不能放一夜的鱼这个东西都是偠新鲜才好吃,因为它的肉质有一个保质期要是过了这个保质期虽然还能吃,但肯定不好吃了
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安徽臭鳜鱼好存放是非常经典的皖南名菜其传统做法要将鲜鳜鱼腌上七天七夜,经过改良的现代做法只需要腌上一天时间就足够了今天就介绍经过改良的安徽皖喃臭鳜鱼好存放做法,只要等上一天时间就可以吃到臭鳜鱼好存放了完全可以满足嘴馋心急的朋友们,吃完以后保你唇齿留香啊!
這种改良版的臭鳜鱼好存放是用保鲜膜来腌制的简单方便而且适合家庭操作,做出的臭鳜鱼好存放只有淡淡的臭味几乎所有人都可以接受这种味道。
原料及配料:鲜鳜鱼一条香菇丁、嫩笋丁、瘦肉丁各适量。
调料味:盐、葱末、蒜末、姜末、酱油、白糖、料酒、红椒丁、植物油各适量
腌制:把鲜鳜鱼杀好洗净以后,用葱姜末和细盐调匀抹遍全身然后用保鲜膜把鳜鱼包严,在25度左右放┅天一夜即成臭鳜鱼好存放腌好以后再鳜鱼背上划十字花刀待用。
准备:将各种配菜和调味料准备好并将瘦肉丁加适量淀粉和料酒抓匀腌一会。
1、炒锅倒入植物油大火烧热放肉丁煸炒至变色后放香菇丁和嫩笋丁,并放入葱末、蒜末和姜末炒匀
2、放盐、醬油、白糖和能没过鱼身的清水,煮1分钟后放入臭鳜鱼好存放加料酒入锅,将汤汁不停的浇在鳜鱼身上直至锅里的汤汁基本收干时出鍋装盘。
3、把锅里留下的余汤烧热放葱末和红椒丁炒匀,倒在鳜鱼上即可上桌
补充说明:臭鳜鱼好存放的三种配菜其实都是必不可少的,香菇味清香而且吸油腻瘦肉则起到增鲜的作用,而嫩竹笋能提供脆爽的口感
主题:五一去了趟黄山在黄山腳下的汤口镇品尝了徽菜著名的徽州臭鳜鱼好存放和徽州毛豆腐。(图) |
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不能放一夜的鱼这个东西都是偠新鲜才好吃,因为它的肉质有一个保质期要是过了这个保质期虽然还能吃,但肯定不好吃了
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