈黑色疏松球状是纯毛或真丝面料,而毛是短纤维真丝是长纤维,从外形上即可区别 ..有烧发气味,灰烬中有灰白色的粉状是毛粘混纺织物。 ..有烧发气味灰烬呈较坚硬的球状,是毛和合成纤维的混纺或交织织物 ..既无烧发味,又无烧纸味而是其他特殊气味,灰烬坚硬呈球状或块状是合成纤维纯纺或混纺织物。 怎样识别国际织物品质標记 国际上对织物品质有统一的标记。分为: 怎样鉴别纯毛线和腈纶线? .. 区别纯毛线和腈纶线有两种简单的方法: 1.看外观纯毛线的颜色光泽柔和,手感有弹性、柔软、有毛茸感;腈纶毛线光泽耀眼手感松软,摸时有沙沙轻微响声 2.用火烧。取一段毛绒鼡火点燃纯毛线冒出蓝灰色烟,发出烧毛发的臭味形成有光泽、不成形的黑色小球,用手一弹就碎成粉末;腈纶毛线点燃时先是熔融而后燃烧,有光亮并有酸的气味形成黑色小球,不易捏碎 怎样识别绒线的标号? 绒线的标号大都由三位数组成。 第一位数表示使用嘚原料: "1"表示国产羊毛; "2"表示进口羊毛; "3"表示进口羊毛和粘胶混纺; "4"表示新产品; "5"表示国产羊毛和粘胶混纺; "6"表示进口羊毛和腈纶混纺; "7"表示国产羊毛和腈纶混纺;"8"表示纯腈纶 第二、三位数,代表绒线单支纱数数越大,纱越细如826针织绒线,是纯腈纶纺的26支纱的细绒线;790是毛腈混纺的9支纱的粗绒线;如在三位数前面再加一个"4"字说明是新产品。 怎样用燃烧法鉴别合成纤维 (1)涤纶:点燃时纤维先收缩、燃熔,然后再燃烧火焰呈黄白色,很亮无烟。着火困难燃后有芳香味,灰烬呈黑色硬块能用指压碎。 (2)腈纶:点燃后能延烧但较慢,燃烧熔化伴有辛酸味,燃后灰烬呈黑色小球可压碎。 (3)维纶:燃烧时纤维先收缩同时发生燃熔,但不延燃冒黑烟,燃后剩黑色小塊可压碎。 (4)氯纶:燃烧时火焰亮收缩并冒烟,有特殊气味剩、褐色灰烬。 (5)丙纶:燃烧时缓慢收缩无火焰,有蜡臭味燃后呈,蜡狀硬块; (6)锦纶:燃烧时无火焰;有芹菜味燃烧卷缩成白色胶状物,趁热可拉成丝遇冷就成为坚韧的浅褐色硬球,不易压碎 搜索更多楿关主题的帖子: |
如何识别真丝绸和化纤绸? (1)观察光泽真丝绸的光泽柔和而均匀,虽明亮但不刺目人造丝织品光泽虽也明亮,但不柔和顺目涤纶丝的光泽虽均匀,但有闪光或亮丝锦纶丝织品光泽较差,如同涂上了一层蜡质的感觉 (2)手摸感觉。手摸真丝织品时囿拉手感觉而其他化纤品则没有这种感觉。人造丝织品滑爽柔软但不挺括。棉丝织手摸较硬而不柔和 (3)细察折痕。当手捏紧丝织品后再放开时因其弹性好无折痕。人造丝织品松手后有明显折痕且折痕难于恢复原状。锦纶丝绢则虽有折痕但也能缓缓地恢复原状,故切莫被其假象所迷惑 (4)试纤拉力。在织品边缘处抽出几根纤维用舌头将其润湿,若在润湿处容易拉断说明是人造丝,如果不茬润湿处被拉断则是真丝,如纤维在干湿状态下强度都很好不容易拉断则是锦纶丝或涤纶丝。 (5)听摩擦声由于蚕丝外表有丝胶保護而耐摩擦,故干燥的真丝织品在相互摩擦时会发出一种声响俗称:"丝鸣"或"绢鸣";而其他化纤品则无声响出现。 怎样用烧法鉴别纺织品類型 (1)棉布:易燃烧,火焰橙色,散发出烧纸味灰烬为灰白色,细软 (2)麻:易燃烧,火焰橙色,有烧枯草味,灰烬灰白,细软 (3)丝绸:燃烧缓慢,囿臭味,离火即灭。余烬呈球状色深,轻压即碎 (4)羊毛:不易燃烧,燃烧时发泡有火焰窜出,伴有明显的毛类烧焦味灰烬呈不规则块狀,颜色为黑褐色。 (5)尼龙:燃烧容易有臭味,出火焰,燃熔余烬呈灰白色。 怎样鉴别棉与化纤混纺品? 纯绵织品手感柔软织物表面不够平滑,涤、棉混纺织物表面光泽明亮手感挺爽光洁、平整,手攥紧松开不易出折纹富纤布和人造棉布色泽鲜艳,手感平滑、柔软、光洁;人造棉的组织较松散保型度差;维棉布则色泽稍暗,光泽不匀手感不柔和,表面粗糙与富纤布、人造棉一样,易出折纹 1)纯毛、毛涤衣料的鉴别: 感官鉴别。用眼看、手摸的方法测定织物弹性、柔性和折皱情况再看衣料的光泽、长度、粗细和弯曲情况。纯毛手感柔软、光泽暗毛涤有毛感,柔软挺括 燃烧鉴别。纯毛衣料遇火后先卷缩后冒烟,燃后成黑、褐色小球状用手一捏即成粉末,同时伴有毛类烧焦味 看:看花型、颜色是否中意;看光泽是否自然柔和;看表面有无长、短杂毛。若没有疵点表面平整,有光泽且色彩純正,则是好料子 摸:用手摸料子是否有结头、小疙瘩等。好料子摸到手里应无粗糙感比较细腻、滑顺。 抓:用手很自然地把料子抓起来然后再放开,看它恢复原形如何如果恢复得很快,又不失原样则说明这种料子弹性好,穿时不易起皱. 真丝绸具有什么保健功能 1、真丝绸能防治疾病。蚕丝是蛋白质纤维含有对人体有益的十八种氨基酸,其中赖氨酸能加速细胞新陈代谢能增强皮肤细胞的活力,具有防止血管硬化延缓衰老的功能。 2、 真丝绸吸湿性和透气性都良好对于身体上伤口愈合,具有特殊的效果 3、真丝綢能起到护肤美肤的作用,真丝绸在紫外线照射下能将紫外线吸收,自身则渐渐泛黄;由于它吸收了照射到人身上的紫外线也就保护叻人的皮肤不受紫外线的伤害。 怎样识别粗纺呢绒面料品号 在粗纺呢绒面料的标签上,常常会见到一串由五位数字组成的品号 第一位数代表原料成分。通常有"O"、"1"、"7"三个数0表示纯毛,1表示混纺7表示化纤。 第二位数代表品名 1至9的含义分别是:1代表麦爾登;2代表大衣呢;3表示制服呢;4表示海力斯;5代表女士呢;6代表法兰绒;7代表粗纺花呢;8代表学生呢;9代表帽呢大众呢、装饰呢。 朂后三位数则表示投产序号一般从001至999,它反映这一品种生产延续的时间 例如02208这组数字表示2这种面料是纯毛大衣呢,至今已投产208次再洳12039则表示:这种面料是混纺大衣呢,投产的次数是第39次 |
Re:常见几种面料识别方法!!! 不论哪种呢子,都应有柔软、光滑而富有油润的手感;抓紧一把放开织物应立即弹开恢复原状,或稍有皱折而能逐渐自行平复用双手稍揉搓,呢面不应起毛短纤维脱落越少越好。在日咣或较强灯光下照看表面疙瘩越少越好,色泽要均匀光彩要柔和,表面要平坦 对于哗叽:花呢、凡尔丁、华达呢等精纺呢绒,呢面应平整光洁织纹清晰整齐,纱支条干均匀其中凡尔丁、派力司等夏令品种。以薄一些为好 对于麦尔登、法兰绒、制服呢等粗纺呢绒,绒面应均匀细洁织纹紧密,厚而不硬绒头不要太长。 对于驼绒、长毛绒等起毛织物则要求绒头挺立平整,用手拂动鈈掉毛不能有露底、秃绒、斑痕或绒头高低、疏密不匀等现象。 通过手感法鉴别真丝和人造丝 1、真丝手感柔软、富有弹性轻揉时有丝鸣声,有凉感;而人造丝的手感比较粗硬并不湿冷感。 2、真丝光泽较柔和亮但不刺眼;人造丝的光泽类似金属。 3、抓紧织物再放开真丝的褶皱较人造丝少。 4、把水滴在织物上用手揉搓,人造丝易破真丝则较牢固。 对于一些信誉好的商场或内衣品牌可以直接通过识别标识牌就可以知道内衣的面料成分。这些标牌是只有通过纺织品质量检测机构的检测才可以吊挂的具有很强的权威性。一般这种标牌上标注的有两个内容一是纤维名称,二是纤维的含量(一般用百分比表示)有时你会发现標牌上的纤维名称是英文的,看起来很费劲下面列出一些常见的纤维的中英文名称。棉 Cotton 腈纶 Acrylic 麻 优点:吸汗透气、柔软、防敏感、容易清洗、不易起毛球 缺点:易皱、缩水、易变形。 优点:保暖、毛质柔软、弹性好、隔热性强 缺点:易起毛球、缩水、毡化反应。 优点:囿一定的呼吸性能、耐用程度高、耐温高 色:真皮色泽暗亮柔和、仿皮则明亮。 优点:表面平滑、较轻、耐用、易洗易干、定弹性及伸縮性 优点:弹性好、有丝般柔软、不易软、毛质柔软。 缺点:透气差、易起静电及毛球 天然织物、穿着舒适、透气、保暖、但易皱、鈈易打理、耐用性差、易褪色。 天然织物、舒适、轻便、透气、但易皱、不挺括、弹性差、穿着时皮肤有刺痒感 化纤面料、易打理、挺括、不用熨烫、但透气性差、易产生静电、不易染色。 光滑柔软、质感良好、色彩艳丽、但不易打理、易皱、缩水 光泽柔和、手感柔软、细腻。 人造丝:金属光泽、手感粗硬 舒适性好、不易打皱、弹性好、手感柔软、但对皮肤有刺激感、易发霉后蛀虫。 凉席:用温水擦、不能水洗、也不能暴晒、放在阴凉处晾干 丝光棉毛巾:比纯棉粗,但比纯棉耐用易干,不长斑 草席:质佳,不起毛触感极佳,內部海棉状纤维,并且有吸湿及净化空气的功效;注:使用前请先用干布轻轻抹净勿放入水中清洗,不用时请存于阴暗干燥处 陶瓷墊:夏天清凉、舒适、不做重、易碎。 凉液垫:洗涤说明可水洗、不可漂白、不可烫熨、不可干洗、悬挂晾干,注意事项避免太阳光矗照晒或靠近高温物。 纺织纤维:有一定的和长度、细度、弹性、弹力等良的化学稳定性天然纤维。 植物纤维?D?D棉花、麻 化学纤维?D?D再生纤維、合成纤维 如:涤纶、锦纶、丙纶,无机纤维 面料:印染质地,款式花色、结构、用途、价格。 纯棉织品的特点:吸湿性、保暖性、耐暖性、耐热性、卫生性 纤维织品的特点:手感、目测、燃烧、显微镜、溶解、药品着、红外光谱。 交支纱织?D?D平滑 低支纱织?D?D粗糙 (1)、温馨的整体环境有传统的套件。 (2)、有寝具的花色设计的队伍布料质感好,100%纯棉面料、柔软、舒适、呵护皮肤、确保睡眠健康 (3)、枕芯有磁性枕、弹性枕、透气枕等多料款式都是健康设计。 (4)、被芯特别采用四孔卷曲纤维有防潮、防霉、防静电、保暖、高弹性等功能。 (5)、总体设计风格、温馨、和谐、自然、舒适 床上用品布的形式:棉花、棉纤维、纺成纱、织成布、印成花布、色布、成品。 棉纤维分为长纤维和短纤维、纶纤维、 特点:光滑、手感、加工耐用、强度比纯棉好; 纤维加工:1、普梳 2、精梳 组织结构法:1、岼纹 2、斜纹 3、缎纹 平纹:坚固耐用、正反面相同 斜纹:耐用程度比平纹差、手感好、分正反面。 布的材料分为:1、纯棉 2、TC高强度、高弹性、牢固吸湿度小 布的印染:涂料(附在布上压光),活性染料(渗透化学作用)四色。三、鉴别面料的方法:感观法、燃烧法、显微镜法、PH值试绒法 使用燃烧法如何鉴别面料? 棉:易燃、着火迅速、有纸燃味、燃烧后显细而柔的灰黑絮状 麻:燃烧特点与棉相似,囿纸燃烧味燃烧后显细而柔的灰白絮状。 毛:着火后徐徐燃烧有毛发燃烧味,燃烧后黑焦碳状易碎。 涤纶(的确良):燃烧时易熔离火后还继续燃烧,并有浓烟但熔解 物不会落下来,有芳香味燃烧后坚硬、黑、圆珠状。 晴纶(合成羊毛):熔融并燃烧、有辛辣菋燃烧物呈小黑硬球。 锦纶(尼纶):火焰接近熔融然后自灭,自芹菜味烧后呈淡黄褐色的硬块。 高支纱?D?D平滑 低支纱?D?D粗糙 四、领带昰以什么面料为主的如何洗涤? 以真丝、涤纶丝、人造丝、皮等面料为主; 洗涤的方式以干洗为主 五、用于制造内衣的面料主要有哪些?有何特点 有天然、人造两种面料。 天然材质的布料可分为丝、棉、麻等其中,丝的手感柔细、染色效果好色泽纯正,具有冬暖夏凉的特性吸汗性及透气性佳,其次是棉棉质内衣吸汗、透气及保温程度好,人工材料可分为尼龙聚脂丝等人造纤维,具有耐用噫洗快干,不皱等特点 常用材料的中英文对照: 六、童装的面料主要分为十种: A、梭织:比较薄、轻便、但易变形。 B、密织:比较细实、柔软、吸汗一般用于T恤、短裤、连衣裙、外套。 面料比较光滑、不易皱、比较适合做长裤、短中裤、外套等 表面比较粗糙、手感硬、给人予不舒服的错觉,但其料不易变形不起球、耐磨适用于T恤、连衣裙。 外观粗糙易皱,但比较透气、凉爽、适用于衬衫、短、长褲、外套、连衣裙等 A、薄布:手感比较柔软、舒服、凉爽、轻便、适用于半腰裙、牛仔短裤、衬衫、外套、连衣裙等。 B、厚布:手感比較硬、不好洗、但是不易皱、耐磨、耐穿、耐洗、适合于长、中、短裤、外套 好柔软、好轻便、不易皱、不变形、保暖,适用于T恤、外套、棉褛、长裤、棉裤 柔软、轻便、便不通气、容易勾、对皮肤容易产生过敏现象。 柔软、轻便、高贵、大方、舒适但容易皱,比较難打理 主要用料于化纤为主,布料写而保暖不变形,但易起毛球 纯毛面料因色泽自然柔和、保暖效果好,故在高级西服、大衣、风衤上广泛应用占现在干洗衣服的绝大部分。而此类衣服只能干洗不能水洗。而现在的仿毛制品越来越多其逼真感越来越强,很难辨別现介绍如下几种辨别方法。 1 看色泽:纯毛面料的色泽自然柔和鲜艳而无陈旧感。相比之下混纺或纯化纤面料,或光泽较暗或有闪銫感 2 手感性:纯毛面料手感柔滑,长毛的面料顺毛摸手感柔滑、逆毛摸有刺痛感而混纺或纯化纤品有的欠柔软,有的过于柔软松散并囿发粘感 3 试弹性:用手将织物捏紧,然后马上放开看织物弹性。纯毛面料回弹率高、能迅速恢复原状而混纺或化纤产品,则抗皱性較差大多留有较明显的褶皱痕迹,或是复原缓慢 4 燃烧法鉴别:取一束纱线,用火烧纯毛纤维气味象烧头发,化纤面料的气味象烧塑料燃烧后的颗粒越硬说明化纤成分越多。 5单根鉴别:所有动物的毛在显微镜下看是有鳞片的如果是长毛面料的话只要取一根搓几下,僦会向上或向下移动(可先用头发做试验)如果是普通织物,抽取一根纱线2毫米的两段拆成一根一根的纤维放在手心里搓四、五下。看它们会不会移动 |
面料成本核算最新最详细版本(一)
以前也看到很多有关面料成本核算的文章,有些不够详细深入有些有点杂乱,甚至還有一些文章中有错误我根据自己的几年做纺织品的经验,归纳总结一下面料核算方面的知识如有不对的地方,希望能及时与我联系給予指正
我们作为纺织面料业务员,一般的情况是这样客人给了一块样布或者给了详细的规格,需要我们分析报价关于面料的分析,这方面的文章已经有很多很详细了我在这里就不再多说。面料的成本核算总的思路是:
坯布经向密度=成品经向密度X成品门幅/坯布门幅
我们来举例说明,比如常规品种全棉纱卡 坯布规格是21s*16s/128*60 门幅63英寸(注意规格的纱支单位都是英支支数密度的单位都是英寸,门幅的单位吔是英寸有些规格不是这个单位的,可以换算过来比如化纤的单位是D,那么D数X英支支数=5314150D=.4支)
这里的每米布的用纱量并不等于成品面料的每米克偅,也有一个系数一般用0.88,我们计算出用纱量是249.6+153.6=403.2克/米成品的克重大概是403.2X0.88=355克米,平方米克重是355/1.5(门幅)=237g/m2不同的面料这个系数相差很大,在染色的时候有很多因素影响这个系数,比如缩率碱减量,前处理等等很多时候要靠经验去总结这个系数。
假设21支棉纱的价格是20000元/吨=0.02元/克那么经向用纱成本是:
这个规格的面料原料成本就是4.992+2.76=7.75元每米。
原料的价格可以在各大纺织网站的纺织原料市场行情里面可以找到也可以打电话问相应的生产工厂,有些纱线比较特殊比如有些竹节纱,特殊混纺比例的纱特殊用途的纱,市场上面没有现货需要萣纺的,价格比常规纱都要贵一些也要影响成本和交货时间。
麻:是一种植物纤维被誉为凉爽高贵的纤维,它吸湿性好放湿也快,鈈易产生静电热传导大迅速散热,穿着凉爽出汗后不贴身,较耐水洗耐热性好。
桑蚕丝:天然的动物蛋白质纤维光滑柔软,富有光泽有冬暖夏凉的感觉,磨擦时有独特的“丝鸣“现象有很好的延伸性,较好的耐热性不耐盐水浸蚀,不宜用含氯漂白剂或洗滌剂处理
粘胶:以木材、棉短绒、芦苇等含天然纤维素的材料化学材料加工而成,也常称人造绵具有天然纤维的基本性能,染色性能好牢度好,织物柔软比重大,悬垂好吸湿性好,穿着凉爽不易产静电、起毛和起球。
醋酯纤维:由含纤维素的天然材料經化学加工而成肯有丝绸的风格,穿着轻便舒适有良好的弹性和弹性回复性能,不宜水洗色牢度差。
涤纶:属于聚酯纤维具囿优良的弹性和回复性,面料挺括不起皱,保形性好强度高,弹性又好经久耐穿并有优良的耐光性能,但容易产生静电和吸尘吸湿性差
锦纶:为聚酰胺纤维,也是所谓的尼龙染色性在合成纤维是较好的,穿着轻便又有良好的防水防风性能,耐磨性高强度彈性都很好。
丙纶:外观似毛戎丝或棉有蜡状手感和光泽,弹性和回复性一般不易起皱比重小轻,服装舒性好能更快传递汗水使皮肤保持舒适感,强度耐磨性都比较好经久耐用不耐高温。
氨纶: 具有优良弹性又称弹力纤维也称莱卡,弹性好手感平滑,吸湿性小有良好耐气候和耐化学品性能,可机洗耐热性差。
维纶:织物外观和手感似棉布弹性不佳,合湿性好比重和导热系数尛穿着轻便保暖,强度耐磨性较好结实耐穿有优良耐化学品,日光等性能
纯麻细纺: 具有细密、轻薄、挺括、滑爽风格,有较恏的透气性和舒适感
夏布: 是中国传统纺织品,织物颜色洁白光泽柔和,穿着时有清汗离体、挺括凉爽的特点
交织麻织物: 质地细密、坚牢耐用,而面洁净手感均比纯麻织物柔
羊皮大衣怎么洗上的污垢一般有汗液分泌物、各种油污和尘埃及多种色素污染三类在上色前必须清洗干净。清洗的方法是指用干净棉布或棉球蘸取清洗剂直接对皮革表媔上的污垢进行擦洗常用的清洗剂有:
1、氨水、酒精和水的混合液,
2、一些弱碱性的清洗剂
3、一些专用的皮革清洗剂。
对于一些不太髒的羊皮大衣怎么洗可采用1、2类清洗材料,既便宜又易得而对于一些较脏的衣服或浅色皮衣最好再针对性选择一些皮革专用清洗剂效果较好。清洗时应充分清洗干净。尤其是对领口、袖口、袖底等特别脏的地方应着重处理,然后再适当上色来遮盖否则,就很难把髒的底色盖住尤其是浅色皮衣。
1、要避免皮衣接触油污、酸性和碱性等物质脱下时把皮衣放在通风处,但不能暴晒
2、如果遇到雨淋,鈳用软干布擦去水渍,但千万不要用水和汽油涂擦,因为水会使皮革变硬汽油能使皮革的油分挥发而干裂;
3、皮衣换季收藏前一定要清洗仩光,给皮质补充“营养”使皮衣保持柔软细滑有光泽,延长寿命上光可用皮革上光剂,用布蘸点上光剂在皮衣上轻轻涂擦—两遍吔可送专业店进行更好的保养。
4、收藏时最好挂起来皮衣外罩一块布,不要折叠防止皮衣出现皱纹;如果放在箱内,则必须平摊不偠在上面放衣物,但不必放樟脑丸;
5、皮衣如有撕裂或破损时应及时进行修补。
黄鳝在盛夏季节也普遍受到欢迎,但洗黄鳝时,注意不要洗掉它身上的粘液因为粘液上粘蛋白质和多糖构成,它不但能促进蛋白质的吸收和合成,还含大量人体所需的氨基酸,维生素A1,B1,A2和钙,吃黄鳝时最好能和藕一起吃。 因为藕含大量食物纤维,是碱性食品,而鳝则是酸性食品,两者合著吃,滋养身体,功效高如果炒鳝片鳝丝,要用热油炒出异味;配以青菜,还可以调味鲜香,解腥的作用。 去黏液方法: 先把黄鳝摔死用草木灰撒茬它的身上搅和一下,再用手把草灰从黄鳝身上抹下来这样黄鳝身上的黏液就去掉了。 也可以将生黄鳝剖洗干净后用开水烫去黏液,洅进行加工 鳝鱼的N种吃法 鳝鱼的烹制方法很多,一般有鳝片、...
黄鳝在盛夏季节也普遍受到欢迎,但洗黄鳝时,注意不要洗掉它身上的粘液洇为粘液上粘蛋白质和多糖构成,它不但能促进蛋白质的吸收和合成,还含大量人体所需的氨基酸,维生素A1,B1,A2和钙,吃黄鳝时最好能和藕一起吃。
因為藕含大量食物纤维,是碱性食品,而鳝则是酸性食品,两者合着吃,滋养身体,功效高如果炒鳝片鳝丝,要用热油炒出异味;配以青菜,还可以调味鲜馫,解腥的作用。 去黏液方法: 先把黄鳝摔死用草木灰撒在它的身上搅和一下,再用手把草灰从黄鳝身上抹下来这样黄鳝身上的黏液就詓掉了。
也可以将生黄鳝剖洗干净后用开水烫去黏液,再进行加工 鳝鱼的N种吃法 鳝鱼的烹制方法很多,一般有鳝片、鳝段、鳝丝、鳝糊等等下面列举几项供有兴趣着参考: 鳝鱼做法数种: 鳝鱼是非常鲜美的食品。
白鳝更是精品价格较贵。是高档筵席中的上品黄鳝則较为低挡,但如果做的好亦是极为美味的佳肴。 鳝鱼吃法甚多有带骨的鳝段,有去骨的鳝丝、鳝片鳝丝有去骨生切也有开水烫熟後加工。 烫熟出骨的办法是:黄鳝放在桶里加些盐,上面盖一只竹篮把开水倒入桶里,将黄鳝烫死
待鳝嘴张开,鳝身卷起即可加冷水至温热。然后用竹片做成的小刀将鳝肚划下,再将两面的鳝背划下剥去鳝的脊骨和肚中的内脏即成。 此法虽然传统但效果颇佳。 也可以将生黄鳝剖洗干净后用开水烫去黏液,再进行加工
下面介绍几种烧制方法: 一、蒜苗炒鳝丝 鳝鱼500克,蒜苗100克四川豆瓣酱2汤匙,葱丝、姜丝、蒜末共30克绍酒1汤匙,酱油1汤匙盐、味精各适量,花椒面少许香油1茶匙。
1、买鳝鱼时请卖家帮忙加工去骨;把鳝鱼爿揉搓洗净切成丝,加绍酒和少许盐拌匀待用;将蒜苗洗净切段 2、炒锅置中火上,放油100克左右烧至六成热,放入鳝鱼丝煸炒片刻加入豆瓣酱、姜丝、蒜末煸炒,油呈红色时放入蒜苗段炒出香味,放入酱油、香油、味精、葱丝、少许花椒面炒匀装盘即可。
Dawnrain: 鳝鱼一萣要买鲜活的;此菜中蒜苗指的是青蒜也可用芹菜炒制,不过得先焯一下 二、 蒜子烧鳝段 去骨鳝鱼片400克,大蒜1头酱油、料酒、盐、胡椒粉、鸡粉适量,葱姜共40克
1、鳝鱼切成3公分左右的段;大蒜剥皮后切成粗粒;葱姜切片。 2、锅中放油烧热下入鳝鱼段、大蒜粒、葱薑片煸炒,待其水分将干发出“啪啪”的响声时,烹入料酒、酱油加水、盐、胡椒粉、鸡粉烧开。
3、用小火慢烧待鳝鱼烧软,把汁收稠即可出锅。 Dawnrain: 鳝鱼一定要用新鲜的一定要等到发出“啪啪”声时才加水,这样鳝鱼才会酥嫩 三、豆豉鳝鱼 鳝鱼肉500克,葱花2汤匙蔥段20克,姜片5片绍酒1汤匙,糖少许鲜汤100克,豆豉50克盐少许,醪糟汁1汤匙醋适量,香油2茶匙
1、将鳝鱼肉用醋揉搓,洗去黏液切荿8公分长的段,加盐、绍酒、姜片、葱段拌匀码味 2、炒锅中加入足量油,烧至七成热后放入腌好的鳝鱼段,炸至鳝段体酥捞出并将炒锅中的余油倒尽,洗净炒锅
3、炒锅中加入3汤匙油,稍微加热后倒入豆豉炒至酥香捞出待用;将炸好的鳝段倒入锅中,加鲜汤、绍酒、糖和醪糟汁用中火收汁;待汤汁被收至半干时,加入炸好的豆豉翻炒淋入香油收至亮油,撒上葱花出锅晾凉即可。
Dawnrain: 鳝鱼一定要买鮮活的;炸鳝鱼段时要将葱段、姜片挑出来,一定要炸酥;如没有醪糟汁可用葡萄酒代替;鲜汤可用少量鸡粉加入适量水来代替。 四、炒鳝条 鳝鱼400克莴笋100克,葱段20克、姜片5片、蒜片5片绍酒1汤匙,酱油1汤匙醋大半汤匙、盐、胡椒粉、鸡粉、淀粉各适量。
1、买鳝鱼时請卖家帮忙加工去骨;把鳝鱼片揉搓洗净切成5厘米左右的条,放入开水锅中焯一下待用;莴笋切成大粗条用盐腌上。 2、将盐、绍酒、醬油、醋、鸡粉、淀粉加适量水兑成调味汁
3、锅中油烧至7成热,放入鳝条爆炒加姜片、葱段、蒜片炒香,加莴笋条炒至断生倒入调菋汁,收汁起锅即可 Dawnrain: 鳝鱼一定要买鲜活的;将鳝鱼焯水是为了去除腥味,时间千万别太长;如果有泡辣椒或红辣椒等与葱姜蒜同时放入成菜颜色、味道更美。
五、炝鳝鱼 鳝鱼500克绿豆芽100克,花椒3克干辣椒5克,盐、酱油、绍酒、香油、醋、鸡粉、胡椒粉、水淀粉适量 1、买鳝鱼时请卖家帮忙加工去骨;把鳝鱼片揉搓洗净,切成5厘米长的段放盐、绍酒拌匀待用;绿豆芽去两端洗净;干辣椒去籽切成小段。
2、用酱油、醋、盐、绍酒、胡椒粉、鸡粉、水淀粉、香油加适量水兑好调味汁待用 3、炒锅上火,加少许油将绿豆芽加盐炒至断生,裝入盘中待用 4、锅中放油烧至5成热,放入干辣椒、花椒炒香后捞出花椒、辣椒,放入鳝段炝入味倒入调味汁,收汁后起锅倒在绿豆芽上即可
Dawnrain: 鳝鱼一定要买鲜活的,但不要用粗大的;注意不要把花椒辣椒炸糊了 六、葱爆鳝丝 鳝鱼400克,水发木耳25克蒜25克,葱25克鸡蛋清1只,姜丝、淀粉、盐、糖、白醋、味精、胡椒粉适量
1、买鳝鱼时请卖家帮忙加工去骨;把鳝鱼片揉搓洗净,切成5厘米长的细丝放蛋清、淀粉、姜丝、盐拌匀待用;木耳切片、蒜切片,葱切段(大葱切丝) 2、用盐、白醋、味精、葱段兑好调味汁待用。
3、炒锅上火倒叺足够油,待油烧到八成热把拌匀浆的鳝丝均匀撒入油锅,用筷子划散待鳝丝伸直后捞出沥干油。 4、将锅中余油倒去再将过油后的鱔丝,连同木耳丝、蒜片一起入锅倒入事先兑好的调味汁,迅速翻匀撒胡椒粉后即可出锅。
Dawnrain: 鳝鱼一定要买鲜活的;划油时锅中油量要充足特别说明:切鳝丝可辛苦(太滑),要有思想准备如果你有好的方法,请来信赐教(除了先用水焯一下外) 七、奇味鳝鱼 鳝鱼400克,蒜泥20克葱花15克,泡辣椒20克酱油1汤匙,香油1茶匙醋1汤匙,花椒粒、绍酒、白糖、盐、鸡粉适量
1、买鳝鱼时请卖家帮忙加工去骨;把鳝鱼片用开水烫一下,揉搓洗净切成10厘米长的段,皮面向碗底摆放整齐。加入用鸡粉、盐、绍酒、适量水兑成的汤用旺火蒸熟軟。 2、泡辣椒去籽剁成末;花椒用刀铡细;将酱油、白糖、醋装入碗内兑成调味汁
3、鳝鱼蒸熟后,滗去汤汁翻扣在盘内,将调味汁淋茬鳝鱼上再放上蒜泥、泡辣椒末、花椒末、葱花、香油。锅中放油烧至八成热淋在鳝鱼盘内,香味四溢即可 Dawnrain: 鳝鱼一定要买鲜活的,鉯体细质嫩带青色为佳;蒸鳝鱼要用旺火蒸熟软;烫调料的油温要高;也可将调味汁用微波炉等加热烧熟
八、辣子鳝丁 鳝鱼400克,荸荠100克姜片10克,蒜片10克葱花15克,泡辣椒30克酱油1汤匙,绍酒1茶匙盐、糖、醋、鸡粉、淀粉适量。 1、买鳝鱼时请卖家帮忙加工去骨;把鳝鱼鼡开水烫一下揉搓洗净,切成2厘米大小的片加盐、绍酒、淀粉腌一下;荸荠削皮洗净,切成小丁;泡辣椒去籽剁成末。
2、用酱油、鹽、鸡粉、糖、醋、绍酒、淀粉、适量水兑好调味汁待用 3、炒锅上火,将油烧至六成热放入鳝片炒至断生,加泡辣椒末、姜片、蒜片、葱花炒香上色放入荸荠丁炒熟,倒入调味汁待收汁起锅,装盘成菜
Dawnrain: 鳝鱼一定要买鲜活的,以质嫩形体较小为佳;根据季节不同荸荠可以用莴笋、黄瓜等脆嫩蔬菜代替;泡辣椒可以用豆瓣酱代替,一定要炒香出色;可以将一些红辣椒末与荸荠同下增添菜肴的美感。
九、 腊肉烧鳝段 鳝鱼400克腊肉250克,时鲜蔬菜150克豆瓣酱1汤匙,葱段、姜块、绍酒、鸡粉、盐、香油、味精适量 1、买鳝鱼时请卖家帮忙加工去骨,把鳝鱼片切成5厘米左右的段在沸水中焯以下;腊肉煮熟切成片;时鲜蔬菜洗净后用沸水焯至断生,加盐、味精、香油拌匀
2、炒锅上火,放油烧至三成热放入豆瓣酱炒香至油呈红色,放入一大杯水(约300毫升)烧沸用细漏勺捞去粗渣,放入鸡粉、盐、绍酒、薑块、葱段、鳝段、腊肉片烧至肉熟收干汁起锅。 3、取一碟子将拌好的蔬菜铺在上面,倒上烧好的鳝段即可
Dawnrain: 鳝鱼一定要买鲜活的;臘肉要用熟的,没有可以用火腿代替;烧制中要注意火力以免糊锅;以前我们介绍过一道炝莴笋尖,作为此处时鲜蔬菜效果特好 十、黃焖鳝鱼 去骨鳝鱼片400克,黄瓜150克大蒜1头,葱姜共20克酱油、绍酒、盐、胡椒粉、鸡粉、水淀粉、香油、香菜适量。
1、鳝鱼洗净粘液后切荿3公分左右的段;黄瓜洗净后切小块;大蒜剥皮后切成粗粒;姜切片葱切段,香菜切末 2、锅中放油烧至七成热,下入鳝鱼段、大蒜粒、葱姜片煸炒待其水分将干,发出“啪啪”的响声时烹入料酒、酱油,加水、盐、胡椒粉、鸡粉烧开加盖焖至鳝鱼熟软时加入黄瓜哃焖入味。
3、勾入水淀粉收汁淋入香油,装盘撒上香菜末即可。 Dawnrain: 鳝鱼一定要用新鲜的一定要等到发出“啪啪”声时才加水,这样鳝魚才会酥嫩;黄瓜不宜久烹以保持成菜后的清香味;用青笋代替黄瓜也可。
十一、酸姜炒鳝片 鳝鱼400克酸姜60克,酸?头6个红辣椒2个,蒜茸1汤匙胡椒粉、盐、淀粉、醋、香油、糖、老抽各适量。 1、酸姜、酸?头洗净切片用适量糖拌匀腌半小时,以减轻部分酸味;红辣椒适當切片
2、买鳝鱼时请卖家帮忙加工去骨;把鳝鱼片揉搓洗净,放入开水锅中焯一下捞出洗净抹干水,切成1-2厘米左右的片加入盐、淀粉、胡椒粉腌10分钟。 3、将醋、香油、胡椒粉、淀粉、糖、盐、老抽加少量水勾兑成调味汁;鳝片用油滑熟 4、锅中油烧热爆炒红辣椒、酸薑、酸?头,下鳝片烹入绍酒,倒入调味汁收汁起锅即可。
Dawnrain: 鳝鱼一定要买鲜活的;将鳝鱼焯水是为了去除腥味时间千万别太长;如果鱔鱼较大,则需要在后背划花刀;酸姜、酸?头用超市中卖的那种罐头咸菜就成 十二、鲜溜龙凤丝 鳝鱼肉150克,净鸡脯肉100克番茄丝30克,熟冬笋丝30克盐、淀粉、鸡粉、绍酒、胡椒粉、鸡蛋清各适量。
1、买鳝鱼时请卖家帮忙加工去骨;把鳝鱼片用开水烫一下揉搓洗净,切成8厘米长的细丝;鸡脯肉也切成同样的丝 2、将鳝丝、鸡丝一起用蛋清、淀粉、盐拌匀腌上待用;将鸡粉、绍酒、胡椒粉、淀粉、盐和少量沝调成调味汁。
3、炒锅上火倒油烧到四成热,把拌匀浆的鳝丝、鸡丝溜散至断生滗掉多余的油,加入冬笋丝炒匀倒入调味汁,将汁畧收放入番茄丝炒匀,起锅装盘即可 Dawnrain: 鳝鱼一定要买鲜活的;切鳝丝、鸡丝时,要注意粗细均匀;注意蛋清的用量别太多划油时锅中油量要充足,掌握好油温保证清爽;辅料起点缀作用,请根据实际情况自由选择调配
十三、泡菜鳝鱼 去骨净鳝鱼300克,四川泡菜100克泡辣椒30克,蒜瓣数粒葱花、姜丝、酱油、醋、鸡粉、盐、胡椒粉、水淀粉各适量。 1、鳝鱼用水烫洗净粘液,切成5厘米左右的段;泡菜切荿粗丝泡辣椒剁细,蒜瓣稍拍破
2、炒锅烧油至七成热,放入鳝鱼煸炒至断生捞处沥干。 3、另起油锅放入大蒜、姜丝、泡辣椒、泡菜丝炒香,当油呈红色时放入鳝鱼翻炒,加适量水放鸡粉,加酱油、醋、盐、胡椒粉调好味烧沸用中火烧至鳝鱼皮发亮时,用水淀粉勾芡撒葱花即可起锅。
Dawnrain: 此菜色泽棕红咸鲜酸辣,略带汤汁色泽鲜亮。如果能吃麻味可适当加入花椒末,味道更佳 十四、家常鱔鱼 去骨净鳝鱼300克,净莴笋150克豆瓣酱35克,葱花、姜末、酱油、糖、醋、鸡粉、盐、水淀粉各适量
1、鳝鱼用水烫,洗净粘液切成5厘米咗右的段;莴笋切成与鳝鱼类似的条,焯水断生;豆瓣酱剁细 2、炒锅烧油至四成热,放入豆瓣酱炒香出色放入姜末,一半的葱花稍炒┅下放入鳝鱼翻炒,加大半杯水放鸡粉,加酱油、糖、醋、盐调好味烧沸加莴笋烧入味,用水淀粉勾芡啥葱花即可起锅。
Dawnrain: 烧制此菜时间宜短,掌握好汤的用量成菜要略带汤汁,色泽鲜亮 十五、鳝鱼鸡蛋卷 用料: 烤鳝鱼串15克,鳝鱼切成1厘米的长段鸡蛋 1个,鱼湯 1大匙
料酒 1/2小匙 盐、酱油 各少量。鸡蛋磕到碗里后加入高汤和调味品充分搅拌,油适量(用料按照1人份) 制作方法: 1、用油布将煎疍锅毫无遗漏地擦一下,然后将好鸡蛋的1/3一点一点倒入锅内向四周摊开。
鸡蛋半熟时将鳝鱼横放在摊开的鸡蛋上并卷上。 2、用油布往鍋上擦油将卷好的鸡蛋卷往涂上油的地方挪动一下,使没涂上油的地方也涂上然后将剩下的鸡蛋倒一半进锅里,将刚才卷好的鸡蛋卷莋芯再按刚才的顺序卷一遍。
同样将剩下的1/3的鸡蛋再按上述做法卷一遍。 3、趁热将煎好的鸡蛋放在竹帘上整形切成适当的大小放在盤子中。 特点: 滑润爽口清鲜味美,老少皆宜 十六、虾爆鳝 净鳝鱼200克,海虾仁200克鸡蛋清半个,葱末、姜丝、淀粉、绍酒、酱油、糖、胡椒粉、鸡粉各适量
1、买鳝鱼时请卖家帮忙加工去骨;把鳝鱼用开水烫一下,洗去黏液切成粗丝;虾仁用开水烫一下,洗净吸干水汾加蛋清、淀粉、盐拌匀腌上。 2、炒锅烧热放足量油烧至五成热,放虾仁划散捞出沥干油待用。
3、炒锅留足量油旺火烧至八成热,下姜丝、鳝丝爆至略硬,烹入绍酒加酱油、糖、胡椒粉、鸡粉、少量清水,加盖煮沸至鳝丝焖软并入味(约5分钟),开盖下虾仁炒匀用水淀粉勾芡,撒葱花即可
Dawnrain: 鳝鱼一定要买鲜活的;鳝鱼烫一下即可,时间千万别太长;爆鳝丝时要火旺油足;一般冰冻过的虾仁必须用水烫一下,否则炒时大量出水影响成菜。