我想炸带鱼批点带鱼去哪里

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-01-07 21:56 标签： 我想炸带鱼

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干炸带鱼是人们常吃的一道菜，也十分美味营养但是有时做干炸带鱼时时瑺有炸不熟或者味道没弄好的现象，小编今日介绍一下干炸带鱼的技巧

  1. 干炸带鱼要先处理好带鱼，去头去鳞，内脏清洗干净，沥去沝分

  2. 收拾好带鱼后用花椒、大料、小茴香煮沸腾晾凉的水浸泡起来，再加葱、姜、蒜腌渍带鱼这一步很重要哟

  3. 然后用炒锅把花椒炒香洅用擀杖擀成花椒末，加食盐混合做成花椒盐。

  4. 挂糊把淀粉用水调糊状，再加入一个鸡蛋再加入刚才擀好的花椒盐，这几样搅拌均勻成糊状然后把带鱼段在糊糊里涮一下，带鱼挂糊要均匀挂糊是炸好带鱼的关键一环。

  5. 炸带鱼时要注意油温一定要控制好油温，过熱可能外焦糊里面还未熟一般在油温八分热的时候就可以放入锅里干炸。

  6. 另外如果干炸带鱼过多的话，一定要记得及时捞出油渣和及時更换食用油油渣会影响干炸带鱼的口感。

经验内容仅供参考如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士

作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可谢绝转载。

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  1. 这次家里用的是袋装的冷冻带鱼，两袋清洗干净，去掉肚子里的黑膜剪去边刺。我家带鱼不去鳞清洗时自然掉。厨房纸吸干水分

  2. 放入葱姜丝蒜片，（料酒生抽，盐白胡椒粉）適量，一点点鸡粉一小撮花椒粒拌匀。冷藏腌半小时

  3. 面粉和淀粉1:1放在保鲜袋里带鱼去掉腌料倒入粉中各种方向抖动，让每一块都沾上粉

  4. 一定要用不粘锅！小不粘锅用姜片擦底

  5. 油温七八成热（筷子倒入油中周围出现小气泡）倒入带鱼，不要着急翻面调到中火

  6. 两面炸至金黄夹出倒入盘中晾一会儿

  7. 开大火倒入带鱼复炸，这一步会让带鱼酥脆否则会软塌塌的。

  8. 炸好的带鱼下面铺上吸油纸铺开自然晾凉随時可吃。

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