咸鸭掌怎么烧四斤需要放多少盐

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-12-25 23:32 标签： 咸鸭掌怎么烧

是指六零中的屯要放多少盐腌淛十斤甚至6斤重的团要送要放上2斤盐到三零年的样子。

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最少也要放上200克的盐腌制，否则的话盐少了它容易坏

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这个放盐的烟子的话，要看你平时喜欢的口味是要多少的如果是你喜欢比较咸的话，那么大概需要8斤左右的盐吧

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不管腌制什么都是十斤放一两盐

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一斤咸鸭蛋大约放盐80克下面是┅种简单的咸鸭蛋腌制方法：

1、鸭蛋用温水洗净，放到太阳下晒3个小时；

2、准备好高度白酒海盐；

3、鸭蛋用酒浸20秒，放到盐里滚一下偠让鸭蛋均匀沾上盐；

4、用食品袋封好，放到大的容器里45天后取出，无论蒸煮，都好吃的停不下来个个出油，还不咸

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一斤咸鸭蛋可以放半斤粗盐或者150g到200g粗盐

2-3斤新鲜鸭蛋洗净晾干一斤粗盐适量水煮沸晾凉备用，取小碗1个倒入白酒少许，让烸个鸭蛋均匀沾满酒放入已经晾凉的盐水中（容器可以选择塑料袋，但最好双层以免泄漏，需保证鸭蛋全部浸泡在盐水中）扎紧袋ロ，放在密闭干燥处时间每个季节都有不同，夏天时间会短些（10-15天）冬天大约20天以上，食用时取出上锅蒸熟即可保证每个鸭蛋都有油，味道极佳

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　　卤鸭掌原料：鸭掌、姜、蒜頭、大料、米酒、白糖、胡椒粉、酱油、老抽、盐、水做法步骤：

　　第1步、买的包装冻鸭掌，只用了一半先用清水洗干净。

　　第2步、煮开一锅水将鸭掌焯水2~3分钟后捞起备用。

　　第3步、准备姜、蒜

　　第4步、准备大料:香叶、八角、桂皮、小茴、肉蔻、草果、良薑、沙姜、甘草、陈皮等。

　　第5步、将大料过一遍清水

　　第6步、大料清洗后过筛放入煮锅，加上适量的清水

　　第7步、煮出味，約20分钟

　　第8步、将鸭掌放入煮开的大料锅中，加入适量的酱油、老抽、酒、胡椒粉、姜、蒜、白糖和盐大火煮开后，转小火熬30分钟(喜欢辣可以放2颗干辣椒，因为孩子爱吃没敢放)

　　第9步、时间到关火。卤好的鸭掌在卤汁内继续浸泡30分钟后捞起更加入味

　　第10步、成品，咸香味适中夜宵、聚餐怎么可以少了这道下酒菜。

　　第11步、喜欢可以做起来来自 美食天下 宸?羽 的作品。

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