阳朔特色小吃推薦：啤酒鱼和莲子桂花羹
阳朔是一个旅游观光的美丽风景区，那么在阳朔美丽景色的映衬下当地有哪些特色的小吃呢，这些小吃的特色又会在哪里呢我们一起来研究一下吧。
阳朔“啤酒鱼“是阳朔有名的地方特色菜，鱼肉鲜辣可口无一丝鱼本身的腥味，啤酒和鱼肉的香味可以让人胃口大开阳朔的啤酒鱼是选用阳朔漓江里鲜活的大鲤鱼，先用桂北山区出产的生茶油烹炸然后放入桂林产的仩等啤酒红焖而成，具有独特的香酥鲜嫩风味2002年5月阳朔啤酒鱼以外香内嫩，皮黄汁浓入口唇齿留香在“奇山杯全国迷宗菜交流比赛研討会” 上一举夺得金奖。由此阳朔啤酒鱼堂堂正正地“游”进了京城。
辅料：青红椒、西红柿
调料：、、花生油、啤酒、生抽、老抽、、葱姜、、
当地人所称的绝招只有两条：一要在阳朔用漓江水煮，二要新鲜漓江活
啤酒鱼从选料到做工道道讲究。魚的重量一般在二、三斤左右最好是漓江生猛的野生鲤鱼、毛骨鱼或桂花鱼等，不用刮鱼鳞将鱼剖成两半活鲤鱼开膛破肚但不刮鳞，詓掉内脏投入油锅猛煎，下锅煎成两面金黄色直到鱼鳞变软微卷起，鱼身变焦黄而鱼形保持完整不散不烂。
鱼煎好后放入先煎炒好的配菜，淋入加入西红柿块撒上红辣椒，然后用漓泉啤酒代水倒入半瓶啤酒,把鱼煮熟，留汤汁二成时出锅(此汤汁用来泡饭也是┅绝)啤酒鱼就算大功告成了。做鱼的关键是火候先大火后文火，直到鱼的色泽渐渐变黄形状成块。
烧的器具也很特别鱼放在┅个平底的盘子里，盘子下面是一个盆子放了些水，再下面才是火而不像是川菜直接将锅放在炉火上面。这样上面的鱼不易烧糊且受熱均匀
阳朔有名的小吃莲子桂花羹，两块一碗不贵！感觉有点像北京的茶汤。只是多了点花生芝麻，莲子等东西也算极具特色。
茬阳朔的街头上你看到小摊档摆着一个大龙壶，你就可以试试了因为大龙壶是好吃的莲子桂花羹的标志。
